Filet de poulet dans la pâte – recettes avec photos. Comment faire cuire une pâte à la poitrine de poulet et la faire frire dans une poêle

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La viande de poulet est un produit alimentaire abordable et diététique à partir duquel de nombreux plats différents sont préparés. Il est frit, bouilli, cuit, cuit – il existe de nombreuses options. L’utilisation de la pâte au sein peut non seulement être un repas de tous les jours, mais aussi devenir une décoration de table les jours fériés.

Comment faire cuire le poulet dans la pâte

Il est facile de cuire rapidement le poulet dans la pâte, tout en conservant toutes les vitamines bénéfiques pour le corps. Pour le plat, ils prennent n’importe quelle partie de la carcasse, mais le mieux est la poitrine, il est pratique de la couper en assiettes. Parmi l’ensemble des assaisonnements traditionnels se trouvent le sel et le poivre. Les épices restantes sont utilisées individuellement pour aider à révéler le goût. Les principaux ingrédients du plat:

  1. Filet de poulet frais – ne pas utiliser de produit surgelé, il sera moins juteux.
  2. La farine est l’un des principaux ingrédients..
  3. Assaisonnements – basilic approprié, thym, romarin, marjolaine.
  4. Oeufs – utilisés entiers (jaune + protéine).

Couper le filet de poulet en assiettes, rincer à l’eau et sécher. Saupoudrez ensuite les morceaux d’épices et laissez tremper 10 minutes. Choisissez votre recette de filet de poulet préférée. Versez l’huile végétale sur une poêle chauffée, faites-la chauffer. Tremper l’assiette dans la pâte pour le filet de poulet et les faire frire de l’un et de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Pâte de poulet – recette facile

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 132 kcal / 100 g.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Il existe une recette de pâte de poulet traditionnelle. Selon les instructions, si la carcasse est entière, vous devez la couper en plusieurs parties et couper la longe. Si un sein est disponible, il ne reste plus qu’à le découper en assiettes. Ne les coupez pas en tranches très épaisses ou trop fines.L’épaisseur recommandée pour une friture efficace est de 1-2 cm.Utilisez un couteau à lame mince pour trancher.

Ingrédients:

  • farine -? st.;
  • oeuf – 2 pièces;
  • Lait -? st.;
  • sel, poivre – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs avec des épices et du sel.
  2. Versez le lait, mélangez.
  3. Ajouter la farine en portions, bien pétrir.
  4. Faire frire le filet de poitrine de poulet dans la pâte de chaque côté.

Filet de poulet en tranches dans la pâte

Pâte au fromage pour poulet

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 168,5 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, collation.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La pâte de fromage pour le poulet rend la viande délicieuse et juteuse. Ajouter des verts frais de flèches d’oignon, si désiré. Faire frire en petites portions: immerger les tranches de filet dans de l’huile bien chauffée. Il devrait être suffisant pour que la partie finie du fromage puisse recouvrir complètement la viande. Retournez les morceaux à temps pour que la croûte ne brûle pas.

Ingrédients:

  • poitrine – une livre;
  • fromage à pâte dure – 100 g;
  • œuf – 1 pièce.;
  • crème sure – 3 cuillères à soupe. l.;
  • farine de blé – 2 cuillères à soupe. l.;
  • épices – une pincée;
  • basilic – une pincée;
  • huile végétale.

Méthode de cuisson:

  1. Laver les morceaux de filet, sécher sur une feuille de papier absorbant.
  2. Battre l’œuf avec un verticille ou une fourchette.
  3. Versez la crème sure dans les œufs et mélangez.
  4. Mettre du sel, du poivre, du basilic au goût, mélanger avec de la farine et d’autres ingrédients.
  5. Râper le fromage, le combiner avec le reste des ingrédients.
  6. Faire frire les morceaux de poulet dans la pâte jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Côtelettes de filet de poulet dans la pâte au fromage

Poulet en pâte – recette avec photo étape par étape

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 172,5 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Pour ramollir le filet de poulet, laissez-le mariner toute la nuit avec de la sauce soja. À cette fin, utilisez du lait aigre ou du kéfir. Les morceaux de filet déjà frits et préparés doivent être placés sur une serviette afin qu’ils se débarrassent de l’excès d’huile. La recette de poulet en pâte contient des recommandations étape par étape: l’épaisseur optimale pour une bonne friture des assiettes tranchées: de 0,5 à 1 cm.

Ingrédients:

  • filet – 600 g;
  • farine – 150 g;
  • lait – 150 ml;
  • œuf – 3 pièces;
  • L’huile si nécessaire;
  • sel, poivre – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Préparer des morceaux de surlonge de poulet.
  2. Mettre la plaque coupée en polyéthylène et battre.
  3. Verser les œufs battus dans 150 millilitres de lait chaud, assaisonner avec des épices.
  4. Versez 150 grammes de farine et remuez.
  5. Plonger les assiettes dans la pâte, faire frire de chaque côté.
  6. Servir des plats chauds; la purée de pommes de terre convient comme accompagnement.

Trois côtelettes de filet de poulet frit dans la pâte sur une plaque

Poitrine de poulet dans la pâte

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 184 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Divisez le filet en deux morceaux, séparez chacun des morceaux en deux petits morceaux. Il est si pratique de le couper en petites assiettes soignées. Il n’est pas nécessaire de battre fortement, il convient de rappeler que la structure de la viande de poulet est délicate. Pour la poitrine de poulet dans la pâte, utilisez du lait, de la crème, de la crème sure ou de la mayonnaise – essayez la recette que vous aimez le plus.

Ingrédients:

  • filet – 500 g;
  • Farine de blé – ? st.;
  • eau chaude – un demi-verre;
  • blanc d’oeuf – 2 pièces;
  • graines de sésame – 1 cuillère à café;
  • assaisonnement au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Remplissez un bol d’eau, ajoutez la farine et les assaisonnements.
  2. Séparez les jaunes avec des protéines, battez les protéines avec du sel et mettez sur une assiette avec le reste de la masse.
  3. Trempez chaque morceau de viande dans le mélange obtenu, saupoudrez de graines de sésame et faites frire de chaque côté.

Deux morceaux de poitrine de poulet frits dans la pâte

Poulet frit dans une poêle

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 166,8 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Poulet en pâte dans une poêle – un plat appétissant et parfumé. Un produit protéiné saturera facilement le ménage et satisfera les goûts les plus exigeants. L’essentiel est de savoir comment faire une pâte à la poitrine de poulet. Il est facile de se satisfaire d’une telle nourriture, presque tout le monde l’aime. Il vaut la peine d’aborder la cuisine avec sagesse, en sélectionnant soigneusement les épices qui conviennent aux goûts des convives. La viande peut être frottée avec des assaisonnements et laissée la nuit – elle est donc mieux saturée de toutes les saveurs.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 700 g;
  • huile d’olive – 50 g;
  • œuf – 1 pc .;
  • craquelins broyés – 50 g;
  • sel, poivre – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez la poitrine en lanières, elles devraient peser 80 g.
  2. Laver et sécher.
  3. Trempez les lanières battues dans un œuf battu.
  4. Panez un morceau de pain et trempez à nouveau dans le mélange d’œufs.
  5. Faire frire la viande d’un côté et de l’autre jusqu’à ce qu’une couleur dorée apparaisse.
  6. Servir avec des légumes.

Trois côtelettes de filet de poulet sur une assiette avec de la laitue

Filet de poulet dans la pâte dans une poêle

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 174,1 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Saupoudrer la viande de poulet préparée avec du sel et des assaisonnements, saupoudrer de jus de citron et d’huile d’olive. Couvrir le récipient de tranches de filet de film alimentaire, laisser reposer une demi-heure. Il est saturé d’assaisonnements et le jus de citron le rendra plus doux et plus tendre. Pour cuire le filet de poulet dans une pâte dans une poêle, il est permis d’utiliser un ensemble d’herbes prêtes à l’emploi vendu dans un magasin comme épices.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 400 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • farine de blé – 2/3 st;
  • mayonnaise – 3 cuillères à soupe. l.;
  • lait – 5 cuillères à soupe. l.;
  • craquelins – 2 cuillères à soupe. l.;
  • poudre de racine de céleri – 1 cuillère à café;
  • L’huile si nécessaire;

Méthode de cuisson:

  1. Battre les morceaux de viande préparés.
  2. Battre les œufs, verser le lait, la mayonnaise et la farine.
  3. Remuer avec un bâton en bois pour plus de commodité.
  4. Ajouter la poudre de céleri, le poivre, un peu de sel.
  5. Après avoir plongé dans la pâte, faire frire des deux côtés jusqu’à ce que croustillant.
  6. Servir avec sauce et herbes fraîches.

Tranches de filet de poulet frit

Filet de fromage dans la pâte au fromage

  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Portions par récipient: 4 personnes
  • Teneur en calories: 168,1 kcal / 100 g
  • Destination: pour le petit déjeuner
  • Cuisine: russe
  • Difficulté: facile

Le filet de fromage dans la pâte au fromage est combiné avec un plat d’accompagnement de pommes de terre ou de sarrasin. Un tel plat est appelé «côtelettes rapides», il se révélera plus juteux que le glucide le plus délicieux, si vous faites tout sans s’écarter de la recette. Les aliments se caractérisent par une faible teneur en calories et une appétence élevée. Cela est dû au fromage, qui enrichit la viande d’un goût exquis. Le citron qui rend la viande molle est important. Le fromage forme une belle croûte croustillante..

Ingrédients:

  • filet de poulet – un demi-kilo;
  • jus de citron – 1 pc .;
  • soude – 1 cuillère à café;
  • fécule de pomme de terre – 1 cuillère à café;
  • farine – pour paner;
  • fromage – 50 g;
  • sel – une pincée;

Méthode de cuisson:

  1. Versez le soda dans les morceaux de filet en tranches et mélangez.
  2. Ajouter le jus de citron et l’amidon..
  3. Roulez les morceaux dans la farine et faites-les frire à feu doux.
  4. Servir le poulet frit dans la pâte avec des herbes fraîches.

Côtelette de filet de poulet prête à l'emploi avec une pâte au fromage dans une coupe

Filet de fromage au fromage dans une poêle

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 173 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Le filet de poulet au fromage dans une poêle diversifie le menu habituel et décontracté avec un plat rapide et appétissant. Pour améliorer le goût du produit, faites mariner la viande de poulet pendant deux heures. Utilisez de la poudre de moutarde, du sel, un mélange de poivrons et de sauce soja. Lubrifiez les couches de viande battues avec le mélange et placez-les sur la grille du réfrigérateur dans un récipient scellé.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – une livre;
  • craquelins broyés – 3 c. cuillères;
  • sel au goût;
  • assaisonnement de poulet prêt à l’emploi – au goût;
  • fromage à pâte dure – 80 g;
  • persil – 4 branches;
  • sauce tomate – combien est nécessaire.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger les craquelins broyés avec l’assaisonnement et le sel.
  2. Rouler les morceaux de poitrine en chapelure et les faire frire de chaque côté à feu vif.
  3. Mettre une assiette de fromage à pâte dure sur les morceaux de filet préparés et mettre au four pendant 7 minutes pour ramollir le fromage.
  4. Servir un plat avec de la sauce tomate, décorer chaque morceau de persil.
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