Vin de framboise à la maison

Le contenu de l’article

• Comment faire du vin de framboise à la maison
• Technologie du vin fait maison
• Recettes maison de vin de framboise
• Recette de vin classique
• Vin de framboise maison avec sirop de sucre
• Vin de confiture de framboise
• Vin de levure de framboise maison

Si vous êtes un fan d’apéritifs avant le dîner ou si vous souhaitez sauter un verre de vin de fruits avec vos amis pour les vacances, vous aurez besoin de recettes pour faire une boisson alcoolisée aux fruits à la maison pour la préparer pour l’hiver. Une technologie simple vous aidera à faire une boisson à la framboise naturelle et savoureuse.

Comment faire du vin de framboise à la maison

La technologie par laquelle l’alcool est produit à partir des fruits n’est pas difficile. Vous devez vous approvisionner avec le récipient nécessaire d’un grand volume et un nombre suffisant de fruits ou de confiture. Notez que la cuisson peut prendre beaucoup de temps, car le moût doit nécessairement fermenter. Placez la boisson finie doit être des bouteilles en verre propres et sèches.

Technologie du vin fait maison

Pour rendre la boisson savoureuse et aromatique, la technologie de fabrication du vin de framboise maison propose plusieurs recommandations:

1. Choisissez des baies qui seront utilisées pour faire des framboises. Il est important qu’ils soient complets et exempts de moisissure et de pourriture. Les fruits doivent être mûrs ou légèrement trop mûrs, mais conservent leur forme.
2. Vous n’avez pas besoin de laver les framboises pour le vin, car la surface des baies contient de la levure sauvage naturelle. Ces micro-organismes contribuent à une bonne fermentation. Si vous lavez la baie, vous devrez ajouter la levure.
3. Vous pouvez appliquer non seulement des baies fraîches, mais aussi de la confiture. Cependant, vous devrez calculer soigneusement la quantité de sucre afin que le vin de framboise ne devienne pas trop sucré.
4. La puissance du vin de framboise fait maison dépend de la proportion de sucre ajouté. Plus le sable est doux, plus la résistance est élevée.
5. Ajouter de l’eau et du sucre au jus obtenu en pressant. Les substances aideront à éliminer l’excès d’acide de la boisson. Pour une meilleure dissolution du sucre, il est placé en plusieurs étapes. Le premier remblayage doit avoir lieu avant le début de la fermentation. Ensuite, vous devrez ajouter du sucre granulé quelques fois de plus lorsque le vin de framboise fermentera.
6. Si vous souhaitez augmenter la douceur de la boisson finie, ajoutez du sirop de sucre. Cependant, dans ce cas, la bouteille avec le liquide doit être pasteurisée pour ne pas gâcher le vin. Le navire doit être bouché avec de la ficelle. Placer le récipient dans de l’eau préalablement chauffée à 65 degrés. Laissez le flacon dans du liquide pendant 20 minutes.
7. Pour enrichir le vin, mélanger plus de sucre ou d’alcool.
8. Avant de servir, il est recommandé de refroidir au réfrigérateur, pour que son goût devienne plus agréable.

Recettes maison de vin de framboise

Si vous pensez à ce qui peut être fait à partir de framboises, faites attention aux recettes de vin à la maison. La baie donne à la boisson alcoolisée un arôme et une douceur merveilleux et délicat. Selon la force de l’alcool dont vous avez besoin, choisissez des recettes à base de framboises. Ils peuvent contenir de la vodka et du sucre, ce qui augmentera les propriétés capiteuses. Le vin n’est pas préparé à la maison rapidement, mais le goût, la couleur et l’arôme qui en résultent valent vos attentes. De plus, en fabriquant vous-même de l’alcool, vous aurez confiance en la qualité et l’origine naturelle des composants.

Recette de vin classique

Pour faire du vin de framboise maison selon la recette classique dans une cuisine, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• framboises rouges – un pot d’un litre;
• eau (purifiée) – 1 litre;
• sucre granulé – 500 g.

Instructions sur la façon de faire du vin à la maison, étape par étape:

1. Écraser les framboises avec la purée de pommes de terre, les écraser. Placer dans un récipient où la fermentation aura lieu. Idéal pour cette bouteille..
2. Versez un peu d’eau et 300 g de sucre. Le mélange ne doit pas remplir plus des 2/3 du récipient afin qu’il y ait de la place pour la mousse qui ressortira pendant la fermentation.
3. Fermez le récipient avec un joint étanche à l’eau (vous pouvez utiliser un gant médical en caoutchouc). Placez le récipient dans une pièce sombre et chaude. Doit se tenir doit être de 10 jours.
4. Une fois par jour, ouvrez le volet et mélangez le liquide dans les bouteilles.
5. Après 10 jours, arrêtez de mélanger, laissez la boisson fermenter. La fin du processus sera signalée par un arrêt de la production de gaz, le gant se dégonflera.
6. Lorsque le vin est prêt, égouttez-le dans un autre récipient à l’aide d’un tube, goûtez-le. Si la boisson n’est pas sucrée, ajoutez du sucre ou du sirop.
7. Versez de l’alcool fait maison dans des bouteilles lavées, fermez bien et gardez au frais. La période de vieillissement doit être d’au moins 3 mois.
8. Si un sédiment d’environ 2 cm de haut se forme au fond, il est nécessaire de procéder à une filtration et de le laisser à nouveau infuser. Laisser boire s’il n’y a pas de sédiments.

Vin de framboise maison avec sirop de sucre

La cuisson du vin de framboise à la maison nécessitera les éléments suivants:

• framboises – 3 kg;
• eau (bouillie) – 3 l;
• sucre granulé – 3 kg.

Vin de framboise à la maison – une méthode de fabrication étape par étape:

1. Prenez les baies adaptées à la production de la boisson de toute la masse, passez-les dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Commencez à créer du sirop. Pour ce faire, mettez le feu à l’intérieur de la casserole en feu, attendez que l’ébullition commence. Versez le sucre dans un liquide chaud. Faites bouillir le sable doux jusqu’à ce que toutes ses particules se soient dissoutes. Le sirop doit être remué périodiquement.
3. Versez la masse sucrée résultante dans un grand récipient en verre, ajoutez-y de la purée de framboise. Mélanger les composants, mettre au chaud pendant 5 jours.
4. Passer la boisson fermentée, répartir dans des bouteilles propres.
5. Pour conserver une telle boisson alcoolisée, préparée à la maison, doit être posée horizontalement, dans un endroit frais.

Vin de confiture de framboise

Vous pouvez faire du vin de framboise à la maison à partir de confiture. Pour ce faire, stockez les composants suivants:

• confiture de framboise – 1,5 kg;
• eau – 3 l;
• raisins secs – 0,2 kg.

Le processus de fabrication du vin de framboise à la maison à partir de confiture:

1. Placer la masse sucrée de la boîte à l’intérieur du récipient, remplir d’eau, qui doit être bouillie en premier.
2. Ajoutez des raisins secs. Il doit être trié afin qu’il n’y ait pas de fruits endommagés. Les fruits secs ne sont pas recommandés..
3. Mélangez bien tous les ingrédients. Versez le mélange fini dans des récipients en verre, qui a une taille appropriée.
4. Placer un récipient avec un moût de fermentation pendant 30 jours dans une pièce à température chaude et sans lumière.
5. Filtrez la boisson fermentée en la versant dans un autre récipient. Laisser le liquide encore 3 jours, puis mettre en bouteille.

Vin de levure de framboise maison

Le vin de framboise maison peut être préparé rapidement en utilisant les ingrédients suivants:

• eau – 2 l;
• fermentation de levure – 30 g;
• baies – 5 kg;
• sucre granulé – 0,5 kg;
• alcool (70%) – 0,2 L.

Le processus de cuisson étape par étape:

1. Pressez le jus des framboises, ajoutez du sucre et de la moitié d’eau. Mélanger tout.
2. Mélanger le gâteau restant des baies avec un litre d’eau, laisser reposer le mélange pendant 12 heures, puis presser à nouveau.
3. Mélanger le liquide des deux tours à l’intérieur du récipient en verre, ajouter le ferment et l’alcool. La substance de levure peut être achetée au magasin. Le mélange est envoyé dans un endroit à température chaude pendant 11 jours, recouvert d’un couvercle pour permettre la fermentation.
4. Filtrer le vin fini. Testez le goût d’une boisson propre. En cas de pénurie de sucre, ajoutez-le à votre guise. Réglez le liquide sucré en arrière pendant quelques jours..
5. Si vous êtes satisfait du goût, envoyez le vin nettoyé pour qu’il soit conservé dans des bouteilles propres dans un endroit frais..