Stérilisation des canettes dans le four d’une cuisinière électrique et gaz. Température de stérilisation des bidons au four

Le contenu de l’article

• Comment stériliser des bocaux vides au four
• Stérilisation dans un four électrique
• Stérilisation des canettes dans un four à gaz
• Comment stériliser des bocaux avec des blancs
• Combien stériliser les canettes au four

Quand vient le temps de fermer les cornichons maison, les confitures, vous devez suivre toutes les règles de la procédure. La plupart des recettes sont conçues pour que les banques soient stérilisées avant la fermeture. Ce processus peut être effectué de plusieurs manières. Le récipient est placé dans un four à micro-ondes, électrique ou à gaz, parfois il se fait dans une casserole.

Comment stériliser des bocaux vides au four

Pour une conservation réussie de la confiture ou d’autres préparations, vous devez préparer correctement le récipient. En règle générale, les boîtes vides sont stérilisées, mais certaines recettes incluent déjà ce processus avec les ingrédients. Il est important de préparer immédiatement un récipient approprié qui ne s’éclatera pas. La stérilisation des boîtes de conserve dans le four nécessite le respect des règles suivantes:

1. La première tâche consiste à inspecter soigneusement les conteneurs. En cas de fissures, de copeaux sur le col, un tel conteneur peut être envoyé en toute sécurité au bac. Tout défaut pouvant nuire à l’étanchéité du récipient entraînera l’éclatement ou simplement la détérioration du récipient, une fuite pendant la cuisson.
2. Remplissez tous les plats d’eau et laissez-les reposer pendant 3 heures. Toutes les saletés, particules séchées, micro-organismes et bactéries traînent derrière les murs, il sera beaucoup plus facile de les retirer pendant le lavage.
3. Le meilleur outil pour préparer des bocaux en verre est la soude. Il aidera à nettoyer la surface des taches, de la saleté et ne laissera pas d’odeur spécifique, qui sera ensuite présente dans les cornichons ou la confiture. Lors du traitement des récipients, il est recommandé d’utiliser une nouvelle éponge, sur laquelle il n’y a pas de résidus d’autres aliments, des germes. Laver soigneusement le fond.

Stérilisation dans un four électrique

Certaines personnes n’ont pas acheté de fours à gaz, mais électriques. Ils conviennent également à la stérilisation. La procédure n’est pas très différente, donc aucune difficulté ne devrait survenir. La stérilisation au four, électrique plutôt qu’au gaz, s’effectue selon les instructions suivantes:

1. Le four doit être propre afin que les anciennes odeurs ne soient pas absorbées..
2. Vous pouvez placer des canettes vides, sèches ou humides dans le four. Dans le premier cas, placez-les avec le cou vers le bas, dans le second – pour que l’excès d’humidité s’évapore.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer simultanément des couvercles en fer sur la plaque à pâtisserie (pas en nylon).
4. Après cela, allumez l’appareil, réglez le mode sur 150 degrés Celsius. Cette température est suffisante pour détruire tous les micro-organismes nuisibles..
5. Lorsque la température requise est atteinte, il est nécessaire de maintenir les bocaux pendant un certain temps (la durée sera décrite dans les sections ci-dessous).
6. Les récipients chauds doivent être retirés très soigneusement. Il fera chaud, il peut donc vous brûler les mains. Seuls des maniques ou des gants secs et propres doivent être utilisés, car ceux qui sont humides créeront une différence de température et le récipient éclatera. Mieux vaut le laisser refroidir pendant quelques minutes. Ne prenez pas le vaisseau par le cou, il pourrait se casser.

Stérilisation des canettes dans un four à gaz

Ce type d’appareil étant très courant, cette méthode de stérilisation des boîtes en étuve est considérée comme la plus populaire dans les pays de la CEI. Cette option de préparation est la plus simple, la plus fiable, elle vous permet de préparer plusieurs récipients pour la cuisine familiale en une seule fois. Instructions pour stériliser les bocaux dans un four à gaz:

1. Après le lavage, les boîtes sont placées à l’envers dans un four encore froid. Pour que le liquide s’évapore plus rapidement, le récipient doit être placé correctement (avec le col vers le haut), mais il y a alors une possibilité, puis un revêtement blanc se formera sur le fond en raison de la dureté élevée de l’eau. Il ne gâchera pas votre plat, il ne nuira pas à votre santé, mais il n’aura pas l’air esthétique. Vous pouvez remplir cette condition à votre discrétion..
2. Lorsque vous placez le récipient sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous qu’il ne touche pas. Lorsqu’ils sont chauffés, les bocaux peuvent se fissurer s’ils sont placés les uns contre les autres, ce qui les rendra impropres à la cuisson. Vous pouvez mettre les mêmes couvertures ici (uniquement du fer).
3. Pas besoin de porter la température au maximum. Activez d’abord le mode pour que l’air à l’intérieur soit chaud, puis mettez-le dans un état allant jusqu’à 180 degrés.
4. Certaines femmes au foyer déterminent l’état de préparation des conteneurs sur la porte de l’appareil. D’abord, il s’embue, puis il redevient sec. Après cela, le conteneur doit être retiré..
5. Éteignez d’abord le four, ouvrez la porte, laissez les banques refroidir. Ils sont très chauds, il est donc strictement déconseillé de sortir à mains nues. Utilisez une serviette ou des gants propres et secs..

Comment stériliser des bocaux avec des blancs

La plupart des recettes de cuisson d’hiver nécessitent des boîtes de stérilisation dans le four avec les ingrédients. Remplir cette condition est facile au four, cela se fait rapidement. Instructions pour stériliser correctement les bocaux avec des blancs:

1. Placer les récipients contenant des ingrédients sans couvercle dans un four froid.
2. Activez le mode à 100 degrés.
3. Laisser stériliser pendant 20 minutes (le temps peut être différent selon le volume du contenant).
4. Prenez un pot chaud avec des punaises, retirez-le soigneusement (assurez-vous qu’il ne glisse pas des mains en raison de l’humidité formée). Ne prenez que par les côtés: si vous saisissez le cou, il peut se casser.
5. Puis enroulez le couvercle de conservation.

Combien stériliser les canettes au four

Quelle que soit la méthode de traitement que vous choisissez, il est important de savoir combien stériliser les boîtes. Si vous le tenez un peu, il est probable que certains micro-organismes survivent et, avec une stérilisation prolongée, les boîtes laissées dans le four peuvent éclater. La durée de la procédure dépend du volume, le temps de traitement estimé est le suivant:

• jusqu’à 1 litre – 10 minutes;
• 1 litre – 15 minutes;
• 2 litres – au moins 20 minutes;
• 3 litres ou plus – 30 minutes.