Salade de concombres et courgettes pour l’hiver – comment cuisiner à la maison

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Les salades de légumes de courgettes aux concombres rendront l’ambiance estivale à la maison, décoreront n’importe quelle table de vacances et des recettes simples et détaillées aideront à obtenir un excellent résultat même pour ceux qui font des préparations d’hiver pour la première fois.

Recettes de salade de concombre et de courgette pour l’hiver

Les courgettes et les concombres vont bien avec les tomates, les carottes, les aubergines, les haricots, les poivrons.

Pour obtenir une délicieuse collation, vous pouvez utiliser une variété de légumes. Il existe de nombreuses recettes de salades avec différentes méthodes de cuisson (avec ou sans stérilisation). Après avoir maîtrisé quelques recettes simples, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients pour créer les salades les plus délicieuses pour votre famille pour l’hiver à partir de courgettes..

Aux tomates et carottes

  • Durée: 2,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 187 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner, collations.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La salade de concombres et de courgettes pour l’hiver sera à l’honneur dans la tirelire de vos plats préférés – cela ne prendra pas beaucoup de temps et vous permettra de déguster une délicieuse collation de vos légumes préférés pendant la saison froide. La salade de courgettes pour l’hiver sera tendre, juteuse, qui se marie bien avec presque tous les plats.

Ingrédients:

  • courgettes – 1 kg (poids des légumes pelés);
  • concombres – 1 kg;
  • grosses tomates – 6 pièces;
  • carottes – 0,5 kg;
  • poivron – 5 pièces;
  • ail – 2 têtes;
  • oignons – 5 pièces;
  • sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
  • sel – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • huile végétale – 250 ml;
  • essence de vinaigre – 1 cuillère à soupe. la cuillère.

Méthode de cuisson

  1. Lavez soigneusement les légumes. Courgettes, carottes, poivrons, oignons, ail, écorces.
  2. Courgettes, poivrons, dés, concombres et carottes en cercles ou demi-cercles.
  3. Couper les tomates en petites tranches, l’ail en fines tranches.
  4. Mettre les légumes dans une grande casserole, ajouter le sel, le sucre, l’huile végétale, mélanger délicatement, laisser reposer 30–40 minutes pour faire ressortir le jus.
  5. Après une demi-heure, hacher l’oignon en demi-anneaux, ajouter à la poêle, mélanger.
  6. Mettre la casserole à feu moyen, porter à ébullition, faire bouillir pendant 15 minutes, ajouter le vinaigre, laisser le feu pendant encore 3-5 minutes.
  7. Disposez la salade chaude dans des bocaux stérilisés, tournez. Mettre à l’envers, envelopper, laisser refroidir complètement.

Avec l'ajout de tomate

Salade épicée de courgettes aux concombres

  • Durée: 6-7 heures.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Teneur en calories: 133 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner, collations.
  • Cuisine: coréenne.
  • Difficulté: facile.

La cuisine coréenne est très populaire, alors que beaucoup pensent à tort que la cuisson des plats coréens est un processus complexe qui nécessite des ingrédients exotiques. La salade de style coréen aux courgettes pour l’hiver sera un ajout digne à la table décontractée et festive. Un plat épicé est préparé simplement, rapidement et sera apprécié par votre ménage et vos invités.

Ingrédients

  • courgettes – 1,5 kg;
  • concombres – 1 kg;
  • poivron doux – 400 g;
  • carottes – 500 g;
  • ail – 2 têtes;
  • assaisonnement pour carottes coréennes – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • poivron rouge brûlant moulu – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • huile végétale – 100 ml;
  • sucre – 5 cuillères à soupe. cuillères;
  • sel – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • vinaigre 6% – 100 ml.

Méthode de cuisson

  1. Préparer les légumes – bien laver, peler.
  2. Courgettes, carottes, concombres râpés sur une râpe spéciale pour les carottes en coréen.
  3. Couper le poivron en petits morceaux.
  4. Frotter l’ail sur une râpe fine.
  5. Mélanger les légumes avec l’assaisonnement coréen et le poivre moulu, mettre au réfrigérateur pendant 5 heures.
  6. Préparer la marinade – mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, l’huile végétale, verser les légumes, bien mélanger.
  7. Mettre la salade dans des bocaux stérilisés et stériliser pendant 20 minutes, rouler. Retournez les boîtes, enveloppez, laissez jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies.
  8. Conserver dans un endroit frais..

Salade épicée de courgettes aux concombres

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