4 recettes d’okroshka sur une eau min√©rale avec de la mayonnaise

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La soupe froide d’√©t√© bien connue est souvent cuite au kvas ou au k√©fir, mais l’okroshka sur l’eau min√©rale se r√©v√®le √©galement tr√®s savoureuse, parfaitement rafra√ģchissante, alors qu’elle est l√©g√®re et non nutritive. La mayonnaise aide le plat √† r√©v√©ler pleinement sa palette gustative..

La recette classique de l’okroshka sur une eau min√©rale avec de la mayonnaise

  • Dur√©e: 40 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 69 kcal / 100 grammes.
  • But: pour le d√©jeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficult√©: facile.

La base de la soupe froide sont les l√©gumes, les Ňďufs de poule bouillis, la viande et les herbes fra√ģches. La vinaigrette √† l’eau min√©rale rend le plat agr√©ablement dur en raison de l’√©clatement des bulles de gaz. Pour un go√Ľt l√©g√®rement aigre, ils mettent un peu de mayonnaise dans la soupe, et les amateurs d’acide et de piquant ajoutent de l’acide citrique, du vinaigre ou de l’oseille fra√ģche, assaisonnez le plat avec des √©pices ou des sauces chaudes.

Ingrédients:

  • pommes de terre bouillies – 4 pi√®ces;
  • carottes bouillies – 1 pc .;
  • concombres – 2-3 pi√®ces;
  • Ňďufs durs – 4 pi√®ces;
  • verts frais – un gros bouquet;
  • poulet pr√™t (bouilli, cuit au four ou fum√©) – 300 g;
  • mayonnaise – 3-4 cuill√®res √† soupe;
  • eau min√©rale – 1,5 l;
  • sel au go√Ľt.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les l√©gumes bouillis et les Ňďufs, coup√©s en cubes de taille moyenne.
  2. Coupez également les concombres, déchirez la viande en fines fibres.
  3. Hacher les l√©gumes verts avec un couteau, broyer avec du sel, ajouter √† la base d’okroshka.
  4. Mettre la mayonnaise sur les ingrédients hachés, pétrir.
  5. Versez de l’eau min√©rale, remuez, r√©frig√©rez pendant 30 minutes pour insister.

Soupe minérale avec mayonnaise

Avec saucisse et radis

  • Dur√©e: 50 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 71 kcal / 100 grammes.
  • But: pour le d√©jeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficult√©: facile.

La recette classique de l’okroshka sur l’eau min√©rale peut √™tre un peu simplifi√©e si au lieu de la viande, la saucisse est mise dans une soupe froide. √Ä la fois bouillies et fum√©es, m√™me les saucisses ou les saucisses conviennent, surtout – sans gros morceaux de saindoux, qui, en combinaison avec de l’eau glac√©e, peuvent ruiner l’apparence et le go√Ľt du plat fini. Si vous n’avez pas assez de nettet√© dans le plat, mettez de la moutarde dans la soupe.

Ingrédients:

  • Saucisse doctorale – 250 g;
  • pommes de terre – 3 tubercules;
  • Ňďufs de poule – 3 pi√®ces;
  • concombre – 1 pc .;
  • radis – 5-6 pi√®ces;
  • aneth et persil – plusieurs branches;
  • sauce mayonnaise – 2 cuill√®res √† soupe;
  • eau min√©rale – 1 l;
  • sel, √©pices au go√Ľt.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les pommes de terre et les Ňďufs dans des casseroles s√©par√©es, refroidir, peler, couper en cubes de taille moyenne.
  2. Coupez également la saucisse et le concombre.
  3. Couper le radis lavé en 2 moitiés, puis couper en demi-cercles minces.
  4. Hacher l’aneth et le persil, m√©langer avec une pinc√©e de sel.
  5. Dans une casserole profonde, m√©langer tous les aliments pr√©par√©s, ajouter la mayonnaise, l’eau min√©rale, bien m√©langer. Salez et assaisonnez au go√Ľt. Servir apr√®s une demi-heure au r√©frig√©rateur.

Okroshka avec saucisse et radis

Aux petits pois

  • Dur√©e: 55 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 65 kcal / 100 grammes.
  • But: pour le d√©jeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficult√©: facile.

Les pois verts aideront √† rendre la soupe d’√©t√© plus satisfaisante. Les haricots peuvent √™tre pris √† la fois jeunes et frais en conserve. Si dans une soupe si froide vous n’avez pas assez de couleurs vives, ajoutez une tomate pr√©alablement pel√©e et coup√©e en morceaux et d√©corez avec des Ňďufs de caille.

Ingrédients:

  • pommes de terre bouillies – 3 pi√®ces;
  • jambon – 200 g;
  • oeufs de caille bouillis – 8 pi√®ces;
  • concombres – 2 pi√®ces;
  • petits pois – 350 g;
  • oignons verts – un tas;
  • aneth – plusieurs branches;
  • moutarde -? cuill√®re √† caf√©;
  • mayonnaise – 100 g;
  • eau min√©rale – 1,2 l;
  • sel, poivre, jus de citron – au go√Ľt.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les pommes de terre et le jambon en fines lani√®res, r√Ęper les concombres sur une r√Ępe grossi√®re.
  2. Hacher les oignons verts et l’aneth avec un couteau, ajouter √† la base d’okroshka.
  3. Verser les petits pois, mettre la moutarde, la sauce mayonnaise, mélanger.
  4. Remplissez le tout d’eau min√©rale, remuez. Ajouter du sel, du poivre, du jus de citron au go√Ľt.
  5. Mettez l’okroshka termin√©e au r√©frig√©rateur pendant 30 √† 40 minutes. Avant de servir, mettez 2-3 moiti√©s d’un Ňďuf de caille dans chaque assiette.

Soupe froide aux pois verts

Avec du ma√Įs

  • Dur√©e: 20 minutes.
  • Portions par r√©cipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 63 kcal / 100 grammes.
  • But: pour le d√©jeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficult√©: facile.

L’okroshka sur une eau min√©rale avec de la mayonnaise aura un go√Ľt l√©g√®rement sucr√© si les radis sont exclus de la recette traditionnelle et que des grains de ma√Įs brillants sont ajout√©s. Vous pouvez prendre de jeunes oreilles fra√ģches – vous devez d’abord les faire bouillir dans une casserole sur le po√™le avec de l’eau ou √† l’aide d’une double chaudi√®re, puis couper les grains avec un couteau bien aiguis√©. Si vous n’avez pas un tel produit ou si vous ne voulez pas vous emb√™ter, prenez une bo√ģte de ma√Įs en conserve – le go√Ľt ne souffrira pas.

Ingrédients:

  • boeuf bouilli – 300 g;
  • pommes de terre bouillies – 4 pi√®ces;
  • concombres – 4 pi√®ces;
  • Ňďufs de poule bouillis – 4 pi√®ces;
  • grains de ma√Įs – 200 g;
  • aneth frais – un tas;
  • Sauce mayonnaise – 120 g;
  • eau min√©rale – 1,4 l;
  • sel, poivre – au go√Ľt.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la viande, les pommes de terre bouillies et les concombres en cubes dont le c√īt√© ne d√©passe pas 0,5 cm. M√©langer dans un r√©cipient profond, ajouter le ma√Įs.
  2. Ňíufs durs divis√©s divis√©s en prot√©ines et en jaune. Couper les prot√©ines en petits cubes, ajouter aux autres composants de la soupe.
  3. Versez tous les ingr√©dients pr√©par√©s avec de l’eau min√©rale.
  4. √Čcraser les jaunes avec une fourchette, m√©langer avec de la mayonnaise et un peu de sel.
  5. Transf√©rer la sauce obtenue dans un r√©cipient contenant de l’okroshka, bien m√©langer. Ajouter, assaisonner de poivre au go√Ľt.
  6. Avant de servir, saupoudrer une portion de soupe d’aneth hach√©.

Okroshka au ma√Įs

Secrets de faire une savoureuse okroshka sur une eau minérale avec de la mayonnaise

Pour rendre votre soupe d’√©t√© non seulement belle en apparence, comme sur la photo dans un magazine culinaire brillant, mais aussi avoir un go√Ľt riche, harmonieux et agr√©able, rappelez-vous quelques r√®gles importantes pour faire l’okroshka parfaite:

  • Choisissez de l’eau min√©rale de haute qualit√©, avec ou sans gaz – cela d√©pend enti√®rement de vos pr√©f√©rences gustatives. Avec une garniture non gaz√©ifi√©e, le go√Ľt de la soupe sera l√©ger, avec du gaz√©ifi√© – plus pointu et satur√©.
  • Avant d’ajouter de l’okroshka √† la base, l’eau min√©rale doit √™tre refroidie, car l’essentiel de ce plat n’est pas seulement des qualit√©s nutritionnelles, mais aussi une fonction rafra√ģchissante.
  • La base d’une telle soupe froide est la vari√©t√© de l√©gumes frais disponibles pendant la saison estivale. Ajoutez √† l’okroshka tous les l√©gumes que vous avez au r√©frig√©rateur et qui se combinent harmonieusement les uns avec les autres – concombres, radis, radis, pommes de terre, carottes, poivrons, tomates (apr√®s les avoir retir√©s de la peau), pois, ma√Įs.
  • Le go√Ľt de l’okroshka fini d√©pend fortement des herbes fra√ģches et des √©pices qui y sont ajout√©es. Mettez dans la soupe froide toutes les herbes que vous avez sous la main – oignons verts, persil, aneth, basilic, coriandre, feuille de c√©leri, etc. N’ayez pas peur d’exp√©rimenter avec des √©pices, en faisant √† chaque fois le go√Ľt du plat nouveau, original et piquant.
  • Pour rendre l’ar√īme d’okroshka aussi prononc√© que possible, une technique simple aidera – hachez d’abord les verts avec vos mains ou √©crasez avec une petite quantit√© de sel jusqu’√† ce que le jus soit lib√©r√©, puis ajoutez-le √† la soupe.
  • Ne faites pas cuire l’okroshka pour l’avenir – il a une dur√©e de conservation tr√®s courte et est toujours plus frais. Si vous avez pr√©par√© beaucoup de base, recouvrez-la simplement d’un film alimentaire et r√©frig√©rez, et avant de servir, assaisonnez avec de la mayonnaise, des herbes, des √©pices et versez de l’eau min√©rale.
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