Estomacs de poulet dans une mijoteuse – recettes avec photos. Comment faire cuire des ventricules de poulet dans une mijoteuse avec sauce

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse
• Recette d’estomac de poulet multicuiseur
• Estomacs de poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure
• Estomacs de poulet aux pommes de terre dans une mijoteuse
• Ragoût d’estomacs dans un multicuiseur
• Estomacs de poulet avec riz dans une mijoteuse
• Estomacs de poulet au sarrasin dans une mijoteuse
• Estomacs de poulet aux champignons dans une mijoteuse
• Estomacs de poulet au chou dans une mijoteuse
• Comment faire cuire des ventricules de poulet dans une mijoteuse – Recommandations des chefs

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Il est utile pour toute femme au foyer de savoir comment cuisiner des plats à partir d’estomacs de poulet dans une mijoteuse. Cette option pour le dîner sera utile face au manque de temps et à la nécessité de cuisiner quelque chose de rapide et de savoureux. Vous pouvez faire de la nourriture de plusieurs façons, diversifier en incluant des céréales, des légumes ou des sauces.

Comment faire cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse

Les ventricules de poulet sont des sous-produits, mais ils ont le goût de boeuf de la plus haute qualité, et son coût est la moitié de son prix. Ils sont riches en protéines. Pour cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse, vous n’aurez pas besoin de beaucoup de compétences ou d’efforts, car ils sont vendus prêts à cuire. Si le nombril est fermé, il est coupé et le contenu retiré, lavé et la peau jaune enlevée, en faisant levier avec un couteau (il est recommandé de gratter). Les estomacs sont soigneusement lavés, sinon le produit sera amer.

Il est préférable de laver vos nombrils avec un jet puissant d’eau froide afin de nettoyer les murs de sable, de pierres et de visites. Les aliments préparés sont coupés en tranches ou utilisés entiers. Vous pouvez pré-ragoût ou frire légèrement les tranches, verser la sauce et le ragoût dans une mijoteuse. Les estomacs de poulet accompagnent bien les pâtes, les céréales, les légumes et les champignons..

La mayonnaise, la crème sure, les sauces prêtes à l’emploi, les bouillons avec de la pâte de tomate ou de l’eau servent de garniture au plat. Il est recommandé d’assaisonner les ventricules avec des épices épicées – curry, basilic, graines de carvi. Vous pouvez ajouter une netteté au plat sous forme d’adjika, de moutarde, de laurier. N’épargnez pas les verts. Lorsque vous utilisez un multicuiseur, vous aurez besoin du mode « Cuisson » ou « Friture » pour la préparation, et « Ragoût » ou « Pilaf » pour le processus principal.

Recette d’estomac de poulet multicuiseur

Tout cuisinier aura besoin d’une recette pour les estomacs de poulet dans une mijoteuse. La version classique implique l’utilisation de crème sure, mais elle peut être améliorée avec une sauce plus complexe avec l’ajout de crème, d’ail et d’herbes. Les professionnels peuvent immédiatement faire cuire un plat d’accompagnement – un multicuiseur permet cela.

Estomacs de poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 98 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les estomacs de poulet dans une mijoteuse à la crème sure sont un plat traditionnel avec une sauce délicate et des additifs végétaux agréables. Assaisonnez-le avec un rôti classique d’oignons et de carottes. Les nombrils braisés sont tendres et appétissants, se marient bien avec la purée de pommes de terre et les céréales frites bouillies.

Ingrédients:

• ventricules de poulet – 1 kg;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• crème sure – 3 cuillères à soupe;
• eau – un demi-verre;
• huile végétale – 20 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper les oignons en demi-anneaux, les faire frire en mode «Cuisson» jusqu’à ce que la croûte soit transparente et dorée. Jeter les carottes hachées, faire frire pendant 10 minutes.
2. Charger les estomacs lavés, assaisonner de sel, poivre.
3. Versez la crème sure, une partie de l’eau, mélangez. Ferme la couverture. Réglez le mode « Extinction », réglé sur deux heures, ajoutez de l’eau si nécessaire.

Estomacs de poulet aux pommes de terre dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 124 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les estomacs de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse seront un excellent plat copieux qui combine à la fois de la viande et des plats d’accompagnement. Les tranches de pommes de terre sont saturées d’un arôme agréable, saturées d’une odeur d’épices et obtiennent une couleur vive grâce à la vinaigrette oignon-carotte. Utilisation optimale d’assaisonnements spéciaux pour pommes de terre ou poulet.

Ingrédients:

• nombrils de poulet – 1000 g;
• huile végétale – 40 ml;
• pommes de terre – 7 pièces;
• eau – 100 ml;
• oignon – 3 pièces;
• assaisonnement pour pommes de terre – 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Versez l’huile dans le bol, disposez les nombrils lavés et nettoyés, couvrez avec un couvercle. Réglez le programme de cuisson sur 50 minutes. Remuer plusieurs fois.
2. Retirer la viande du bol, y ajouter les quartiers de pommes de terre, saupoudrer d’assaisonnement.
3. Mélanger les abats avec des demi-rondelles d’oignons, remettre dans le bol. Sel poivre.
4. Remplir d’eau, régler le mode « Pilaf », cuire 40 minutes.

Ragoût d’estomacs dans un multicuiseur

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 99 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les estomacs mijotés dans une mijoteuse se révéleront doux et tendres, très satisfaisants. Le secret de leur préparation réside dans l’utilisation de crème et de garniture à la crème, qui s’harmonisent parfaitement avec les champignons frais et les carottes. Le piquant épicé est ajouté par les oignons et les épices – piment de la Jamaïque, curry et cardamome. Utilisez tout autre mélange d’assaisonnement si vous le souhaitez..

Ingrédients:

• estomacs de poulet – 0,65 kg;
• champignons – 450 g;
• carottes – 1 pc .;
• oignon – 2 pièces;
• huile végétale – 40 ml;
• crème – 0,2 l.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les nombrils dans un récipient profond, retirer les débris, couper la graisse. Cuire jusqu’à tendreté dans l’eau salée, égoutter le liquide.
2. Frais, coupé en lanières de longueur moyenne.
3. Faire frire la viande dans un bol en mode «Cuisson», ajouter les carottes râpées, les rondelles d’oignon.
4. Après le brunissement, ajouter les champignons avec des assiettes, verser la crème sure. Cuisinez une heure avec le mode « Extinction ».

Estomacs de poulet avec riz dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 115 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les estomacs de poulet avec du riz dans une mijoteuse se révéleront extrêmement tendres et juteux. Le riz sera un ajout exquis à un plat de viande, soulignez sa douceur. Vous pouvez cuisiner dans le multicuiseur habituel ou avec la fonction d’un autocuiseur, ce qui réduira de moitié les coûts de temps. Décongeler des tranches de viande avec de la sauce tomate sera bien accueilli par tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• estomacs de poulet – 0,5 kg;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• tomates dans leur propre jus – 180 g;
• eau – 5 verres;
• huile végétale – 20 ml;
• riz long cuit à la vapeur – 0,4 kg.

Méthode de cuisson:

1. Faites cuire les nombrils lavés pendant cinq minutes en réglant le mode «Soupe». Égoutter, faire frire avec des demi-rondelles d’oignon et des carottes grossièrement minables sur la fonction « Viande ». Ouvrez le couvercle pendant le processus.
2. Faire frire pendant cinq minutes, ajouter les tomates concassées, leur jus, laisser mijoter quelques minutes.
3. Versez le riz lavé, versez de l’eau, faites cuire le contenu du programme «Riz» pendant une demi-heure.
4. Décorez avec des verts.

Estomacs de poulet au sarrasin dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 117 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les estomacs de poulet au sarrasin dans une mijoteuse sont faits par analogie avec la recette ci-dessus en utilisant du riz. Pour donner au plat un goût et un arôme agréables, utilisez un mélange d’huiles de friture, ainsi que des assaisonnements – poivron séché et racine de céleri. L’arôme délicat et délicat de la nourriture plaira à tous ceux qui le goûtent.

Ingrédients:

• gruau de sarrasin – 0,4 kg;
• estomacs de poulet – un demi-kilo;
• eau – 0,6 l;
• beurre – 20 g;
• carottes – 1 pc .;
• huile végétale – 40 ml;
• oignon – 1 pc .;
• paprika doux séché – 10 g;
• céleri séché – 10 g;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• piment de la Jamaïque – une pincée;
• muscade – 2 g.

Méthode de cuisson:

1. Estomacs peler, laver, couper avec soin Faire tremper pendant 20 minutes avec de l’eau froide, sécher.
2. Faire frire les demi-rondelles d’oignon avec des pailles de carotte pendant 20 minutes, puis ajouter les abats. Verser l’eau, assaisonner, laisser mijoter pendant cinq minutes.
3. Mettre du sarrasin lavé, verser de l’eau, ajouter du laurier. Réglez le mode sarrasin, laissez cuire 50 minutes.
4. Servir avec des herbes hachées, une sauce à la crème sure et de l’ail.

Estomacs de poulet aux champignons dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 100 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les estomacs de poulet aux champignons dans une mijoteuse sont riches en protéines. Ce plat hypocalorique plaira sûrement à tous ceux qui suivent un régime. Une délicatesse copieuse avec des champignons a un arôme et un goût spéciaux, grâce à la crème sure, elle acquiert douceur et tendresse. Même ceux qui n’aiment pas vraiment les abats ne refuseront pas un repas. Vous pouvez garnir les aliments avec des céréales, des pommes de terre ou des vermicelles.

Ingrédients:

• nombrils de poulet – 0,65 kg;
• champignons – 0,45 kg;
• oignon – 2 pièces;
• crème sure – un verre;
• eau – litre;
• carottes – 1 pc .;
• huile végétale – 20 ml.

Méthode de cuisson:

1. Peler, laver, transférer les estomacs au fond de la casserole. Verser dans l’eau, faire bouillir pendant une heure jusqu’à cuisson.
2. Laver les champignons coupés en tranches.
3. Faire revenir les oignons hachés, les carottes râpées en mode «Cuisson», ajouter les champignons.
4. Déposer la viande, la crème sure, les épices.
5. Versez de l’eau si nécessaire. Activez le mode « Extinction » pendant une heure.

Estomacs de poulet au chou dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 104 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les estomacs de poulet au chou dans une mijoteuse ressemblent à des biggos, qui satisfont rapidement la faim. Vous pouvez utiliser du chou frais ou cuit (le mélange le plus délicieux des deux), assaisonner avec de la pâte de tomate et du persil. Si nécessaire, la pâte est remplacée par du jus ou des tomates fraîches, complétée par des carottes, de l’ail et des oignons. Essayez d’ajouter des champignons: à moitié salés et frais.

Ingrédients:

• ventricules de poulet – 1 kg;
• oignon – 1 pc .;
• eau – 200 ml;
• carottes – 1 pc .;
• huile végétale – 30 ml;
• chou frais – 0,75 kg;
• persil – 25 g;
• pâte de tomate – 40 ml.

Méthode de cuisson:

1. Estomacs dégraissés, pellicules, rinçage. Frotter les carottes sur une râpe grossière, hacher les oignons.
2. Activez le mode «Cuisson», versez l’huile, faites frire les estomacs. Ajouter les légumes, ragoût pendant 20 minutes.
3. Verser les pâtes, remplir d’eau, assaisonner d’épices. Activez le programme de trempe pendant une heure et demie.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson et en donnant un signal, jetez le chou râpé, le persil.
5. Garnir de légumes frais ou faire une salade avec de petits œufs de caille à base de concombres et de radis.

Comment faire cuire des ventricules de poulet dans une mijoteuse – Recommandations des chefs

Pour bien cuire les ventricules de poulet dans une mijoteuse, consultez les conseils de professionnels:

• les nombrils de poulet dans une mijoteuse se révéleront plus savoureux si vous utilisez du beurre ou du ghee pour la friture;
• si la recette nécessite une cuisson préalable de la viande, alors respectez le temps de cuisson et ne le dépassez pas, afin de ne pas obtenir un produit sec insipide;
• lors du traitement thermique, les nombrils perdent environ 30% de la masse, pensez-y lors de la cuisson pour un grand nombre de personnes;
• il est préférable de prendre des abats frais pour la production, car après congélation et décongélation, ils deviennent secs et durs, mâchent mal;
• pour l’arôme lors de l’ébullition ou de la friture, il est recommandé d’ajouter des pois de poivre, du laurier et des racines parfumées aux herbes;
• les nombrils hypocaloriques ne contiennent pas de matières grasses, par conséquent, font partie des aliments diététiques;
• Servez-les mieux avec des sauces, des céréales et des légumes faibles en gras, mijotés ou mijotés.