Salade de Tbilissi – recettes étape par étape avec photos

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La cuisine géorgienne a un grand nombre de fans à travers le monde. La salade de haricots et de boeuf, appelée Tbilissi, est particulièrement appréciée. Il a un goût délicieux. Chaque femme au foyer qui veut surprendre et faire plaisir à ses proches devrait apprendre à faire un tel plat..

Recette de salade de Tbilissi

Contrairement à de nombreuses autres collations, cela ne peut pas être fait à partir de produits qui se trouvent dans le réfrigérateur. Pour répéter la recette de la salade de Tbilissi, vous aurez besoin d’un morceau de boeuf bouilli de bonne qualité, sans matières grasses – c’est la base du plat. Il peut être remplacé par du poulet. De plus, vous devrez préparer des légumes: poivron doux et une tranche de piment, un pot de haricots rouges, oignon Yalta, ail, quelques noix. Un mélange d’huile végétale avec du vinaigre de vin, du sel et du houblon suneli est utilisé pour remplir l’apéritif..

Salade de Tbilissi aux haricots et légumes

Salade de Tbilissi aux haricots rouges et au boeuf

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Plats caloriques: 3429 kcal.
  • Destination: pour les vacances.
  • Cuisine: géorgienne.
  • Difficulté: moyenne.

Le goût et l’apparence émerveillent chaque personne qui goûte la salade de Tbilissi avec des haricots rouges et du bœuf. Il est très coloré, lumineux, rappelle immédiatement le pays dont il est originaire. Il n’est pas difficile de faire cette collation incroyable, absolument toute personne va faire face au processus. La quantité d’épices servie est approximative, vous pouvez la varier à votre discrétion.

Ingrédients:

  • boeuf – 500 grammes;
  • sel;
  • Poivre bulgare (rouge) – 2 pièces;
  • houblon-suneli – 1,5 cuillère à café;
  • noix – 100 g;
  • vinaigre de vin (6%) – 2 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 3 dents;
  • huile végétale – 50-70 ml;
  • haricots en conserve (rouges) – 2 boîtes;
  • Oignon Yalta – 2 pièces;
  • coriandre fraîche – un bouquet;
  • piment – 1 gousse.

Méthode de cuisson:

  1. Versez le boeuf avec de l’eau, du sel et faites bouillir.
  2. Pelez les oignons. Coupez en demi-anneaux fins. Mettez dans un récipient profond.
  3. Ouvrez doucement les haricots. Rincer à l’eau froide. Mettre dans une passoire et filtrer. Lorsque tout le liquide s’est égoutté, mélangez les haricots et les oignons..
  4. Lavez les poivrons, coupez la tige et nettoyez toutes les graines avec un couteau. Il est recommandé de le couper en fines lanières et d’ajouter à d’autres produits. Moudre le piment, mettre dans un plat.
  5. Après avoir fait bouillir le boeuf, égouttez-le. Refroidir la viande bouillie à température ambiante, diviser en fines fibres. Mélanger avec le reste des ingrédients..
  6. Hacher la coriandre, verser dans un bol. Faites frire les noix dans une poêle sèche sans huile, leur goût deviendra plus lumineux. Les écraser dans un mortier et mettre dans la salade de Tbilissi.
  7. Peler et écraser l’ail ou le hacher très finement. Il doit être ajouté à la collation.
  8. Mélanger soigneusement l’huile végétale avec le vinaigre de vin et le houblon suneli. Assaisonner le plat avec la sauce obtenue, sel, poivre au goût. Laissez infuser pendant une demi-heure, puis servez.

Salade de Tbilissi aux haricots rouges, poivron rouge et boeuf

Recette de salade de poulet tbilissi

  • Temps de cuisson: 55 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 3125 kcal.
  • Destination: pour les vacances.
  • Cuisine: géorgienne.
  • Difficulté: moyenne.

La prochaine variante du plat, très probablement, plaira davantage aux femmes, car de la viande plus légère et plus tendre est ajoutée ici, et le piment rouge n’est pas utilisé. Le reste de la recette de la salade de Tbilissi au poulet n’est pas très différent du classique. Il s’avère qu’il est tout aussi savoureux et beau sur la photo. Si vous avez des vacances ou simplement un dîner dans le cercle familial et que le menu présente des difficultés, faites de la salade de Tbilissi.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 0,6 kg;
  • jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
  • haricots en conserve (rouges) – 2 pots;
  • vinaigre de vin blanc – 2 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 2 gousses;
  • oignon rouge – 2 pièces;
  • huile végétale – 8 cuillères à soupe. l.;
  • poivron – 4 petits morceaux;
  • houblon-suneli – 1 cuillère à café;
  • noix – 100 g;
  • sel – une pincée;
  • coriandre – bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Laver la viande, coupée en cubes moyens. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire le poulet dans une teinte dorée..
  2. Hacher les verts. Passer l’ail dans la presse.
  3. Lavez le poivre. Retirez les graines. Couper en fines lanières.
  4. Rincez les haricots et déposez-les dans une passoire pour que l’excès de liquide de verre.
  5. Pelez les bulbes des bulbes. Couper en fins demi-anneaux.
  6. Écraser les noix.
  7. Remuez tous les ingrédients de la collation. Assaisonner avec un mélange de vinaigre et d’huile végétale. Saler, arroser de jus de citron et servir..

Salade de Tbilissi au poulet, tomate et oignon

Salade géorgienne aux haricots – Secrets de cuisine

Il n’y a pas un seul plat qui ne pourrait être amélioré à l’aide de petites astuces culinaires. Rappelez-vous certains d’entre eux:

  1. Il est permis de cuisiner une salade géorgienne avec des haricots avec n’importe quelle viande. Il est très savoureux avec du porc, de la langue, de la dinde.
  2. Ne faites pas le plein de l’apéritif avec du vinaigre de table ordinaire, cela le gâcherait complètement. Le fait est qu’il a un arôme trop fort. Utilisez du vinaigre de vin ou du jus de citron.
  3. Si vous connaissez bien les épices, vous pouvez expérimenter et ajouter celles que vous aimez. Dans la cuisine géorgienne, cela a toujours été le bienvenu..
  4. Les haricots blancs ne sont jamais mis dans la salade de Tbilissi, seulement rouge.
  5. Si vous voulez que le plat soit plus coloré, choisissez des poivrons de différentes couleurs pour cela.
  6. Certaines femmes au foyer ajoutent des olives à l’apéritif, ça se passe plutôt bien.
  7. Si vous tombez sur une variété d’oignons trop épicée, vous pouvez mariner le légume dans de l’eau avec du sucre et du vinaigre ou une autre marinade, une recette étape par étape que vous connaissez bien..
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