Salade Boyarsky – recettes avec photos. Comment faire cuire une salade Boyarsky avec du porc, du jambon ou du poulet bouilli

Le contenu de l’article

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• Comment faire une salade Boyarsky
• Recette de salade Boyarsky
• Salade de porc bouilli
• Salade Boyarsky au poulet et champignons
• Salade de porc bouilli et cornichons
• Recette de salade Boyarsky au poivron
• Salade Boyarsky au boeuf
• Salade Boyarsky au jambon
• Salade Boyarsky avec langue
• Salade Boyarsky – secrets de cuisine

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Il y a toujours suffisamment d’occasions pour rencontrer des parents à la table des fêtes, mais toutes les femmes au foyer n’ont pas le temps de préparer des délices culinaires. Il est bon qu’il y ait beaucoup de collations simples et légères, qui n’incluent pas d’ingrédients coûteux. Parmi ces plats se trouve une salade au nom sonore Boyarsky.

Comment faire une salade Boyarsky

Cette salade est multi-composants. Il combine avec succès des concombres frais ou en conserve, des tomates, de la viande ou de la langue bouillie, du porc bouilli fait maison, du jambon. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter quelques grammes de noix, de noix de cajou et même de pomme râpée. Il est habituel d’assaisonner un apéritif avec des sauces crémeuses ou de la mayonnaise, mais parfois l’assaisonnement est du vinaigre, de la moutarde ou du beurre.

Pour préparer la salade Boyarsky, vous devez:

• Faites cuire la viande. Si vous utilisez du blanc de poulet, il ne vous faudra que 20 minutes pour le faire cuire. Un demi-kilogramme de bœuf frais sera préparé en une heure et demie. Et le porc bouilli atteindra le four en 1,5 à 2 heures. Pour réduire le temps, vous pouvez remplacer la viande bouillie par de la langue fumée, des côtelettes de porc ou du jambon.
• Cuire, puis retirer la coquille des œufs. Il peut s’agir d’oeufs de poulet ou de caille ordinaires..
• Laver, peler, hacher les légumes. Vous devez retirer les graines du poivre, retirer la tige de la tomate et couper la pelure des pommes de terre. Tous les ingrédients en conserve doivent être égouttés avant d’être envoyés à la salade.
• À l’étape suivante, tous les produits doivent être coupés en cubes, en pailles fines ou en cubes. Les concombres ou les pommes peuvent être râpés.
• Et juste avant de servir, le plat doit être mélangé avec de l’huile, de la crème sure ou une vinaigrette à la mayonnaise.

Recette de salade Boyarsky

En règle générale, les salades aux noms aristocratiques provoquent une légère horreur aux yeux des femmes au foyer, car elles comprennent des produits luxueux et coûteux. La recette de salade Boyarsky est très simple, et la liste des ingrédients est disponible même pour un budget. Un énorme avantage pour cette collation est que, si vous le souhaitez, l’ensemble des produits peut être réduit ou, au contraire, élargi, et les légumes et la viande sont broyés de différentes manières: dans certaines recettes – en cubes, dans d’autres – en pailles ou en bâtonnets.

Salade de porc bouilli

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 183 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

Cette salade délicieuse et satisfaisante avec du porc bouilli est vraiment à la hauteur de son nom « Boyarsky ». Pour vous en assurer, il vous suffit de faire le plein de produits nécessaires et, en suivant les instructions, de préparer le plat. Si vous avez un peu plus de temps dans votre approvisionnement, vous pouvez enrichir le goût de la collation non pas avec de la viande achetée, mais avec du porc bouilli juteux fait maison. Ce plat est surtout comme les hommes.

Ingrédients:

• porc bouilli – 250 g;
• champignons en conserve – 200 g;
• pommes de terre bouillies – 3 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• concombres marinés – 4 pièces;
• pois en conserve – 200 g;
• verts – 3 branches;
• mayonnaise au goût.

Méthode de cuisson:

1. Pelez la pomme de terre cuite dans son uniforme et coupez-la en petits cubes..
2. Égoutter la marinade des champignons et couper chaque champignon en 4-5 parts.
3. Couper les concombres avec le porc bouilli en petits cubes.
4. Assaisonner tous les composants du plat avec de la mayonnaise, ajouter des légumes verts, des petits pois en conserve.
5. Apportez le plat au goût, assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez.

Salade Boyarsky au poulet et champignons

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 125 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

Dans cette salade Boyarsky au poulet et aux champignons, vous pouvez mettre des pommes de terre bouillies ou des carottes frites avec des oignons. Cependant, dans ce cas, il est préférable de passer les champignons séparément. Les concombres marinés, les haricots en conserve ou les craquelins faits maison avec du sel peuvent bien nuancer le goût. Pour réduire la teneur en calories du plat, au lieu de la mayonnaise classique, essayez d’utiliser une vinaigrette à la crème aigre-douce.

Ingrédients:

• filet de poulet – 400 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• champignons – 300 g;
• oeufs – 3 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• mayonnaise – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les œufs et le poulet jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis refroidir.
2. Hacher finement l’oignon, couper les champignons en petits cubes et les faire frire jusqu’à tendreté.
3. Couper le poulet refroidi en lanières, couper les œufs en dés.
4. Mélanger avec des champignons, assaisonner avec de la mayonnaise.
5. Transférer les produits dans un beau bol, garnir de fromage.

Salade de porc bouilli et cornichons

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 187 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

La salade au porc bouilli et aux cornichons est une autre variante de ce plat royal. Sa particularité est une sauce épicée inhabituelle de moutarde et de vinaigre. Vous pouvez utiliser n’importe quel porc bouilli: fait maison ou acheté, et il est préférable de prendre des concombres avec un faible salage. Pour améliorer le goût et en présence de 10-15 minutes de temps libre supplémentaire, les oignons peuvent être marinés.

Ingrédients:

• concombres marinés – 4 pièces;
• porc bouilli – 400 g;
• champignons frais – 300 g;
• maïs – 1 boîte;
• persil – 1 bouquet;
• oignons – 1 tête;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• vinaigre – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Couper le porc bouilli en tranches, les empiler en tas, les émietter en petits cubes.
2. Rincer soigneusement les champignons, les couper en petits cubes et les faire revenir dans l’huile végétale jusqu’à tendreté avec les oignons.
3. Égoutter la marinade du maïs, mélanger avec les champignons, la viande et les tranches de cornichons.
4. Ajouter la moutarde, le vinaigre dans le bol, hacher finement le persil, le sel, le poivre.
5. Réfrigérer la salade pendant 2 heures.
6. mélanger l’apéritif avant de servir.

Recette de salade Boyarsky au poivron

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 150 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

Une autre recette simple pour la salade Boyarsky au poivron. Grâce aux couleurs vives des produits, ce plat provoque l’appétit d’un coup d’œil sur la photo. Servez mieux la collation dans une assiette large, en plaçant chaque ingrédient séparément et en plaçant la vinaigrette au centre. Ainsi, chaque invité pourra prendre pour lui-même cet ensemble de produits qui sera plus à son goût et se mélanger indépendamment.

Ingrédients:

• poivron rouge – 1 pc .;
• côtelette de porc – 200 g;
• concombre frais – 1 pc .;
• maïs – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• laitue – 4-5 pcs .;
• verts – 1 bouquet;
• mayonnaise – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Poivrons, coupés en fines lanières.
2. Coupez les concombres, le jambon, les blancs d’œufs de la même manière..
3. Écraser les jaunes avec une fourchette, mélanger avec de la mayonnaise, des herbes fraîches finement hachées.
4. Du centre vers les bords de l’assiette, disposez quelques morceaux de feuilles de salade lavées.
5. Disposez tous les ingrédients hachés dans une lame, placez une saucière avec la vinaigrette au centre du plat.

Salade Boyarsky au boeuf

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 140 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

La salade Boyarsky au boeuf est parfaite pour une fête où toute la nourriture est non seulement savoureuse, mais aussi particulièrement nutritive. En plus des produits énumérés, vous pouvez utiliser des champignons, des œufs, divers légumes. Les tomates sont mieux à prendre charnues, variétés « Typhoon », « Cream » ou « Bull heart ». En règle générale, le bœuf pour la salade est bouilli, mais dans ce cas, la viande peut être frite ou cuite au four.

Ingrédients:

• boeuf bouilli – 250 g;
• concombre frais – 2 pièces;
• tomate fraîche – 2 pièces;
• pois en conserve – 150 g;
• pommes de terre bouillies – 3 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Si nécessaire, nettoyez tous les aliments préparés, puis coupez-les en petits cubes.
2. Égoutter l’excès de liquide des pois, ajouter dans le bol au reste des ingrédients.
3. Assaisonner la salade de mayonnaise, assaisonner d’assaisonnements.
4. Bien mélanger, mettre dans un saladier profond et servir immédiatement.

Salade Boyarsky au jambon

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 145 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

La salade Boyarsky au jambon et au radis est préparée en quelques minutes, mais elle se révèle très savoureuse et nutritive. Il vaut mieux acheter un radis blanc, et après avoir épluché le légume, mettez-le dans un bol d’eau glacée pendant 20 minutes. Cette petite astuce supprimera l’excès d’amertume inhérent à la culture des racines. Des anneaux d’oeufs de caille sont utilisés pour la décoration, mais vous pouvez organiser le plat comme vous le souhaitez.

Ingrédients:

• radis – 500 g;
• jambon – 200 g;
• œufs de poule – 2 pièces;
• œufs de caille – 3 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• crème sure – 100 g;
• aneth – 1 bouquet;
• huile de tournesol pour friture – 30 ml.

Méthode de cuisson:

1. Retirer délicatement la couche supérieure du radis, couper en fines lanières.
2. Peler et hacher les oignons en demi-anneaux, les faire frire dans une poêle.
3. Œufs durs. Dés de poulet, caille – cercles.
4. Couper le jambon en fines lanières, mélanger avec l’oignon, le radis et les œufs de poule.
5. Mettre les produits dans un saladier, verser la crème sure mélangée à l’aneth.
6. Mélanger délicatement et garnir avec des œufs de caille sur le dessus.

Salade Boyarsky avec langue

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 97 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

Cette salade n’est pas tout à fait inhabituelle. Ici, vous ne trouverez pas de poulet, de bœuf ou de jambon juteux, mais la langue fumée bouillie parfumée – oui. Ce produit est tout simplement parfaitement complété par une tige de céleri et une pomme râpée avec de grands trous. Dans la salade Boyarsky avec la langue, il y a aussi une vinaigrette peu familière. Cela rappelle un peu la célèbre sauce tartare, mais au lieu de cela, les jaunes utilisent du zeste de citron avec du jus.

Ingrédients:

• langue bouillie-fumée – 400 g;
• pommes de terre – 4 tubercules;
• pommes – 2 pièces;
• branche de céleri – 4 pièces;
• pois verts – 200 g;
• zeste de citron – 4 c. l.;
• jus de citron – 4 cuillères à soupe. l.;
• crème sure – 3 cuillères à soupe. l.;
• mayonnaise – 3 cuillères à soupe. l.;
• cornichons – 50 g;
• ail – 2 gousses;
• sel – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, refroidir et couper en petits cubes..
2. Couper les pommes en deux, retirer les graines et le noyau, émietter la chair en cube.
3. Langue de boeuf fumée coupée en tranches, empilée en tas, coupée en carrés.
4. Coupez la partie racine grossière du céleri et coupez pas trop grand dans un ordre aléatoire.
5. Peler les petits pois frais, rincer.
6. Pour une sauce au mélangeur, battre la crème sure avec de la mayonnaise et du jus de citron.
7. Ajouter quelques grammes de zeste, cornichons râpés dans le bol et mélanger.
8. Habillez la salade boyard de viande avec la sauce obtenue.

Salade Boyarsky – secrets de cuisine

Bien que cet apéritif n’ait pas un seul principe de cuisson, les produits sont coupés arbitrairement, et toute vinaigrette convient, mais certains secrets de la préparation de la salade Boyarsky sont encore à noter. Par exemple:

• Les salades avec l’ajout d’ingrédients juteux, tels que les carottes ou les pommes, doivent être faites rapidement et mangées presque instantanément. Pour que le plat ne stagne pas longtemps, il peut être présenté à chaque convive directement sur une assiette.
• Quelques grammes d’herbes fraîches conviendront non seulement à la décoration, mais aussi à la sauce. Faire de la mayonnaise maison avec du persil, de la coriandre ou des feuilles de basilic.
• La salade sera plus appétissante si les produits ne sont pas seulement bien mélangés, mais disposés en couches.
• Le goût de tous les plats préparés dépend de la qualité des produits utilisés. Choisissez uniquement de jeunes concombres frais, des tomates juteuses et du jambon parfumé.