Courgettes à la viande hachée dans une poêle – recettes avec photos. Comment faire cuire des courgettes frites, farcies ou cuites

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Collations, premier et deuxième plats, salades, plats mijotés – tout cela peut être fait avec des courgettes fraîches apportées du chalet. Si vous ajoutez la farce, cela se révélera très satisfaisant, mais toujours sans danger pour la figure. Comment faire cuire des courgettes dans une poêle avec de la viande ou de la volaille et quelles sont les caractéristiques du travail avec ce légume?

Comment faire cuire des courgettes avec de la viande hachée

L’un des principaux avantages de cette combinaison est que toute viande sera toujours juteuse si elle est frite ou cuite dans une poêle avec des courgettes en raison de l’humidité de cette dernière. Cela est particulièrement bénéfique pour les connaisseurs de plats diététiques à base de volaille, et le porc dans un tel tandem est plus facile à digérer que seul. Les plats mêmes de courgettes et de viande hachée sont principalement divisés en:

  • Variations de ragoût, dans lesquelles tous les légumes que l’hôtesse et / ou ses invités aiment sont collectés, et même les champignons sont ajoutés.
  • Bateaux ou verres farcis qui peuvent être remplis non seulement de viande hachée (pré-frite jusqu’à mi-cuisson), mais aussi de tout mélange de légumes.
  • Anneaux de courgettes frites dans la pâte sous la croûte de fromage, servis avec de la viande hachée préparée séparément et accompagnement: riz, nouilles de sarrasin, pâtes.

Quelle que soit la recette que vous avez aimé, vous devez respecter 2 règles:

  • Les graines de courgettes matures doivent être éliminées, les jeunes ne peuvent pas être nettoyés.
  • Si le plat ne cuit pas complètement, la viande hachée doit être cuite avant d’être combinée avec des légumes.

Ragoût de courgettes à la viande hachée

La version classique d’un plat copieux à base de légumes avec l’ajout de viande. Si vous ne suivez pas de régime, utilisez du porc ou du bœuf, pour une version plus légère du ragoût de courgettes dans une casserole, il est recommandé de prendre du blanc de poulet. La façon la plus pratique et la plus rapide de cuisiner un tel plat en hiver consiste à hacher les légumes du congélateur et à emballer la viande hachée. Il ne reste plus qu’à mélanger, éteindre et profiter de tout correctement.

La composition du plat:

  • courgettes légères – 0,9 kg;
  • viande hachée – 0,5 kg;
  • ampoule;
  • grosses tomates – 3 pièces;
  • Poivron;
  • carotte;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe;
  • herbes, épices.

Le schéma de cuisson du ragoût de légumes avec de la viande hachée ressemble à ceci:

  1. Retirez la pelure des courgettes. Chair grossièrement hachée.
  2. Hacher le poivron en retirant d’abord la partie graine. Broyer les carottes – idéalement, sur une râpe coréenne.
  3. Divisez les tomates en deux, passez également à travers la râpe le lieu de coupe – la peau restera dans la main, elle peut être jetée.
  4. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile pendant une minute. Déposer les carottes, verser un tiers d’un verre d’eau, laisser mijoter jusqu’à tendreté.
  5. Ajouter alternativement la purée de tomates, le poivre et les tranches de courgette. Ajoutez un peu d’eau bouillante. Continuez à cuire.
  6. Graisser une casserole séparée (!) Avec de l’huile, verser la viande hachée avec des épices. Frire à feu moyen en tournant périodiquement.
  7. Mettre la viande dorée dans une casserole avec un ragoût, cuire une demi-heure sous le couvercle.
  8. Saupoudrer de légumes verts sur le plat avant de servir.

Ragoût de courgettes, légumes et viande hachée

Courgettes braisées à la viande hachée dans une poêle

Pour mettre en œuvre cette recette, vous devez prendre les légumes les plus frais, et de préférence le poulet haché – il cuit plus rapidement. Les courgettes doivent être serrées, sinon elles peuvent ramper pendant le processus de cuisson, et l’idée échouera. Un tel plat est parfait pour une table de fête, car il est immédiatement divisé en portions, a un aspect très attrayant et n’a pas l’air simple. Cependant, l’ensemble des ingrédients manque de produits exotiques – pour 4 personnes, vous aurez besoin de:

  • courgettes – 2 pièces;
  • toute viande hachée – 320 g;
  • oignons bulbes;
  • riz brun – 120 g;
  • crème sure – une cuillère avec une lame;
  • poivre noir moulu;
  • huile de cuisson.

Les courgettes avec de la viande hachée dans une poêle sont préparées comme suit:

  1. Rincer le riz, verser dans une petite casserole d’eau bouillante. Saler. Vous pouvez immédiatement saisir des épices. Cuire jusqu’à tendreté.
  2. Faire chauffer la poêle avec de l’huile, y faire revenir les oignons pendant une demi-minute, pour qu’elle devienne dorée et dégage l’arôme. Mettez la viande hachée, faites frire un quart d’heure. Ajouter un peu d’eau pour couvrir la couche de viande, laisser mijoter autant.
  3. Lavez les courgettes, ne retirez pas la pelure. Couper en travers, retirer le noyau, en laissant des parois épaisses: les tasses devraient se révéler. En bas pour plus de stabilité, le « chapeau » peut également être coupé.
  4. Farcir les tasses de courgettes avec un mélange de viande hachée avec du riz, de la crème sure et du poivre. Mettez dans une casserole, ajoutez de l’eau. Ragoût pendant 15-20 minutes.
  5. Si désiré, des tasses de courgettes cuites avec du fromage jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes au four.

Tasses de courgettes farcies dans une casserole

Recette de courgettes frites avec de la viande hachée

Ce plat savoureux ressemble plus à un apéritif ou même une idée de sandwichs qu’à un déjeuner ou un dîner complet. Les rondelles de courgettes en pâte, farcies de poulet ou de filet de poisson, sont très populaires auprès des enfants et attirent l’attention des invités, donc la recette doit être répertoriée dans le livre de cuisine. Pour le plat, il est conseillé d’utiliser de jeunes courgettes. La composition est très simple:

  • oeufs – 2 pièces;
  • farine – 5 cuillères à soupe;
  • lait – 2 cuillères à soupe;
  • Zucchini;
  • poitrine de poulet;
  • pimenter;
  • beurre.

Comment faire frire délicieusement des courgettes dans une poêle en utilisant cette technologie? Le schéma est le suivant:

  1. Coupez la viande, faites défiler le mélangeur. Mélanger avec l’oignon haché, le sel. Laisser reposer une demi-heure dans le froid.
  2. À partir de courgettes pelées, faites des anneaux épais (diamètre intérieur – partie en fibre coupée).
  3. Battre les œufs, ajouter la farine en portions, puis verser le lait. Si la pâte est trop liquide, vous pouvez prendre plus de farine ou de chapelure.
  4. Farcir chaque anneau avec de la viande – la quantité est ajustée pour qu’elle ne tombe pas.
  5. Tremper dans la pâte et étendre immédiatement dans une poêle chaude, graissée (non remplie) d’huile. Faire frire jusqu’à brun clair.

Tranches de courgettes frites avec de la viande hachée dans la pâte

Dans les vidéos ci-dessous des professionnels de la cuisine, vous apprendrez à préparer correctement une pâte classique pour légumes, pour éviter la sécheresse de toute viande hachée pendant le processus de friture. Il deviendra clair pour vous quelles sont les caractéristiques des casseroles de courge, quels ingrédients sont les meilleurs à compléter, comment faire un merveilleux repas pour une table de fête à partir d’un ensemble très maigre de produits.

Cuisson des courgettes dans une poêle dans la pâte

Courgettes farcies à la viande dans une casserole

Ragoût de légumes à la viande hachée et aux courgettes

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