Salade « Ministérielle » – recettes étape par étape à la maison

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La recette de salade ministérielle classique contient du bœuf, des concombres juteux, des oignons frits, des crêpes aux œufs tendres et parfois des champignons. La viande est souvent remplacée par du poulet ou du saumon salé. Parfois, des ingrédients inattendus comme des avocats ou des crevettes sont ajoutés à la salade ministérielle..

Salade « Ministérielle » au boeuf

  • Durée: 1 h.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Calories: 345 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

La salade ministérielle classique devrait inclure du bœuf. Certaines femmes au foyer recommandent de préparer une entrée de veau. Vous pouvez servir le plat à la fois froid et chaud. Dans ce dernier cas, vous devrez vous passer de persil.

Ingrédients:

  • concombres marinés ou marinés – 3 pièces;
  • mayonnaise faible en gras – un peu pour la vinaigrette;
  • sel, poivre moulu – à votre convenance;
  • pulpe de boeuf – 400 g;
  • oignon – une petite tête;
  • huile végétale pour la friture – 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • 4 œufs.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir le boeuf jusqu’à tendreté.
  2. Laissez la viande refroidir, puis coupez-la en fines lanières.
  3. Battez vigoureusement les œufs avec un fouet.
  4. Versez environ la moitié de la masse d’oeufs dans un carter d’huile préchauffé.
  5. Faire frire à feu moyen jusqu’à cuisson – faire 2-3 crêpes selon la taille de la poêle.
  6. Laissez les crêpes refroidir, coupées en fines tranches.
  7. Dans l’huile restante, faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
  8. Couper les concombres en fines lanières.
  9. Mélanger tous les produits broyés, assaisonner de mayonnaise, ajouter du poivre et du sel au goût.

Salade ministérielle au poulet

  • Durée: 40 min..
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 230 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Pour la salade, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie du poulet, mais avec la poitrine, cela se révèle plus doucement. La vinaigrette dépend de vos préférences. Avec du fait maison, il s’avère particulièrement délicieux. Les oignons conviennent et les oignons, tandis que le rouge donne une touche sucrée.

Ingrédients:

  • bouillon – 3 cuillères à soupe. l.;
  • poitrine de poulet – 400 g;
  • mayonnaise maison – 1 cuillère à café;
  • poivre noir moulu, sel – à votre goût;
  • oignon rouge doux – 1 tête;
  • oignons – 1 pc .;
  • Moutarde de Dijon – 1 cuillère à café;
  • beurre – 0,5 cuillère à café;
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 pc .;
  • persil – une paire de brindilles;
  • œuf de poule – 3 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Mettre le poulet bouilli, cuire jusqu’à tendreté, ne pas égoutter le bouillon.
  2. Peler les deux oignons, les couper avec une fine paille.
  3. Mettez l’olive et le beurre dans une poêle froide.
  4. Lorsque la poêle se réchauffe, ajoutez l’oignon haché, faites sauter pendant 1 à 2 minutes. à haute température. La coupe doit être dorée.
  5. Réduisez le feu au minimum, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis mettez-le dans un saladier.
  6. Mélanger 3 cuillères à soupe. l bouillon de poulet aux œufs, saler et poivrer au goût, battre.
  7. Dans une poêle préchauffée, où les oignons étaient frits, verser le mélange d’oeufs en portions.
  8. Frire comme des crêpes ordinaires – cuire 4 à 5 pièces. en fonction de la taille de la casserole.
  9. Tordre chaque crêpe avec un rouleau, laisser refroidir, puis couper en lanières et envoyer dans un saladier.
  10. Démonter le poulet cuit, ajouter au reste des ingrédients.
  11. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, ajouter un peu de poivre, assaisonner la salade.
  12. Saupoudrer le plat déjà réfrigéré sur le dessus de persil haché.

Salade ministérielle au poulet

Au saumon

  • Durée: 40 min..
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 328 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Cette recette de salade ministérielle comprend des concombres marinés, des légumes et du poisson salé.

Avant de servir, il est recommandé de laisser reposer 1 heure au réfrigérateur

Les pommes de terre peuvent être remplacées par des avocats pour un repas plus nutritif..

Ingrédients:

  • œufs durs – 2 pièces;
  • concombre frais – 1-2 pièces;
  • mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
  • pommes de terre bouillies – 3 pièces;
  • carottes bouillies – 1 pc .;
  • sucre – une pincée;
  • oignon – 1 pc .;
  • persil – 1 branche;
  • filet de saumon salé – 300 g.

Méthode de cuisson:

  1. Hachez finement les pommes de terre et les carottes, envoyez-les dans un saladier.
  2. Hacher le concombre frais, ajouter aux autres ingrédients.
  3. Faire mariner l’oignon – verser de l’eau bouillante, égoutter en une minute, ajouter 3 c. l vinaigre de table et une pincée de sucre. 5 minutes plus tard hacher et envoyer à la salade.
  4. Oeufs pelés, coupés, ajoutés aux ingrédients.
  5. Assaisonner de mayonnaise et de persil haché.

Utiliser du saumon

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