Salade de chou et petits pois – recettes étape par étape avec beurre ou mayonnaise

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De nombreux chefs-d’œuvre culinaires différents sont fabriqués à partir de chou. Il est cuit, frit, bouilli et ajouté à la salade. Il s’agit d’un légume faible en calories avec une teneur élevée en oligo-éléments bénéfiques qui permettent au corps de rester en bonne santé. Si vous ajoutez des légumineuses, une source de protéines végétales, à une salade de feuilles croustillantes, vous obtenez un plat sain et savoureux pour tous les jours et pour une table de fête.

Recettes de salade de chou et de pois

Il existe de nombreux types de salades de légumes et de viande avec l’ajout de légumineuses. Leurs avantages sont la disponibilité des ingrédients et la facilité de préparation. Cette salade convient aux personnes qui surveillent leur poids et aiment manger. Les cuisiniers recommandent d’utiliser de l’huile végétale, du jus de citron et de la mayonnaise comme vinaigrette. Quant aux épices, limitez-vous à une seule épice ou ne les mettez pas du tout.

Salade au chou frais et aux pois verts

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 80 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

La salade de chou et de pois est très saine. Ses ingrédients sont de nombreuses substances précieuses. 50 grammes de persil contiennent une dose quotidienne de vitamine C. Le poivron contient beaucoup de vitamine P, ce qui aide à absorber l’acide ascorbique. Ajoutez du citron, de la tomate et de l’oignon dans le plat, saturés de vitamines B, E, de potassium, de calcium, de phosphore. Une telle nourriture soutiendra le corps pendant les infections virales..

Ingrédients:

  • chou frais – 200 g;
  • pois en conserve – 200 g;
  • tomate – 1 pc .;
  • poivrons jaunes – 2 pièces;
  • oignon – 1 pc .;
  • citron – 0,5 pièce;
  • persil – un petit bouquet;
  • sel de mer – au goût;
  • huile d’olive – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Salade de légumes

Méthode de cuisson:

  1. Lavez les légumes.
  2. Couper la tête de chou en lamelles, oignons, poivrons avec tomate – cubes.
  3. Égoutter les haricots des haricots, les ajouter aux légumes.
  4. Salez tout, assaisonnez d’huile et de jus de citron.
  5. Décorez avec des verts.

Choucroute, pois verts et pommes de terre

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 90 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner, collation.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Pour faire une salade de légumes à la salade de chou, ajoutez-y des pommes de terre bouillies. Il joue un rôle important dans le remplissage du corps en vitamines, minéraux. La pomme de terre doit sa valeur nutritive à l’amidon qui, lorsqu’il pénètre dans les intestins, se transforme en glucose. L’ail et l’aneth ajouteront du piquant, les carottes rendront le plat plus éclatant et appétissant.

Ingrédients:

  • choucroute – 200 g;
  • pois verts en conserve – 200 g;
  • pommes de terre – 1-2 pièces;
  • oignons – 1 pc .;
  • carottes – 1 pc .;
  • aneth – un petit bouquet;
  • ail – 1-2 gousses;
  • huile végétale – pour la vinaigrette;
  • sel au goût;
  • poivre noir moulu au goût;

Choucroute aux pommes de terre

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, éplucher, couper en dés.
  2. Égoutter le liquide des haricots, l’ajouter aux légumes hachés avec de la choucroute.
  3. Sel, poivre, assaisonner d’huile.
  4. Saupoudrer le plat d’aneth à l’ail haché avant de servir..

Saucisse

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 110 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner, collation.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Il est difficile d’obtenir une bonne saucisse cuite aujourd’hui: le choix des produits dans les supermarchés est très large. Pour une salade, choisissez des saucisses faibles en gras éprouvées et faciles à digérer. En ajoutant du concombre, de l’oignon et du persil frais au plat, vous obtiendrez une salade de chou nutritive avec des saucisses et des pois, qui convient aux enfants, aux personnes âgées.

Ingrédients:

  • chou frais – 200 g;
  • pois verts en conserve – 200 g;
  • saucisse cuite – 200 g;
  • concombre frais – 1 pc .;
  • oignon – 1 pc .;
  • persil – un petit bouquet;
  • huile végétale au choix – pour la vinaigrette;
  • sel au goût.

Avec saucisse et concombres frais

Méthode de cuisson:

  1. Hacher la tête avec une fine paille.
  2. Moudre la saucisse et l’oignon en cubes, le concombre en demi-anneaux.
  3. Sortez tous les pois du pot, égouttez le liquide, ajoutez le produit à d’autres ingrédients.
  4. Saler le plat obtenu, assaisonner d’huile, décorer de verdure.

Avec mayonnaise

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 220 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

La mayonnaise, composée d’huile végétale, d’oeufs, de vinaigre et d’autres composants, se marie bien avec la viande, les légumineuses. Mélange de légumes et petits pois, champignons et oeufs, cette sauce blanche apportera nutrition. Si vous utilisez des pleurotes dans un plat, coupez-les finement et faites-les bien frire à feu moyen (environ 25 minutes) jusqu’à ce que tout le liquide libéré par les champignons s’évapore.

Ingrédients:

  • chou frais – 200 g;
  • pois verts marinés – 200 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • carottes – 1 pc .;
  • champignons (pleurotes ou champignons) – 200 g;
  • oeufs – 3 pièces;
  • persil, aneth – un petit bouquet;
  • mayonnaise – pour la vinaigrette;
  • huile végétale – 3 cuillères à soupe. cuillères (pour faire frire les champignons);
  • sel au goût.

Avec mayonnaise et champignons

Méthode de cuisson:

  1. Champignons coupés, frire dans l’huile.
  2. Faire bouillir les carottes et les œufs, les couper en cubes.
  3. Couper le chou en lamelles.
  4. Égoutter le liquide des haricots.
  5. Mélanger tous les ingrédients, sel, assaisonner avec de la mayonnaise.
  6. Saupoudrer le plat d’herbes.

Avec chou chinois et pois verts

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 100 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Le chou de Pékin diffère du chou blanc sous une forme allongée, avec de délicates feuilles molles, il contient 2 fois plus de protéines. Une petite quantité de fibres et la capacité de conserver les vitamines pendant longtemps, les qualités gustatives rendent le produit précieux pour les personnes qui surveillent la santé. Le plat avec ce légume est tendre, mais moins croustillant. Les feuilles de basilic lui donneront un piquant particulier. Si vous n’aimez pas la mayonnaise, assaisonnez avec de la crème sure faible en gras.

Ingrédients:

  • Chou de Pékin – 200 g;
  • pois verts en conserve – 200 g;
  • bacon – 150 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • poivron – 2 pièces;
  • basilic – un petit bouquet;
  • crème sure – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • sel au goût.

Avec crème sure, bacon et poivre

Méthode de cuisson:

  1. Couper la tête de Pékin en lanières.
  2. Égoutter la marinade de haricots.
  3. Moudre le bacon, le poivron en petits cubes.
  4. Déchirez le basilic avec vos mains.
  5. Mélanger tous les ingrédients, saler, assaisonner avec de la crème sure.

Du chou-fleur, des pois et des noix

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 140 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Si vous voulez surprendre des invités ou des parents avec une nouvelle recette intéressante, ajoutez une poignée de noix à la salade avec du chou et des pois verts. Ce produit est riche en calories, mais très utile. Dans les grains de noix, il y a tout ce dont une personne a besoin pour la vie: protéines, graisses, oligo-éléments, vitamines. Une vinaigrette au miel, au vinaigre et à l’huile végétale donnera un goût original au plat..

Ingrédients:

  • chou-fleur – 200 g;
  • pois verts en conserve – 200 g;
  • noix – 100 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • miel – 2 cuillères à café;
  • vinaigre – 1 cuillère à café;
  • huile végétale – pour la vinaigrette;
  • sel au goût.

Chou-fleur aux petits pois

Méthode de cuisson:

  1. Répartir le chou en inflorescences, cuire 5 minutes.
  2. Égoutter tout le liquide des légumineuses.
  3. Faire frire les noix dans une poêle, hacher.
  4. Couper l’oignon en petits cubes.
  5. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec du miel, du vinaigre, de l’huile.

Chou de Savoie, petits pois et carottes

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 80 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Si vous comparez la version savoyarde du légume avec la version blanche sur la photo, les différences sont visibles. Le premier légume a une couleur verte saturée et une surface foliaire boutonneuse. La qualité du goût est un peu plus agréable que celle d’un chou blanc ordinaire. Le chou de Savoie contient plus de protéines et moins de fibres, il est utile pour les diabétiques, mais il est interdit pour les pancréatites, les maladies thyroïdiennes. Faites une délicieuse salade de chou et de pois avec de la mayonnaise selon la recette ci-dessous pour diversifier votre alimentation.

Ingrédients:

  • Chou de Savoie – 200 g;
  • pois verts en conserve – 200 g;
  • carottes – 1 pc .;
  • pomme – 1 pc .;
  • oignon – 1 pc .;
  • mayonnaise – pour la vinaigrette;
  • sel au goût.

Avec pomme

Méthode de cuisson:

  1. Couper la tête en carrés, râper les carottes, la pomme et l’oignon en cubes.
  2. Égoutter le liquide des haricots, ajouter le produit aux composants restants.
  3. Saler le mélange, assaisonner de mayonnaise.

Salade de Carélie

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 100 kcal / 100 g.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

La salade de Carélie a plusieurs types; elle est préparée avec l’ajout de concombres ou d’épices, par exemple le curry. Le goût rafraîchissant des feuilles de chou croustillantes et l’arôme de la saucisse fumée restent inchangés. Ensemble, ces ingrédients se mélangent bien. Lisez la recette ci-dessous pour comprendre comment faire une salade de chou et de petits pois Carélie aux œufs durs, poivre noir.

Ingrédients:

  • chou frais – 200 g;
  • pois en conserve – 200 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • saucisse fumée – 200 g;
  • poivre noir moulu – au goût;
  • sel au goût;
  • mayonnaise – pour la vinaigrette.

Avec saucisse fumée, œuf et mayonnaise

Méthode de cuisson:

  1. Couper le chou et la saucisse en lanières.
  2. Ajouter les haricots, après en avoir égoutté le liquide..
  3. Cuire les œufs, râper.
  4. Mélanger tous les ingrédients, sel, poivre, assaisonner avec de la mayonnaise.

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