Sandwichs au hareng: recettes pour la table de fête

Le contenu de l’article

---

• Quels sont les sandwichs au hareng
• Comment cuisiner
• Recettes de sandwich au hareng
• Sur pain brun
• Sandwiches sur une table de fête
• Hareng sous un manteau de fourrure
• Au fromage à la crème
• Aux concombres marinés
• Sandwiches chauds avec filet et carottes bouillies
• Avec œuf
• À l’huile d’aneth
• Au caviar
• Aux oignons marinés

---

Pour les fêtes festives, les dîners quotidiens et les petites collations, les familles russes utilisent souvent du hareng savoureux, humide et salé. Cet ingrédient polyvalent dans les collations froides s’entend bien avec une variété d’aliments, révélant à chaque fois de nouvelles facettes de son goût. Les sandwichs au hareng sont préparés selon de nombreuses recettes, combinant parfois les notes gustatives les plus insolites.

Quels sont les sandwichs au hareng

Le hareng est l’une des options préférées pour de nombreuses collations. Un sandwich est un pain avec une tranche de poisson salé, complété par d’autres ingrédients. Le hareng piquant se marie bien avec une variété de produits, il y a donc tellement de recettes pour cet apéritif. Si vous abordez la question de la préparation de sandwichs avec imagination, vous pouvez nourrir votre famille et vos invités avec de délicieuses gâteries. Ces sandwichs sont servis comme un plat indépendant, sont utilisés comme collation, ils sont pratiques à emporter avec vous lors d’une randonnée ou d’une longue promenade.

Comment cuisiner

Il existe de nombreuses façons de faire des sandwichs au hareng. Un plat simple a des centaines d’options, parmi lesquelles vous trouverez des friandises à votre goût. Comme base, du pain noir et blanc est utilisé, en le coupant sous différentes formes. Il existe des recettes dans lesquelles, au lieu d’une base de boulangerie, un cercle de pommes de terre bouillies est utilisé. Les recettes diffèrent non seulement par la composition des produits qui sont disposés sur le sandwich, mais aussi par les pâtes à tartiner. Parmi les plus courants – le beurre, le fromage en grains, mais il existe d’autres options pour l’épandage:

• un mélange de beurre aux herbes hachées;
• crème sure avec pomme finement râpée, raifort, sel, sucre;
• beurre mélangé à de la moutarde;
• mayonnaise au concombre mariné râpé (sans excès de liquide) et céleri;
• crème sure à la moutarde, au raifort;
• beurre avec ketchup ou pâte de tomate.

Recettes de sandwich au hareng

Les sandwichs au hareng ont des centaines, voire des milliers de variantes. Petits et grands restaurants, chauds et froids, copieux et élégants. L’option de cuisson la plus simple – graisser un morceau de pain avec du beurre et mettre un morceau de hareng. Si cette recette est ennuyeuse et trop simple, faites le sandwich multi-composants. Ajoutez des betteraves, des carottes, du fromage à la crème et même des tranches de kiwi, organisez des produits à votre goût, surprenez vos proches et vos invités.

Sur pain brun

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 165 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La base idéale pour le hareng épicé est le pain brun. Vous pouvez choisir toutes les options pour les produits de boulangerie de seigle, mais les sandwichs avec du pain Borodino et du hareng sont une combinaison classique considérée comme impeccable. Les concombres, les betteraves et le fromage conviennent à une telle union gustative harmonieuse. Si vous voulez cuisiner quelque chose de vraiment original, utilisez la recette suivante. La combinaison de produits est extrêmement inhabituelle, mais le goût vif des sandwichs a séduit les habitants de notre pays. Récemment, cette recette gagne en popularité..

Ingrédients:

• Pain Borodino – 300 g;
• Kiwi – 2 pièces;
• fromage à la crème – 100 g;
• filet de hareng légèrement salé – 150 g;
• tomate – 1 pc .;
• aneth – plusieurs branches pour la décoration;
• oignons verts – 3-4 plumes.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la croûte du pain. Lubrifiez la chapelure avec du fromage à la crème.
2. Peler le kiwi, le couper en fines rondelles et les tomates en tranches.
3. Divisez le filet en morceaux.
4. Mettre le fromage kiwi, puis le hareng, les tomates, décorer avec des verts sur le dessus.

Sandwiches sur une table de fête

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 5-6 personnes.
• Teneur en calories: 143 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Des sandwichs appétissants et savoureux avec des morceaux de hareng deviendront une véritable œuvre d’art culinaire, si vous choisissez les bons ingrédients et décorez les friandises. Placer les sandwichs au hareng sur la table de fête sous forme de canapés. Les légumes brillants et les herbes fraîches sont parfaits pour le goût et la décoration. Choisissez la forme des canapés à votre discrétion: triangulaire, ronde, carrée.

Ingrédients:

• hareng – 100 g;
• concombre frais – 1 pc .;
• poivron rouge – 1 pc .;
• olives – 15 pièces;
• beurre – 2 cuillères à soupe. l.;
• aneth, poivre noir – au goût;
• pain brun – 15 petites tranches.

Méthode de cuisson:

1. Couper le filet de hareng en fines tranches.
2. Mélanger le beurre ramolli avec de l’aneth haché et du poivre noir.
3. Couper les concombres en fines tranches, le laitue poivrée – en lamelles.
4. Coupez le pain en petites tranches de la forme sélectionnée.
5. Beurrer chaque tranche.
6. Disposez le hareng, les concombres, les poivrons. Garnir d’olives et d’herbes.
7. Fixez avec des brochettes et servez..

Hareng sous un manteau de fourrure

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Teneur en calories: 187 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

L’une des salades préférées préparées dans de nombreuses familles russes s’appelle le hareng sous un manteau de fourrure. La combinaison harmonieuse de poisson et de légumes salés, enduits de mayonnaise, vous plaît, vous et votre famille depuis des décennies. Pour faire une nouveauté dans un plat familier, faites-le sous forme de sandwichs. Ce type de collation préférée décorera la table et vous aurez l’occasion de profiter d’une combinaison de produits impeccable.

Ingrédients:

• pain – 1/2 pcs .;
• filet de hareng – 1 pc .;
• betteraves cuites – 1 pc .;
• carottes bouillies – 1 pc .;
• ail – 1 dent.;
• mayonnaise – au goût;
• aneth – 1 bouquet.

Méthode de cuisson:

1. Dans des contenants séparés, râper et mélanger les betteraves et les carottes avec la mayonnaise.
2. Ajouter la gousse d’ail aux betteraves râpées..
3. Couper le filet en fines assiettes.
4. Coupez le pain en petits morceaux.
5. Mettre une couche de hareng, carottes, betteraves sur des tranches de pain.
6. Hacher finement l’aneth, saupoudrer de sandwichs dessus.

Au fromage à la crème

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 5-6 personnes.
• Teneur en calories: 266 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Même ceux qui n’apprennent que les rudiments de l’art culinaire pourront préparer une collation délicieuse et alléchante. Pour la recette suivante, les composants ne sont pas disposés en couches sur le pain, mais sont étalés dessus sous la forme d’une pâte homogène. Un hachoir à viande est utilisé pour créer de la pâte de hareng. Pour rendre la masse aussi uniforme que possible, utilisez une grille sur le gril avec de petits trous pour la pâte. Une tartinade savoureuse convient au petit déjeuner, une collation ou même sur une table de fête.

Ingrédients:

• gros hareng salé – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• pain – 1 pc .;
• fromage fondu – 200-250 g;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver le hareng, séparer le filet des os.
2. Faire bouillir les carottes, puis les refroidir.
3. Passer le filet de poisson, les carottes, le fromage à la crème, le beurre dans un hachoir à viande.
4. Incorporer le mélange avec de l’huile végétale et du jus de citron..
5. Lubrifiez les tranches de pain avec le mélange résultant. Garnir sur des tranches de citron ou des herbes.

Aux concombres marinés

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 7-8 personnes.
• Teneur en calories: 127 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

S’il est difficile de surprendre votre ménage avec des sandwichs classiques, préparez une version insolite de cet apéritif au hareng. Une composition harmonieuse de goûts, une belle présentation et une exécution simple feront de cette recette un favori dans votre famille. Selon la recette, le hareng n’est pas tordu dans un hachoir à viande et n’est pas disposé en tranche sur la pulpe du pain, mais il est coupé en petits morceaux et combiné avec d’autres produits. La consistance inhabituelle de la masse vous surprendra par la plénitude de son goût..

Ingrédients:

• pain brun – 1 pain;
• filet de hareng – 200 g;
• concombres marinés – 2-4 pièces;
• œufs de poule – 3 pièces;
• vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• câpres – 50 g;
• tomates cerises – 10 pièces;
• aneth – 1 bouquet;
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de cuisson:

• Œufs durs.
• Coupez le pain en petits carrés ou triangles.
• Hacher finement un demi-bouquet d’aneth.
• Couper les tomates en deux.
• Couper les blancs d’oeufs, les concombres et les filets de poisson en petits cubes, écraser les jaunes avec une fourchette.
• Mélanger le poisson, les œufs, les concombres, les légumes verts, assaisonner avec du poivre moulu, ajouter du vinaigre et de l’huile.
• Mettre la masse de hareng sur un sandwich, garnir de câpres, des autres branches d’aneth et des moitiés de tomates.

Sandwiches chauds avec filet et carottes bouillies

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Teneur en calories: 263 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Pour préparer une délicieuse collation à partir de votre poisson salé préféré, vous avez besoin de très peu de temps, d’un minimum d’efforts et des aliments les plus simples. La recette utilise des carottes bouillies, qui non seulement révéleront le goût plein du hareng, mais deviendront également un élément brillant et beau qui décore un sandwich. La particularité du sandwich est le traitement thermique, qui est rarement utilisé pour le hareng salé. La chaleur fait fondre le fromage et révèle le goût des produits d’une manière spéciale.

Ingrédients:

• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• baguette – 1 pc .;
• filet de hareng – 100 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• carottes – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la baguette en morceaux, saupoudrez-les d’eau et d’huile, posez sur une plaque à pâtisserie.
2. Mélanger les carottes et le fromage râpés.
3. Mettre la moitié de la masse sur une baguette.
4. Tartiner les tranches de hareng, saupoudrer du reste du mélange carotte-fromage.
5. Placer la casserole au four, préchauffée à 200 degrés, pendant 5 minutes.

Avec œuf

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 229 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec de délicieux canapés et leur présentation originale, mettez la recette suivante en service. En utilisant un minimum d’ingrédients, en quelques minutes vous préparerez un régal original qui deviendra une décoration digne de votre table. Les petits toasts au hareng sont idéaux pour une table de buffet; ils ont l’air moderne et original. Un tel régal ne s’attardera pas sur la table, tout le monde voudra profiter d’un canapés joliment décorés.

Ingrédients:

• pain blanc – 200 g;
• œufs de caille – 5 pièces;
• filet de hareng – 100 g;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir, refroidir et éplucher les œufs.
2. Couper le pain en petits carrés, les sécher au four ou dans une casserole.
3. Lubrifiez un côté de la tranche de pain avec de la mayonnaise.
4. Une tranche oblongue de hareng doit être enfilée sur une brochette des deux côtés.
5. Sur un carré de pain, déposez la moitié du jaune d’oeuf de caille.
6. Collez la brochette avec du hareng dans les canapés.

À l’huile d’aneth

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 238 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La combinaison parfaite de poisson salé humide, de pain de seigle et d’huile d’aneth aromatique avec une acidité citronnée légère restera longtemps dans vos mémoires et celle de vos invités. Pour cuisiner, utilisez n’importe quel pain de seigle, mais la variété Borodino est la meilleure. Si la friandise est destinée à une table de buffet, il est préférable de se débarrasser des croûtes de pain dures. Utilisez du beurre de qualité. Un produit de mauvaise qualité bon marché gâtera le goût de tout le plat.

Ingrédients:

• Pain Borodino – 6 tranches;
• beurre – 30 g;
• filet de hareng – 150 g;
• aneth – 3-4 branches;
• citron – 2 tranches.

Méthode de cuisson:

1. Hacher l’aneth sans tiges dures en petits morceaux.
2. Mélanger les légumes verts avec du beurre ramolli.
3. Couper le pain en petits morceaux (3,5 * 5 cm), graisser avec de l’huile d’aneth.
4. Mettez un morceau de hareng, un segment d’une tranche de citron, un petit brin d’aneth.

Au caviar

• Durée: 10 minutes.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Teneur en calories: 199 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

À partir de votre hareng salé préféré, préparez des sandwichs nobles avec du caviar rouge et une tranche de citron. C’est une excellente option pour une table de buffet où vous voulez surprendre vos invités. Un look appétissant et un goût frais et salé en feront la fierté de votre table. La recette ne prévoit pas d’étalement, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre ou du fromage cottage.

Ingrédients:

• Pain blanc – ? PC .;
• filet de hareng – 150 g;
• caviar rouge – 80 g;
• citron -? PC.

Méthode de cuisson:

1. Pain coupé en tranches, séché au grille-pain.

2. Mettez les morceaux de poisson, laissez les bords de 3 mm libres.

3.Étendre délicatement le caviar rouge sur le dessus.

4.Placez une demi-tasse de citron sur le bord libre.

Aux oignons marinés

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 6-8 personnes.
• Teneur en calories: 253 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Un plat simple, rapide à exécuter, mais incroyablement savoureux vous aidera si des invités inattendus viennent vous voir ou si votre famille veut manger un morceau. Un apéritif appétissant avec du hareng et des oignons marinés est un régal idéal pour une table avec de l’alcool fort. La recette indique la variété d’oignon violet de Crimée, qui est plus douce et plus douce que les autres espèces. Vous pouvez prendre des oignons ordinaires et des oignons blancs et rouges.

Ingrédients:

• hareng légèrement salé – 1 pc .;
• Oignon violet de Crimée – 1 pc .;
• Pain Borodino – 1 pièce;
• beurre – 150 g;
• vinaigre (9%) – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Coupez l’oignon en demi-anneaux (si les bulbes sont petits, vous pouvez les couper en anneaux).
2. Préparez la marinade à partir de vinaigre et d’eau, versez l’oignon haché avec le liquide.
3. Couper le pain en triangles, beurrer chaque morceau.
4. Démonter le hareng sur le filet, couper en petits morceaux, saupoudrer de vinaigre.
5. Mettez une couche d’oignons marinés sur les sandwichs, puis des tranches de hareng.