4 recettes d’okroshka sur une eau minérale avec de la mayonnaise

Le contenu de l’article

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• La recette classique de l’okroshka sur une eau minérale avec de la mayonnaise
• Avec saucisse et radis
• Aux petits pois
• Avec du maïs
• Secrets de faire une savoureuse okroshka sur une eau minérale avec de la mayonnaise

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La soupe froide d’été bien connue est souvent cuite au kvas ou au kéfir, mais l’okroshka sur l’eau minérale se révèle également très savoureuse, parfaitement rafraîchissante, alors qu’elle est légère et non nutritive. La mayonnaise aide le plat à révéler pleinement sa palette gustative..

La recette classique de l’okroshka sur une eau minérale avec de la mayonnaise

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 69 kcal / 100 grammes.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La base de la soupe froide sont les légumes, les œufs de poule bouillis, la viande et les herbes fraîches. La vinaigrette à l’eau minérale rend le plat agréablement dur en raison de l’éclatement des bulles de gaz. Pour un goût légèrement aigre, ils mettent un peu de mayonnaise dans la soupe, et les amateurs d’acide et de piquant ajoutent de l’acide citrique, du vinaigre ou de l’oseille fraîche, assaisonnez le plat avec des épices ou des sauces chaudes.

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies – 4 pièces;
• carottes bouillies – 1 pc .;
• concombres – 2-3 pièces;
• œufs durs – 4 pièces;
• verts frais – un gros bouquet;
• poulet prêt (bouilli, cuit au four ou fumé) – 300 g;
• mayonnaise – 3-4 cuillères à soupe;
• eau minérale – 1,5 l;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Peler les légumes bouillis et les œufs, coupés en cubes de taille moyenne.
2. Coupez également les concombres, déchirez la viande en fines fibres.
3. Hacher les légumes verts avec un couteau, broyer avec du sel, ajouter à la base d’okroshka.
4. Mettre la mayonnaise sur les ingrédients hachés, pétrir.
5. Versez de l’eau minérale, remuez, réfrigérez pendant 30 minutes pour insister.

Avec saucisse et radis

• Durée: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 71 kcal / 100 grammes.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La recette classique de l’okroshka sur l’eau minérale peut être un peu simplifiée si au lieu de la viande, la saucisse est mise dans une soupe froide. À la fois bouillies et fumées, même les saucisses ou les saucisses conviennent, surtout – sans gros morceaux de saindoux, qui, en combinaison avec de l’eau glacée, peuvent ruiner l’apparence et le goût du plat fini. Si vous n’avez pas assez de netteté dans le plat, mettez de la moutarde dans la soupe.

Ingrédients:

• Saucisse doctorale – 250 g;
• pommes de terre – 3 tubercules;
• œufs de poule – 3 pièces;
• concombre – 1 pc .;
• radis – 5-6 pièces;
• aneth et persil – plusieurs branches;
• sauce mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
• eau minérale – 1 l;
• sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs dans des casseroles séparées, refroidir, peler, couper en cubes de taille moyenne.
2. Coupez également la saucisse et le concombre.
3. Couper le radis lavé en 2 moitiés, puis couper en demi-cercles minces.
4. Hacher l’aneth et le persil, mélanger avec une pincée de sel.
5. Dans une casserole profonde, mélanger tous les aliments préparés, ajouter la mayonnaise, l’eau minérale, bien mélanger. Salez et assaisonnez au goût. Servir après une demi-heure au réfrigérateur.

Aux petits pois

• Durée: 55 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 65 kcal / 100 grammes.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Les pois verts aideront à rendre la soupe d’été plus satisfaisante. Les haricots peuvent être pris à la fois jeunes et frais en conserve. Si dans une soupe si froide vous n’avez pas assez de couleurs vives, ajoutez une tomate préalablement pelée et coupée en morceaux et décorez avec des œufs de caille.

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies – 3 pièces;
• jambon – 200 g;
• oeufs de caille bouillis – 8 pièces;
• concombres – 2 pièces;
• petits pois – 350 g;
• oignons verts – un tas;
• aneth – plusieurs branches;
• moutarde -? cuillère à café;
• mayonnaise – 100 g;
• eau minérale – 1,2 l;
• sel, poivre, jus de citron – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper les pommes de terre et le jambon en fines lanières, râper les concombres sur une râpe grossière.
2. Hacher les oignons verts et l’aneth avec un couteau, ajouter à la base d’okroshka.
3. Verser les petits pois, mettre la moutarde, la sauce mayonnaise, mélanger.
4. Remplissez le tout d’eau minérale, remuez. Ajouter du sel, du poivre, du jus de citron au goût.
5. Mettez l’okroshka terminée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Avant de servir, mettez 2-3 moitiés d’un œuf de caille dans chaque assiette.

Avec du maïs

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 63 kcal / 100 grammes.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

L’okroshka sur une eau minérale avec de la mayonnaise aura un goût légèrement sucré si les radis sont exclus de la recette traditionnelle et que des grains de maïs brillants sont ajoutés. Vous pouvez prendre de jeunes oreilles fraîches – vous devez d’abord les faire bouillir dans une casserole sur le poêle avec de l’eau ou à l’aide d’une double chaudière, puis couper les grains avec un couteau bien aiguisé. Si vous n’avez pas un tel produit ou si vous ne voulez pas vous embêter, prenez une boîte de maïs en conserve – le goût ne souffrira pas.

Ingrédients:

• boeuf bouilli – 300 g;
• pommes de terre bouillies – 4 pièces;
• concombres – 4 pièces;
• œufs de poule bouillis – 4 pièces;
• grains de maïs – 200 g;
• aneth frais – un tas;
• Sauce mayonnaise – 120 g;
• eau minérale – 1,4 l;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande, les pommes de terre bouillies et les concombres en cubes dont le côté ne dépasse pas 0,5 cm. Mélanger dans un récipient profond, ajouter le maïs.
2. Œufs durs divisés divisés en protéines et en jaune. Couper les protéines en petits cubes, ajouter aux autres composants de la soupe.
3. Versez tous les ingrédients préparés avec de l’eau minérale.
4. Écraser les jaunes avec une fourchette, mélanger avec de la mayonnaise et un peu de sel.
5. Transférer la sauce obtenue dans un récipient contenant de l’okroshka, bien mélanger. Ajouter, assaisonner de poivre au goût.
6. Avant de servir, saupoudrer une portion de soupe d’aneth haché.

Secrets de faire une savoureuse okroshka sur une eau minérale avec de la mayonnaise

Pour rendre votre soupe d’été non seulement belle en apparence, comme sur la photo dans un magazine culinaire brillant, mais aussi avoir un goût riche, harmonieux et agréable, rappelez-vous quelques règles importantes pour faire l’okroshka parfaite:

• Choisissez de l’eau minérale de haute qualité, avec ou sans gaz – cela dépend entièrement de vos préférences gustatives. Avec une garniture non gazéifiée, le goût de la soupe sera léger, avec du gazéifié – plus pointu et saturé.
• Avant d’ajouter de l’okroshka à la base, l’eau minérale doit être refroidie, car l’essentiel de ce plat n’est pas seulement des qualités nutritionnelles, mais aussi une fonction rafraîchissante.
• La base d’une telle soupe froide est la variété de légumes frais disponibles pendant la saison estivale. Ajoutez à l’okroshka tous les légumes que vous avez au réfrigérateur et qui se combinent harmonieusement les uns avec les autres – concombres, radis, radis, pommes de terre, carottes, poivrons, tomates (après les avoir retirés de la peau), pois, maïs.
• Le goût de l’okroshka fini dépend fortement des herbes fraîches et des épices qui y sont ajoutées. Mettez dans la soupe froide toutes les herbes que vous avez sous la main – oignons verts, persil, aneth, basilic, coriandre, feuille de céleri, etc. N’ayez pas peur d’expérimenter avec des épices, en faisant à chaque fois le goût du plat nouveau, original et piquant.
• Pour rendre l’arôme d’okroshka aussi prononcé que possible, une technique simple aidera – hachez d’abord les verts avec vos mains ou écrasez avec une petite quantité de sel jusqu’à ce que le jus soit libéré, puis ajoutez-le à la soupe.
• Ne faites pas cuire l’okroshka pour l’avenir – il a une durée de conservation très courte et est toujours plus frais. Si vous avez préparé beaucoup de base, recouvrez-la simplement d’un film alimentaire et réfrigérez, et avant de servir, assaisonnez avec de la mayonnaise, des herbes, des épices et versez de l’eau minérale.