Casserole avec purée de pommes de terre et viande hachée – comment cuisiner au four selon des recettes étape par étape avec une photo

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire la purée de pommes de terre et la viande hachée
• Purée de pommes de terre et recettes de viande hachée
• Purée de pommes de terre et de viande hachée au four
• Aux champignons
• Avec du fromage
• Avec poisson haché
• Casserole portionnée

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La casserole nutritive de purée de pommes de terre est une variante rapide, simple et abordable du légendaire «pâté chinois», inventé au Royaume-Uni il y a environ 140 ans. La tarte au berger classique était traditionnellement faite à partir d’agneau haché, mais les adaptations modernes vous permettent d’utiliser presque n’importe quelle viande et n’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients. Préparez ce plat savoureux pour un dîner en famille ou montrez votre imagination, faites attention aux détails et surprenez les invités avec une présentation de restaurant insolite.

Comment faire cuire la purée de pommes de terre et la viande hachée

La purée de pommes de terre originale et la cocotte de viande hachée sont préparées en plusieurs étapes. La purée de pommes de terre est assaisonnée d’épices, de viande grillée séparément avec des oignons hachés dans un hachoir à viande. L’achat de viande hachée n’est pas recommandé – le plat s’avérera moins savoureux. Il ne doit pas être trop liquide, sinon la base « ne se grippera pas » deviendra humide. Les ingrédients sont disposés en couches dans des plats portionnés ou sur une plaque de cuisson profonde graissée. Le produit est envoyé dans une mijoteuse ou cuit au four pendant environ une demi-heure à 180 degrés. Servi chaud avec sauce, pois verts, légumes frais.

Purée de pommes de terre et recettes de viande hachée

Avant de faire cuire une casserole, vous devez étudier attentivement les recettes avec des photos étape par étape et choisir des ingrédients de qualité. Le goût, l’apparence, le temps de cuisson et même le nom du plat fini dépendent de son remplissage. Par exemple, une casserole avec du poulet et du parmesan est appelée «Beefarche», et avec de l’agneau, de la citrouille et du céleri, elle est appelée «Village Pie». Essayez différentes recettes et options de service; n’ayez pas peur d’ajouter vos épices, herbes, légumes préférés. L’essentiel est de maîtriser les processus de base et de se souvenir de leur séquence correcte.

Purée de pommes de terre et de viande hachée au four

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 231 kcal pour 100 g.
• But: plat principal.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Une casserole chaude de viande hachée et de purée de pommes de terre sera non seulement délicieuse, mais aussi belle, comme sur la photo, si vous lui donnez une texture intéressante. La couche supérieure de purée de pommes de terre peut être appliquée avec une brochette, une fourchette ou un couteau. Les rainures résultantes seront rougies en premier, la croûte prendra une apparence plus efficace et appétissante. Tendre masse de pomme de terre peut également être plantée avec une seringue de confiserie, formant des roses.

Ingrédients:

• pommes de terre – 760 g;
• viande hachée – 980 g;
• crème – 140 ml;
• ail – 3 dents.;
• œuf – 1 pc .;
• oignon – 75 g;
• beurre – 150 g;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Hacher l’oignon et l’ail. Frire.
2. Ajouter du porc ou du boeuf haché. Saler, faire frire jusqu’à tendreté.
3. Écraser les pommes de terre bouillies. Présentez la crème, l’oeuf. Mélanger.
4. Mettre la moitié de la masse de pommes de terre sous forme graissée.
5. Étaler la garniture de viande sur le dessus, couvrir avec la moitié restante de la purée de pommes de terre.
6. Cuire jusqu’à croûte pendant environ une demi-heure.

Aux champignons

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 145 kcal pour 100 g.
• But: plat principal.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

La cocotte maison peut être décorée dans l’esprit de la célèbre tarte Cumberland, en ajoutant une pincée de chapelure, un peu de romarin ou de sauce Worcester. Il se révélera plus beau dans le contexte si la masse de pommes de terre n’est pas mélangée à de la viande, mais disposée en couches. Pour la jutosité, la mayonnaise, les carottes hachées peuvent être ajoutées à la garniture aux champignons. La poitrine de poulet, si désiré, est remplacée par du bœuf maigre, du porc maigre.

Ingrédients:

• pommes de terre – 290 g;
• champignons – 210 g;
• poitrine de poulet – 300 g;
• fromage – 120 g;
• oeufs – 3 pièces;
• crème sure – 160 g;
• oignon – 75 g;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire les champignons, les oignons séparément.
2. Faire bouillir les pommes de terre, écrasées dans un mélangeur à une consistance visqueuse.
3. Saler la poitrine, faire de la viande hachée.
4. Remuer avec les champignons, les légumes, les pommes de terre. Mettre sous une forme graissée.
5. Battre avec un mélangeur de crème sure et des œufs. Versez la masse.
6. Râper le fromage, saupoudrer sur le dessus.
7. Cuire au four pendant une demi-heure.

Avec du fromage

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 152 kcal pour 100 g.
• But: plat principal.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

La casserole habituelle avec de la purée de pommes de terre et de la viande hachée se transformera en un délicieux plat de Beefarché, si vous utilisez de la viande de poulet, des oignons et du parmesan en tranches comme garniture. Vous pouvez râper le fromage ou faire des copeaux luxuriants à l’aide d’un éplucheur. Le poulet arrive rapidement à maturité, il est important de ne pas le sécher. Le goût doit être délicat, il n’est donc pas recommandé de le remplir d’épices – vous pouvez ajouter un peu de poivre noir ou une pincée d’herbes de Provence.

Ingrédients:

• pommes de terre – 980 g;
• viande hachée – 500 g;
• Parmesan – 110 g;
• lait – 45 ml;
• jaune – 1 pc;
• oignon – 75 g;
• beurre – 55 g;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre. Écraser en ajoutant du lait et du beurre.
2. Saler la viande hachée et l’oignon, faire frire jusqu’à tendreté.
3. Mettre la moitié de la masse de pommes de terre sous forme graissée.
4. Étendre le parmesan farci râpé sur le dessus.
5. Couvrir la moitié restante de purée de pommes de terre.
6. Graisser avec du jaune d’oeuf battu, cuire au four 30 minutes.

Avec poisson haché

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 155 kcal pour 100 g.
• But: plat principal.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Purée de pommes de terre avec de la viande hachée au four – c’est rapide et savoureux. Il sera plus juteux si vous préférez la garniture de saumon ou autre saumon. La crème doit être grasse, le poisson doit être frais, le hachoir à viande doit être propre et exempt d’odeurs. Avant de préparer le plat, il est nécessaire de vérifier soigneusement le filet pour les os. Le produit fini peut être décoré de crème sure aux herbes et à l’ail.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1,3 kg;
• viande hachée – 520 g;
• crème – 110 ml;
• oignon – 75 g;
• beurre – 110 g;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre.
2. Introduisez la crème, le beurre ramolli. Pétrir.
3. Faire revenir les oignons, ajouter à la masse de pommes de terre.
4. Viande hachée à frire, sel.
5. Divisez la purée en 2 parties inégales, mettez une grande sous la forme.
6. Répartir délicatement la garniture de poisson sur le dessus.
7. Couvrir le reste de la purée de pommes de terre.
8. Cuire 40 minutes.

Casserole portionnée

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 179 kcal pour 100 g.
• But: plat principal.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Après avoir préparé une purée de pommes de terre avec de la viande hachée dans le four, vous pouvez en faire le principal objectif de la table de fête. Pour ce faire, le plat est servi en portions, comme sur la photo, à l’aide de bols en céramique spéciaux, de pots en argile, de moules à muffins ou de soufflés. Le fromage à pâte dure convient, par exemple, au russe, mais pour une occasion spéciale ou une portion cérémonielle, il convient de le remplacer par des variétés plus élites – gruyère suisse épicé, beaufort français, baltios lituanien, bergkeze autrichien traditionnel sans lactose.

Ingrédients:

• pommes de terre – 890 g;
• boeuf haché – 500 g;
• fromage – 65 g;
• huile d’olive – 10 ml;
• lait – 60 ml;
• oignon – 75 g;
• pâte de tomate – 95 g;
• paprika – une pincée;
• beurre – 50 g;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Hacher l’oignon, le faire frire dans de l’huile d’olive ou végétale.
2. Ajouter la viande hachée, le paprika et le sel. Lorsque la viande est dorée, introduire la pâte, laisser mijoter 2 minutes.
3. Faire bouillir les pommes de terre. Écraser en ajoutant du lait et du beurre. Distribuer par moules préparés.
4. Disposez la garniture.
5. Râper le fromage sur le dessus.
6. Cuire au four environ une demi-heure jusqu’à coloration dorée.