Salade de riz: de délicieuses recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire une salade de riz
• Comment faire cuire du riz
• Recette de salade de riz
• Crabe
• Pour l’hiver
• Mimosa
• Avec du poisson en conserve
• Au thon
• Avec calmar
• Avec foie de morue
• Avec du maïs
• Aux crevettes
• Au poulet
• Comment choisir le bon riz – Conseils des chefs

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Les céréales sont souvent ajoutées à n’importe quel plat, car elles rendent la nourriture plus satisfaisante. Souvent, vous pouvez trouver des recettes de salades de riz: il se marie bien avec une variété de viandes, volailles, légumes, poissons, fruits de mer, certains même comme les fruits. En dernier recours, un simple mélange d’oignons frits avec des carottes aidera, complétant le goût de la salade avec du riz.

Comment faire une salade de riz

Il existe de nombreuses versions pour préparer une salade de riz. Il peut être servi tous les jours ou décorer la table de fête, servir de collation au travail ou de petit déjeuner nutritif pour la famille. La cuisson est élémentaire: faire bouillir les céréales, hacher les ingrédients restants du plat, les combiner avec du riz, assaisonner.

Cependant, vous devez cuire soigneusement les céréales afin de ne pas gâcher le goût du plat fini. Il y a deux options: soit verser les céréales dans de l’eau bouillante parfumée à l’huile végétale, soit chauffer immédiatement les céréales et l’eau pour que l’eau bout progressivement, ne laissant que des grains de riz friables. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un cube de bouillon du goût qui correspond à votre prescription.

Comment faire cuire du riz

Toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner du riz pour salade. Le grain doit devenir friable et ne pas ressembler à une masse adhésive. L’algorithme pas à pas standard ressemble à ceci:

1. Les céréales blanches doivent être soigneusement lavées à l’eau froide. Il est préférable de le faire plusieurs fois (jusqu’à ce que l’eau devienne claire).
2. Versez de l’eau dans la casserole, ajoutez du sel, versez du riz (rapport 2: 1 du liquide aux céréales).
3. Après ébullition, réduisez la chaleur au minimum. Cuire vingt minutes.
4. Éteignez ensuite le brûleur (n’ouvrez pas le couvercle!).
5. Krupa insiste sur le poêle pendant 15 minutes.
6. Riz frais, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Si vous utilisez cuit à la vapeur, il cuit pendant au moins une demi-heure et brun – cuit pendant 40 à 60 minutes.

Recette de salade de riz

Si vous avez besoin de nourrir rapidement et savoureusement vos invités ou votre famille, vous devriez apprendre au moins une recette pour faire une salade avec du riz. Un apéritif avec ce produit céréalier a de nombreuses interprétations: vous pouvez ajouter des légumes (oignons, concombres, tomates), des herbes, de la viande, des champignons, du poisson et des fruits de mer (goberge, saumon rose, saury, saumon, crevette, crabe). Si vous avez très peu de temps et de nourriture dans le réfrigérateur, mettez dans un bol tout ce qui reste du dîner d’hier, assaisonnez avec des épices et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Crabe

Une salade de riz de vacances populaire avec des bâtonnets de crabe est un apéritif nutritif, appétissant et simple. Les œufs de poule bouillis et les céréales lui procurent de la nutrition, tandis que le concombre, le maïs et les légumes verts rendent la salade fraîche et parfumée. Les bâtonnets de crabe peuvent être remplacés par de la chair de crabe, cela se révélera encore plus savoureux. Si vous pouvez vous permettre un repas plus cher, utilisez des écrevisses ou des crevettes.

Ingrédients:

• bâtonnets de crabe – 250 grammes;
• concombre – 2 morceaux;
• riz bouilli – 1 tasse;
• oeufs – 2 pièces;
• oignon rouge – 1 tête;
• maïs en conserve – une boîte;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sel, verts.

Méthode de cuisson:

1. Le riz bout, refroidit.
2. Les œufs durs sont coupés en dés.
3. Le concombre est pelé, coupé en lanières, en bâtonnets de crabe – en cubes.
4. Oignon finement haché, les verts aussi.
5. Le maïs se penche en arrière dans une passoire.
6. Tous les produits sont combinés dans un seul plat, assaisonnés de mayonnaise, salés, soigneusement mélangés..

Pour l’hiver

Un apéritif avec des céréales saines est souvent acheté pour l’avenir. Par exemple, la salade de riz pour l’hiver avec des légumes est une délicieuse conservation brillante que même un cuisinier débutant peut faire. La recette d’hiver classique se compose de poivrons, carottes, tomates, oignons. Une billette d’hiver riche et juteuse peut être ajoutée aux soupes ou consommée comme plat d’accompagnement séparé.

Ingrédients:

• riz – 3 cuillères à soupe;
• tomates fraîches – 4 livres;
• poivron (multicolore) – 1 kg;
• oignons – 1 kg;
• sucre – 200 g;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• carotte – 1 kg;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe;
• Vinaigre de pomme – ? tasses.

Méthode de cuisson:

1. Peler les tomates, puis les écraser à l’aide d’un hachoir à viande ou d’un mélangeur jusqu’à obtenir une masse homogène.
2. Les carottes sont râpées sur une râpe grossière, les poivrons et les oignons sont coupés en dés.
3. Les gruaux sont versés avec de l’eau, une heure.
4. Les légumes sont frits dans l’huile. Après eux, de l’eau est versée (la troisième partie du verre). Remuer, laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Les légumes sont pondus masse de tomate, sucre, sel. Ragoût les ingrédients pendant encore 20 minutes.
6. Le gruau de riz s’endort. La pièce est cuite pendant une demi-heure. Le vinaigre est ajouté 10 minutes avant la cuisson..
7. Reste à disposer le plat sur les bords, rouler, refroidir, mettre à l’envers.

Mimosa

La prochaine recette délicieuse est la salade Mimosa avec du riz et des aliments en conserve. Ce plat est depuis longtemps populaire, car il est facile, rapide à préparer, idéal pour les menus de tous les jours ou les vacances. La version classique de Mimosa utilise des pommes de terre, mais de nombreux gourmets la remplacent avec succès par du riz rond blanc. Il est recommandé de prendre du poisson rouge (par exemple, du saumon rose en conserve), mais vous pouvez choisir des sprats ou des sardines.

Ingrédients:

• produit céréalier – 100 g;
• sprats – 1 boîte;
• oeufs – 4 pièces;
• oignons – tête;
• mayonnaise – 200 g;
• verts pour la décoration;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Gruaux de riz, œufs précuits.
2. Oignon finement haché.
3. Le poisson est disposé dans un saladier profond, se réchauffant.
4. La protéine est séparée du jaune. Les deux parties de l’œuf doivent être râpées.
5. Il est disposé en couches: sprats, puis oignons, protéines, céréales, jaune. Chaque couche doit être enduite de mayonnaise..
6. Garnir de brins de verdure (comme sur la photo). Réfrigérer le Mimosa pendant 1 heure avant de servir..

Avec du poisson en conserve

L’option de cuisson suivante comprend également le poisson (saury ou sardines). Cette salade de riz au poisson en conserve est piquante, inhabituelle, très savoureuse. Les ingrédients «secrets» d’un apéritif alléchant sont le fromage et les oignons marinés. Si vous utilisez des composants pré-soudés, vous pouvez collecter des friandises en quelques minutes.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• oignons – tête;
• fromage à pâte dure – 150 grammes;
• riz bouilli – 2 cuillères à soupe;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
• sardines – 1 boîte;
• vinaigre – 3 cuillères à soupe. l.;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Le poisson est disposé dans une assiette profonde, pétrir avec une fourchette (avec du beurre).
2. Les œufs sont pelés, coupés en dés.
3. Le fromage est râpé.
4. Les produits sont combinés dans un seul plat.
5. Oignon finement haché, rempli d’eau + vinaigre (1: 1) marinade. Infusé pendant 20 minutes. Après cela, vous devez le jeter dans une passoire, attendre que le liquide se vide.
6. L’oignon est ajouté au reste des ingrédients..
7. Le plat est assaisonné de mayonnaise, salé, poivré, mélangé.

Au thon

Une salade copieuse avec du thon et du riz en conserve est une collation nutritive inhabituelle qui aide de nombreux étudiants et célibataires affamés, et peut également faciliter la vie des femmes au foyer fatiguées. Cependant, vous pouvez servir un tel plat pour les vacances, surtout si vous le décorez magnifiquement (comme sur la photo) et choisissez une vinaigrette inhabituelle: par exemple, avec de l’ail, de la moutarde et du jus de citron. Si vous ajoutez de l’huile de thon en conserve, vous obtenez un plat encore plus épicé.

Ingrédients:

• gruaux de riz – 150 grammes;
• thon (nourriture en conserve) – 300 g;
• tomates – 2 morceaux;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• poivron à salade – 1 pc .;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• ail – 1 gousse;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• huile d’olive – 1 cuillère à café;
• sel, poivre blanc moulu.

Méthode de cuisson:

1. Gruaux cuits frais.
2. Le poisson est retiré de la boîte, disposé dans une assiette profonde, divisé en morceaux. Si vous utilisez des aliments en conserve avec de l’huile, vous n’avez pas besoin de les égoutter (utile pour la vinaigrette).
3. Le poivron est coupé en demi-anneaux, oignons – anneaux, les tomates sont divisées en 4 parties.
4. La vinaigrette est faite: mélanger le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre, la moutarde, l’ail haché et la mayonnaise. Bien mélanger tout.
5. Les composants du plat sont versés avec la masse résultante, mélangés. Après cette collation est infusée pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Avec calmar

Une délicieuse salade de riz aux calmars aux oeufs aidera à diversifier le menu festif, mais elle peut être préparée pour un déjeuner ou un dîner régulier. La recette utilise des carcasses de calmars congelées, et il vaut mieux acheter des carcasses pré-éviscérées pour ne pas déconner, enlever les films et les entrailles.

Ingrédients:

• Riz blanc – ? des lunettes;
• calmar – 400 grammes;
• oeufs – 4 pièces;
• oignon – 2 têtes;
• mayonnaise, crème sure – 2 cuillères à soupe chacune. l.;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Calmars congelés dans de l’eau bouillante et cuire 3 à 5 minutes. Puis rincez à l’eau froide, puis pour retirer facilement le film.
2. Couper en cubes.
3. Faire bouillir les céréales de riz, rincer, sécher.
4. Couper les œufs en gros morceaux, les oignons en fines rondelles.
5. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter le sel, le poivre, vos épices préférées. Assaisonner la salade de riz et réfrigérer une demi-heure.

Avec foie de morue

Le foie de morue est très utile, comprend un grand nombre de vitamines. Par conséquent, une délicieuse salade de poisson avec du riz au foie de morue réussit traditionnellement à la fois comme plat de fête et comme repas de tous les jours. L’apéritif s’avère très satisfaisant, a bon goût, juste cuit. Pour accélérer le processus, il est préférable de faire cuire les céréales et les œufs à l’avance.

Ingrédients:

• riz bouilli – 1 cuillère à soupe;
• carotte – 1 pc .;
• oeufs – 2 pièces;
• foie de morue – on peut;
• oignon rouge – tête;
• feuilles de persil;
• mayonnaise – 1 cuillère à café;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Les gruaux de riz sont bouillis, refroidis.
2. Oeufs, oignons finement hachés, carottes bouillies coupées en cubes.
3. Le foie de morue est disposé sur une serviette en papier pour une petite pile de graisse. Pétrir avec une fourchette.
4. Les composants sont combinés, habillés de mayonnaise, mélangés. Apéritif décoré de persil.

Avec du maïs

La salade de riz chaud originale avec du maïs surprendra les invités. Le piment ajoutera du piquant au plat, et un goût inhabituel exotique naîtra de l’avocat, du concombre frais et du maïs. Comme vinaigrette, un mélange d’huile d’olive avec du jus de citron est utilisé. Vous pouvez décorer l’apéritif avec des légumes verts, diversifier avec vos épices ou assaisonnements préférés.

Ingrédients:

• gruau de riz – 1 cuillère à soupe;
• Maïs en conserve -? banques;
• avocat et concombre – 1 pc .;
• jus de citron – ? des lunettes;
• poivron – 1 pièce;
• huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.;
• plumes d’oignon vert, persil;
• piment, sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Les gruaux de riz sont bouillis. Lavage et refroidissement.
2. Dans un récipient profond, mélanger l’huile (laisser 1 cuillère à soupe), le jus de citron, le persil haché.
3. Dans l’huile végétale restante, le piment et le poivron hachés sont frits, après quelques minutes le maïs jeté dans une passoire est ajouté.
4. Mélange de légumes chaud avec du riz.
5. Concombre, avocat coupé en carrés, ajouté à d’autres produits.
6. La salade est assaisonnée, salée, mélangée.

Aux crevettes

Si vous voulez cuisiner un plat de fruits de mer froid rapide et savoureux, alors une salade de crevettes avec du riz sera un excellent choix. L’apéritif est devenu populaire en raison de sa légèreté, sa satiété et son goût délicat. Il est recommandé d’y ajouter des tomates fraîches et du maïs en conserve, et les concombres conviennent également. Si vous utilisez des crevettes en conserve dans de la saumure, essayez d’ajouter des haricots blancs.

Ingrédients:

• crevettes – 400 g;
• gruaux de riz de forme ronde–? des lunettes;
• maïs en conserve – une boîte;
• tomates – 3 morceaux;
• aneth frais – 1 bouquet;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
• jus de citron, sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Les gruaux sont bouillis.
2. Les crevettes sont placées dans de l’eau bouillante, bouillies pendant 5 minutes, inclinées dans une passoire.
3. Le liquide est drainé du maïs.
4. Les oignons et les tomates sont coupés en petits cubes, l’aneth est haché finement avec un couteau.
5. La mayonnaise est combinée avec du poivre, du sel et du jus de citron. Les produits sont disposés dans un seul plat, assaisonnés et bien mélangés.

Au poulet

Une autre recette inhabituelle est la salade de riz au poulet, dans laquelle des carottes coréennes (meilleures que faites maison) et des champignons (frits ou marinés) sont ajoutés. Un plat épicé et aromatique est rapidement préparé, il s’avère très savoureux. La version classique utilise du poulet fumé, cependant, si vous le souhaitez, il peut être remplacé par un filet bouilli ou cuit au four.

Ingrédients:

• un demi-verre de céréales;
• poulet fumé – 300 g;
• Carotte coréenne – 200 g;
• champignons marinés – 150 grammes;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Filet fumé coupé en gros morceaux.
2. La viande est mélangée avec du riz bouilli et refroidi.
3. Ajouter les champignons coupés en tranches, la carotte épicée.
4. Les composants du plat sont assaisonnés de mayonnaise, salés.
5. Tout est mélangé, refroidi.

Comment choisir le bon riz – Conseils des chefs

Selon des chefs expérimentés, pour la préparation de collations, il est préférable de privilégier les types de céréales suivants:

1. Arborio. Une variété à grain moyen cultivée en Italie. En cours d’imprégnation des salades, il absorbe les goûts et les odeurs des composants restants.
2. Indica. L’une des variétés populaires de forme longue. Ce type de céréales ne colle pas, ne se digère pas pendant la cuisson.
3. Basmati Une variété de riz avec une saveur aromatique et spécifique unique. Idéal pour les plats de fruits de mer et de poisson.