Poulet au micro-ondes – comment cuisiner des recettes étape par étape pour griller, dans un sac ou avec des pommes de terre

Le contenu de l’article

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• Conseils utiles pour la cuisson au micro-ondes
• Recette de poulet au micro-ondes
• Poulet bouilli
• Cuisses de poulet au four
• Pilons de poulet
• Poulet au micro-ondes
• Aux pommes
• Aux champignons
• Avec tomates et pommes de terre
• Ailes
• Sauce au miel et à la moutarde
• Filet d’ail au four

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Le processus de cuisson avec l’avènement des fours à micro-ondes a été grandement simplifié, réduit à quelques minutes. Les maîtresses, en attendant les invités, peuvent cuire de délicieuses cuisses, pilons, ailes, faire un filet farci parfumé, du poulet au bacon, avec des champignons, des légumes ou faire bouillir une poitrine diététique. Il existe de nombreuses recettes de poulet au micro-ondes – pour presque toutes les occasions.

Conseils utiles pour la cuisson au micro-ondes

Une maîtresse peut avoir besoin de quelques astuces pour obtenir un plat juteux et tendre. Secrets de cuisson du poulet au micro-ondes:

• Le poids d’une carcasse pouvant bouillir ou cuire uniformément ne doit pas dépasser un kg et demi.
• Avant la cuisson, le poulet congelé doit être complètement décongelé (laissez-le sur la grille inférieure pour la nuit, sortez quelques heures le matin).
• La méthode suivante aidera à donner une forme ovale compacte à un oiseau entier: appuyez les membres (ailes, pattes) contre la carcasse aussi étroitement que possible, fixez-les avec des cure-dents ou attachez-les avec un fil mince. Étaler le poulet dans un plat profond résistant à la chaleur, poitrine vers le bas.
• Le plat diététique est obtenu à partir de viande, préalablement débarrassée de la peau.
• Pour former une croûte dorée, l’oiseau est frotté d’épices, frit à puissance maximale dans une pochette spéciale ou sous le couvercle des fours à micro-ondes. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, déchirer le sac ou retirer le couvercle.
• La préparation de la viande est vérifiée par une perforation du couteau: il ne doit pas y avoir de jus rougeâtre.
• Enveloppez le bout des ailes et des pattes avec de petits morceaux de papier d’aluminium – afin que vous puissiez les protéger des brûlures lors de la cuisson sous le gril.
• La carcasse bouillie doit être laissée sous le couvercle sans la retirer du bouillon: saturée de jus, elle ne sera pas sèche.
• Il vaut mieux faire cuire la viande dure plus longtemps, mais à puissance moyenne: ainsi, en se réchauffant progressivement, elle commencera à ramollir.

Recette de poulet au micro-ondes

De nombreux sites culinaires proposent des instructions étape par étape avec des photos: comment faire bouillir ou cuire l’oiseau entier, préparer des morceaux (poitrine, pilons, ailes, cuisses de poulet). Ces recettes sont très simples. Rincer soigneusement la viande, retirer le reste des plumes et sécher avec des serviettes. Mélanger la mayonnaise avec les épices de poulet, répartir uniformément le mélange en morceaux. Faire cuire dans une pochette spéciale ou un plat en verre résistant à la chaleur sous le couvercle du micro-ondes. Décorez le plat fini avec des herbes fraîches, servez avec votre plat d’accompagnement préféré.

Poulet bouilli

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 101 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner, pour salades, plat de régime.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Le filet de poulet cuit au micro-ondes convient aux salades ou est servi avec un plat d’accompagnement pour le déjeuner. La viande diététique et le bouillon délicat et transparent rétablissent la force physique, dynamisent le corps et contribuent à une récupération rapide. La volaille est cuite très rapidement à puissance maximale, mais si la puissance du four est inférieure (650–800 W), le temps de cuisson doit être augmenté de 5 à 10 min..

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• eau – 1,5-2 l;
• mélange d’épices pour poulet – 1-1,5 c. l.;
• sel – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Mettre le filet de poulet bien lavé avec des serviettes en papier, mettre dans une casserole adaptée au four à micro-ondes, assaisonner de sel, saupoudrer d’épices sur le dessus.
2. Versez de l’eau bouillante sur la viande afin qu’elle soit complètement recouverte d’eau et que le récipient soit rempli à ?, Fermez le couvercle.
3. Après avoir réglé la puissance à 1000 watts, attendez que l’eau bouillisse (environ trois à quatre minutes). Cuire après ébullition 10 minutes.
4. Percer le filet avec un couteau: si le jus rougeâtre ressort, laisser cuire la viande encore 5 minutes.
5. Laissez le sein tremper dans le bouillon, laissez-le refroidir sans le sortir de la casserole.

Cuisses de poulet au four

• Durée: une demi-heure.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 185 kcal / 100 g.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Il faudra un peu de temps pour préparer des jambes juteuses, aromatiques et savoureuses. Les maîtresses devraient adopter une recette aussi rapide, surtout pour celles qui sont constamment occupées avec des enfants ou dont la maison a souvent des invités inattendus. Si les jambes sont grandes, vous pouvez les couper en 2 parties. Les herbes provençales, l’ail séché, le curry donneront une finition délicate au plat, et un poivre moulu brûlant – un poivre moulu brûlant. Essayez de sélectionner des morceaux d’environ la même taille pour la cuisson – il est plus facile de contrôler le degré de préparation.

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 2 pièces;
• paprika moulu -? Art. l.;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à café;
• thym séché -? cuillère à café;
• sel – 1 pincée.

Méthode de cuisson:

1. Sur les cuisses de poulet lavées et séchées sur la peau, disposées dans un plat profond, verser les épices et le sel, en essayant de répartir uniformément les assaisonnements avec les mains sur la surface des cuisses de poulet.
2. Placer soigneusement la viande assaisonnée dans le manchon de cuisson, tirer le sac avec les clips attachés, le percer 2-3 fois avec une fourchette sur le dessus, placer sur un plateau à micro-ondes.
3. Cuire les cuisses de poulet à une puissance de 850 W pendant 20 minutes, en contrôlant l’intégrité du polyéthylène et le processus de cuisson.
4. Retirez soigneusement les morceaux de poulet dorés: lorsque vous coupez le sac chaud, essayez de ne pas vous brûler avec de la vapeur.
5. Servir le plat devrait être dans de belles assiettes avec n’importe quel plat d’accompagnement ou simplement saupoudré d’herbes fraîches finement hachées.

Pilons de poulet

• Durée: une demi-heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 133 kcal / 100 g.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Cuire des pilons de poulet juteux avec cette recette est un plaisir: rapide, facile. L’hôtesse n’a pas besoin de passer du temps au poêle, de retourner la viande, de surveiller le degré de préparation, puis d’essuyer la graisse de la table de cuisson. Les cuisses pendant la cuisson conservent leur taille, elles peuvent être servies avec de nombreux accompagnements différents: céréales, légumes, pâtes. Utilisez un mélange d’épices « pour le poulet » – les cuisses seront plus aromatiques, plus savoureuses, plus appétissantes.

Ingrédients:

• pilons de poulet – 6 pièces;
• grosses carottes – 1 pièce;
• oignons – 1 pc .;
• mayonnaise – 20 ml;
• épices – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Transférer les pilons lavés et séchés dans un plat pour un four à micro-ondes. Après avoir disposé la mayonnaise, le sel, les épices, frottez soigneusement chaque morceau, en essayant de répartir la composition uniformément.
2. Après avoir réglé la puissance maximale au micro-ondes, cuire la viande sous le couvercle.
3. Après 8 minutes, en versant le jus du récipient, mettez les légumes sur les pilons: carottes fraîches pelées, hachées avec de grosses pailles, oignon haché en gros cubes.
4. Cuire le plat sous le couvercle pendant encore 10 minutes à puissance maximale.
5. Donnez des pilons prêts pendant un quart d’heure avant de servir, sans les retirer de la vaisselle.

Poulet au micro-ondes

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 194 kcal / 100 g.
• But: dîner, table de fête.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La cuisson du poulet au micro-ondes est un processus rapide et agréable qui nécessite un minimum d’efforts et de temps. Un oiseau avec une croûte délicieuse, des assaisonnements aromatiques, un arrière-goût d’ail délicat plaira aux invités et à la maison. Les assaisonnements qui remplissent la viande de poulet d’un goût délicat indescriptible conviennent parfaitement à cette recette: marjolaine, poivre blanc, thym, curcuma, basilic séché. Vous pouvez prendre une ou deux cuillères à soupe. l mélange fini vendu dans n’importe quelle épicerie. Les proportions et les temps de cuisson sont indiqués pour les carcasses pesant 1,5 kg.

Ingrédients:

• poulet – 1 pc .;
• ail – 4 gousses;
• épices – par? cuillère à café chaque;
• sel – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Rincer soigneusement la carcasse de poulet entière de l’extérieur et de l’intérieur avec de l’eau courante, nettoyer des plumes restantes et sécher. Frotter avec du sel, un mélange d’assaisonnements secs, laisser à température ambiante.
2. Après une demi-heure, répartir uniformément l’ail pelé, finement haché au couteau, à l’intérieur du poulet. Placer la carcasse dans le sac de cuisson, la fermer hermétiquement avec un clip ou une cravate avec un fil serré.
3. Après avoir percé le polyéthylène plusieurs fois avec une fourchette, envoyer le paquet de viande sur le plat pour fours à micro-ondes au four à micro-ondes.
4. Cuire à puissance maximale pendant 20 minutes, puis, après avoir cassé le sac, cuire encore 5 minutes. Donc, le poulet au micro-ondes est complètement recouvert d’un croustillant vermeil.

Aux pommes

• Durée: une demi-heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 129 kcal / 100 g.
• But: déjeuner, dîner, table d’hôtes.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Un poulet juteux et parfumé au micro-ondes dans un bol en verre, cuit avec une sauce aux pommes aigre-douce, sous une croûte de fromage douce sera la décoration originale de la table de fête. Au lieu de poitrines, vous pouvez cuire des pilons de poulet. Pour la recette, vous pouvez utiliser toutes les épices (basilic, thym, curry), le ketchup est préférable de prendre chaud. Pendant toute la cuisson, la puissance du four à micro-ondes ne doit pas être modifiée: à chaque étape de la cuisson, elle doit correspondre à 850 watts.

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 2 pièces;
• pomme verte – 1 pc .;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• oignons – 1 pc .;
• huile d’olive – 30 ml;
• épices – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• ketchup – 3 cuillères à soupe. l.;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la poitrine, couper la chair de l’os (4 pièces doivent être obtenues), sécher.
2. Mettez les morceaux de poulet au fond d’un plat en verre pour un four à micro-ondes graissé avec de l’huile d’olive. Saupoudrer de viande d’épices, de sel. Cuire sous un couvercle à 850 W.
3. Dans 10 minutes. obtenir le plat, mettre sur le dessus du poulet haché de fines rondelles d’oignon pelé, de pomme pelée, coupé en petites tranches, verser le ketchup, fermer le couvercle, continuer la cuisson sous le couvercle.
4. Dans 10 minutes. mélanger le contenu, saupoudrer de fromage, haché finement. Faites cuire encore une minute et demie. sans couvercle.

Aux champignons

• Durée: 45 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 104 kcal / 100 g.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Un délicieux plat de poulet aux champignons et sauce à la crème sure est préparé rapidement, mais les ingrédients doivent être soumis à un traitement thermique supplémentaire: faire frire les morceaux de l’oiseau, faire bouillir les champignons. Les assaisonnements combinés avec du poulet et des champignons conviennent à la recette: poivre noir, blanc ou rouge moulu, ail séché, herbes provençales ou italiennes.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• champignons frais – 0,2 kg;
• oignons – 1 pc .;
• huile végétale – 20 ml;
• crème sure – 150 ml;
• épices – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les champignons pelés dans de l’eau légèrement salée à feu doux (un quart d’heure après ébullition), refroidir, hacher avec des cubes de taille moyenne.
2. Lavé, séché avec un filet de poulet serviette en papier, coupé en morceaux de taille moyenne, faire frire dans une poêle avec de l’huile raffinée (8-10 minutes, en remuant, à feu moyen).
3. Mettez les morceaux de poulet, les champignons dans un verre résistant à la chaleur. Moudre les oignons en petits cubes, les saupoudrer de viande, le sel, ajouter les épices, verser la crème sure.
4. Micro-ondes le filet de poulet pendant 10 minutes. à une puissance de 700 watts.

Avec tomates et pommes de terre

• Durée: une demi-heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 129 kcal / 100 g.
• But: chaud, déjeuner, dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

S’il vous reste peu de temps pour cuisiner, mais que vous souhaitez nourrir votre famille avec un dîner copieux, utilisez cette recette. Un plat de viande très nutritif et délicieux avec des légumes sous la garniture aux œufs est préparé facilement et rapidement en cuisant au micro-ondes. La combinaison de persil frais juteux, de romarin suscite l’appétit, donne un arôme délicat unique, un arrière-goût raffiné.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,4 kg;
• œufs de poule – 2 pièces;
• pommes de terre – 0,3 kg;
• oignons – 2 pièces;
• tomates – 0,2 kg;
• persil frais – 10 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• romarin sec – 1 cuillère à café;
• sel, poivre moulu – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper le filet lavé et séché en tranches de taille moyenne, mettre dans un plat destiné aux fours à micro-ondes, saler, ajouter de l’eau pour qu’il recouvre à peine les morceaux de viande, déposer la lavrushka par-dessus. Micro-ondes sous couvercle à 800 W.
2. Après 5 minutes ajouter des légumes hachés à la viande: oignons – en petits cubes, tomates – en fines tranches, pommes de terre pelées – tranches de taille moyenne. Couvrir, cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires, pendant lesquelles les pommes de terre devraient ramollir.
3. Après avoir pris le plat, verser la composition avec des œufs légèrement battus avec une fourchette, cuire encore 5 minutes.
4. Servir tartiné sur des assiettes, saupoudré de persil frais haché finement.

Ailes

• Durée: une demi-heure.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 178 kcal / 100 g.
• But: dîner, collation, table de fête.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Les ailes croustillantes originales sont parfaites pour une table de fête ou des réunions amusantes avec des amis. Il vaut mieux les faire mariner à l’avance, cuire au four 10 minutes. de chaque côté, en retournant une fois pendant la cuisson. Le sel selon la recette n’est pas nécessaire, le goût salé est obtenu grâce à la sauce de soja, qui, avec le xérès, imprègne bien la viande, lui donnant un goût unique.

Ingrédients:

• ailes de poulet – 10 pièces;
• huile d’olive – 20 ml;
• gingembre moulu – 20 g;
• xérès – 100 ml;
• sauce de soja – 120 ml.

Méthode de cuisson:

1. Après lavage, après avoir séché les ailes, versez-les avec la marinade de xérès, la sauce soja, le gingembre. Laissez infuser pendant environ deux heures.
2. Après avoir séché un peu les ailes avec du papier absorbant, posez-les au fond d’un moule en verre résistant à la chaleur, huilé.
3. Cuire sans couvercle pendant 20 minutes, en réglant la puissance du micro-ondes à 800 watts.

Sauce au miel et à la moutarde

• Durée: 80 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 234 kcal / 100 g.
• But: dîner, table de fête.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Selon la recette proposée, moins de gras que le poulet est préparé, mais vous pouvez prendre la carcasse d’un oiseau adulte pesant environ 1 kg. S’il est nécessaire de réduire le temps de cuisson, le poulet doit être haché en tranches par portions – ce plat sera préparé en un tiers d’heure. Le goût aigre-doux de la viande avec une acidité délicate, un arôme délicat d’agrumes se marie bien avec la marjolaine, le basilic, le paprika, le curcuma, le piment, l’ail, la coriandre – vous pouvez ajouter un ou plusieurs assaisonnements à volonté.

Ingrédients:

• poulet – 1 carcasse;
• beurre – 30 g;
• miel – 40 ml;
• citron – 1 pc .;
• moutarde – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 4 gousses;
• sel – 1 pincée;
• poivron rouge moulu – au goût;
• épices – 1,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l’ail écrasé avec un moulin à ail, la moutarde, les épices, le sel, le miel, le jus de citron entier, le poivron rouge, mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Déposer le zeste de citron grossièrement pelé au fond des plats résistants à la chaleur.
3. Tranché le long de la poitrine, placé sur un zeste de citron, graisser soigneusement la sauce à l’intérieur et à l’extérieur (avec les mains ou avec une brosse en silicone).
4. Cuire sous le couvercle à puissance maximale pendant 25 minutes, puis verser le reste de la sauce sur le dessus, cuire encore un quart d’heure.
5. Après avoir vérifié l’état de préparation du poulet (lorsque le jus rougeâtre ne doit pas en ressortir), vous pouvez le laisser pendant encore 10-15 minutes, déjà sans couvercle, toutes les 5 minutes. vérification de la préparation.

Filet d’ail au four

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 155 kcal / 100 g.
• But: dîner, table de fête.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Filet de poulet tendre, appétissant et juteux farci à l’ail aromatique et à la crème, cuit très rapidement, satisfait parfaitement la faim, il peut être offert aux invités. Fondant à l’intérieur de la viande, le beurre y est absorbé, donnant un arôme délicat d’épices, d’herbes fraîches, d’ail. Il est préférable d’utiliser un mélange préparé d’épices pour le poulet, mais vous pouvez en prendre une ou en combiner plusieurs (romarin, marjolaine, basilic, origan, poivre blanc moulu).

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,4 kg;
• beurre – 50 g;
• ail – 2 gousses;
• sauce de soja – 20 ml;
• persil frais – 15 g;
• assaisonnements – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Saupoudrer les morceaux de poulet lavés et séchés de sel, d’épices, verser la sauce soja et laisser mariner pendant une demi-heure.
2. Après avoir haché du beurre froid avec un couteau, broyez-le avec des herbes finement hachées et de l’ail passé dans un presse-ail. Avec cette composition, remplissez chaque filet soigneusement coupé le long? couteau bien aiguisé.
3. Placer les morceaux de poulet dans un plat résistant à la chaleur, cuire sous le couvercle pendant 10 minutes à la puissance du four à micro-ondes installée de 1000 W.