Salade caprese – recette étape par étape avec une photo. Comment faire une salade caprese italienne classique

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Caprese est un apéritif populaire de la cuisine italienne. De ceux qui sont appelés « antipasto » – servis avant le plat principal, les pâtes. La composition est extrêmement simple: tomates, mozzarella, basilic, huile d’olive. Plus des épices, des additifs qui font varier le goût. La liste des produits n’est pas longue, vous n’avez pas besoin de les cuisiner et de les cuire, mais elle se révèle rapidement, savoureuse pour préparer un snack.

Comment faire cuire la salade caprese

Les gourmets italiens adorent commencer un festin avec Caprese. C’est un apéritif diététique qui a l’air beau, lumineux, combinant des couleurs rouges, blanches, vertes – comme sur le drapeau du drapeau national de l’Italie. Ce tricolore est créé par les tomates, la mozzarella, le basilic – les principaux composants des collations. La cuisiner est un plaisir, en améliorant à chaque fois le goût. Le nom « Caprese » cette salade légère reçue en l’honneur de l’île de Capri. De merveilleuses tomates y poussent, ce qui donne à un plat bien préparé un accent unique.

Il est important non seulement de bien cuisiner, mais aussi de concevoir et de bien servir. L’option la plus courante est un grand plat (pour plusieurs mangeurs) ou une assiette plate (pour un petit festin). Mais les tranches de baguette grillée ou de pain croustillant sont parfaites. Il est bon d’utiliser de belles brochettes, avec du fromage, des tomates et des légumes verts. Vous pouvez rêver dans le style des antipasti. La forme inhabituelle des plats est remplie de composants multicolores de la salade avec de la mozzarella et des tomates. L’appétit se réveille instantanément!

Salade caprese classique toute prête

Recettes de salade caprese

Il n’est pas toujours possible d’acheter des produits traditionnels nécessaires à la préparation d’un plat italien, et la possibilité d’expérimentation est attrayante. Il est intéressant de modifier l’apéritif. Par exemple, remplacez la mozzarella par d’autres fromages, et les tomates peuvent être grandes, petites, rouges, jaunes. Vous pouvez créer une variante avec des olives, du poivre au four, du jambon, de l’avocat, des aubergines, des câpres, faire une salade avec une sauce au pesto, du miel, des noix. Les recettes avec photos – comment cuisiner étape par étape – sont attrayantes. La plus courante est la version classique..

Salade caprese classique

La fraîcheur des produits Caprese classiques lui confère goût et qualité. En Italie, il est cuisiné avec des tomates cœur de taureau et de la mozzarella originale. Si, dans nos magasins, il n’était pas possible d’acheter de tels produits, ils peuvent être remplacés sans problème par des tomates douces et charnues cultivées dans des conditions locales et des fromages de présure – feta, feta, peu salés, à consistance dense. Ce sont le basilic, l’huile, le vinaigre balsamique.

Ingrédients:

  • grosses tomates mûres – 2 pièces;
  • mozzarella – 200 grammes;
  • huile – 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • vinaigre noir – 1 cuillère à café.
  • poivre noir;
  • feuilles de basilic frais;
  • sel.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la mozzarella en grosses tranches.
  2. Laver, sécher, couper les tomates en tranches.
  3. Pour la sauce, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile avec 1 cuillère à soupe de vinaigre.
  4. Mettre les tranches de fromage sur un plat, recouvrir les tomates, garnir de feuilles vertes.
  5. Verser sur la sauce, poivrer.

Salade caprese aux tomates séchées au soleil

Salade caprese avec sauce au pesto

La sauce italienne créée par des experts culinaires à partir d’herbes fraîches et de beurre de haute qualité est saine, célèbre et populaire. Vous pouvez apprendre à le faire vous-même en étudiant des recettes avec des photos. Caprese au Pesto – ce sont de nouvelles notes originales dans la composition habituelle d’un plat classique. La vinaigrette aromatisée aux noix ajoutera des épices à la caprese avec du pesto. Les principaux composants de la recette restent: tomates, mozzarella, basilic, ils sont placés sur un plat de service, arrosés avec une sauce qui a une couleur verte spécifique et une odeur agréable.

Ingrédients de la sauce:

  • huile – 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 1 gousse;
  • feuilles de basilic;
  • noix ou noix de pin, noix de cajou, idéalement – graines de pin;
  • Fromage Grana Padano, Pecorino – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Laver et sécher les feuilles.
  2. Faire frire les grains jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Mettre l’ail, le fromage, les noix, le beurre dans un mélangeur, bien battre.
  4. Versez les tomates et le fromage dans une sauce verte. Salade prête.

Plat de salade caprese avec sauce au pesto sur une plaque

Salade caprese à la roquette

Le plat traditionnel italien, découvert par nos compatriotes relativement récemment, est séduisant car avec un petit nombre de produits on peut radicalement diversifier le goût. Ceci, par exemple, peut être fait avec des feuilles de roquette juteuses, sa saveur épicée de moutarde aux noix en combinaison avec le vinaigre balsamique habituel, les herbes aromatiques, l’huile et la sauce. Caprese à la roquette plaira aux amateurs de plats de légumes, décorer n’importe quelle table de vacances.

Ingrédients:

  • roquette – un gros bouquet;
  • tomates – 3-4 grandes ou 10 petites cerises;
  • mozzarella – 2 grosses boules;
  • pignons de pin – une poignée;
  • petit oignon rouge;
  • un bouquet de basilic;
  • Parmesan pour saupoudrer;
  • huile d’olive, balsamique.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez la roquette sur un plat. Versez l’huile, le vinaigre.
  2. Coupez l’oignon en petits anneaux fins, posez-le sur la roquette.
  3. Couper le fromage en tranches, placer sur le dessus.
  4. Couper les grosses tomates en rondelles, les petites tomates en deux, poser sur le fromage.
  5. Saupoudrer de pignons et de basilic.
  6. Saupoudrer d’huile balsamique, assaisonner de parmesan râpé.

Salade caprese à la roquette fraîche

Salade caprese aux cerises

La salade de mozzarella et de tomates cerises est un délicieux repas disponible en toute saison. Il a peu de calories et il y a beaucoup de vitamines et de minéraux, donc ce plat devrait être présent sur la table aussi souvent que possible. Il suffit de ne pas y mettre de mayonnaise, ce qui ne vous permettra pas de profiter du léger goût naturel des produits frais. Uniquement balsamique et olive.

Ingrédients:

  • mini mozzarella – 100 g;
  • Cerise – 6-8 pièces;
  • basilic – 1 branche;
  • huile – 1-2 cuillères à soupe. l.;
  • Herbes épicées sèches italiennes – pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez soigneusement les tomates et les légumes verts. Cerise coupée en deux.
  2. Mettez les boules de mozzarella, les moitiés de tomates sur une assiette plate, décorez de basilic vert. Saupoudrer d’huile, saupoudrer d’épices.
  3. Un tel Caprese peut être servi sur des brochettes, seules les tomates doivent être entières. Servir séparément le pesto.

Variation de salade caprese

Salade caprese au vinaigre balsamique

La salade italienne à la sauce balsamique a de nombreuses variantes – on peut la voir sur la photo. Vous pouvez précuire une telle vinaigrette: faire bouillir le vinaigre jusqu’à ce qu’il atteigne la viscosité, environ un quart d’heure. En cours de refroidissement, il deviendra encore plus concentré. Il est très pratique pour eux d’assaisonner toutes les salades, viandes, plats de poisson et pour Caprese, c’est tout simplement irremplaçable. Mais plus souvent, utilisez du vinaigre balsamique.

Ingrédients:

  • balsamique – au goût;
  • ail – 2 gousses;
  • grosses tomates – 2 pièces;
  • basilic – au goût;
  • mozzarella – 200 g;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
  • sel, poivre noir – 1 cuillère à café chacun.

Méthode de cuisson:

  1. Moudre l’ail, mélanger avec du sel, du poivre et du vinaigre balsamique.
  2. Ajouter de l’huile, mélanger.
  3. Faire le plein pour laisser infuser pendant 15-20 minutes.
  4. Placer les tranches de tomates dans une assiette, les tranches de fromage sur le dessus. Garnir d’herbes, verser la vinaigrette.

Salade caprese aux câpres

Salade Caprese aux fruits de mer

Salade caprese aux fruits de mer – un délicieux plat diététique. Les crevettes, les crabes, les homards, le poisson, les moules peuvent bien être combinés avec la version classique – et ce sera une interprétation complètement nouvelle de votre nourriture préférée. Il suffit d’essayer de lui rendre la vinaigrette pas trop saturée et pointue, afin de ne pas obscurcir le goût des fruits de mer. Donc, pour faire une salade Caprese avec des fruits de mer, vous avez besoin d’un ensemble classique de produits et pour eux – crevettes et calmars.

Ingrédients:

  • tomates cerises – 150 g;
  • fromage mozzarella – 1 paquet;
  • oignon rouge – 15 g;
  • radis – 20 g;
  • câpres – 15 g;
  • basilic – 2 g;
  • huile d’olive – 20 g;
  • vinaigre balsamique – 5 g;
  • pesto – 30 g;
  • crevettes – 3 pièces;
  • calmars pelés – 50 g;
  • sel poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les tomates cerises et les câpres en deux, combiner avec des oignons hachés, des radis, du basilic, du sel et du poivre.
  2. Aromatisez tout avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
  3. Faire frire les crevettes et l’ail, ajouter les calmars et les légumes verts à la fin.
  4. Mozzarella hachée grossièrement.
  5. Mettre les légumes au centre de l’assiette, disposer la mozzarella sur les bords.
  6. Garnir de fruits de mer frits, verser la sauce au pesto.

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