Ragoût de prunes pour l’hiver sans stérilisation: recettes à blanc

Le contenu de l’article

• Comment faire de la compote de prune pour l’hiver
• Compote de prunes mijotées pour l’hiver
• Prunes sans sucre en conserve
• Ragoût de prunes et pommes pour l’hiver sans stérilisation
• Drainage sans pépins

Dans la saison des récoltes d’arbres fruitiers, des plats sucrés avec des baies et des desserts froids apparaissent sur les tables. Cependant, le volume total du produit collecté ne peut pas être mangé, donc la question de trouver des recettes pour la mise en conserve domestique devient pertinente. Si vous êtes intéressé par les flans de prune pour l’hiver, vous devriez essayer de faire cuire un pot de compote savoureuse.

Comment faire de la compote de prune pour l’hiver

Selon des hôtesses expérimentées, la chose la plus fastidieuse dans la création de flans, si ce n’est pas une paire de pots, est un processus sans fin de stérilisation des conteneurs. Elle entraîne une perte de temps et d’efforts importante, effraie la complexité des ménagères novices. Pour faciliter la tâche, les professionnels suggèrent d’apprendre à cuisiner la compote de prunes pour l’hiver sans stérilisation, et si nécessaire, après avoir transféré cette technique au reste des baies et des fruits. Quelques nuances d’une telle pièce:

• Si vous voulez éviter la stérilisation, il est conseillé d’utiliser les fruits des variétés acides – ils sont mieux conservés que sucrés. Le choix idéal est le jaune: ils ont une bonne composition chimique.
• Le rapport sucre / baies est choisi arbitrairement. Classique – 2 cuillères à soupe. l / litre Certaines femmes au foyer cuisinent sans édulcorant, mais vous devez ensuite ajouter de l’acide citrique ou ascorbique, ou une poignée de groseilles ou une pomme aigre. Sinon, une stérilisation est requise..
• L’ensemble traditionnel d’ingrédients pour une boîte de 3 litres est de 2 tasses de sucre et la quantité de prunes qui peut remplir ce récipient jusqu’à la gorge. Pour cette raison, la plupart des recettes n’ont pas le poids exact du fruit..
• Grosses prunes avant de commencer la mise en conserve, vous devez les couper en deux.
• Tous les produits doivent être frais et les baies doivent être denses si vous souhaitez conserver leur forme. Le traitement thermique dans toutes les recettes sans stérilisation est généralement court, donc la qualité des principaux ingrédients passe avant tout.
• Préparation du produit obligatoire standard: élimination de toutes les zones endommagées.

Compote de prunes mijotées pour l’hiver

Le point culminant de cette recette n’est pas seulement le manque de stérilisation, mais aussi le fait que les boîtes peuvent être fermées sans torsion. L’essentiel est de choisir de bonnes housses filetées qui s’adaptent parfaitement à la gorge et de les faire bouillir qualitativement. Les nombreuses années d’expérience des hôtesses, qui ont testé un moyen si simple de faire des compotes pour l’hiver, ont prouvé que vous pouvez stocker le produit résultant autant que stérilisé et tordu.

Un ensemble d’ingrédients pour la compote:

• prunes – 1 kg;
• sucre granulé – 9 cuillères à soupe. l.;
• acide citrique – 2/3 cuillère à café;
• eau – 3 l.

La compote de prunes pour l’hiver sans stérilisation doit être préparée comme suit:

1. Réchauffez une grande casserole d’eau (cela n’a rien à voir avec la liste des ingrédients), réchauffez les couvercles, puis lavez les couvercles lavés afin de les faire bouillir.
2. Rincer les baies, retirer les zones endommagées, le cas échéant. Encoche verticale.
3. Disposez-les en rangées de manière à ne remplir que 1/3 de la hauteur. Saupoudrer de sucre sur le dessus (3 cuillères à soupe L. par litre).
4. Faire bouillir l’eau dans une casserole séparée, ajouter de l’acide citrique.
5. Versez de l’eau bouillante dans le bocal en le remplissant jusqu’au sommet – il ne devrait pas y avoir de place pour l’air. Veuillez noter que vous devez travailler en alternance avec chaque « portion » de compote, et ne pas verser toute l’eau à la fois.
6. Retirez rapidement le couvercle dans l’eau bouillante, fermez le pot, retournez. Continuez avec le suivant.
7. Avant de refroidir, conservez la compote sous une veste ou une couverture étanche: cette technologie remplace la stérilisation.

Prunes sans sucre en conserve

Une recette idéale pour une délicieuse pièce pour l’hiver sans nuire à la figure. Pas de calories supplémentaires – juste une boisson saine et savoureuse, qui est autorisée même pour les diabétiques. Un gros plus est que la méthode est très budgétaire, car l’ensemble des ingrédients est aussi simple que possible:

• prunes – 2 kg;
• cassis – une poignée;
• acide ascorbique (comprimés) – 2 pcs..

Technologie de cuisson:

1. Trier les fruits, laver, couper en deux.
2. Disposez-les en banques de sorte qu’elles ne soient qu’à moitié pleines. Versez de l’eau bouillante, laissez reposer un peu.
3. Égoutter le liquide, le réchauffer, faire bouillir pendant quelques minutes.
4. Remplissez à nouveau les pots avec ce sirop faible, ajoutez l’acide ascorbique broyé et fermez immédiatement. Si vous utilisez des fruits acides, les comprimés ne peuvent pas être utilisés – leur composition chimique permet la mise en conserve sans stérilisation et sans sucre.

Ragoût de prunes et pommes pour l’hiver sans stérilisation

Le moyen le plus fiable de garder la pièce indemne est de la préserver en utilisant la méthode de la double coulée, populaire à la fin du 20e siècle. Une particularité supplémentaire de cette recette est la teneur minimale en sucre: elle est remplacée par des raisins. Vous pouvez utiliser n’importe quel: pour une boisson sucrée noire petite, pour un goût plus neutre – long blanc / jaune. Une alternative peut être les raisins secs, mais ils devront être pesés après la cuisson à la vapeur.

Liste des ingrédients pour la compote de prunes d’hiver sans stérilisation:

• pommes rouges de taille moyenne – 2 pièces;
• prunes rouge foncé ou bleu – 0,7 kg;
• raisins ou raisins secs raisins secs – 100 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.

Vous devez faire cuire une compote comme ceci:

1. Bien laver tous les fruits, les couper en deux et priver les pommes du noyau.
2. Versez les raisins ou les raisins secs cuits à la vapeur avec de l’eau froide, chauffez, attendez que la couleur du liquide change.
3. Ajoutez des tranches de prunes aux pommes, attendez que tout bouille. Réduisez autant que possible la puissance et faites cuire environ un quart d’heure. Dans ce cas, assurez-vous de fermer la casserole afin que la compote soit infusée et non cuite.
4. Introduire le sucre, faire bouillir à nouveau, verser dans les banques et rouler rapidement. Il est conseillé de ne pas stocker le stock au plus tard le 1er hiver.

Drainage sans pépins

Une recette simple pour que les fans attrapent les baies d’une boisson et les mangent instantanément, sans échange pour la séparation des graines. Les prunes cuites pour l’hiver sans stérilisation, préparées par cette méthode, sont obtenues même par la ménagère la plus inexpérimentée. L’ensemble des ingrédients est classique:

• groseille – une poignée;
• prunes jaunes – un demi-pot de trois litres;
• sucre – dans un demi-litre;
• eau – 3 l.

Principe de cuisson:

1. Sucre avec de l’eau, bouillir – le sirop est prêt.
2. Laver les prunes, coupées en deux, retirer les graines. Divisez à nouveau la chair en deux.
3. Rincer soigneusement le pot, remplir à moitié de prunes. Saupoudrer de groseilles rouges.
4. Versez le sirop, enroulez immédiatement le couvercle bouilli. Cool et propre pour le stockage..

Apprenez à faire une délicieuse sauce aux prunes par recette.