Sauce au sarrasin – recettes avec photos. Comment faire cuire des tomates, de la crème ou de la sauce à la viande

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la sauce au sarrasin
• Sauce au sarrasin sans viande
• Sauce au sarrasin et à la viande
• Sauce de sarrasin aux escalopes
• Sauce aux légumes au sarrasin
• Viande hachée au sarrasin
• Sauce au poulet au sarrasin
• Sauce diététique de sarrasin
• Comment faire cuire la sauce au sarrasin – conseils

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La bouillie de sarrasin est l’un des plats les plus populaires de la cuisine russe. Les recharges, dont les recettes peuvent être trouvées en grande quantité, contribuent à lui donner un goût et un arôme particuliers. Les sauces sont préparées à partir de viande, de légumes, de viande fumée, de foie et d’autres composants. Parmi la variété des options, chaque femme au foyer sera en mesure de trouver un.

Comment faire de la sauce au sarrasin

Depuis des temps immémoriaux, le sarrasin était appelé pain russe. Divers plats en ont été préparés. Le plus populaire d’entre eux était et reste la bouillie. Cependant, pour ne pas sortir trop sec, il s’avère que la sauce au sarrasin est savoureuse et parfumée. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes étape par étape pour faire de la sauce sur des sites culinaires. Préparez une sauce aux champignons, à la viande ou aux légumes. Afin de ne pas se tromper dans les étapes, utilisez des recettes de haute qualité avec photos.

Sauce au sarrasin sans viande

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Plats caloriques: 43 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Pour la production de sauce pour les céréales, il n’est pas nécessaire d’utiliser de la viande. Il peut être remplacé avec succès par d’autres produits:

• champignons;
• légumes (aubergines, courgettes, oignons);
• haricot.

Ingrédients:

• sauce de soja – 60 g;
• sucre granulé – 1 pincée;
• huile végétale – 20 g;
• champignons – 300 g;
• poireau – 2 pièces;
• poivre noir moulu.

Méthode de cuisson:

1. Les oignons doivent être bien lavés et séchés avec des serviettes en papier, hachés finement.
2. Placer le légume haché dans une poêle chauffée à l’huile, faire frire jusqu’à transparence. Ajouter les champignons coupés en assiettes. Frire jusqu’à tendreté.
3. Ensuite, vous devez ajouter du soja à la sauce aux champignons, ajouter du sucre et du poivre. Mélanger tous les composants.
4. Une sauce simple et savoureuse sans viande aux champignons est prête. Verser la bouillie de sarrasin avec une sauce aux champignons et servir.

Sauce au sarrasin et à la viande

• Temps de cuisson: 120 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 58 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

La sauce au sarrasin et à la viande donne plus de satiété aux céréales. En plus de la nutrition, le plat obtient un goût et un arôme raffinés. La teneur en calories du produit dans la sauce augmente considérablement, il est donc préférable de le manger le midi. Pour le dîner, vous pouvez manger une portion de personnes impliquées dans le travail physique. Il restaure l’énergie et est bon pour les muscles..

Ingrédients:

• pâte de tomate – 75 g;
• oignons – 1 kg;
• boeuf – 0,5 kg;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Le morceau de viande préparé doit être coupé en petits cubes, éplucher et hacher les oignons en gros demi-anneaux.
2. Placer le boeuf dans une poêle, faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajouter l’oignon à la viande, poursuivre la friture pendant 15 minutes.
4. Diluez la pâte de tomate avec de l’eau et versez dans une poêle. Couvrir le contenu de la casserole, laisser mijoter 60 minutes.
5. Lorsque la sauce au sarrasin et à la viande est presque prête, ajoutez-y des assaisonnements..
6. Versez la sauce au sarrasin avant de servir. Obtenez un plat délicieux et parfumé.

Sauce de sarrasin aux escalopes

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 123 kcal.
• But: pour le déjeuner ou le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Pour les amateurs d’un repas copieux, le sarrasin aux escalopes convient. La sauce pour un tel plat devrait avoir un goût et un arôme épicés. Pour ce faire, utilisez une variété d’épices:

• poivre noir;
• Feuille de laurier;
• ail haché;
• herbes séchées.

Ingrédients:

• farine – 30 g;
• sucre – 1 pincée;
• oignons – 1 tête;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• pâte de tomate – 50 g;
• sel;
• ail – 1-2 gousses;
• eau – 200-250 ml;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Faites cuire les escalopes selon votre recette préférée, mettez-les de côté. Faire bouillir le sarrasin.
2. Faites chauffer le gras alloué lors de la cuisson de la viande, mettez l’oignon haché en petits cubes. Frire jusqu’à ce que doré.
3. Versez la farine, mélangez-la avec le légume. Passer brièvement le mélange.
4. Ajouter la pâte de tomate, les épices, l’eau chaude, le sel, le laurier. Éteignez le mélange de composants avec le couvercle fermé en mettant une petite flamme. Temps nécessaire: 10 min..
5. Lorsque la sauce pour le sarrasin aux boulettes de viande est presque prête, ajoutez l’ail, passé dans la presse. Bien mélanger le plat, retirer du feu.
6. Versez les escalopes avec la sauce finie. Ajouter ensuite la vinaigrette à la bouillie de sarrasin.

Sauce aux légumes au sarrasin

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 50 kcal.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

La sauce au sarrasin à base de légumes est faible en calories. Vous pouvez vous permettre de manger de la bouillie de sarrasin avec une telle sauce, même si vous essayez de vous maintenir en forme. Le plat ne contient presque aucune substance nocive pour le corps et le corps. Au lieu de la crème sure grasse, vous pouvez essayer d’ajouter du kéfir sans gras ou faible en gras.

Ingrédients:

• crème sure (lait) – 20 g;
• poivre noir moulu;
• carottes – 2 pièces;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignons – 2 têtes;
• sucre granulé – 1 cuillère à café;
• sel;
• feuille de laurier – 1-2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Vous devrez hacher les légumes pelés: carottes sur une râpe grossière, oignons – en petits cubes.
2. Faire revenir les tranches d’oignon dans une poêle avec de l’huile végétale, ajouter les carottes. Faites frire les aliments jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Versez la crème sure (lait) quelques minutes avant la fin de la production. Si vous voulez rendre la vinaigrette plus tendre, faites-la cuire avec de la crème. Si la sauce sort épaisse, ajoutez un peu d’eau.
3. Diluer la pâte de tomate avec de l’eau. Verser les légumes avec la substance résultante.
4. Saler, saupoudrer de poivre, d’assaisonnements, de sucre. Ragoût de la sauce obtenue pendant 10 minutes à l’aide d’une petite flamme.
5. Avant que la sauce des légumes au sarrasin soit enfin prête, ajoutez un peu plus de crème sure.

Viande hachée au sarrasin

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Plats caloriques: 207 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

Si vous n’avez pas envie de sculpter des côtelettes, essayez de faire de la sauce à base de viande hachée. Il s’avérera être similaire en satiété à la viande, mais il sera mieux absorbé, car l’ingrédient principal est écrasé. Lors de la préparation, assurez-vous que la sauce ne brûle pas, elle sortira très savoureuse. La recette est universelle, car elle peut être utilisée avec n’importe quel plat d’accompagnement: riz, pâtes, pommes de terre.

Ingrédients:

• carotte – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• poivre noir moulu;
• viande hachée – 0,5 kg;
• pâte de tomate – 50 g;
• basilic – 2 pincées;
• oignons – 120 g;
• sel;
• huile végétale – 60 g.

Méthode de cuisson:

1. Passer les carottes dans une râpe moyenne, hacher les oignons en petits morceaux.
2. Mettez l’oignon dans une poêle chaude, faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Mettez-y les carottes. Cuire encore 5 minutes.
3. Mettez la viande hachée dans les légumes préparés. Un produit de viande de toute nature convient. Cuire sous le couvercle, en remuant de temps en temps.
4. Assaisonner la viande hachée avec du sel, du poivre, ajouter la pâte de tomate, mélanger, faire frire un peu de temps.
5. Pour que la sauce au sarrasin haché ne sorte pas trop épaisse, diluez-la avec le volume d’eau requis. Ajouter l’ail, le basilic. Laisser mijoter environ 3 minutes. Versez la sauce de sarrasin terminée sur le plat d’accompagnement.

Sauce au poulet au sarrasin

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 80 kcal.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La sauce, dont l’un des composants est des tranches de poulet, est considérée comme l’une des plus faciles à préparer. Même une femme au foyer inexpérimentée peut faire une telle sauce pour les graines de sarrasin bouillies. Pour lier les ingrédients, assurez-vous d’ajouter de la farine. Plus il est, plus la consistance de la sauce sera épaisse. L’eau aidera à le rendre un peu plus mince..

Ingrédients:

• oignons – 1 tête;
• sel;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• carottes – 1 pc .;
• filet de poulet – 0,4 kg;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Le poulet doit être coupé en morceaux, frit dans de l’huile végétale.
2. Placer les oignons et les carottes dans la poêle, faire sauter environ 5 minutes.
3. La prochaine étape, comment faire la sauce, sera la combinaison de poulet et de friture avec de la farine.
4. Transférer le mélange dans la casserole, remplir d’eau ou de bouillon pour que le liquide recouvre l’ingrédient de viande. Ragoût de sauce délicieuse 15 min.
5. Lorsque la sauce au sarrasin au poulet est prête, laissez-la insister un peu.

Sauce diététique de sarrasin

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Plats caloriques: 34 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Vous pouvez inclure en toute sécurité des légumes dans la composition de la sauce au régime, sans craindre de gâcher la figure:

• Zucchini;
• Tomates
• aubergine;
• carotte;
• poivron.

Ingrédients:

• poivron – 1 pc .;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.;
• aubergine – 1 pc .;
• verts d’oignon – 1 bouquet;
• courgettes – 1 pc .;
• huile végétale – 50 g;
• oignons – 1 pc .;
• sel;
• tomates – 2 pièces;
• crème sure – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. La première étape, comment faire cuire le plat, sera la préparation des légumes. Ils doivent être bien lavés, séchés. Coupez la tête d’oignon en demi-cercles. Divisez le poivron en petites lanières. Placer les ingrédients de la friture dans une poêle. À l’aide d’une petite flamme, cuire environ 7 minutes.
2. Diviser les tomates lavées, les aubergines et les courgettes, les courgettes en cubes, les placer dans une casserole avec les oignons et les poivrons. Saler les ingrédients, mélanger. Ragoût avec un couvercle fermé pendant 15 minutes.
3. La prochaine étape, comment faire cuire la sauce, sera la création de la sauce. Pour ce faire, mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, en remuant un peu d’eau.
4. Versez les légumes cuits dans une casserole, le mélange résultant. Connectez les composants ensemble à l’aide d’une cuillère. Ragoût de sauce diététique pour le sarrasin jusqu’à tendreté. Lorsqu’il reste peu de temps avant les finales, ajoutez des légumes verts hachés.

Comment faire cuire la sauce au sarrasin – conseils

Si vous suivez quelques conseils, vous obtenez un délicieux sarrasin avec sauce:

• Vous pouvez utiliser n’importe quel type de viande pour faire la sauce. Le produit délicieux vient du porc, du boeuf, du poulet, du foie..
• Vous pouvez ajouter une sauce nutritive sans viande en faisant une sauce aux champignons pour le sarrasin.
• Vous pouvez remplacer la viande par des saucisses, des saucisses ou des saucisses. Les viandes fumées ajouteront une saveur originale au plat.
• Les grumeaux peuvent être évités en diluant la farine dans l’eau avant d’ajouter le composant à la sauce. Mélanger avec un fouet ou un mélangeur.