Salade niçoise – recettes avec photos. Comment faire une salade Nizuaz classique française avec du thon et des assaisonnements

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Le thon en conserve a depuis longtemps gagné en popularité comme l’une des bases les plus pratiques pour préparer des collations et des salades, mais la plupart des femmes au foyer russes préfèrent mélanger le poisson avec du riz et l’œuf avec de la mayonnaise. Pour changer, essayez de faire une salade fraîche et légère de Nice ou de Nicoise.

Comment cuisiner Nicoise

L’un des plats traditionnels de la cuisine provençale, qui a été nommé en l’honneur de la célèbre ville de Nice, est le plat niçois. Cette salade française copieuse et inhabituelle est généralement composée d’œufs durs, de légumes frais, d’anchois (thon), d’huile d’olive. Le vinaigre de vin ou le jus de citron est utilisé comme une vinaigrette simple. Le plat sera encore plus savoureux si vous l’assaisonnez avec une sauce parfumée de plusieurs ingrédients.

Comment cuisiner correctement la salade niçoise, quelle recette est la meilleure? En plus de la version classique des collations provençales, il existe de nombreuses autres méthodes de cuisson intéressantes. Les ingrédients standard sont remplacés ou complétés par du riz, des pommes de terre, des tomates, des haricots verts, du poulet, etc. Voici une recette pour créer une sauce classique française.

Vinaigrette au thon

Nicoise au thon, qui est préparé selon la méthode classique, assaisonné d’une sauce aromatique spéciale. Il utilise de l’huile d’olive raffinée sans arôme, de la moutarde épicée de Dijon, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre noir. La vinaigrette au thon comprend également diverses herbes provençales: basilic, origan, thym, sauge, estragon, etc. Tout le monde n’aime pas le classique, donc au fil du temps, il y avait beaucoup d’options pour la sauce pour le plat français. Des pansements à base de mayonnaise peuvent être utilisés.

Recette de salade niçoise

Il existe de nombreuses variantes de la recette classique de la salade niçoise. La composition du plat a toujours des légumes frais, et les composants restants sont ajoutés au goût et au désir. Voici quelques façons populaires de créer une salade délicieuse et légère. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et peut être servie les jours fériés ou tous les jours.

Recette de salade niçoise classique

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Calories: 102 kcal.
  • But: petit déjeuner, déjeuner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

Une recette de salade nicoise classique légère et nutritive est tout aussi bonne pour une collation ou un repas complet. Le goût incroyable du plat s’explique par une merveilleuse combinaison de poisson (anchois, thon), tomates, laitue fraîche. Tous les produits ont un coût abordable et sont dans n’importe quel magasin. Si vous voulez essayer un dîner épicé intéressant, cette option est parfaite.

Ingrédients:

  • carcasses d’anchois – 6 pièces;
  • thon (nourriture en conserve) – 1 boîte;
  • tomate – 2 pièces;
  • Olives -? banques;
  • oeufs – 2 pièces;
  • laitue – 10 pièces;
  • basilic;
  • sel;
  • ail – 2 gousses;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
  • Moutarde de Dijon – 1 cuillère à soupe. la cuillère.

Méthode de cuisson:

  1. Retirer le poisson des boîtes, coupé en morceaux.
  2. Ouvrez les olives et égouttez-les. Lavez les tomates, la laitue, épluchez l’ail et passez immédiatement sous la presse.
  3. Saupoudrer de feuilles de laitue avec de l’eau bouillante, cueillir manuellement, mettre sur une grande assiette plate.
  4. Placer des tranches de poisson sur le dessus.
  5. Ensuite, une couche de tomates, coupées en cercles et des œufs durs, coupées en tranches.
  6. Mettez les olives en deux, en disposant magnifiquement le centre de la collation (comme sur la photo).
  7. Mélanger l’ail avec l’huile, la moutarde. Versez la vinaigrette.
  8. Salade de sel au thon niçoise, garnir de feuilles de basilic.

Salade niçoise préparée au thon frit

Recette de salade nicoise de Jamie Oliver

  • Temps de cuisson: 30-40 minutes.
  • Portions par récipient: 2-3 personnes.
  • Calories: 73 kcal.
  • Destination: dîner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

Jamie Oliver est un chef anglais de renommée mondiale. Il enseigne comment préparer rapidement des plats sains et savoureux, montre comment les servir joliment à table. La recette de salade Nicoise de Jamie Oliver explique aux femmes au foyer comment rendre le plat copieux et beau afin d’obtenir une nouvelle trouvaille pour le menu du jour.

Ingrédients:

  • jeunes pommes de terre – 400 grammes;
  • oeufs – 4 pièces;
  • anchois salés – 350 g;
  • thon à l’huile – 220 g;
  • câpres salées – un demi-verre;
  • oignon rouge – 1 tête;
  • citron – 2 pièces;
  • roquette – 100 g;
  • salade;
  • huile d’olive;
  • sel de mer, poivre noir moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez les pommes de terre, faites bouillir dans leur peau jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
  2. Oeufs durs frais, éplucher.
  3. Extraire le jus des citrons. Versez la moitié dans un récipient profond, jetez-y des câpres pendant 5 à 10 minutes (pour éliminer l’excès de sel).
  4. Rincer les feuilles de laitue avec de l’eau, sécher.
  5. Couper le thon et les œufs en gros morceaux.
  6. Couper les pommes de terre chaudes bouillies en deux, mettre dans une assiette creuse.
  7. Entrez le jus de citron restant, versez les câpres, les oignons hachés, le sel, le poivre.
  8. Quelques minutes plus tard, des œufs, du thon, des tranches de feuilles de salade sont disposés pour une collation.
  9. Saupoudrer le plat d’huile, mélanger, garnir d’anchois sur le dessus et servir..

Variété de salade niçoise au thon en conserve

Salade niçoise de Julia Vysotsky

  • Temps de cuisson: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 2-3 personnes.
  • Calories: 90 kcal.
  • Destination: Petit déjeuner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

Un plat sain, savoureux et inhabituel pour le petit déjeuner ou le déjeuner est la salade niçoise de Julia Vysotskaya. Un tel apéritif se fait facilement. Tout novice culinaire fera face à sa préparation. Cette recette implique l’utilisation d’œufs de caille, de légumes, de haricots et de poisson. Des câpres ou des olives peuvent être ajoutées à votre guise..

Ingrédients:

  • thon au beurre – 300 g;
  • œufs de caille – 10 pièces;
  • tomates cerises – 12 pièces;
  • poivron – 2 pièces;
  • haricots verts – 450 g;
  • jeunes pommes de terre – 10 pièces;
  • câpres – 100 g;
  • oignon vert – 1 bouquet;
  • jus de citron – 100 grammes;
  • Oignon rouge – ? partie;
  • moutarde et vinaigre de vin – 1 cuillère à soupe. l.;
  • huile d’olive – 6 cuillères à soupe;
  • sel de mer, poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Nettoyez l’excédent de glace avec des haricots surgelés, préparez comme décrit dans les instructions.
  2. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les œufs durs (l’eau doit bouillir pendant 7 à 9 minutes).
  3. Retirer la pelure de la pomme de terre, la couper en fines tranches. Mélanger avec des haricots, assaisonner avec du beurre (2 cuillères à soupe), mélanger.
  4. Ajouter les poivrons finement hachés, les oignons rouges et verts hachés..
  5. Oeufs fendus en deux, cerise aussi. Envoyer à d’autres ingrédients de salade.
  6. Ajouter les câpres, le thon broyé à la fourchette.
  7. Vous pouvez commencer à créer une station-service. Mélanger le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
  8. Verser la vinaigrette, bien mélanger les aliments.
  9. Servir un apéritif froid.

Salade niçoise sur une assiette

Salade niçoise au poulet

  • Temps de cuisson: 40-50 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 110 kcal.
  • Destination: dîner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

Une autre recette originale pour un dîner léger en famille est la salade de poulet niçoise. Cette option est parfaite pour ceux qui n’aiment pas les plats de poisson et préfèrent des aliments sains. Le filet de poulet est idéalement combiné au goût avec des légumineuses, des tomates, des œufs et une vinaigrette épicée et tendre. Vous pouvez utiliser des œufs de caille et remplacer le poulet par de la viande de dinde.

Ingrédients:

  • filet de volaille – 4 pièces;
  • cerise – 200 grammes;
  • haricots verts – 250 g;
  • oeufs – 4 pièces;
  • olives dénoyautées – 10 pièces;
  • roquette – un tas;
  • graines de moutarde – 2 c.
  • huile d’olive – 3 cuillères à soupe. l.;
  • jus de citron, sel – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Faire cuire la viande dans de l’eau salée, laisser refroidir et couper en gros morceaux.
  2. Faire bouillir les haricots dans le bouillon, préparer les œufs séparément.
  3. Pressez le jus de citron dans un récipient, versez l’huile, mettez la moutarde. Battre avec une fourchette.
  4. Moudre les œufs, mélanger avec le poulet, les haricots.
  5. Ajouter les tomates et les olives, coupées en deux, la roquette (comme sur la photo).
  6. Verser la niçoise avec la vinaigrette, le sel, bien mélanger.
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