Sandwichs au foie de morue: recettes

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Entre les mains d’une femme au foyer qualifi√©e, m√™me un plat cuisin√© rapidement sera savoureux et nutritif, l’essentiel est de choisir la recette et les ingr√©dients appropri√©s. Par exemple, le foie de morue est riche en huile de poisson, en acides polyinsatur√©s et en vitamines. Les sandwichs pr√©par√©s avec lui se r√©v√®lent inhabituellement d√©licieux, devenant une v√©ritable bou√©e de sauvetage lorsque les clients sonnent d√©j√† √† la porte et que vous devez trouver d’urgence ce √† quoi les traiter. Ils sont √©galement bons pour un d√ģner en famille ou une table de f√™te..

Caractéristiques de la préparation de sandwichs au foie de morue

Il existe certaines astuces pour choisir les aliments et préparer ce plat. En les observant, vous obtiendrez de délicieux sandwichs:

  • Lorsque vous choisissez un foie de morue en conserve dans un magasin, faites attention √† l’√©tiquetage en usine, √† la qualit√© du produit et au lieu de production. Au d√©but de la deuxi√®me rang√©e de symboles sur le couvercle de la bo√ģte doivent figurer les chiffres 010. Il s’agit d’une marque d’assortiment de foie de morue naturel. En outre, les produits doivent √™tre de qualit√© sup√©rieure et fabriqu√©s √† Mourmansk ou Arkhangelsk. Cela garantit qu’aucune mati√®re premi√®re congel√©e n’est utilis√©e dans la production. Id√©alement, les aliments en conserve devraient √™tre pr√©par√©s directement en mer √† bord d’un navire de transformation du poisson. Ceci est indiqu√© sur l’√©tiquette de la bo√ģte.
  • La composition des aliments en conserve ne devrait √™tre que de trois composants – foie de morue, sel, √©pices. La pr√©sence d’huile v√©g√©tale et d’autres graisses affecte la qualit√© du produit.
  • La bo√ģte de conserve doit √™tre dens√©ment remplie de contenu (en standard – de 85%). S’il fait des bruits de gargouillements en secouant, cela signifie qu’il y a beaucoup de graisse dedans, il est donc pr√©f√©rable de choisir des produits d’un autre fabricant.
  • Pour les sandwichs, le pain noir et blanc conviennent. La deuxi√®me option est souvent utilis√©e – un pain, une baguette fran√ßaise, etc. Si le pain n’est pas tranch√©, il est divis√© en morceaux avec un couteau. Leur √©paisseur ne doit pas d√©passer 2 cm La baguette peut √™tre coup√©e l√©g√®rement en biais pour que les tranches soient plus grosses.
  • Les sandwichs ne doivent pas √™tre pr√©par√©s longtemps avant de servir, car apr√®s quelques heures, ils n’auront pas l’air si app√©tissants. Mais vous pouvez pr√©-cuire la masse pour l’√©taler. Dans un contenant herm√©tique, il peut √™tre conserv√© au r√©frig√©rateur jusqu’√† 2 jours ou pris en pique-nique pour y pr√©parer des sandwichs..
  • Le foie de morue en soi est un produit tr√®s riche en calories. Par cons√©quent, quel que soit le r√©gime alimentaire, vous ne devez pas abuser des charges √† haute teneur en mati√®res grasses – beurre, mayonnaise, etc..

Recette de sandwichs au foie de morue

La technologie de base pour pr√©parer ce d√©licieux plat est simple, et m√™me un √©colier peut le faire. La s√©quence d’actions doit √™tre la suivante:

  1. Le contenu de la bo√ģte de conserve est dispos√© dans une assiette profonde s√©par√©ment de la graisse et p√©trir avec une fourchette.
  2. Les charges sont pr√©par√©es – composants suppl√©mentaires du m√©lange √† sandwich (Ňďufs, concombres, fromage cottage, etc.) et broy√©es selon la recette. Ensuite, ils se combinent avec le foie de morue et tout est soigneusement m√©lang√©. Les recettes ci-dessous ne contiennent pas d’assaisonnements (origan, coriandre, muscade, poivre noir, etc.), mais leur utilisation mod√©r√©e, litt√©ralement au bout d’un couteau, rendra le go√Ľt des sandwichs particuli√®rement original.
  3. Le pain est coup√© en morceaux, si vous le souhaitez, vous pouvez leur donner une forme int√©ressante √† l’aide de moules sp√©ciaux – ronds, rhombiques, etc. √Ä partir d’un pain, environ 12 sandwichs sont obtenus, les recettes propos√©es sont con√ßues pour une telle quantit√© de pain.
  4. Les tranches sont s√©ch√©es au grille-pain, au micro-ondes, dans une po√™le s√®che ou au four (dans les deux derniers cas – 1-2 minutes de chaque c√īt√©).
  5. P√Ęte √† tartiner pr√©par√©e sur pain.
  6. Le plat est d√©cor√© d’un brin de verdure, d’une tranche de citron, d’olive marin√©e, de graines de grenade et d’autres d√©corations..
  7. Le sandwich est prêt! En variant les composants individuels et en modifiant légèrement la technologie, vous pouvez créer des dizaines de nouveaux plats délicieux.

Sandwich au foie de morue classique

  • Dur√©e: 15 minutes.
  • Teneur en calories: 220 kcal / pi√®ce.
  • But: ap√©ritif.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: faible.

Dans une forme classique, ce plat est minimaliste. En tant que charge dans le m√©lange √† tartiner, seuls des Ňďufs √† la coque et des oignons verts sont utilis√©s, mais une composition aussi modeste aide √† mieux sentir le composant principal – le foie de morue. Pour cette raison, avec cette recette, il est recommand√© de commencer √† se familiariser avec ces sandwichs avant de passer √† des plats avec une composition plus complexe.

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte (230‚Äď240 g);
  • pain blanc ou baguette – 1 pc .;
  • Ňďuf – 3 pi√®ces;
  • oignons verts – un petit bouquet;
  • persil, aneth – un petit bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Oeuf dur, refroidir, peler, hacher avec une r√Ępe ou un couteau.
  2. Hacher finement l’oignon vert.
  3. Mélanger les ingrédients écrasés avec le foie de morue en purée.
  4. √Čtaler le m√©lange pr√©par√© sur des tranches de pain pr√©par√©es.
  5. Les sandwichs sur le dessus sont d√©cor√©s d’un brin d’aneth ou de persil..

Sandwich au foie de morue classique

Sandwiches au foie de morue et concombre

  • Dur√©e: 15 minutes.
  • Teneur en calories: 250 kcal / pi√®ce
  • But: ap√©ritif.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: faible.

L’utilisation de concombre dans ce cas a plusieurs objectifs. En plus de donner le go√Ľt original √† la masse pour l’√©taler et d’y ajouter des vitamines, il r√©duit la concentration de mayonnaise, donc le sandwich au foie de morue et au concombre n’est pas tr√®s calorique. Il est id√©al pour une bouch√©e √† manger en attendant un repas plus dense..

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte;
  • pain pour pain grill√© – 12 pi√®ces;
  • Ňďuf – 5 pi√®ces;
  • mayonnaise – 2 cuill√®res √† soupe. l.;
  • concombre – 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Le concombre est coupé en petits morceaux..
  2. Oeufs durs, pel√©s. 3 morceaux sont coup√©s avec un couteau ou une r√Ępe.
  3. Le concombre et les Ňďufs sont m√©lang√©s avec de la pur√©e de foie de morue, de la mayonnaise est ajout√©e et le tout est bien m√©lang√©.
  4. Tranches de pain séchées au grille-pain ou au four.
  5. Deux Ňďufs sont coup√©s en cercles, qui d√©corent le plat sur le dessus. En option, vous ne pouvez prendre que les jaunes et, en les broyant sur une r√Ępe, saupoudrer de sandwichs (les deux prot√©ines restantes sont utilis√©es √† l’√©tape n ¬į 2 pour pr√©parer la masse √† √©taler).

Au concombre frais

Aux carottes

  • Dur√©e: 15 minutes.
  • Teneur en calories: 260 kcal / pi√®ce.
  • But: ap√©ritif.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: facile.

Une caract√©ristique de ce plat est l’utilisation de l√©gumes saut√©s (frits) comme garniture pour une masse de sandwich. Pour ceux qui n’aiment pas le go√Ľt des oignons, pour le remplissage, ils peuvent se limiter √† une carotte ou ajouter des herbes √©pic√©es pour la saveur. Le sandwich s’av√®re tr√®s savoureux, mais riche en calories, donc les personnes √† la di√®te devraient rester sur une seule pi√®ce.

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte;
  • pain ou baguette – 1 pc .;
  • carottes – 1 pc .;
  • oignons – 1 pc .;
  • huile v√©g√©tale – 1 cuill√®re √† soupe. l.;
  • verts √† l’aneth – un petit bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Les carottes sont r√Ęp√©es, les oignons sont coup√©s au couteau.
  2. L’huile de tournesol est vers√©e dans la casserole, et elle est mise √† feu. Les oignons et les carottes sont frits pendant 2-3 minutes.
  3. Des légumes mijotés sont ajoutés au foie de morue, tout est mélangé dans un bol profond.
  4. La masse résultante est répartie avec des tranches de pain.
  5. Le plat est d√©cor√© d’un brin d’aneth sur le dessus..

Aux carottes r√Ęp√©es

Aux tomates

  • Dur√©e: 15 minutes;
  • Teneur en calories: 270 kcal / pi√®ce
  • But: ap√©ritif.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: facile.

Un sandwich au foie de morue et aux Ňďufs peut √™tre vari√© de nombreuses fa√ßons. Cela s’applique non seulement √† la composition des charges, mais √©galement √† la d√©coration du plat fini. Des tranches de l√©gumes – concombre cru, radis, tomate, seront une bonne alternative aux brins de vert coll√©s sur le dessus. Ils d√©coreront non seulement le sandwich, mais le rendront encore plus savoureux..

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte;
  • pain blanc ou baguette – 1 pc .;
  • tomate – 2 pi√®ces;
  • Ňďufs durs – 3 pi√®ces;
  • mayonnaise – 2 cuill√®res √† soupe. l.;
  • fromage fondu – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Les Ňďufs sont frott√©s sur une r√Ępe grossi√®re, du fromage – sur une amende. Les produits broy√©s sont combin√©s avec l’ajout de mayonnaise.
  2. Le mélange résultant est ajouté au foie. Tout est soigneusement mélangé avec une fourchette.
  3. Masse de sandwich prête à tartiner sur des tranches de pain.
  4. Le plat est décoré de tranches de tomate sur le dessus..

Avec l'ajout de tomate

Au caviar rouge

  • Dur√©e: 15 minutes;
  • Teneur en calories: 260 kcal / pi√®ce.
  • But: ap√©ritif, buffet, pour des vacances.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: facile.

Des canap√©s app√©tissants au foie de morue et au caviar rouge sont id√©aux pour une table de f√™te. Combinant de d√©licieux produits, ils seront une collation exquise au moment de servir des boissons ou entre les repas. Une caract√©ristique de ce sandwich est que le composant de morue est utilis√© sous forme de morceaux entiers, et n’est pas m√©lang√© avec la charge, comme dans la plupart des autres recettes.

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte;
  • pain grill√© – 12 tranches;
  • caviar rouge – 2 cuill√®res √† soupe. l.;
  • concombre – 1 pc .;
  • beurre – 60 g;
  • persil ou verts √† l’aneth – un petit bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Le beurre est retiré du réfrigérateur pour atteindre la température ambiante..
  2. Le pain est coup√© en petits morceaux carr√©s (c√īt√© 3-4 cm) et s√©ch√© dans une casserole.
  3. Le contenu est sorti de la bo√ģte, s√©par√© avec un couteau en petites assiettes.
  4. Concombre coupé en cercles.
  5. L’huile est √©tal√©e sur une tranche de pain, un concombre est plac√© sur le dessus, puis un morceau de foie, du caviar rouge dessus. La structure r√©sultante est fix√©e avec une brochette ou un cure-dent.
  6. Comme d√©coration, une feuille de persil ou une branche d’aneth, coll√©e √† la tige, est coll√©e sur le dessus.

Utiliser du caviar rouge

Avec des cornichons

  • Dur√©e: 15 minutes;
  • Teneur en calories: 250 kcal / pi√®ce
  • But: ap√©ritif.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: simple.

Contrairement aux sandwichs ordinaires au foie de morue et au concombre, il n’y a pas de mayonnaise dans le remplissage de cette collation, ce qui la rend moins calorique. Une autre caract√©ristique est l’utilisation de fromage √† p√Ęte dure. Contrairement au fondu, il est utilis√© dans de tels cas pour la d√©coration, et non dans le cadre d’une p√Ęte √† tartiner. Un tel plat est bien obtenu √† partir de concombres sal√©s et marin√©s, ce qui permet de varier les nuances de go√Ľt en fonction de la composition initiale de la saumure / marinade.

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte;
  • pain grill√© de seigle – 12 tranches;
  • fromage √† p√Ęte dure – 100 g;
  • cornichons – 3 pi√®ces;
  • ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Les concombres sont finement hachés (la saumure qui en sort est nécessairement fusionnée, sinon elle finira sur du pain et la trempera).
  2. L’ail est √©cras√© et ajout√© aux concombres.
  3. Le mélange résultant est combiné avec du foie de morue, bien mélangé.
  4. La masse de sandwich finie est étalée sur les tranches de pain.
  5. Le fromage est frott√© sur une r√Ępe grossi√®re √† longues bandes et sert √† d√©corer le plat sur le dessus.

Option avec cornichons

Avec avocat et fromage cottage

  • Dur√©e: 15 minutes;
  • Teneur en calories: 260 kcal / pi√®ce.
  • But: ap√©ritif.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: facile.

Un fruit exotique d’avocat bien pr√©par√©, en combinaison avec du fromage cottage, donne une saveur tr√®s √©pic√©e. Essayez les enfants et ils adoreront. Les adultes ne lui resteront pas non plus indiff√©rents.Par cons√©quent, l’h√ītesse, lorsqu’elle se pr√©pare √† cuisiner des sandwichs sur la table, doit d’abord en calculer suffisamment pour tout le monde, et m√™me plus d’une pi√®ce..

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte;
  • pain grill√© – 12 tranches;
  • fromage cottage – 100 g;
  • avocat – 200 g;
  • jus de citron – 1 cuill√®re √† soupe. l.;
  • persil – quelques brindilles.

Méthode de cuisson:

  1. L’avocat est coup√©, un os en est extrait, la peau est enlev√©e (ou la pulpe est enlev√©e avec une cuill√®re), coup√©e en plusieurs morceaux et hach√©e au m√©langeur jusqu’√† une consistance homog√®ne.
  2. Du jus de citron et du fromage cottage sont ajoutés à la mousse résultante, tout est mélangé.
  3. √Ä l’aide d’une cuill√®re √† soupe de ce m√©lange, les tranches de pain pr√©par√©es (c’est-√†-dire trait√©es thermiquement) sont lubrifi√©es.
  4. Le foie est retir√© du pot et fourch√© en portions. Ils doivent √™tre int√©graux, ils n’ont pas besoin d’√™tre rid√©s. Ces morceaux sont plac√©s sur du pain sur du fromage cottage et de la mousse d’avocat.
  5. Le plat est d√©cor√© d’un brin de persil.

Avec l'ajout de fromage cottage

Sandwichs au foie de morue

  • Dur√©e: 15 minutes;
  • Teneur en calories: 235 kcal / pi√®ce.
  • But: ap√©ritif.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: facile.

Une caract√©ristique des plats de ce type est la pr√©sence de plusieurs couches de masse sandwich avec diff√©rentes charges. Une tranche de pain ou une feuille de salade est souvent utilis√©e comme s√©parateur. Dans le cas le plus simple, l’une des couches est le foie dans sa forme pure, mais l’id√©e m√™me d’un tel sandwich donne une grande marge d’exp√©rimentation. Cette recette utilise de l’ail, ce qui donne au plat des nuances originales de go√Ľt piquant..

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte;
  • pain ou baguette – 1 pc;
  • laitue – 1/2 t√™te de chou;
  • ail – 3 gousses;
  • fromage fondu – 150 g;
  • grenade – 1/4 de fruit.

Méthode de cuisson:

  1. Le contenu est retir√© de la bo√ģte, malax√© avec une fourchette et divis√© en deux parties.
  2. La première partie est étalée sur des tranches de pain.
  3. Une tête de laitue est triée en feuilles individuelles. Les feuilles sont déchirées en tranches et placées sur du pain graissé.
  4. L’ail est finement hach√© et broy√©, le fromage est frott√© sur une r√Ępe fine, ces ingr√©dients sont ajout√©s √† la deuxi√®me partie de la masse h√©patique. Tout est parfaitement m√©lang√©.
  5. La masse de sandwich au fromage et √† l’ail est dispos√©e sur une feuille de laitue comme une nouvelle couche.
  6. Les grains sont extraits de la grenade, ils décorent un sandwich fini.

Collation toute prête

Avec fromage cottage et ail

  • Dur√©e: 15 minutes;
  • Teneur en calories: 235 kcal / pi√®ce.
  • But: ap√©ritif.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: facile.

Une autre option avec de l’ail, cette fois dans la combinaison originale avec du fromage cottage. Pour beaucoup, cette combinaison semblera inappropri√©e, mais ce n’est que jusqu’√† ce que le premier morceau du sandwich soit mordu. La simplicit√© de pr√©paration et la disponibilit√© des ingr√©dients permettent √† chacun d’essayer d’en faire un tout-rond – comme collation pour le d√©jeuner ou comme repas ind√©pendant pour une collation l’apr√®s-midi.

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte;
  • pain grill√© – 12 tranches;
  • fromage cottage – 100 g;
  • ail – 3 gousses;
  • radis – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Fromage cottage à passer au tamis.
  2. Hacher finement et √©craser l’ail. M√©langer avec du fromage cottage.
  3. Ajouter cette p√Ęte au foie de morue en pur√©e et m√©langer le tout..
  4. La masse résultante est répartie sur des tranches de pain.
  5. Le radis est coupé en fines plaques et placé sur le dessus pour la décoration.

Utiliser de l'ail

Sandwiches √† la p√Ęte de foie de morue

  • Dur√©e: 15 minutes;
  • Teneur en calories: 270 kcal / pi√®ce.
  • But: ap√©ritif.
  • Cuisine: europ√©enne.
  • Difficult√©: facile.

Sur la photo, le sandwich n’a pas l’air aussi spectaculaire qu’un sandwich ouvert avec du foie de morue, garni de fromage r√Ęp√© ou d’herbes, mais en go√Ľt, il ne leur c√©dera pas. Il est plus pratique de tenir la structure ferm√©e entre vos mains, et si vous la placez soigneusement dans un r√©cipient pour aliments, vous pouvez l’emmener au travail ou en pique-nique. Une caract√©ristique de ce sandwich est une p√Ęte pr√©par√©e √† base de beurre – elle a un go√Ľt tr√®s d√©licat et agr√©able.

Ingrédients:

  • foie de morue – 1 bo√ģte;
  • une miche de pain blanc – 1 pc..
  • oignons doux – 1 pc .;
  • beurre – 50 g;
  • fromage fondu – 100 g;
  • laitue fris√©e – 1/2 t√™te de chou.

Méthode de cuisson:

  1. Pour pr√©parer du pain √† partir de tranches, vous devez couper la cro√Ľte. Ensuite, ils doivent √™tre √©cras√©s un peu sous une l√©g√®re pression et s√©ch√©s au four ou dans une casserole.
  2. Verser l’oignon avec de l’eau bouillante pendant 1-2 minutes, jeter sur un tamis, couper en plusieurs morceaux.
  3. Moudre le fromage dans un mélangeur avec du beurre et des oignons.
  4. Mélanger le mélange résultant avec de la purée de foie de morue.
  5. √Čtaler la masse pr√©par√©e sur des tranches pr√©par√©es, mettre une laitue sur le dessus, recouvrir d’une autre tranche de pain.

Avec p√Ęte de foie de morue

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