Salade Chafan classique. Recettes de salade de Chafana avec photos

Le contenu de l’article

• Comment faire une salade Chafan
• Vinaigrette Chafan
• Salade Chafan Classique
• Salade de Chafan au Poulet
• Comment faire une salade de Chafan avec de la viande

L’origine de ce plat pose la question des experts culinaires depuis des décennies. Quelle que soit la patrie qui lui est attribuée – la Chine, le Vietnam, même la Sibérie. Cependant, quel que soit le pays dans lequel le monde doit la création de cette belle salade, cela n’enlève rien à son intérêt. Chafan avec une régularité enviable apparaît sur la table de fête de nombreuses nations.

Comment faire une salade Chafan

La caractéristique clé de ce plat est son apparence, car l’ensemble des composants n’est pas unique. Pour leur palette de couleurs et la disposition des produits qui quittent sa base, Chafan est appelé une explosion, et certains chefs lui ont donné le nom de «feu de circulation». Les maîtresses, en regardant une photo de cette salade, réfléchissent à la bonne cuisson du Chafan. Les professionnels donnent de précieux conseils:

• Veillez à couper les ingrédients: les légumes sont râpés pour les carottes coréennes ou transformés en pailles avec un couteau spécial. Les pommes de terre doivent être coupées en cubes minces (!). Ce paramètre affecte fortement le goût de la salade..
• Mélanger les ingrédients avant de servir. Invités en visite.

Une recette étape par étape pour la salade Chafan ne peut pas être imaginée sans instructions concernant la conception du plat et une photo pour eux. L’hôtesse doit savoir répartir les ingrédients, sinon ce sera complètement la mauvaise salade. Il existe 2 versions:

• Chaque portion de paille sur une assiette plate a un triangle, faisant couche par couche, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
• Les produits sont disposés sur des diapositives séparées en cercle, et au centre se trouve un tas de viande. Il est important que le principe de fraîcheur soit maintenu – betteraves en face des betteraves, carottes en face des carottes, etc..

Vinaigrette Chafan

Selon la recette classique, les sauces sont servies séparément. L’invité, imposant une portion distincte de chaque ingrédient, les remplit indépendamment. Cependant, il y a toujours la pratique de décapage du composant végétal dans la sauce, donc la principale essence déterminante de la vinaigrette Chafan est la recette que vous avez choisie. Plusieurs variantes:

• Pour servir simultanément avec une salade, les professionnels sont invités à prendre un demi-verre de mayonnaise, à combiner avec une gousse d’ail hachée et un brin d’aneth, passés dans une presse. Vous pouvez jeter une pincée de poivre blanc.
• Pour mariner les légumes, mélanger du vinaigre de faible concentration (jusqu’à 6%) ​​avec de l’huile d’olive – 60 ml chacun. Ajouter une grosse pincée de sucre avec du sel, une gousse d’ail râpée.
• La version simplifiée de la vinaigrette est de la crème sure-mayonnaise, à travers une proportion égale de ces composants. Il est conseillé d’ajouter ici des légumes verts hachés frais.

Salade de Chafan – Calories

Il est important pour une femme que le mangé ne laisse pas de rappel sur elle à la taille et sur les côtés, elle doit donc savoir combien pèse chaque plat. Étant donné que cette savoureuse salade de viande implique de frire près de la moitié des ingrédients, elle n’est pas diététique. L’huile végétale augmente sérieusement la teneur en calories du Chafan, donc une portion de 100 grammes de viande tirera environ 190 kcal. Si vous remplacez le boeuf par du poulet et refusez de faire frire, vous pouvez réduire ce chiffre à 107-120 kcal.

Recettes de salade de Chafan

Ci-dessous, étape par étape et avec des photos détaillées, nous considérons le principe de préparation et la version traditionnelle d’une telle salade, et plusieurs variantes, également proches des classiques. Quelle que soit la recette que vous prenez, gardez à l’esprit que Chafan doit être refroidi avant de servir. Ceci est recommandé pendant une demi-heure. Si possible, essayez de faire cuire la salade une heure avant l’arrivée des invités, afin qu’elle ne reste pas longtemps.

Salade Chafan Classique

Délicieux, nutritif, croustillant, avec une amertume à peine perceptible du chou et la douceur apportée par les betteraves. Si vous voulez la salade Chafan parfaite, une recette classique a été créée pour vous. En plus de la recette traditionnelle, elle présente un avantage important – l’absence de difficultés avec la préparation de la vinaigrette. Le travail à long terme est destiné uniquement à l’oignon, qui doit être mariné afin de modifier son goût.

Ingrédients:

• chou blanc – 200 g;
• ampoule;
• carottes – 2 pièces;
• betterave;
• pommes de terre – 2 pièces;
• sel, sucre – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre – 1 cuillère à café;
• mayonnaise – un demi-verre;
• verdure.

Méthode de cuisson:

1. Dissoudre le sel avec le sucre dans un demi-verre d’eau. Laisser bouillir, verser le vinaigre. Mettez les rondelles d’oignon là, cornichons 1-1,5 h.
2. Ajouter de fines barres de pomme de terre dans la poêle, saler. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et claires..
3. À l’aide d’une râpe pour une salade coréenne, transformez les betteraves, les carottes en pailles. Hacher le chou avec un couteau de forme similaire.
4. Étalez d’abord la portion de légumes en couches, puis les demi-anneaux d’oignons marinés. Placer les pommes de terre sur le dessus.
5. Pour dégager le centre du triangle, y mettre de la mayonnaise, saupoudrer d’herbes.

Salade de Chafan au Poulet

Selon les professionnels, du point de vue du goût, il n’y a pas beaucoup de différence – utilisez du porc pour ce plat ou une autre viande. Si vous cherchiez une salade diététique Chafan, une recette de poulet peut mettre fin à votre longue recherche. En plus de remplacer le composant de viande, du concombre frais est ajouté ici, et une délicieuse vinaigrette à base de crème sure, qui est considérée comme plus utile que la mayonnaise.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• carottes – 2 pièces;
• fromage à saucisse – 100 g;
• concombre;
• betterave;
• pommes de terre – 2 pièces;
• ampoule;
• crème sure – 100 g;
• verdure;
• sel;
• gousse d’ail.

Méthode de cuisson:

1. Laver la poitrine, coupée en lanières. Salez, ajoutez de l’eau. Ragoût pendant une demi-heure.
2. Saupoudrer le poulet de fines tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres à 170 degrés.
3. Râper le concombre, les betteraves, le fromage et les carottes avec des pailles. Hacher l’oignon en demi-anneaux.
4. Mélanger la crème sure avec le sel, les herbes et l’ail râpé.
5. Mélanger tous les ingrédients, peluche avec une fourchette, servir. Faire le plein séparément.

Comment faire une salade de Chafan avec de la viande

Le plat le plus nutritif sera toujours là où les protéines animales sont présentes. Cette salade de Chafan au boeuf n’est pas plus compliquée que la version traditionnelle discutée ci-dessus. La seule chose qui prend beaucoup de temps est de travailler avec de la viande. Le boeuf utilisé pour ce Chafan est plutôt sec, il nécessite donc un long décapage. Les pommes de terre peuvent être cuites au four si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• carottes – 3 pièces;
• pommes de terre – 2 pièces;
• oignon;
• boeuf – 270 g;
• poivre moulu;
• sel;
• betteraves – 200 g;
• Mayonnaise.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le bœuf en très (!) Fines lanières, versez dans une poêle préchauffée. Ajouter l’huile, les épices. Fry, réglage de la puissance maximale, jusqu’à ce qu’un rougissement clair.
2. Retirer les pailles de viande de la poêle, disposer sur une serviette en papier.
3. De même, faites cuire des quartiers de pommes de terre.
4. Couper les betteraves aux carottes en lanières avec un couteau éplucheur, hacher l’oignon en demi-rondelles.
5. La disposition est étape par étape: en se déplaçant dans le sens des aiguilles d’une montre, faites une diapositive de carottes, de pommes de terre, de betteraves et répétez à nouveau cet ordre. Au centre – pailles de viande aux oignons. Mayonnaise servie séparément.