Salade de chou au vinaigre et au sucre – recettes étape par étape avec carottes, pommes, poivrons

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce qu’une salade de chou au vinaigre et au sucre
• Comment faire
• Salade de chou frais avec recette de vinaigre
• Salade de chou et carottes au vinaigre
• Au vinaigre de cidre de pomme
• Au poivre
• Aux olives
• Conseils culinaires
• Servir et décorer

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La plupart des vitamines et minéraux utiles à notre corps se trouvent dans les aliments, en particulier dans les fruits et légumes frais. En mangeant des plats à partir de ces produits, vous pouvez facilement et savoureusement compenser le manque de toutes les substances nécessaires. L’une des collations vitaminées simples est une salade de chou assaisonnée de sucre et de vinaigre. Il est facile à préparer, le processus ne prend pas beaucoup de temps et tous les ingrédients sont disponibles à tout moment de l’année.

Qu’est-ce qu’une salade de chou au vinaigre et au sucre

Il s’agit d’un apéritif froid, dont le principal composant est le chou blanc. Un légume est considéré comme un véritable entrepôt de vitamines, minéraux, acides aminés. Cette culture est totalement sans danger pour les personnes allergiques et contient de la méthylméthionine – une vitamine qui favorise la guérison des ulcères d’estomac, des ulcères duodénaux, de la gastrite et de la colite. En plus du chou, le plat contient souvent d’autres légumes frais, des herbes et doit être assaisonné de vinaigre, d’huile végétale, de sucre et de sauce au sel.

Comment faire

La salade de chou frais au vinaigre et au sucre est préparée rapidement et facilement, mais pour rendre le plat juteux, savoureux et inhabituel, utilisez quelques astuces pendant le processus culinaire:

1. Toutes les recettes impliquent l’utilisation de légumes frais, de sorte que les fruits doivent être sélectionnés entiers, non rassis, sans dommages..
2. Tous les ingrédients sont coupés en lanières avec un couteau bien aiguisé ou frottés sur une râpe. Utilisez une râpe pour les carottes coréennes et votre salade deviendra beaucoup plus belle.
3. Avant de mélanger le chou blanc haché avec d’autres ingrédients, vous devez l’écraser un peu avec vos mains. Cela aidera à rendre le plat plus juteux..
4. En plus du chou, vous pouvez ajouter des carottes, des oignons, de l’ail, des poivrons doux, des herbes fraîches, du raifort, du céleri, des betteraves et même du maïs en conserve.
5. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile végétale avec le vinaigre de table, le sel, le sucre.
6. Le vinaigre ordinaire à neuf pour cent peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron.

Salade de chou frais avec recette de vinaigre

Le chou frais avec du sucre et du vinaigre est l’une des collations légères et faibles en calories, en mangeant, vous pouvez obtenir de nombreuses substances utiles. La recette traditionnelle peut être rendue plus intéressante, piquante, pour diversifier son goût, uniquement en remplaçant l’huile végétale ou le vinaigre par d’autres composants. Après avoir passé un minimum de temps, d’efforts et d’argent, vous pouvez nourrir toute la famille avec une merveilleuse salade de vitamines.

Salade de chou et carottes au vinaigre

• Durée: 35 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 84 kcal / 100 g.
• But: apéritif froid.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Une telle salade de chou et de vinaigre peut être préparée non seulement par une femme au foyer inexpérimentée, mais même par un homme seul, ce processus culinaire est si simple. Selon la saison, la liste des composants peut être complétée par d’autres légumes ou fruits. En raison du grand nombre de produits sains, cette salade au menu des établissements de restauration s’appelle à juste titre « Vitamine ». Parmi les légumes verts, choisissez l’aneth, le persil ou la coriandre.

Ingrédients:

• chou – 400 g;
• carotte – 2 pièces;
• sucre, vinaigre – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• sel -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Hacher le chou blanc avec un couteau ordinaire ou spécial, vous pouvez également râper.
2. Râper les carottes aussi.
3. Versez le sucre, le sel, mélangez avec des mains propres, frottez légèrement la masse.
4. Verser l’huile de tournesol, le vinaigre, bien mélanger avec une cuillère.

Au vinaigre de cidre de pomme

• Durée: 50 minutes.
• Portions par récipient: 5-6 personnes.
• Teneur en calories: 74 kcal / 100 g.
• But: apéritif froid.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Cette recette contient des oignons et de l’ail, donnant au plat une saveur épicée et légèrement dure. Une telle salade de chou avec du vinaigre et du sucre sera un excellent ajout à la viande. Si vous n’aimez pas le goût intense des oignons, vous pouvez le remplacer par quelques tiges de vert.

Ingrédients:

• chou – 650 g;
• carotte – 4 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 2 dents;
• sucre -? cuillère à café;
• vinaigre (pomme) – 20 ml;
• huile – 1/3 st.;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Hacher le chou blanc en petites lanières, ajouter un peu de sel, moudre avec les mains.
2. Râper les carottes, couper l’oignon en demi-rondelles.
3. Passer des tranches d’ail dans une presse, tout mélanger.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile avec du vinaigre, du sucre granulé.
5. Verser la sauce dans le mélange de légumes, bien mélanger, laisser infuser au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Au poivre

• Durée: 2 heures.
• Portions par récipient: 47.
• Teneur en calories: 92 kcal / 100 g.
• But: apéritif froid.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Le poivron doux va bien avec d’autres légumes, donc en l’ajoutant à une salade de chou avec du vinaigre, vous enrichissez le goût et l’arôme de la collation. Un plat préparé selon cette recette peut être conservé pour l’hiver, puis sorti et mangé à tout moment de l’année. La salade peut être utilisée comme collation indépendante ou comme plat d’accompagnement pour les plats de viande.

Ingrédients:

• chou – 5 kg;
• Poivre bulgare, oignon, carotte – 1 kg chacun;
• sel – 30 g;
• sucre – 400 g;
• huile maigre, vinaigre (9%) – 0,5 l chacun.

Méthode de cuisson:

1. Peler le chou des feuilles supérieures, râper sur une râpe spéciale.
2. Carottes pelées, poivron coupé en fines lanières, oignons – demi-anneaux.
3. Mélanger le chou avec les carottes, saupoudrer de sel, mélanger à la main, légèrement pétrir, pour que les légumes donnent du jus.
4. Ajouter le poivre et l’oignon au mélange, mélanger à nouveau.
5. Faire le plein en mélangeant du sucre granulé avec de l’huile, du vinaigre. Mettre le feu, laisser mijoter en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Porter à ébullition, verser la sauce dans la masse végétale.
6. Pétrir bien la salade. Si vous prévoyez de conserver longtemps, laissez les bocaux avec le mélange pendant 2 jours à température ambiante, puis fermez les couvercles du capron et mettez-le dans la cave.

Aux olives

• Durée: 45 minutes.
• Portions par récipient: 11 personnes.
• Teneur en calories: 50 kcal / 100 g.
• But: apéritif froid.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Le goût de cette salade est très léger, mais très intéressant en raison de la présence dans la liste des ingrédients du fromage à pâte dure et des olives. La recette implique l’utilisation de parmesan, mais vous pouvez ajouter n’importe laquelle de vos variétés préférées. Il est préférable de prendre du chou ordinaire ou du chou de Pékin, car il ira bien avec le concombre, la tomate et la laitue. La vinaigrette intéressante et les graines de sésame ajoutent des notes épicées au plat.

Ingrédients:

• chou – 1 tête .;
• tomate – 2 pièces;
• concombre, poivron – 1 pc .;
• laitue – 50 g;
• olives dénoyautées – 40 g;
• plumes d’oignon vert – 5 pièces;
• brins d’aneth – 5 pièces;
• graines de sésame – 20 g;
• Fromage parmesan – 10 g;
• huile d’olive – 45 ml;
• citron – 1 pc .;
• vinaigre – 10 ml;
• ail – 1 dent;
• sucre -? cuillère à café;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Préparer la sauce en mélangeant l’ail, passé dans une presse, l’huile, le vinaigre, le zeste, pelé de citron, sel, sucre.
2. Mélanger, insister.
3. Saupoudrer de graines de sésame sur une poêle chaude et sèche, sécher jusqu’à coloration dorée.
4. Hacher finement le chou lavé, déchirer les feuilles de laitue avec les mains.
5. Retirer la pelure du concombre, couper en cubes, les tomates en tranches, le poivre (sans graines et tige) avec des pailles.
6. Ciboulette, hacher l’aneth finement haché.
7. Mettez le poivre, le chou, les tomates, le concombre, les oignons, les légumes verts et les feuilles de laitue dans un saladier profond, versez la sauce sur tout, mélangez.
8. Garnir d’anneaux d’olive, de petits cubes de fromage, saupoudrer de graines de sésame.

Conseils culinaires

Le processus de préparation de la salade de chou est simple, mais l’arôme et le goût du plat peuvent être améliorés en utilisant les conseils suivants de chefs professionnels:

1. Choisissez du chou avec des feuilles sucrées et non séchées.
2. Si le légume est trop juteux, le liquide formé après l’avoir coupé, vous devez le presser et l’égoutter. Sinon, le plat sera liquide..
3. Si des oignons sont ajoutés à la salade, choisissez des variétés non amères, mais légèrement sucrées.
4. Utilisez de l’huile (végétale ou olive), du vinaigre (ou du jus de citron) et des épices pour faire le plein. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde à la sauce.
5. Pour plus d’arôme et de goût, vous pouvez mettre dans la salade différents fruits, baies, noix et même des fruits secs. Par exemple, orange, cerises, prunes, pommes, airelles rouges, pruneaux, raisins secs.
6. Saupoudrer les produits en tranches avec du jus de citron fraîchement pressé, vous aiderez à les garder frais, ne les laissez pas refroidir, noircir.

Servir et décorer

La salade de vitamines fraîches avec du chou, du vinaigre et du sucre est souvent servie dans un plat commun, dans un saladier profond, rarement – en portions dans des bols. La décoration classique du plat est des herbes fraîches (aneth, persil), bordées de brindilles. Ils donnent à l’apéritif une apparence alléchante et un excellent arôme. Vous pouvez compléter le régal avec des fleurs et d’autres figures de légumes, fruits présents dans la salade.