Salades de concombres pour l’hiver – léchez-vous les doigts, roi d’hiver sans stérilisation

Le contenu de l’article

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• Comment choisir les bons cornichons pour la récolte
• De délicieuses recettes de salade Winter King sans stérilisation
• Concombre et oignon au vinaigre dans les banques
• « Nezhinsky » avec l’ajout d’huile végétale
• «Raw» à l’ail sans cuisson
• Avec la moutarde et l’aneth, vous allez juste vous lécher les doigts
• Salade savoureuse aux tomates et oignons dans leur jus
• Comment faire un «Winter King» sans vinaigre avec de l’acide citrique
• « Latgale » aigre-douce épicée au piment
• Style coréen avec carottes et poivrons
• Assortiment de courgettes tranchées et chou à la sauce tomate
• Caviar de concombre aux légumes à travers un hachoir à viande
• Video Winter Winter King Salad Recipes
• Conservation à l’aneth et oignons à la vodka
• Apéritif d’hiver «Hunter»
• «Langue de la belle-mère»

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En été, préparer une salade de légumes savoureuse et saine n’est pas difficile, car les légumes sont vendus partout. En hiver, vous pouvez également faire plaisir à toute la famille avec un assortiment frais, mais il y aura peu d’avantages, mais il y a beaucoup de produits chimiques. Pendant la saison froide, les produits faits maison viennent à la rescousse, qui doivent être pris en charge à l’avance. Le long processus de conservation fait peur à de nombreuses femmes, il est particulièrement difficile de le faire par temps chaud. Nous suggérons d’envisager des recettes utiles pour un hiver rapide – récolter les concombres sans stérilisation.

Comment choisir les bons cornichons pour la récolte

Pour cuisiner de délicieux concombres pour l’hiver, leur choix doit être pris avec toute responsabilité. Les fruits doivent être frais, de taille moyenne avec des épines noires. Les fruits à épines blanches pour la récolte d’hiver ne fonctionneront pas, car ils se rapportent aux variétés de desserts périssables. Il est nécessaire d’enlever les parties gâtées et de les laver soigneusement, puis les salades pour l’hiver sans stérilisation auront de nombreux avantages par rapport aux autres types de pièces:

• économiser plus de vitamines et d’éléments sains pour le corps;
• Ne prenez pas beaucoup de temps pour cuisiner;
• faible en calories
• avoir un goût plus riche;
• économiser le budget.

De délicieuses recettes de salade Winter King sans stérilisation

La salade appétissante «Winter King» est très appréciée des femmes au foyer. Il ne nécessite pas de stérilisation, plaît avec un minimum d’ingrédients et un excellent goût. Il est important de respecter strictement les proportions lors de la cuisson, sinon, en raison du petit nombre de produits, il peut y avoir des écarts de goût dans un sens ou dans un autre. Le «Winter King» est parfaitement conservé, a une couleur verte agréable et un arôme d’été.

Concombre et oignon au vinaigre dans les banques

Les concombres marinés récoltés pour l’hiver sont tendres et croustillants s’ils ne sont pas cuits. Pour cette recette, utilisez des fruits, même courbés et inégaux, qui ne rentrent pas dans un autre cornichon. Vous pouvez ajouter tous les ingrédients pour essayer une délicieuse collation en hiver, mais nous envisagerons de les préparer entiers avec l’ajout d’oignons et d’ail. Une petite quantité d’épices ou d’assaisonnements épicés saturera nos légumes de notes parfumées.

Ingrédients par boîte (3 L):

• concombres (combien va tenir dans le bocal);
• 1300 ml d’eau potable;
• 70 g de sel de table;
• 70 g de sucre granulé;
• 60 ml de vinaigre à 9%;
• un oignon moyen;
• une dent. Ail
• 3 pièces. laurier. feuille;
• 5 pièces. piment de la Jamaïque;
• 3 pièces. grains de poivre poivre noir.

Recette étape par étape:

1. Rincer les légumes à l’eau courante.
2. Peler l’oignon et la gousse d’ail, hacher arbitrairement, mais pas très finement.
3. Mettez les concombres, les oignons, l’ail, le poivre dans un pot et plus le fruit est gros, plus il doit être bas.
4. Faire bouillir l’eau, la remplir dans un bocal jusqu’au bord, couvrir avec un couvercle.
5. Laisser refroidir..
6. Préparez la marinade: ajoutez le sucre, le sel, le laurier, le vinaigre et les épices dans la casserole, puis versez l’eau refroidie des canettes.
7. Faire bouillir la marinade pendant 5 minutes, puis verser dans des bocaux stérilisés et les sceller immédiatement avec des couvercles en fer blanc à l’aide d’une clé de mise en conserve spéciale.
8. Retournez toutes les canettes à l’envers, gardez au chaud pendant 1-2 jours.
9. Savourez les concombres marinés croustillants d’hiver, qui sont préparés en versant.

« Nezhinsky » avec l’ajout d’huile végétale

La salade « Nezhinsky » est une excellente idée pour une récolte sans stérilisation pour l’hiver, car elle se marie bien avec les plats de légumes, la viande, les pommes de terre frites. La salade se prépare rapidement et il y a beaucoup de recettes. Nous considérerons la version classique de Nezhinsky, en conserve pour l’hiver. Il n’est pas nécessaire de choisir de jeunes fruits – les spécimens trop mûrs et tordus conviennent.

Ingrédients:

• deux kg de concombres;
• deux kg d’oignons;
• un verre pousse. huiles;
• un demi-verre de vinaigre;
• trois cuillères à soupe. l sel;
• deux cuillères à soupe. l sucre en poudre;
• 8 pièces grains de poivre poivre noir.

Recette:

1. Laver à l’eau courante et sécher les légumes.
2. Coupez-les en cercles minces, pas plus de 0,5 cm d’épaisseur.
3. Couper la pelure de l’oignon, hacher les fines rondelles.
4. Dans un bol en aluminium, mélanger les ingrédients, ajouter le sucre, le sel, mélanger.
5. Laisser reposer les légumes dans une pièce sombre pendant 20-30 minutes pour donner du jus.
6. Placez un récipient de légumes sur le feu. Remuer, porter à ébullition.
7. Versez le vinaigre et l’huile après ébullition.
8. Remuer vigoureusement, cuire encore 7 minutes.
9. Dans les bocaux stérilisés, mettre les légumes chauds en compote, tasser doucement, ajouter quelques petits pois de poivre noir à chacun, enrouler les couvercles en étain.
10. Retournez-les doucement à l’envers, enveloppez-les d’une couverture. La salade Nezhinsky est prête après refroidissement complet.

«Raw» à l’ail sans cuisson

La salade de concombre fraîche préparée pour l’hiver sans stérilisation et sans cuisson peut se conserver au réfrigérateur pendant 4 mois. D’une part, il semble que la durée de conservation soit courte, et d’autre part – juste assez pour toute la période froide. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• trois kg de concombres;
• trois dents. Ail
• un verre de sucre;
• 150 g de vinaigre;
• 30 g de persil;
• trois cuillères à soupe. l sel.

Recette:

1. Couper les concombres en cercles ou en cubes.
2. Ajouter l’ail finement haché, le sucre, le sel, le vinaigre et les herbes hachées.
3. Bien mélanger, laisser reposer 12 heures pour que les concombres laissent le jus.
4. Disposer sur des pots stérilisés, fermer avec des housses en nylon, conserver au réfrigérateur.

Avec la moutarde et l’aneth, vous allez juste vous lécher les doigts

La salade de lécher les doigts est la façon la plus simple de récolter et selon les femmes au foyer, c’est la plus délicieuse. Les concombres croustillants garnis de moutarde sont un apéritif royal pour l’été et l’hiver. Ingrédients:

• 4 kg de concombres;
• un verre d’huile végétale;
• un verre de vinaigre à 9%;
• un verre de sucre;
• deux cuillères à soupe. l de gros sel;
• 4 dents. Ail
• deux cuillères à soupe. l Moutarde en poudre;
• aneth, piment ou poivre noir.

Recette:

1. Laver les légumes, les couper en cercles, les plier dans un récipient en aluminium.
2. Rincer l’aneth, hacher.
3. Peler l’ail, râper.
4. Diluer la poudre de moutarde avec de l’eau à la consistance de la crème sure liquide.
5. Ajouter tous les ingrédients aux légumes, mélanger délicatement, laisser insister au frais pendant 3 heures.
6. Stérilisez les pots de n’importe quelle manière: au four, à la mijoteuse, à la double chaudière ou au micro-ondes.
7. Disposez-y la salade de moutarde, couvrez-les de couvercles en plastique, conservez-les au frais.

Salade savoureuse aux tomates et oignons dans leur jus

Salade très savoureuse « Assortie » pour l’hiver avec tomates, oignons. Mais pour que les légumes soient conservés sans traitement thermique, il est obligatoire d’enlever toutes les parties gâtées et de bien les laver. Ingrédients:

• deux kg de concombres;
• deux kg de tomates;
• 700 g d’oignon;
• 6-7 pièces piment de la Jamaïque;
• 2-3 pièces laurier. feuille;
• un verre de vinaigre (pomme);
• les verres poussent. huiles;
• une cuillère à soupe. l sels;
• 120 grammes de sucre granulé.

Recette:

1. Mélanger le vinaigre avec le beurre, le sucre, le poivre, le sel et le laurier. Porter à ébullition, puis retirer du feu la marinade finie.
2. Couper les légumes en dés, les tomates de taille moyenne en quartiers.
3. Verser avec la marinade refroidie, mélanger, laisser mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Mettez-le dans un récipient, roulez-le.

Comment faire un «Winter King» sans vinaigre avec de l’acide citrique

Les marinades sont traditionnellement préparées à base de vinaigre, mais les médecins disent que ce n’est en aucun cas le produit le plus utile pour notre corps. Cela est particulièrement vrai pour le vinaigre en magasin, vous ne devez donc pas vous impliquer dans les plats avec l’ajout de ce produit. Pour ceux qui ne peuvent pas refuser les concombres marinés, nous proposons une recette avec de l’acide citrique.

Ingrédients par pot (3 L):

• longs concombres, combien conviendront;
• demi-poivron doux;
• une demi-carotte;
• une gousse de piment fort;
• 5 pièces. pois piment;
• 5 dents. Ail
• 3 parapluies à l’aneth;
• 2 pièces feuilles de cerisier et de cassis;
• 1 cuillère à café citron à toi;
• 8 cuillères à café Sahara;
• 4 cuillères à café de gros sel.

Recette:

1. Couper les extrémités des concombres, rincer et tremper 3 heures dans l’eau froide.
2. Au fond de la boîte, mettez les couches: aneth, groseille et feuilles de cerisier, carottes, tranchées, tranches de poivron doux pelé et haché, poivre amer haché, piment de la Jamaïque, ail haché.
3. Remplissez le pot de fruits, versez de l’eau bouillante sur le dessus, laissez reposer 15 minutes.
4. Puis versez de l’eau dans la casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir pendant 5 minutes.
5. Versez de l’acide citrique dans le pot, remplissez de saumure, enroulez le couvercle.
6. Retournez le pot à l’envers, enveloppez-le chaud, laissez-le pendant une journée, puis envoyez-le pour le stockage.

« Latgale » aigre-douce épicée au piment

En raison de son goût aigre-doux, « Latgale » est populaire sur les tables de fête, car il se marie parfaitement avec la vodka, le brandy, le whisky et d’autres boissons fortes. Les ingrédients nécessaires pour faire une excellente collation pour l’hiver:

• 2,5 kg de concombres frais;
• 1 kg d’oignons moyens;
• 100 g de sucre granulé;
• 100 ml poussent. huiles;
• 1 PC. piment rouge;
• 100 ml de vinaigre à 6%;
• 1 cuillère à soupe de gros sel;
• coriandre moulue, poivre, herbes.

Recette:

1. Rincer les concombres coupés en fines rondelles.
2. Couper l’oignon en demi-rondelles et ajouter aux concombres.
3. Pour les légumes, mettez le reste des composants: vinaigre, rast. beurre, sucre, sel, coriandre, piment.
4. Mélanger le contenu, allumer un petit feu. Cuire 15 minutes.
5. Lorsque la couleur et la texture de la composition changent – elle est prête.
6. Disposer dans des bocaux, tasser soigneusement, de manière à ce que les fruits soient bien serrés les uns aux autres et soient complètement recouverts de marinade.
7. Rouler les paupières, les retourner, les envelopper avec une serviette, laisser reposer une nuit.

Style coréen avec carottes et poivrons

Les concombres coréens sans stérilisation pour l’hiver est un apéritif savoureux qui se marie bien avec les ragoûts, les steaks, les pommes de terre frites. Une telle salade sera une vraie trouvaille les jours de jeûne, ce qui rendra le menu maigre plus diversifié. Le poivron et les carottes complètent harmonieusement le goût des concombres, sans interrompre leur fraîcheur et leur tendreté.

Ingrédients:

• 1,5 kg de concombres de taille moyenne;
• 200 g de carottes;
• 3 pièces. poivron;
• la moitié de l’art. 9% de vinaigre;
• la moitié de l’art. rast. huiles;
• 8 dents. Ail
• une cuillère à soupe sels;
• deux cuillères à soupe Sahara.

Recette:

1. Pour les concombres, coupez les bords, coupez-les d’abord en deux, puis en fines lamelles.
2. Poivron bulgare, coupé en fins cubes.
3. Peler les carottes, râper les salades coréennes.
4. Hacher l’ail.
5. Mélanger tous les légumes préparés, sel, ajouter le sucre, le beurre, le vinaigre, couvrir, laisser reposer 10 heures.
6. Mettre l’apéritif coréen sur des pots stérilisés, remplir de marinade formée lors du décapage.
7. Fermer les canettes pour l’hiver, garder au frais.

Assortiment de courgettes tranchées et chou à la sauce tomate

Concombres en conserve dans du jus de tomate (pâtes, sauce, ketchup) – c’est une recette idéale pour les femmes au foyer novices, car la tomate est facile à utiliser pour cuisiner d’autres plats. Pour les amateurs de recettes plus sophistiquées, nous proposons un assortiment de concombres « Royal », avec l’ajout de courgettes et de chou à la sauce tomate, et si vous voulez épicé, vous pouvez remplacer la tomate par de l’adjika géorgien fraîchement préparé. Ingrédients:

• 1,5 kg de concombres frais;
• un kg de courgettes;
• une petite tête de chou;
• un kg de tomates;
• 2 dents. Ail
• 400 g de persil;
• 200 g d’aneth;
• deux cuillères à soupe. l sel, épices.

Recette:

1. Couper le chou grossièrement, blanchir pendant 5 minutes.
2. Couper les concombres et les courgettes en dés..
3. Peler l’ail, passer dans la presse.
4. Écaillez les tomates, épluchez-les, coupez-les au mixeur.
5. Déposer le chou, les courgettes, les concombres en couches dans des pots stérilisés, en versant des herbes finement hachées.
6. Ajouter du sel, des épices, de l’ail à la tomate, laisser mijoter 10-25 minutes, puis verser dans des pots de légumes, rouler, retourner, chauffer, laisser reposer une journée.

Caviar de concombre aux légumes à travers un hachoir à viande

Le concombre est considéré comme un légume universel, car il contient non seulement presque tout le tableau périodique, mais il est également utilisé dans toutes les recettes réussies de billettes. Récemment, les femmes au foyer sont tombées amoureuses du caviar de concombre, qui propose de nombreuses options de cuisine. À notre avis, nous proposons la meilleure recette de caviar de concombre avec l’ajout de tomates, carottes, pommes et poivrons. Ingrédients:

1. 1 kg de concombres frais;
2. une carotte;
3. 3 tomates moyennes;
4. 2 pièces poivron;
5. une pomme verte;
6. un gros oignon;
7. 80 g d’huile végétale;
8. Art. l vinaigre (pomme);
9. cuillère à café cannelle moulue;
10. Art. l sel.

Recette:

1. Râper tous les ingrédients sur une râpe grossière.
2. Couper les oignons en demi-rondelles, puis les faire frire dans des carottes sans huile.
3. Tout d’abord, passez les tomates dans un hachoir à viande, puis combinez-les avec des oignons et des légumes frits, ajoutez du sel, laissez mijoter 20 minutes à feu doux..
4. Lorsque vous êtes prêt, mettez le caviar dans des banques, roulez, laissez pendant la nuit.

Apprenez à cuisiner un carré de tomates pour l’hiver.

Video Winter Winter King Salad Recipes

Il existe un grand nombre de recettes avec des concombres sans stérilisation pour l’hiver. Ce «lecho du Danube» aux poivrons et tomates, et une délicieuse salade «Doigts de dames» avec des tranches de petits concombres marinés et des herbes aromatiques. Des recettes étape par étape avec des photos aident les femmes au foyer à préparer n’importe quelle version de concombres pour l’hiver sans une seule erreur, mais les instructions vidéo donnent une idée plus succincte de la cuisson des salades. Nous proposons plusieurs recettes vidéo pour la conservation hivernale des concombres sans stérilisation.

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