Salade de chou au vinaigre et au sucre – recettes Ă©tape par Ă©tape avec carottes, pommes, poivrons

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La plupart des vitamines et minĂ©raux utiles Ă  notre corps se trouvent dans les aliments, en particulier dans les fruits et lĂ©gumes frais. En mangeant des plats Ă  partir de ces produits, vous pouvez facilement et savoureusement compenser le manque de toutes les substances nĂ©cessaires. L’une des collations vitaminĂ©es simples est une salade de chou assaisonnĂ©e de sucre et de vinaigre. Il est facile Ă  prĂ©parer, le processus ne prend pas beaucoup de temps et tous les ingrĂ©dients sont disponibles Ă  tout moment de l’annĂ©e.

Qu’est-ce qu’une salade de chou au vinaigre et au sucre

Il s’agit d’un apĂ©ritif froid, dont le principal composant est le chou blanc. Un lĂ©gume est considĂ©rĂ© comme un vĂ©ritable entrepĂŽt de vitamines, minĂ©raux, acides aminĂ©s. Cette culture est totalement sans danger pour les personnes allergiques et contient de la mĂ©thylmĂ©thionine – une vitamine qui favorise la guĂ©rison des ulcĂšres d’estomac, des ulcĂšres duodĂ©naux, de la gastrite et de la colite. En plus du chou, le plat contient souvent d’autres lĂ©gumes frais, des herbes et doit ĂȘtre assaisonnĂ© de vinaigre, d’huile vĂ©gĂ©tale, de sucre et de sauce au sel.

Comment faire

La salade de chou frais au vinaigre et au sucre est préparée rapidement et facilement, mais pour rendre le plat juteux, savoureux et inhabituel, utilisez quelques astuces pendant le processus culinaire:

  1. Toutes les recettes impliquent l’utilisation de lĂ©gumes frais, de sorte que les fruits doivent ĂȘtre sĂ©lectionnĂ©s entiers, non rassis, sans dommages..
  2. Tous les ingrédients sont coupés en laniÚres avec un couteau bien aiguisé ou frottés sur une rùpe. Utilisez une rùpe pour les carottes coréennes et votre salade deviendra beaucoup plus belle.
  3. Avant de mĂ©langer le chou blanc hachĂ© avec d’autres ingrĂ©dients, vous devez l’Ă©craser un peu avec vos mains. Cela aidera Ă  rendre le plat plus juteux..
  4. En plus du chou, vous pouvez ajouter des carottes, des oignons, de l’ail, des poivrons doux, des herbes fraĂźches, du raifort, du cĂ©leri, des betteraves et mĂȘme du maĂŻs en conserve.
  5. Pour la vinaigrette, mĂ©langer l’huile vĂ©gĂ©tale avec le vinaigre de table, le sel, le sucre.
  6. Le vinaigre ordinaire Ă  neuf pour cent peut ĂȘtre remplacĂ© par du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron.

Salade de chou au vinaigre et Ă  la carotte

Salade de chou frais avec recette de vinaigre

Le chou frais avec du sucre et du vinaigre est l’une des collations lĂ©gĂšres et faibles en calories, en mangeant, vous pouvez obtenir de nombreuses substances utiles. La recette traditionnelle peut ĂȘtre rendue plus intĂ©ressante, piquante, pour diversifier son goĂ»t, uniquement en remplaçant l’huile vĂ©gĂ©tale ou le vinaigre par d’autres composants. AprĂšs avoir passĂ© un minimum de temps, d’efforts et d’argent, vous pouvez nourrir toute la famille avec une merveilleuse salade de vitamines.

Salade de chou et carottes au vinaigre

  • DurĂ©e: 35 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 84 kcal / 100 g.
  • But: apĂ©ritif froid.
  • Cuisine: russe.
  • DifficultĂ©: facile.

Une telle salade de chou et de vinaigre peut ĂȘtre prĂ©parĂ©e non seulement par une femme au foyer inexpĂ©rimentĂ©e, mais mĂȘme par un homme seul, ce processus culinaire est si simple. Selon la saison, la liste des composants peut ĂȘtre complĂ©tĂ©e par d’autres lĂ©gumes ou fruits. En raison du grand nombre de produits sains, cette salade au menu des Ă©tablissements de restauration s’appelle Ă  juste titre « Vitamine ». Parmi les lĂ©gumes verts, choisissez l’aneth, le persil ou la coriandre.

Ingrédients:

  • chou – 400 g;
  • carotte – 2 piĂšces;
  • sucre, vinaigre – 1 cuillĂšre Ă  soupe. l.;
  • huile vĂ©gĂ©tale – 3 cuillĂšres Ă  soupe. l.;
  • sel -? cuillĂšre Ă  cafĂ©.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Hacher le chou blanc avec un couteau ordinaire ou spécial, vous pouvez également rùper.
  2. RĂąper les carottes aussi.
  3. Versez le sucre, le sel, mélangez avec des mains propres, frottez légÚrement la masse.
  4. Verser l’huile de tournesol, le vinaigre, bien mĂ©langer avec une cuillĂšre.

Salade de vitamines

Au vinaigre de cidre de pomme

  • DurĂ©e: 50 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 5-6 personnes.
  • Teneur en calories: 74 kcal / 100 g.
  • But: apĂ©ritif froid.
  • Cuisine: russe.
  • DifficultĂ©: facile.

Cette recette contient des oignons et de l’ail, donnant au plat une saveur Ă©picĂ©e et lĂ©gĂšrement dure. Une telle salade de chou avec du vinaigre et du sucre sera un excellent ajout Ă  la viande. Si vous n’aimez pas le goĂ»t intense des oignons, vous pouvez le remplacer par quelques tiges de vert.

Ingrédients:

  • chou – 650 g;
  • carotte – 4 piĂšces;
  • oignon – 1 pc .;
  • ail – 2 dents;
  • sucre -? cuillĂšre Ă  cafĂ©;
  • vinaigre (pomme) – 20 ml;
  • huile – 1/3 st.;
  • sel au goĂ»t.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Hacher le chou blanc en petites laniĂšres, ajouter un peu de sel, moudre avec les mains.
  2. RĂąper les carottes, couper l’oignon en demi-rondelles.
  3. Passer des tranches d’ail dans une presse, tout mĂ©langer.
  4. PrĂ©parer la vinaigrette en mĂ©langeant l’huile avec du vinaigre, du sucre granulĂ©.
  5. Verser la sauce dans le mélange de légumes, bien mélanger, laisser infuser au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Au vinaigre de cidre de pomme

Au poivre

  • DurĂ©e: 2 heures.
  • Portions par rĂ©cipient: 47.
  • Teneur en calories: 92 kcal / 100 g.
  • But: apĂ©ritif froid.
  • Cuisine: russe.
  • DifficultĂ©: facile.

Le poivron doux va bien avec d’autres lĂ©gumes, donc en l’ajoutant Ă  une salade de chou avec du vinaigre, vous enrichissez le goĂ»t et l’arĂŽme de la collation. Un plat prĂ©parĂ© selon cette recette peut ĂȘtre conservĂ© pour l’hiver, puis sorti et mangĂ© Ă  tout moment de l’annĂ©e. La salade peut ĂȘtre utilisĂ©e comme collation indĂ©pendante ou comme plat d’accompagnement pour les plats de viande.

Ingrédients:

  • chou – 5 kg;
  • Poivre bulgare, oignon, carotte – 1 kg chacun;
  • sel – 30 g;
  • sucre – 400 g;
  • huile maigre, vinaigre (9%) – 0,5 l chacun.

MĂ©thode de cuisson:

  1. Peler le chou des feuilles supérieures, rùper sur une rùpe spéciale.
  2. Carottes pelĂ©es, poivron coupĂ© en fines laniĂšres, oignons – demi-anneaux.
  3. Mélanger le chou avec les carottes, saupoudrer de sel, mélanger à la main, légÚrement pétrir, pour que les légumes donnent du jus.
  4. Ajouter le poivre et l’oignon au mĂ©lange, mĂ©langer Ă  nouveau.
  5. Faire le plein en mĂ©langeant du sucre granulĂ© avec de l’huile, du vinaigre. Mettre le feu, laisser mijoter en remuant jusqu’Ă  dissolution du sucre. Porter Ă  Ă©bullition, verser la sauce dans la masse vĂ©gĂ©tale.
  6. Pétrir bien la salade. Si vous prévoyez de conserver longtemps, laissez les bocaux avec le mélange pendant 2 jours à température ambiante, puis fermez les couvercles du capron et mettez-le dans la cave.

Au poivron

Aux olives

  • DurĂ©e: 45 minutes.
  • Portions par rĂ©cipient: 11 personnes.
  • Teneur en calories: 50 kcal / 100 g.
  • But: apĂ©ritif froid.
  • Cuisine: europĂ©enne.
  • DifficultĂ©: facile.

Le goĂ»t de cette salade est trĂšs lĂ©ger, mais trĂšs intĂ©ressant en raison de la prĂ©sence dans la liste des ingrĂ©dients du fromage Ă  pĂąte dure et des olives. La recette implique l’utilisation de parmesan, mais vous pouvez ajouter n’importe laquelle de vos variĂ©tĂ©s prĂ©fĂ©rĂ©es. Il est prĂ©fĂ©rable de prendre du chou ordinaire ou du chou de PĂ©kin, car il ira bien avec le concombre, la tomate et la laitue. La vinaigrette intĂ©ressante et les graines de sĂ©same ajoutent des notes Ă©picĂ©es au plat.

Ingrédients:

  • chou – 1 tĂȘte .;
  • tomate – 2 piĂšces;
  • concombre, poivron – 1 pc .;
  • laitue – 50 g;
  • olives dĂ©noyautĂ©es – 40 g;
  • plumes d’oignon vert – 5 piĂšces;
  • brins d’aneth – 5 piĂšces;
  • graines de sĂ©same – 20 g;
  • Fromage parmesan – 10 g;
  • huile d’olive – 45 ml;
  • citron – 1 pc .;
  • vinaigre – 10 ml;
  • ail – 1 dent;
  • sucre -? cuillĂšre Ă  cafĂ©;
  • sel au goĂ»t.

MĂ©thode de cuisson:

  1. PrĂ©parer la sauce en mĂ©langeant l’ail, passĂ© dans une presse, l’huile, le vinaigre, le zeste, pelĂ© de citron, sel, sucre.
  2. MĂ©langer, insister.
  3. Saupoudrer de graines de sĂ©same sur une poĂȘle chaude et sĂšche, sĂ©cher jusqu’Ă  coloration dorĂ©e.
  4. Hacher finement le chou lavé, déchirer les feuilles de laitue avec les mains.
  5. Retirer la pelure du concombre, couper en cubes, les tomates en tranches, le poivre (sans graines et tige) avec des pailles.
  6. Ciboulette, hacher l’aneth finement hachĂ©.
  7. Mettez le poivre, le chou, les tomates, le concombre, les oignons, les légumes verts et les feuilles de laitue dans un saladier profond, versez la sauce sur tout, mélangez.
  8. Garnir d’anneaux d’olive, de petits cubes de fromage, saupoudrer de graines de sĂ©same.

Aux olives

Conseils culinaires

Le processus de prĂ©paration de la salade de chou est simple, mais l’arĂŽme et le goĂ»t du plat peuvent ĂȘtre amĂ©liorĂ©s en utilisant les conseils suivants de chefs professionnels:

  1. Choisissez du chou avec des feuilles sucrées et non séchées.
  2. Si le lĂ©gume est trop juteux, le liquide formĂ© aprĂšs l’avoir coupĂ©, vous devez le presser et l’Ă©goutter. Sinon, le plat sera liquide..
  3. Si des oignons sont ajoutés à la salade, choisissez des variétés non amÚres, mais légÚrement sucrées.
  4. Utilisez de l’huile (vĂ©gĂ©tale ou olive), du vinaigre (ou du jus de citron) et des Ă©pices pour faire le plein. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde Ă  la sauce.
  5. Pour plus d’arĂŽme et de goĂ»t, vous pouvez mettre dans la salade diffĂ©rents fruits, baies, noix et mĂȘme des fruits secs. Par exemple, orange, cerises, prunes, pommes, airelles rouges, pruneaux, raisins secs.
  6. Saupoudrer les produits en tranches avec du jus de citron fraßchement pressé, vous aiderez à les garder frais, ne les laissez pas refroidir, noircir.

Servir et décorer

La salade de vitamines fraĂźches avec du chou, du vinaigre et du sucre est souvent servie dans un plat commun, dans un saladier profond, rarement – en portions dans des bols. La dĂ©coration classique du plat est des herbes fraĂźches (aneth, persil), bordĂ©es de brindilles. Ils donnent Ă  l’apĂ©ritif une apparence allĂ©chante et un excellent arĂŽme. Vous pouvez complĂ©ter le rĂ©gal avec des fleurs et d’autres figures de lĂ©gumes, fruits prĂ©sents dans la salade.

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