Salade de citrouille: délicieuses recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire une salade de citrouille
• Recettes de salade de citrouille
• Aux pommes et carottes
• Avec citrouille au four
• À l’ail
• Aux carottes
• Avec du bacon
• Avec roquette
• En coréen
• Au poulet
• Avec du fromage
• Avec betterave
• Avec fromage feta
• Avec des oranges

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Ce symbole d’automne avec une chair orange vif et un arôme unique est principalement utilisé pour les plats d’accompagnement chauds ou les céréales. Cependant, une salade avec de la citrouille cuite ou fraîche est également incroyablement savoureuse et utile même lorsque vous perdez du poids, si vous choisissez judicieusement les ingrédients complémentaires. Comment bien préparer ce produit pour les collations?

Comment faire une salade de citrouille

La tâche principale de l’hôtesse qui a conçu un tel plat est de couper correctement le produit principal. Si des morceaux congelés (pulpe pure) ont été achetés, la nécessité d’étudier cette technologie disparaît, mais ils ont leur propre inconvénient. Vous ne pouvez pas faire de salade de citrouille sans les traiter thermiquement, comme après décongélation, la chair perdra de son élasticité et ne conviendra qu’au broyage et au ragoût. Les professionnels conseillent à toutes les femmes au foyer de comprendre l’algorithme d’auto-découpe, qui ne semble pas trop compliqué:

1. Entrez un grand (!) Couteau solide d’en haut dans la citrouille, perçant la croûte. Coupez les fruits en deux. À ce stade, la qualité et la taille du couteau sont importantes, car les petites et les fines peuvent se casser ou compliquer considérablement votre tâche.
2. Avec une cuillère à soupe, nettoyez la cavité où se trouvent les graines. Vous ne pouvez pas les jeter, mais utilisez-les pour décorer toute salade avec de la citrouille. N’oubliez pas de retirer les fibres.
3. Avec le même couteau, coupez les moitiés en segments plus petits, ils peuvent également retirer la pelure épaisse. Si vous avez une variété de noix de muscade, vous pouvez le faire avec un éplucheur..

Les autres actions du cuisinier dépendent de son intention de préparer une salade de citrouille fraîche ou traitée thermiquement – cuite au four, bouillie. Vous pouvez ajouter des légumes, des fruits, de la viande, des crevettes à ce produit. La citrouille se combine pire avec les abats et le poisson, mais les noix, les épices (gingembre, cardamome, cannelle) la complètent parfaitement. Mayonnaise non utilisée pour la vinaigrette à la citrouille.

Recettes de salade de citrouille

Ce produit a un goût universel et peut devenir la base d’une collation savoureuse ou d’un dessert doux et sain, de sorte que chaque recette de salade de citrouille est quelque chose de nouveau et d’intéressant. Même avec les ingrédients les plus simples et les plus abordables, vous pouvez obtenir un plat presque exotique. Les options ci-dessous vous aideront à décider dans quel rôle vous aimez la citrouille, et les conseils d’un professionnel ne vous permettront pas de faire des erreurs culinaires.

Aux pommes et carottes

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 392 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Vous pouvez perdre du poids «savoureux et sucré» si vous pouvez cuisiner une telle salade de citrouille rapide avec des pommes et des carottes. Tous ses composants sont frais, ils conservent donc tous les oligo-éléments présents dans leur composition chimique. Les nutritionnistes conseillent de préparer cette salade pour le petit-déjeuner ou pour une collation avec un minimum de calories. À la composition de base, qui est décrite ci-dessous, vous pouvez ajouter de la poire (un peu), des épices, des herbes.

Ingrédients:

• pommes vertes – 270 g;
• citrouille – 320 g;
• carottes – 210 g;
• miel léger – 20 g;
• citron – 1/2 pcs .;
• le bâton de cannelle.

Méthode de cuisson:

1. Pour nettoyer chaque composant clé, frottez l’ensemble des «trois dorés» avec de grandes pailles longues. Mélanger.
2. Miel chaud, ajoutez environ une cuillère à café de zeste de citron, jus d’agrumes, cannelle.
3. Après 1,5 minutes retirer du feu, retirer le bâton de cannelle. Salade de saison.

Avec citrouille au four

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 745 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Une simple salade rapide avec de la citrouille au four est ce dont vous avez besoin pour une collation sur le pouce. Sur celui-ci, il est bon de travailler sur différentes options pour la cuisson de la pulpe de citrouille: avec et sans pelure, sous le beurre, le miel, le sucre, varier les épices. Seule la manière la plus universelle est présentée ici, mais vous pouvez faire une base de citrouille au four pour vous-même. Gardez à l’esprit qu’il a besoin d’une température très élevée, mais d’une courte période de temps – pas plus de 20 minutes.

Ingrédients:

• citrouille – 300 g;
• tomates cerises – 8 pièces;
• beurre – 20 g;
• fromage à pâte molle – 100 g;
• feuilles de laitue – 100 g;
• graines de sésame – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d’olive.

Méthode de cuisson:

1. Graisser la pulpe de citrouille avec du beurre, cuire à 200 degrés jusqu’à rougir.
2. Dés, mélanger avec les quartiers de tomates cerises.
3. Ajouter des tranches de fromage à pâte molle, des feuilles de salade en lambeaux.
4. Assaisonner d’huile d’olive, saupoudrer de graines de sésame.

À l’ail

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 310 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

La plupart des recettes, où la citrouille est à la base, sont orientées vers la dent sucrée, mais ce produit peut également participer à un plat épicé / épicé. En essayant de faire une salade de citrouille avec de l’ail selon la recette discutée ici, vous verrez cela. Le céleri frit donnera une saveur de noisette et les œufs durs donneront de la nourriture. Vous pouvez ajouter un peu de fromage à pâte dure de longue exposition pour révéler un goût de salade encore plus intéressant.

Ingrédients:

• citrouille – 210 g;
• branches de céleri – 140 g;
• œufs de caille – 4 pièces;
• gousses d’ail – 2 pièces;
• huile d’olive;
• yaourt naturel – 40 ml;
• un tas d’aneth;
• sel, poivre moulu.

Méthode de cuisson:

1. Couper le céleri en tranches, faire frire.
2. Versez les œufs avec de l’eau, laissez cuire 5 minutes (compte à rebours à partir du moment de l’ébullition). Cool, râper.
3. Hacher l’ail, mélanger avec la pulpe de citrouille grossièrement râpée.
4. Ajouter le céleri chaud, les œufs et l’aneth déchiré lavé.
5. Assaisonner avec du yaourt, du sel. Poivrer avant de servir.

Aux carottes

• Durée: 35 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 708 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Le petit soleil chaud, rappelant les journées d’été ou d’automne doré, dans votre assiette est une salade de vitamines de citrouille et de carottes, complétée de pamplemousse et de pomme rouge. Faire le plein est du miel, et si vous ne vous inquiétez pas des calories, vous pouvez obtenir une plus grande sophistication en décorant le plat avec de petits raisins secs. C’est un bon moyen de faire des carottes pour manger même les enfants les plus capricieux, mais assurez-vous qu’elles sont fraîches et juteuses. Les autres composants sont soumis à la même exigence, sinon la salade sera ruinée.

Ingrédients:

• citrouille – 370 g;
• carottes – 185 g;
• pamplemousse – 150 g;
• pomme rouge – 130 g;
• raisins noirs b / c – 2 cuillères à soupe. l.;
• miel – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 10 g;
• gingembre moulu – 2 g.

Méthode de cuisson:

1. Raisins secs à la vapeur pendant une demi-heure.
2. Coupez la citrouille pelée en tranches, posez-la sur le fond du bol multicuiseur. Saupoudrer de gingembre moulu, graisser avec du miel (la moitié du volume) mélangé avec du beurre. Cuire au four pendant 15 minutes.
3. Laisser refroidir, couper en lanières. Pomme pelée hachée de la même façon.
4. Retirez le film des tranches de pamplemousse, divisez la pulpe de chacune d’entre elles en 3-4 parties.
5. Râper une carotte.
6. Mélanger les principaux composants de la salade, saupoudrer de raisins secs, assaisonner de miel chaud.

Avec du bacon

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 1281 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Une salade de citrouille rapide et satisfaisante au bacon n’est pas trop diététique, car vous devez faire frire une partie de ses composants, mais si savoureuse que vous pouvez parfois oublier la figure. Si vous faites bouillir du riz ou des pâtes, vous obtenez un dîner nutritif, que même les hommes apprécieront. En l’absence de bacon, vous pouvez prendre la poitrine de porc et la faire frire de la même manière, ou cuire sur le gril.

Ingrédients:

• poivron – 220 g;
• pulpe de citrouille – 310 g;
• bacon – 200 g;
• oignon rouge;
• gousse de piment jalapeño;
• herbes italiennes sèches – 4 g;
• huile d’olive – pour la vinaigrette et la friture.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la chair de citrouille pelée en cubes dont la longueur ne dépassera pas 5 cm.
2. Poivron dépouiller la graine, rincer de l’intérieur. Hacher avec de larges cubes pour qu’ils ne se perdent pas sur le fond des tranches de citrouille.
3. Couper l’oignon en demi-anneaux, verser sur de l’eau bouillante – cela éliminera l’excès d’amertume.
4. Broyez les gousses de piment fort en saisissant des graines si vous aimez un goût de brûlé distinct. Choisissez la quantité de cet ingrédient selon vos préférences – vous ne pouvez le faire qu’avec un nez pour donner une note subtile, ou prendre la gousse entière.
5. Trancher le bacon, faire frire.
6. Mélanger le tout dans un grand bol, saupoudrer d’herbes.
7. Remuer, assaisonner d’huile d’olive.

Avec roquette

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 844 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Cette simple, mais incroyablement belle, comme si à partir d’une photo de restaurant, une salade chaude avec de la citrouille et de la roquette peut être servie même en dessert, car la note dominante de son goût est sucrée. L’apparence est donnée par les pignons de pin, qui doivent être légèrement dorés dans une poêle avant de décorer la salade. L’huile n’est pas versée, car Ce produit contient une grande quantité de ses propres graisses. Choisissez des variétés de muscat de citrouille – elles sont plus tendres, et pour les salades sucrées sont meilleures que les autres.

Ingrédients:

• citrouille – 380 g;
• fromage en grains – 110 g;
• roquette – 60 g;
• pignons de pin (grains) – 40 g;
• huile d’olive – 20 ml;
• origan sec;
• poivre moulu.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la citrouille, mais ne retirez pas la pelure – donc une fois cuite, elle conservera sa forme. Il est préférable de couper avec des plaques étroites d’environ 4-6 cm de long.
2. Disposer sur un parchemin tendu sur une plaque à pâtisserie. Marcher sur le dessus (en morceaux) avec une brosse à l’huile d’olive.
3. Saupoudrer d’origan sec, de poivre moulu. Cuire environ un quart d’heure à 205 degrés.
4. Dans une poêle chauffée, dorer les cerneaux de noix.
5. Laver les feuilles de roquette, éliminer l’humidité avec des serviettes. Déchirez-les en gros morceaux, posez-les sur une assiette dans une diapositive.
6. Peler la citrouille cuite, mélanger la pulpe avec le fromage en grains émietté. Lay on the greens.
7. Saupoudrer de noix, servir la salade bien chaude.

En coréen

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 418 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

La salade de citrouille coréenne est souvent utilisée comme apéritif, et certaines femmes au foyer l’ont en conserve pour l’hiver. Il est très piquant, mais à la fois doux et très facile à réaliser. Il n’y a pas de légumes ou de fruits à part la citrouille, et le reste des ingrédients s’habillent. Une fois que vous aurez compris comment cuisiner une telle collation épicée, vous commencerez à la préparer en double ou triple volume, car elle disparaîtra en quelques jours.

Ingrédients:

• citrouille – 450 g;
• huile d’olive – 30 ml;
• eau – 70 ml;
• pois poivre noir – 6 pièces;
• grains de coriandre – 11 pièces;
• de gros sel;
• gousses d’ail – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Pulpe de citrouille pelée râpée sur une râpe coréenne.
2. Moudre le poivre de coriandre avec un pilon.
3. Mélanger les épices avec la pulpe pendant quelques minutes.
4. Introduisez l’ail râpé, ajoutez l’huile et l’eau.
5. Mélangez à nouveau, sel dans les yeux. Prévoyez une demi-heure pour insister.

Au poulet

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 947 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Une telle salade copieuse avec de la citrouille et du poulet est servie chaude comme plat principal. Cependant, il n’est pas perçu comme une collation froide, surtout si vous le mettez sur les tartelettes en portions. Tous les champignons peuvent être utilisés, ceux séchés devront être trempés pendant une demi-heure avant de commencer à travailler et légèrement bouillis. Afin de réduire la teneur en matières grasses, il est recommandé de cuire le poulet.

Ingrédients:

• filet de poulet – 230 g;
• citrouille – 110 g;
• champignons – 100 g;
• Chou de Pékin – 170 g;
• l’ampoule est petite;
• huile d’olive – 70 ml;
• vinaigre balsamique – 20 ml;
• Moutarde de Dijon – 1 cuillère à café;
• poivre moulu – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Couper le filet lavé en cubes.
2. Verser la moitié du volume d’huile d’olive, mélanger avec les demi-rondelles d’oignon, poivrer. Pickle 12 minutes.
3. Réchauffez la poêle, mettez le poulet dessus, versez toute la marinade avec les oignons. Frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
4. Ajouter les champignons tranchés, cuire sous le couvercle pendant 15 minutes.
5. Couper la chair de citrouille en cubes de taille moyenne, répartis sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer d’huile d’olive (cela prendra environ 5-7 grammes), cuire.
6. Casser les feuilles de chou, combiner avec d’autres composants (chaud!). Assaisonner avec un mélange de vinaigre balsamique, d’huile et de moutarde de Dijon.

Avec du fromage

• Durée: 25 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 1445 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Une telle salade à la citrouille et au fromage n’est plus une collation légère, mais un bon dîner nutritif, qui est le bienvenu lors de la perte de poids. Les haricots lui donnent de la plénitude, les légumes et les légumes verts apportent de la fraîcheur, et l’aspect et le goût inhabituels créent … du fromage frit. Les professionnels attirent l’attention des femmes au foyer dont vous avez besoin pour utiliser des espèces qui fondent mal: Adyghe est l’option la plus réussie. De même, vous pouvez utiliser suluguni.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 320 g;
• fromage – 320 g;
• haricots en conserve sans sauce – 250 g;
• oignons verts – 50 g;
• huile d’olive – 15 ml;
• huile végétale – pour la friture;
• sel (facultatif.

Méthode de cuisson:

1. La pulpe de citrouille pelée doit être coupée en petits cubes (environ 2 cm) et faire de même avec le fromage. Assortir leurs tailles est la clé du goût harmonieux de la salade finie..
2. Trouvez une casserole épaisse, réchauffez-la avec de l’huile. Saupoudrer de tranches de citrouille, faire frire jusqu’à ce qu’il soit plus doux et rougir.
3. Transférer uniformément la citrouille finie sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
4. Dans la même poêle, sans ajouter plus d’huile, mélanger les cubes de fromage. Faites frire dans la croûte en vous assurant qu’elle ne fond pas. Transférer également très rapidement sur des serviettes en papier.
5. Mélanger les ingrédients traités thermiquement de la salade avec une écumoire d’un pot de haricots et de tomates en dés.
6. Hacher l’oignon, saupoudrer sur le dessus. Arroser d’huile d’olive.

Avec betterave

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 397 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Cette salade de citrouille et de betterave au four n’est pas la plus rapide à préparer, mais elle est « savoureuse et facile » – exactement à ce sujet. Il est parfait pour accompagner un plat d’accompagnement ou un plat de viande ou pour compléter une bouillie ou des pâtes bouillies. Au lieu de graines de citrouille, vous pouvez utiliser des noix et le goût final dépendra des variétés de légumes de base. La salade sucrée se révélera avec une citrouille en forme de poire, neutre – avec un rond.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 320 g;
• betteraves – 300 g;
• petit oignon violet;
• branche de thym;
• huile d’olive;
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à café;
• graines de citrouille;
• sel de mer – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Couper les betteraves pelées en 4 parties, envelopper chaque morceau de papier d’aluminium.
2. Couper la chair de citrouille en larges tranches, l’oignon en demi-anneaux. Mélanger, ajouter le thym, arroser d’huile. Envelopper également dans du papier d’aluminium.
3. Envoyer cuire tous les produits à 200 degrés pendant 25 minutes.
4. Hacher les betteraves en tranches, mélanger avec le reste de la salade.
5. Sel, assaisonner de vinaigre balsamique.
6. Saupoudrer de graines de citrouille, servir.

Avec fromage feta

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 854 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Savoureux, beau, comme s’il s’agissait d’une photo de restaurant, mais pas trop riche en calories? Une salade de citrouille et de fromage feta, complétée par des épinards, du concombre, des noix et de l’ail, convient à ces paramètres. Pour la vinaigrette, vous pouvez prendre de la crème sure faible en gras ou vous attarder sur l’option la plus universelle – le jus de citron dans des proportions égales avec de l’huile d’olive. La salade est rapide, légère et très belle.

Ingrédients:

• citrouille ronde – 270 g;
• concombre – 190 g;
• fromage feta – 120 g;
• épinards – 200 g;
• noix – 30 g;
• huile d’olive – 15 ml;
• gousse d’ail;
• jus de citron – 15 ml.

Méthode de cuisson:

1. Il est préférable de hacher la chair de citrouille avec une râpe coréenne, mais vous pouvez utiliser un couteau, cela prendra plus de temps.
2. Le concombre doit être coupé en lanières d’un éplucheur. Épinards hachés.
3. Si le morceau de fromage feta est très salé, ajoutez de l’eau pendant 10 minutes. Couper en cubes.
4. Presser l’ail dans une presse, mélanger avec les composants énumérés.
5. Saupoudrer de noix avec des salades, assaisonner.

Avec des oranges

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 523 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Tout agrume est un excellent compagnon pour les citrouilles de toutes les variétés. Bien acidulé au citron, voire sucré à la mandarine. La combinaison de la citrouille et de l’orange, en particulier du rouge, est déjà un classique culinaire. Si vous le diversifiez avec des herbes fraîches et des noix broyées, le contraste de couleur sera le point culminant qui fera ressembler votre plat à la maison à une photo de restaurant. Assurez-vous de savoir comment faire une telle salade de citrouille avec des oranges pour surprendre la maison et les invités.

Ingrédients:

• noix (de préférence noix de cajou) – 45 g;
• un mélange de feuilles de laitue – 150 g;
• grand orange rouge;
• citron – 1/3 pcs .;
• pulpe de citrouille – 170 g;
• beurre d’arachide – 10 ml.

Méthode de cuisson:

1. À l’aide d’un éplucheur, transformez la pulpe de citrouille fraîche en tranches très fines. Si vous avez un couteau bouclé, utilisez-le – vous donnerez ainsi à la salade un attrait extérieur particulier.
2. Peler l’orange pour qu’il n’y ait pas de couche blanche entre les écorces et les tranches sur celles-ci. Retirez le film – seule une pulpe propre est nécessaire.
3. Battre le beurre et le jus de citron, ajouter le jus d’une tranche d’orange (1-2 pièces).
4. Retirez la partie dure des feuilles de laitue lavées, déchirez le reste. Etalez sur une assiette plate.
5. Garnir de tranches de citrouille fraîches, de tranches d’orange (les tranches doivent être coupées).
6. Mélanger le tout légèrement avec une fourchette, sans appuyer sur les composants de la salade.
7. Saupoudrer de noix broyées, assaisonner.