Sauce à la viande de prune pour l’hiver

Le contenu de l’article

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• Comment choisir et préparer les prunes pour la récolte d’hiver
• De quel type de plats avez-vous besoin
• De délicieuses recettes étape par étape pour la sauce à la viande de prune
• « Tkemali » de prune cerise en géorgien
• Ketchup tomate-prune pour l’hiver
• Assaisonnement chaud
• Adjika maison inhabituelle à partir de prunes et de poivrons
• Au curry sans stérilisation
• Avec des tomates dans une mijoteuse
• Confiture de prunes
• Sauce chinoise aigre-douce aux prunes
• Recettes vidéo: comment faire cuire la sauce aux prunes à la maison

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Un merveilleux ajout à n’importe quel plat est une délicieuse sauce qui remplit la nourriture d’un arôme raffiné, souligne subtilement l’unicité du goût. Les prunes sont une base idéale pour préparer un assaisonnement incroyable que vous pouvez appliquer sur le barbecue, le poisson ou les pâtes. Et pour que ce fruit puisse être mangé en hiver, conservez-en le ketchup. Une telle torsion pour l’hiver sera un outil indispensable pour que l’hôtesse prépare de délicieux dîners de vacances. Comment le faire cuire et quels sont les secrets importants de la mise en conserve – plus loin dans l’article.

Comment choisir et préparer les prunes pour la récolte d’hiver

Les fruits doivent d’abord être sélectionnés et soigneusement préparés pour la procédure de préparation de l’assaisonnement. Si vous prenez cette étape avec frivolité, le résultat peut vous décevoir avec des cuissons fermentées en hiver. Par conséquent, lisez la suite avec les principales recommandations sur la façon de choisir et de traiter les prunes..

• Sélectionnez des fruits entiers élastiques sans défauts.
• Évitez d’utiliser des spécimens trop mûrs, car pendant la préparation de la sauce, ils peuvent gâcher le goût.
• Pour que les torsions soient stockées pendant longtemps, il est important de retirer les os.
• Laver soigneusement chaque crème, retirer les tiges et les feuilles.

De quel type de plats avez-vous besoin

Préparez à l’avance les plats nécessaires. Il est important de tenir compte de toutes les recommandations à cet égard, sinon vous risquez d’obtenir un résultat infructueux et la sauce ne pourra pas être conservée. Ensuite, examinez la liste détaillée des plats dont vous aurez besoin:

• Grand bassin en plastique pour laver la prune.
• Marmite émaillée.
• Bocaux en verre. Un volume de 0,5 litre est optimal.
• Vous pourriez avoir besoin d’appareils de cuisine supplémentaires: mixeur, mijoteuse, hachoir à viande.

De délicieuses recettes étape par étape pour la sauce à la viande de prune

À l’aide de prunes, on obtient des assaisonnements incroyablement délicieux qui soulignent remarquablement le goût de tout plat de viande ou de poisson. Après avoir essayé l’assaisonnement aux prunes au moins une fois, vous rêverez de répéter, réalisant que vous n’avez rien mangé plus savoureux depuis longtemps.

En règle générale, les chefs ethniques du Caucase se spécialisent dans la préparation de ces sauces, qui ne valent que le Tkemali original, qui est facile à étaler uniquement sur du pain et à déguster. Vous pouvez cuisiner vous-même un tel délicieux à la maison.

« Tkemali » de prune cerise en géorgien

La merveilleuse cuisine géorgienne est très demandée par les peuples slaves. Elle est adorée grâce aux plats de viande et aux sauces incroyables pour eux. Tkemali est devenu le plus populaire, il est servi avec de l’agneau, du bœuf ou du porc. Ce goût aigre-doux inégalé fait le bonheur de tous ceux qui ont la chance d’essayer un additif épais et aromatique dans le plat principal. Aucune femme au foyer curieuse ne refusera de découvrir comment la cuisiner, vous trouverez donc ci-dessous une recette détaillée.

Ingrédients:

• 0,7 kg de prune cerise.
• Un bouquet de coriandre.
• 5 gousses d’ail.
• Une demi-cuillère à café de coriandre et un quart de poivron rouge finement moulu..
• Un demi-verre de jus de citron frais.
• 1/4 cuillère à café sel.
• 1 cuillère à soupe. l huile végétale.

Algorithme de cuisson:

1. Mettez la prune cerise dans une casserole émaillée. Versez de l’eau pour qu’elle recouvre les fruits, portez à ébullition.
2. Réduisez l’intensité du feu, couvrez et faites bouillir jusqu’à tendreté (minutes 10-15).
3. Égoutter l’eau dans une passoire, retirer les graines, essuyer sur un tamis fin.
4. Remettez le mélange râpé dans la casserole, ajoutez l’ail pressé, la coriandre finement hachée et le reste des ingrédients sauf l’huile. Mettez le feu.
5. Porter la masse à ébullition, maintenir pendant quelques minutes de plus et retirer.
6. Mettre la sauce aux prunes dans des pots stérilisés.
7. Garnir d’huile, bien conserver avec les couvercles.
8. Le « Tkemali » non conservé peut être parfaitement conservé au réfrigérateur jusqu’à deux mois.

Ketchup tomate-prune pour l’hiver

Quiconque n’a jamais essayé le ketchup ordinaire à base de prunes ne sait pas à quel point un tel assaisonnement peut être délicieux. Soyez sûr d’essayer cette recette pour vous assurer que cette déclaration. La combinaison de tomates et de prunes donne un goût inhabituel, dont l’appétissant est dans des notes aigres-douces. Faites de petites réserves pour l’hiver en utilisant cette recette et vous verrez à quel point la sauce aux prunes sera populaire parmi les membres de votre famille et vos chers invités.

Composants:

• 2 kg de tomates.
• 1 kg de vidange.
• 0,2 kg d’oignon.
• Un an et demi Art. l sel.
• 0,2 kg de sucre.
• 3 piments rouges.
• 0,5 cuillère à café houblon-suneli.
• Une paire de feuilles de laurier.
• Deux cuillères à soupe vinaigre 9%.
• 0,1 kg d’ail.
• Sur un bouquet d’aneth, de coriandre, de persil, de basilic.

Instruction étape par étape:

1. Rincez les tomates, épluchez-les, coupez-les en croix par le haut et trempez-les dans de l’eau bouillante pendant un moment..
2. Séparez les graines des prunes.
3. Coupez aussi l’oignon en 4 morceaux.
4. Smash tomates, oignons, prunes en bouillie avec un mélangeur.
5. Faire bouillir le mélange résultant dans une casserole émaillée à feu doux pendant environ deux heures.
6. Verts à l’ail, hacher le chili aussi avec un mixeur.
7. Ajouter tous les ingrédients à la masse de tomate-prune et faire bouillir à nouveau pendant une demi-heure jusqu’à ce que le ketchup commence à épaissir.
8. Sortez les feuilles de laurier.
9. Versez la sauce aux prunes dans des pots propres, conservez.

Assaisonnement chaud

Beaucoup de gens apprécient les sauces pour leur piquant, donc les cuisiniers n’épargnent pas les piments forts lors de la préparation d’un supplément de viande de prune. Ainsi, l’as culinaire essaie d’obtenir un goût spécial d’un plat chaud avec des notes d’acide et de douceur. Vous pouvez facilement préparer un tel assaisonnement pour la préparation de l’hiver, car il conserve son goût étonnant pendant longtemps et ne se détériore pas. Par conséquent, voir ci-dessous comment préparer une sauce piquante aux prunes bleues.

Composants:

• 4 kg de prunes bleues.
• 5 cuillères à soupe. l sel.
• 4 piments.
• 4 têtes d’ail.
• Coriandre séchée.
• Graines de coriandre.
• Aneth, basilic.
• Une poignée de noix pelées.

Comment préparer:

1. Rincer les prunes, retirer les graines.
2. Faire bouillir pendant une demi-heure, broyer sur un tamis fin avec une spatule en silicone.
3. Ajouter le reste des ingrédients broyés et cuire à nouveau jusqu’à ce que l’assaisonnement commence à épaissir.
4. Versez la sauce aux prunes sur les bocaux, tournez, enveloppez.

Adjika maison inhabituelle à partir de prunes et de poivrons

La préparation traditionnelle pour l’hiver est l’adjika. Il est fermé en parallèle avec les tomates et utilisé comme assaisonnement pour de nombreux plats. Cependant, peu de gens savent que l’adjika ordinaire est facile à transformer en une sauce au goût inhabituel, en ajoutant un peu de prune. Vous pouvez immédiatement servir un tel blanc avec le plat pour choyer vos invités. Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour cuisiner..

Produits requis:

• 2 kg de vidange.
• 1 kg de poivron.
• 0,2 l de pâte de tomate.
• 0,2 kg d’ail.
• 0,2 kg de sucre.
• 4 piments.
• 2 cuillères à soupe. l sel.

Algorithme d’actions:

1. Séparez les graines de la prune. Broyer la pulpe avec un hachoir à viande avec de l’ail pelé, du poivron et du piment.
2. Ajouter le reste des ingrédients, cuire 20 minutes. Remuer constamment la sauce.
3. Disposer sur des bocaux en verre stérilisés, rouler hermétiquement avec des couvercles.

Au curry sans stérilisation

Non seulement les Caucasiens préparent des assaisonnements avec des prunes – dans la cuisine nationale chinoise, ils ne peuvent pas non plus se passer de cette sauce aigre-douce et mangent littéralement tout avec son ajout. Il y a peu de secrets pour préparer un tel ajout aux plats, mais le résultat dépasse toutes les attentes grâce à la combinaison magique de fruits et de curry. Il se révèle un assaisonnement incroyablement savoureux, qui mérite d’être préparé pour l’hiver. Et afin de maîtriser rapidement cette recette, étudiez les instructions étape par étape pour la cuisson plus loin.

Ingrédients:

• 2 kg de vidange.
• 1 kg de pommes.
• Trois têtes d’ail.
• 0,1 l de vinaigre balsamique.
• 0,1 kg de gingembre.
• 1 cuillère à soupe sauce soja.
• Verre d’eau potable.
• Curry, poivre moulu – au goût.

Instructions de cuissons:

1. Peler le gingembre et les prunes, hacher finement, tremper dans une casserole émaillée, verser de l’eau.
2. Pendant que le mélange bout, presser l’ail, ajouter les pommes finement hachées, le vinaigre, la sauce soja et les assaisonnements.
3. Lorsque la masse pomme-prune commence à bouillir, baisser le feu et cuire encore 30 minutes, sans oublier de remuer.
4. Broyer le mélange refroidi avec un mélangeur.
5. Faire bouillir à nouveau, verser dans des bocaux propres et rouler.

Avec des tomates dans une mijoteuse

Si votre cuisine a une aide merveilleuse pour toute femme au foyer, comme une mijoteuse, alors elle doit être utilisée pour préparer un délicieux assaisonnement pour l’hiver avec des tomates et des prunes. Le processus lui-même ne vous prendra pas beaucoup de temps, et le résultat vous plaira sûrement avec une propriété appétissante incroyable. Préparez une telle sauce pour préparer des plats de viande incroyables avec une vinaigrette aux prunes pour la nouvelle année et pour toute autre fête. Lisez la suite pour une recette étape par étape..

Ce qui est necessaire:

• 1,5 kg de vidange.
• 1 kg de tomate.
• Trois cents grammes de légumes verts (coriandre et basilic) et autant de sucre.
• Deux tiers d’un verre de vinaigre de fruits.
• Un piment moyen et demi (un gros).
• Une pincée de sel.

Comment cuisiner:

1. Dans la prune, retirer les graines, coupées en deux.
2. Peler les tomates en les abaissant chacune dans de l’eau bouillante. Couper en 4 morceaux.
3. Placer les tomates avec les prunes dans le bol du multicuiseur, régler le mode sur « Vapeur », cuire jusqu’à 10 minutes.
4. Broyer les tomates bouillies avec des prunes avec un mélangeur.
5. Ajoutez d’autres produits à la liste. Utilisez à nouveau le mélangeur.
6. Sur l’écran du multicuiseur, installez à nouveau le programme «Steaming» et portez le mélange à ébullition.
7. Mettez dans un récipient en verre, tournez.

Confiture de prunes

Si vous n’avez pas eu le temps de rouler la sauce Tkemali pour les plats de viande pendant la saison de conservation des prunes, l’assaisonnement de la confiture de prunes peut facilement faire face à cette tâche. Avec ce merveilleux dessert, vous pouvez cuisiner une délicieuse sauce aigre-douce qui accompagnera n’importe quel plat. Le processus de fabrication est étonnamment rapide et le résultat est parfait. Comment faire cuire un tel assaisonnement – regardez plus loin.

Composants:

• Un demi-litre de confiture de prunes.
• 8 gousses d’ail.
• 1 piment.
• 50 grammes de pomme ou de vinaigre balsamique.
• Un bouquet de coriandre.
• 0,5 cuillère à café sel.

Description de la préparation:

1. Peler l’ail, le hacher au mixeur, ajouter la confiture, les herbes, le piment.
2. Ajouter le sel progressivement en dégustant la sauce.
3. Servir immédiatement comme assaisonnement pour la viande.

Sauce chinoise aigre-douce aux prunes

La prune est un fruit commun en Chine, avec lequel ils préparent une variété de plats, de vin, de sauces, etc. La nation orientale apprécie le goût aigre original que ce fruit donne à n’importe quelle nourriture. Le russe n’est pas non plus étranger à l’amour de ces assaisonnements, ils sont donc souvent utilisés comme complément à la viande. Le résultat est un plat très équilibré au goût, que même un gourmet sophistiqué ne refusera pas. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape..

Composants:

• 1,5 kg de prunes aigre-douce.
• 2 oignons.
• 1 gousse d’ail.
• 0,1 kg de racine de gingembre.
• Demi piment.
• 0,2 kg de sucre.
• Trois œillets.
• 1 cuillère à café coriandre.
• 0,5 cuillère à café cannelle.
• 0,5 cuillère à soupe. vinaigre de fruits.
• 0,5 cuillère à café sel.
• Verre d’eau.

Cuisine:

1. Moudre les oignons au gingembre et à l’ail.
2. Séparez les os de la prune coupée en deux.
3. Mettez tout dans une casserole, remplissez d’eau, faites bouillir. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure.
4. Broyer au mixeur, ajouter le sucre au vinaigre, les épices. Cuire jusqu’à 45 minutes.
5. Transférer la sauce dans des bocaux, rouler, envelopper dans une couverture, laisser refroidir.
6. Après une journée, vous pouvez apporter les blancs à la cave.

Recettes vidéo: comment faire cuire la sauce aux prunes à la maison

Il existe de nombreuses autres délicieuses options de sauce aux prunes faciles à préparer de vos propres mains. Il n’est pas toujours nécessaire d’y consacrer un temps précieux. Ci-dessous, regardez les recettes vidéo d’assaisonnements aux prunes, dont l’une décrit en détail comment préparer rapidement et savoureusement une sauce shish kebab dans la nature. Et le second raconte clairement la recette d’une pièce savoureuse utilisant des prunes molles en combinaison avec de l’ail et du basilic. Utilisez les secrets pour nourrir délicieusement votre famille..