Cupcakes au four: recettes avec photos

Le contenu de l’article

---

• Comment faire des cupcakes
• La pâte
• À quelle température faites-vous cuire
• Recette de gâteau au four
• Sur le kéfir
• Aux raisins secs
• Cottage cheese
• banane
• Chocolat
• Vite
• Citrouille
• Simple avec du cacao
• Dans des moules
• Dans un cercle
• Comment faire cuire un cupcake au four – secrets de cuisine

---

La cuisson cuisinée à la maison avec amour s’avère toujours particulièrement savoureuse et appétissante. Les muffins sont l’un des desserts les plus faciles et les plus réussis qui sont faits au four. Il existe de nombreuses excellentes recettes pour leur préparation, dont chaque femme au foyer devrait se souvenir..

Comment faire des cupcakes

La préparation de ces pâtisseries est l’un des processus culinaires les plus simples. Même une personne qui a d’abord franchi le seuil de la cuisine réussira à y faire face. Vous pouvez faire un cupcake au four à partir de presque tous les ingrédients. En règle générale, la liste des ingrédients essentiels comprend les œufs, la farine, le sucre, la margarine ou le beurre. La base est le lait, le kéfir, la crème sure.

La pâte

Le mélange de cuisson doit être préparé rapidement afin qu’il ne perde pas sa légèreté. Il est conseillé d’ajouter de la farine avec de la levure chimique à la pâte pour un gâteau fait maison. Cela deviendra plus magnifique si vous battez les blancs et les jaunes séparément. Ensuite, du beurre mou à température ambiante est ajouté à la pâte. Il est pré-combiné avec les jaunes et les protéines avec du sucre. Tout d’abord, un mélange d’huile est mis dans la farine avec une poudre à pâte. La mousse de protéines est soigneusement injectée en dernier.

À quelle température faites-vous cuire

Cette question est très importante, si un plat s’avère bon dépend beaucoup de lui. À quelle température cuire les muffins au four? Convient de 180 à 200 degrés. Mettez le formulaire au niveau moyen d’un four préchauffé. Les 20 à 30 premières minutes ne devraient pas ouvrir la porte. La préparation au cupcake est vérifiée avec un cure-dent ou une brochette en bois. Si après une crevaison, ils restent des traces de pâte humide, alors vous devez continuer la cuisson, mais réduisez légèrement la température.

Recette de gâteau au four

Il y a beaucoup d’options, il y en a de très simples et élégantes, festives. Les recettes de muffins au four sont incroyablement variées. En fonction des composants supplémentaires que vous ajoutez à la pâte ou à la garniture, le goût du plat change. Les muffins peuvent être de la vanille, du chocolat, du caillé, des fruits, des noix. La pâte est versée sous une forme spéciale ou en petites portions. Ils sont cuits même en cercles. Toutes les meilleures recettes que vous découvrirez bientôt..

Sur le kéfir

L’une des méthodes de cuisson les plus simples, idéale pour les débutants. Une recette étape par étape pour le cupcake au kéfir au four implique l’utilisation d’ingrédients de base: œufs, sucre, beurre, farine. Pour la splendeur, une levure chimique est placée dans la pâte. La vanilline donne à la pâtisserie un arôme magnifique, éveillant immédiatement l’appétit. N’oubliez pas cette excellente recette..

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• vanilline – 5 g;
• kéfir – 0,2 l;
• levure chimique – 20 g;
• sucre – 160-180 g;
• farine – 0,2 kg;
• beurre – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Battez les œufs et le sucre pour former une mousse luxuriante. Il est conseillé de le faire avec un mélangeur.
2. Ajouter le kéfir, le ghee. Battre à fond jusqu’à consistance lisse..
3. Mélanger avec la levure chimique et la farine de vanille préalablement tamisée, verser dans la pâte.
4. Huilez le moule. Versez-y le mélange liquide.
5. Faites cuire le petit fouet au four, préchauffé à 180 degrés à l’avance, 40-45 minutes. Laisser refroidir avant de servir..

Aux raisins secs

Le plat suivant est très luxuriant, aromatique. Pour les personnes qui ont déjà réussi à cuisiner et à l’essayer, un cupcake aux raisins secs au four a rappelé ces pâtisseries qu’ils ont appréciées dans leur enfance. Ce plat est servi à la fois chaud et refroidi. Vous pouvez graisser des tranches de muffin avec de la confiture ou du lait concentré pour le rendre encore plus savoureux. Ce dessert est parfait pour boire du thé en famille..

Ingrédients:

• farine de blé – 240 g;
• sucre vanillé – 15 g;
• sel – une pincée;
• poudre à pâte – 0,5 cuillère à café;
• beurre – 175 g et un petit morceau pour lubrifier la forme;
• sucre à glacer – 15 g;
• oeufs – 3 pièces;
• raisins secs – 180 g;
• cassonade – 175 g.

Méthode de cuisson:

1. Battre le beurre et le sucre pour dissoudre tous les grains et laisser une masse luxuriante. Salez, entrez dans la vanilline. Shuffle.
2. En battant soigneusement la masse à chaque fois, ajoutez un œuf..
3. Tamiser la farine, combiner avec de la levure chimique. Versez de petites portions dans la pâte.
4. Lavez les raisins secs, versez de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Sécher, mélanger avec la pâte.
5. Lubrifiez le moule, écrasez la farine. Versez la masse, nivelez soigneusement avec une spatule. Au centre, tracez une ligne longitudinale profonde afin qu’il y ait une fissure sur la cuisson terminée.
6. Préchauffez le four à 150 degrés. Faites-y cuire un plat pendant environ une heure et demie. Broyer avec du sucre en poudre avant de servir.

Cottage cheese

Le plat préparé selon la recette suivante est très doux et aéré avec une délicieuse croûte croustillante. Les adultes et les enfants apprécieront également le gâteau au fromage cottage au four, même si les produits laitiers ne figurent pas sur leur liste de favoris. Vous pouvez ajouter des raisins secs à la pâte, mais même sans elle, le plat est excellent. Préparez-le et servez avec de la confiture de baies ou de la confiture pour le thé.

Ingrédients:

• farine – 285 g;
• sucre à glacer – 15 g;
• beurre – 155 g;
• levure chimique – 15 g;
• sucre – 330 g;
• oeufs – 3 pièces;
• Fromage cottage 18% gras – 255 g.

Méthode de cuisson:

1. Amener le beurre à température ambiante pour le ramollir, puis battre avec un mélangeur à sucre. Tous les grains devraient se dissoudre.
2. Ajouter le fromage cottage, fouetter à nouveau.
3. Insérez les œufs un par un. Fouetter après chaque.
4. Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, verser dans la pâte.
5. Préchauffez le four à 170 degrés. Placer la pâte à caillé dans un moule en fer pré-huilé. Mettez le plat là-bas pendant 45-55 minutes. Si, pendant le contrôle de préparation, vous remarquez que le milieu ne cuit pas, couvrez le moule de papier d’aluminium.
6. Après refroidissement, saupoudrer la poudre cuite de sucre en poudre.

banane

Délicieux dessert sucré et tendre. Muffin banane au four au rhum. Cela rend la pâte plus humide. Il est recommandé d’ajouter des bananes très mûres au plat, même celles trop mûres. Si vous avez ces fruits dans le réfrigérateur et que personne ne veut les manger, préparez des pâtisseries avec eux. Assurez-vous qu’un tel petit gâteau merveilleux se dispersera instantanément.

Ingrédients:

• bananes mûres – 6 pièces;
• rhum – 2 cuillères à soupe. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• soude – 2 cuillères à café;
• farine – 400 g;
• sel – 2 pincées;
• sucre – 200 g;
• beurre – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Écraser les bananes avec une fourchette.
2. Faites fondre le beurre, mélangez-le aux fruits. Pour faire une masse homogène, battez-la avec un mélangeur ou un mélangeur.
3. Ajouter le sucre, mélanger, laisser reposer 10 minutes.
4. Introduisez les œufs, le rhum, le soda, le sel dans la masse. Ajouter ensuite la farine tamisée et bien mélanger.
5. Graisser le moule en silicone avec de l’huile végétale. Versez la pâte et laissez reposer un moment.
6. Préchauffez le four à 180 degrés. Faites-y cuire un plat de 40 minutes à une heure (selon la capacité de votre appareil).

Chocolat

Un grand plat que vous pouvez servir en toute sécurité sur la table de fête. Tous ceux qui le goûteront adoreront le muffin au chocolat au four. Le goût de la cuisson est doux, mais avec une légère amertume. Selon la recette, des amandes sont ajoutées à la cuisson. Grâce à cet ingrédient, l’arôme devient tout simplement incroyable. N’oubliez pas de cuire un muffin au chocolat.

Ingrédients:

• oeufs – 5 pièces;
• amandes – 100 g;
• sucre – 180 g;
• chocolat au lait – 100 g;
• sel – 1 pincée;
• farine – 100 g;
• sucre à glacer – 15 g;
• cannelle – une pincée;
• beurre – 50 g;
• citron – 1 petit.

Méthode de cuisson:

1. Retirez le zeste du citron. Faire tremper les amandes dans l’eau bouillante pendant cinq minutes, puis rincer à l’eau froide et décoller. Sécher au micro-ondes ou au four, broyer.
2. Râper le chocolat sur une râpe moyenne.
3. Séparez les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre.
4. Lubrifiez le formulaire et réglez le four à se prélasser à 190 degrés.
5. Battez les jaunes avec la moitié du sucre, de la cannelle, du sel et du zeste de citron. La masse doit être blanchâtre.
6. Battre le sucre restant avec des protéines jusqu’à des pics stables. Un quart de cette masse est mélangé aux jaunes, au beurre fondu refroidi. Ajouter la farine tamisée.
7. Le dernier à mettre des pépites d’amandes et de chocolat, bien mélanger. Ajouter progressivement la mousse protéinée en petites portions. Mélanger délicatement.
8. Versez la pâte dans un moule. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Refroidir les produits de boulangerie finis; avant de servir, broyer avec du sucre en poudre.

Vite

De délicieuses pâtisseries avec une étonnante teinte vert pâle qui lui donne un avocat. Ceux qui ne croient pas que cela vaut la peine de regarder la photo avec son image. Si vous ne savez pas comment cuire un cupcake rapidement et facilement, assurez-vous d’utiliser la recette suivante. Vous pouvez cuisiner ce plat même pendant le Carême pour vous offrir un dessert sucré.

Ingrédients:

• avocat – 1 moyen;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• farine de blé – 8 cuillères à soupe. l.;
• lait de soja – 5 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 6 cuillères à soupe. l.;
• levure chimique – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Battez l’avocat avec le lait de soja et l’huile végétale dans un mélangeur.
2. Dans un récipient séparé, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique.
3. Mélanger le mélange liquide avec sec.
4. Remplir la pâte de pâte silicone.
5. Préchauffez le four à 180 °. Faites cuire les muffins de 10 minutes à un quart d’heure, selon la taille de vos moules.

Citrouille

Une recette très simple pour un plat sain. Un cupcake à la citrouille au four s’avère très sucré, et le légume lui donne une belle teinte dorée. Si vous renversez la pâte dans des moules en silicone portionnés, vous ferez des petits rouleaux qui seront pratiques pour donner les enfants avec eux à l’école. Assurez-vous de vous rappeler comment faire cuire ce magnifique petit gâteau et essayez de leur faire plaisir avec vos proches.

Ingrédients:

• sucre – 200 g;
• sel – quelques pincées;
• oeufs – 4 pièces;
• farine – 6 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
• zeste de citron – 2 c.
• semoule – 2 verres;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• soda, recouvert de vinaigre – 2 c. (sans glissière);
• citrouille – 0,6 kg.

Méthode de cuisson:

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Couper la citrouille en tranches, faire bouillir dans de l’eau salée, écraser dans un mélangeur.
3. Mélanger les protéines avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir une mousse blanche épaisse. Il ne doit pas s’écouler d’une cuillère.
4. Mélanger les jaunes avec la purée de citrouille, le soda éteint, le zeste de citron, le sucre restant, la cannelle, la semoule, la farine. Remuer pour que la masse soit homogène. Laisser agir 10 minutes, puis ajouter l’huile végétale..
5. Ajouter doucement la mousse protéinée à la pâte en petites portions. Mélanger, mais sans effort supplémentaire.
6. Réglez le four à réchauffer à 180 degrés. Cuire dans un moule en silicone au four pendant au moins une heure. Vérifier la disponibilité et poursuivre la cuisson si nécessaire.

Simple avec du cacao

Une variante du plat, bien connue de tous sous le nom de « Zebra ». Le cupcake au cacao au four s’avère très original, car la pâte légère y alterne avec des rayures marron fantaisie. Cette apparence ressemble vraiment à la couleur d’un zèbre. Il semblerait que la préparation de ce plat n’est possible que pour un chef professionnel, mais tout est très simple. Tout le monde peut faire cette délicieuse et belle pâtisserie..

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 1 tasse;
• soude – un quart de cuillère à café;
• margarine – 50 g;
• farine – 1,5 tasse;
• crème sure – 200 ml.

Méthode de cuisson:

1. Battre les œufs avec du sucre.
2. Arrosez le soda avec de la crème sure jusqu’à ce que les bouchons soient formés..
3. Faire fondre la margarine, verser dans le mélange d’oeufs, mélanger. Ajouter la crème sure et commencer à verser la farine tamisée. Fouetter soigneusement.
4. Divisez la pâte en deux moitiés. Mélangez l’un d’eux avec du cacao pour uniformiser la couleur.
5. Dans un plat allant au four graissé avec de l’huile, versez-en un dans une cuillère à soupe de pâte blanche ou noire. Essayez de vous rendre chaque fois au milieu du point précédent.
6. Préchauffez le four à 180 degrés. Faites-y un plat d’une heure.

Dans des moules

Le plat préparé selon la recette suivante est très savoureux et facile à préparer. Vous serez agréablement surpris par le résultat. La recette des muffins faits maison dans des moules à four est extrêmement simple. En plus des ingrédients habituels, des abricots secs broyés et du zeste de mandarine sont ajoutés à la pâte. Pour cette raison, le goût est tout simplement délicieux. De tels cupcakes plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Ingrédients:

• œuf – 4 pièces;
• sucre en poudre – 4 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 2 verres;
• soda éteint – 1 cuillère à café;
• farine – 3 tasses;
• margarine – 250 g;
• kéfir – 2 verres;
• zeste de mandarine – 1 cuillère à café;
• abricots secs hachés finement – 1 tasse.

Méthode de cuisson:

1. Margarine fondue et fraîche.
2. Battez les œufs dans une mousse épaisse avec du sucre. Versez la margarine refroidie, le kéfir. Ajouter du soda, mélanger.
3. Mettez la farine, les abricots secs et le zeste dans la pâte. Shuffle.
4. Lubrifiez les moules en silicone avec de l’huile végétale. Mettez la pâte dedans pour qu’un tiers de chacun reste libre.
5. Chauffez le four à 200 degrés. Cuire un plat là-bas pendant une demi-heure.

Dans un cercle

Dans la plupart des cas, ce plat portionné est cuit au micro-ondes, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours profiter des pâtisseries. Un cupcake dans une tasse au four prend un peu plus de temps à préparer. Les plats doivent être pris en céramique à parois épaisses. Si vous voulez préparer un dessert, tout en dépensant un minimum d’effort, assurez-vous de prendre note de la recette suivante.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• sel – 2 pincées;
• lait – 2 cuillères à soupe. l.;
• noix moulues – 4 c. l.;
• ghee – 4 cuillères à café;
• levure chimique – 1 cuillère à café;
• cacao – 4 cuillères à soupe. l.;
• son de blé ou d’avoine – 2 c.
• sucre – 4 c. à thé;
• un mélange de farine de blé, d’avoine et de riz dans des proportions égales – 6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger les noix broyées avec le lait, le beurre fondu, le sucre jusqu’à ce qu’elles deviennent mousseuses.
2. Mélanger le mélange de farine avec la levure chimique, le son, le sel.
3. Mélanger les ingrédients secs avec le liquide jusqu’à consistance lisse.
4. Répartissez la masse sur des tasses en céramique, en les remplissant de moitié.
5. Mettez au four froid. Réglez 180 degrés. Cuire le plat pendant 20-25 minutes.

Comment faire cuire un cupcake au four – secrets de cuisine

N’oubliez pas quelques conseils utiles:

1. Assurez-vous de tamiser la farine pour que la cuisson soit aérée.
2. Si la pâte ne peut pas être retirée du moule, placez-la sur une serviette humide pendant plusieurs minutes.
3. Si vous avez suffisamment de temps, laissez la pâte reposer pendant une demi-heure, puis mettez-la au four.
4. Retirer les pâtisseries du moule après qu’il ait complètement refroidi.
5. Si vous travaillez rapidement et avec précision la pâte de bas en haut, la préparation d’un délicieux gâteau est garantie.
6. Pour rendre la cuisson plus poreuse, au lieu d’un œuf, ajoutez deux jaunes.

Apprenez la recette du pain au four.