Salade de boeuf: délicieuses recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire une salade de boeuf
• Recettes de salade de boeuf
• Caprice masculin
• Avec des concombres
• Avec boeuf mariné
• Au poivre
• Aux haricots
• Chaud
• Aux champignons
• Aux carottes
• Grenade
• Glouton
• Aux tomates
• Avec des légumes
• Aux noix
• Bouffée
• Aux pruneaux

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La viande de boeuf est utilisée par des experts culinaires de différents pays, à l’exception de ceux où son utilisation est interdite. Les plats avec ce produit se révèlent très savoureux et satisfaisants, mais ils ne sont pas cuits si souvent, ce qui est lié à la durée du traitement thermique du bœuf. Cependant, les salades de boeuf valent le temps..

Comment faire une salade de boeuf

Le plat ne sera savoureux que si la viande est cuite correctement. La durée de son traitement thermique dépendra de la partie de la carcasse et de l’âge de l’animal. Ainsi, la chair d’un jeune veau a une structure plus délicate et est cuite très rapidement – une demi-heure suffit pour cela. Pour préparer la viande d’une vache ou d’abats matures, il faudra beaucoup plus de temps (environ 1 à 2 heures).

La viande de vache est associée à la plupart des produits: le cœur est en parfaite harmonie avec le fromage et les œufs, le filet mignon doit être combiné avec des légumes frais, des champignons, un délicieux foie avec de la crème sure et des oignons ne laissera personne indifférent. En option, vous pouvez faire une vinaigrette simple et légère en utilisant seulement deux ou trois composants ou créer un chef-d’œuvre culinaire multicouche.

Recettes de salade de boeuf

La viande de boeuf peut servir non seulement comme composant principal d’un plat chaud, mais aussi comme partie intégrante d’une délicieuse salade. Il deviendra un ajout copieux et épicé à la table de fête ou jouera le rôle d’un dîner léger. Les recettes pour les salades au bœuf sont variées: d’un plat copieux avec différents types de viande à un ensemble de régime alimentaire à faible teneur en calories. Voici différentes options pour faire des collations avec des photos.

Caprice masculin

Le plat doit son nom à une composition très riche et nutritive particulièrement appréciée des hommes en alimentation. Le composant principal de la collation est la viande, qui est complétée par des oignons marinés et du fromage à pâte dure. Cette simple combinaison de composants donne néanmoins un goût intéressant. Ci-dessous, en détail et avec une photo, il est décrit comment cuisiner une salade masculine avec du boeuf.

Ingrédients:

• Mayonnaise;
• oeufs – 5 pièces;
• Fromage russe – 150 g;
• l’ampoule est petite;
• vinaigre – 4 cuillères à soupe. l.;
• filet de boeuf – 0,3 kg.

Méthode de cuisson:

1. Retirez le film de la viande, faites-le bouillir dans de l’eau salée. Lorsque le produit est prêt, le refroidir, le couper ou le démonter avec vos doigts en petits morceaux.
2. L’oignon doit être coupé en demi-anneaux, mis dans une assiette profonde et versez le vinaigre dilué avec 2 cuillères à soupe. l l’eau. Après 15 minutes, égouttez le liquide.
3. Faire bouillir les œufs, refroidir, peler. Râper le composant.
4. Le fromage doit également être râpé grossièrement.
5. Mettre l’oignon mariné sur un plat plat, humecté de mayonnaise.
6. Sur l’oignon, mettez les tranches de viande, en superposant à nouveau la salade avec de la mayonnaise.
7. Ensuite, pondez des œufs assaisonnés de sel / poivre, de mayonnaise et saupoudrés de copeaux de fromage.
8. Envoyer l’apéritif 3 heures au froid pour que les produits soient trempés dans la sauce. Ensuite, vous pourrez régaler votre famille avec un délicieux dîner..

Avec des concombres

En raison de la composante viande, ce plat peut servir non seulement comme apéritif, mais aussi comme plat principal. Pour faire une salade faible en calories, vous devez choisir des parties faibles en gras de la vache. Ce type de viande est combiné avec tous les légumes, haricots, fromage, champignons, mais la salade de bœuf et de concombre a la saveur la plus fraîche. Vous pouvez remplacer le filet avec de la langue de bœuf à volonté – cela permettra d’économiser un peu sur les produits.

Ingrédients:

• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile de sésame;
• oignon de taille moyenne;
• boeuf – 0,2 kg;
• sucre – 1 cuillère à café;
• concombres frais – 0,2 kg;
• gousses d’ail – 3 pièces;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à café;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

1. cuire la viande.
2. Hacher l’oignon en demi-anneaux, faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré..
3. Poussez les gousses d’ail dans la presse.
4. Hacher finement le filet de bœuf réfrigéré / la langue, mélanger avec la bouillie à l’ail, les oignons frits, la sauce soya et l’huile de sésame.
5. Les concombres frais doivent être coupés en lanières et trempés dans de l’eau salée pendant 3 minutes.
6. Ajouter le légume au reste des ingrédients, saupoudrer la collation de sucre, ajouter la moutarde, le vinaigre.

Avec boeuf mariné

La recette de cette salade sera certainement appréciée par tous ceux qui aiment les salades chaudes et les viandes. La combinaison de haricots et de bœuf marinés dans des sauces de soja et de grenade donne un goût épicé incomparable. La crème sure comme vinaigrette rend l’apéritif plus tendre, adoucissant les arômes lumineux des assaisonnements. Ce qui suit est une recette pour faire une délicieuse salade tiède avec du bœuf mariné.

Ingrédients:

• quelques pistaches;
• cassonade – 1 cuillère à soupe. l.;
• haricots verts – 0,3 kg;
• sauce de soja, grenade – 1 cuillère à soupe. l.;
• filet de vache – 0,25 kg;
• Roquette;
• tomates cerises – 8 pièces;
• huile d’olive;
• lentilles – 50 g.

Comment cuisiner:

1. La viande de boeuf congelée est plus facile à couper, vous devez donc d’abord l’envoyer au congélateur.
2. Mélanger la grenade et la sauce soja dans un bol (le premier peut être remplacé par du vinaigre balsamique). Ajoutez du sucre.
3. Couper le filet en tranches très fines, mettre dans la marinade, laisser reposer une demi-heure.
4. Cuire les haricots salés, les lentilles dans l’eau salée.
5. Faire frire la viande dans une poêle des deux côtés (cela prendra jusqu’à 10 minutes).
6. Mettez la roquette écrasée sur le plat, placez le mélange de haricots, les tranches de viande, les pistaches, coupées en deux sur le dessus.
7. Versez la salade avec de la crème sure faible en gras et servez tiède.

Au poivre

La salade asiatique est fabriquée à partir des produits disponibles, mais elle s’avère très savoureuse, inhabituelle. Une étape importante de la préparation est le décapage de la viande, afin que l’apéritif acquière un goût oriental. Plus le produit peut être tranché finement, plus il trempera rapidement dans la sauce.

Ingrédients:

• filet de vache – 300 g;
• Poivron rouge bulgare – 1 pc .;
• concombres frais – 2 pièces;
• chou – ? PC .;
• huile de tournesol;
• sésame;
• piments secs;
• sauce soja;
• gousses d’ail – 3 pièces;
• racine de gingembre;
• miel – 1 cuillère à café;
• jus de citron de? fruit.

Méthode de cuisson:

1. 3-4 heures avant de faire la collation, vous devez hacher très finement la viande et la mariner en mélangeant l’ail écrasé, la sauce soja, le jus de citron, le miel, les tranches de gingembre.
2. Déchirez les feuilles de chou, coupez les concombres en lamelles, placez les ingrédients dans un saladier.
3. Ajoutez du poivron finement haché et du piment très finement coupé ici (vous devez d’abord retirer les graines du fruit).
4. Faire frire les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 2 minutes, verser les grains dans une assiette séparée.
5. Retirer les morceaux de gingembre de la viande, mettre le produit dans une poêle et faire frire de tous côtés pendant 10 minutes.
6. Placer le composant préparé avec la sauce de la poêle au chou, au poivre et aux concombres dans un saladier, saupoudrer de graines de sésame, mélanger.

Aux haricots

Un ajout facile au plat chaud est une salade légère et facile à préparer de boeuf bouilli et de haricots. Vous trouverez ci-dessous une recette classique pour un plat qui, si vous le souhaitez, peut être rendu plus original en ajoutant des noix finement hachées. Néanmoins, même sans eux, la salade de bœuf et de haricots rouges s’avère très savoureuse, épicée, satisfaisante. Comment cuisiner une collation?

Ingrédients:

• poivrons verts / jaunes – 1 pc .;
• pulpe de boeuf bouillie – 0,3 kg;
• oignons verts – 50 g;
• oignon;
• persil;
• haricots rouges en conserve – 1 b .;
• concombres marinés – 3 pièces;
• vinaigre de vin blanc;
• huile végétale;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Les concombres doivent être coupés en petits cubes, les verts finement hachés.
2. Paprika coupé en approximativement les mêmes tranches que les concombres.
3. Rincer les haricots sous l’eau courante, les transférer d’une boîte à une passoire.
4. Hachez finement la viande cuite au couteau ou coupez les fibres à la main..
5. Oignon coupé un quart en rondelles, puis laver à l’eau bouillante pour éliminer l’excès d’amertume.
6. Mélanger tous les produits dans une assiette creuse, assaisonner d’huile et de vinaigre, assaisonner d’épices.

Chaud

Pour un festin festif, une telle salade au boeuf bouilli sera une vraie trouvaille. Il peut également être servi en semaine, au lieu des accompagnements habituels avec de la viande, car la salade s’avère très satisfaisante. Cependant, la collation, en raison de l’ajout de poivrons doux et d’herbes fraîches, a un goût frais. Si vous le souhaitez ou en l’absence de boeuf, vous pouvez le remplacer par du blanc de poulet.

Ingrédients:

• Poivron rouge bulgare;
• paprika, poudre de gingembre, curry – par? cuillère à café;
• salade verte – 200 g;
• oignon de taille moyenne;
• gousses d’ail – 2 pièces;
• filet de boeuf – 0,2 kg;
• jus de citron, huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• zeste de citron -? cuillère à café.

Comment cuisiner:

1. Mélanger l’ail écrasé, les épices, le sucre, une cuillerée de jus de citron, le sel. Immerger la viande dans le mélange préparé, laisser mariner 20 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger 1 cuillère à soupe. l huiles, jus de citron, zeste d’agrumes ,? cuillère à café du sucre, un peu de sel. Battez la masse à fond avec un fouet.
3. Couper l’oignon en fines rondelles, poivrer – en lamelles.
4. Faire frire l’oignon dans une poêle huilée.
5. Mettez-le sur un plat avec d’autres légumes hachés. Ajouter des morceaux de viande marinés puis frits.
6. Versez le contenu de l’assiette dans la casserole, réchauffez les ingrédients, remettez dans le saladier, saupoudrez la collation préparée de légumes verts finement hachés. Avant de servir, verser la vinaigrette au zeste de citron.

Aux champignons

Un apéritif à la viande aussi copieux peut être préparé pour un déjeuner ou un dîner à la maison. Le plat conviendra sur la table de fête. Les champignons frits ajoutent un arôme délicat à la salade, et les concombres marinés ajoutent du piquant et de l’éclat au goût. Avant de servir, la salade au boeuf et aux champignons doit être infusée plusieurs heures au réfrigérateur. Ci-dessous est décrit en détail et avec une photo comment cuisiner un plat.

Ingrédients:

• champignons frais (champignons ou autres) – 0,3 kg;
• carotte de taille moyenne;
• filet de bœuf – 0,3 kg;
• concombres marinés – 100 g;
• huile végétale;
• pimenter;
• ampoule;
• Mayonnaise.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir la chair avec du sel. Cela prendra environ une heure, pendant laquelle il vaut la peine d’enlever périodiquement la mousse de la surface de l’eau..
2. Refroidissez la viande finie, divisez-la en petites tranches.
3. Hacher finement les champignons, les faire frire dans l’huile jusqu’à une teinte rosée.
4. Couper l’oignon en dés, râper les carottes, puis faire revenir les légumes jusqu’à tendreté.
5. Les concombres marinés doivent être coupés en petits cubes.
6. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger.

Aux carottes

L’apéritif peut être cuisiné avec du poulet, mais avec du bœuf, il s’avère plus riche en goût. Diverses recettes appellent le plat général, métropolitain, la salade du prince. Dans le même temps, l’ensemble des ingrédients des collations reste inchangé: la base est la viande, les carottes bouillies et les betteraves. La salade capitale aux carottes et au boeuf a une saveur d’ail épicée et une apparence appétissante, elle est parfaite pour les fêtes.

Ingrédients:

• verts frais;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• carotte bouillie – 2 pièces;
• œufs durs – 3 pièces;
• betteraves cuites – 0,3 kg;
• boeuf bouilli – 200 g;
• Mayonnaise;
• gousse d’ail;
• noix – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Peler les betteraves, frotter grossièrement, mettre dans un grand saladier en une couche uniforme. Versez le produit avec de la mayonnaise.
2. Vendre l’ail, hacher finement la viande, mélanger les produits avec de la mayonnaise et déposer sur les betteraves, niveler la surface avec une cuillère.
3. Les copeaux de carottes serviront de troisième couche de collations.
4. Écraser les noix, saupoudrer la couche de carottes dessus, verser la salade avec de la mayonnaise.
5. Séparez les blancs des jaunes. Tout d’abord, écraser avec une fourchette, couvrir la couche de mayonnaise avec la suspension résultante.
6. Le fromage est frotté en dernier, après que le plat fini soit saupoudré de chips. Si vous le souhaitez, il peut être décoré de jaunes émiettés.

Grenade

Le plat a un goût raffiné et délicat et une apparence inhabituelle et attrayante. Il est préférable de faire cuire des pommes de terre et des carottes pour des collations avec de la viande afin d’améliorer le goût des légumes. Le bracelet de salade de grenade avec du bœuf est l’une des options les plus efficaces pour les collations multicouches. Grâce à deux couches de viande, il s’avère très satisfaisant. Comment faire une salade?

Ingrédients:

• ampoule;
• assaisonnements;
• boeuf bouilli – 0,25 kg;
• Grenat;
• betteraves cuites – 1 pc .;
• Mayonnaise;
• œufs durs – 2 pièces;
• pommes de terre bouillies – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. La viande finie doit être coupée en petits cubes.
2. Placez un verre / pot à l’envers sur un plat large. Mettez la moitié de la viande autour du récipient. Lubrifiez-les avec de la mayonnaise.
3. De la même manière, déposez les chips de carotte sur le bœuf. Versez à nouveau la mayonnaise sur le plat.
4. Frotter les pommes de terre finement, déposer sur la couche de carottes, étaler le produit avec de la mayonnaise.
5. Ensuite, mettez la moitié des betteraves râpées sur le saladier, salez légèrement le composant.
6. Faire revenir l’oignon coupé en dés pendant 2-3 minutes, étaler sur le dessus des betteraves, verser avec de la mayonnaise.
7. Répéter la couche de viande en la couvrant d’œufs râpés, de mayonnaise.
8. Mettez le reste des betteraves sur le dessus, saupoudrez l’apéritif de graines de grenade. Après avoir laissé reposer la salade pendant quelques heures, servez-la sur la table, après avoir retiré le verre du centre de l’assiette.

Glouton

Le nom de ce plat est pleinement justifié, car en raison de la valeur nutritive de ses produits, la saturation se produit très rapidement. Amateurs d’un repas savoureux et satisfaisant, la recette de salade au boeuf et cornichons proposée ci-dessous doit être inscrite dans leur livre de cuisine, mais il vaut mieux consommer un plat avec modération en cas de perte de poids.

Ingrédients:

• concombres marinés – 2 pièces;
• pimenter;
• carottes – 2 pièces;
• pulpe de boeuf – 0,4 kg;
• verdure;
• Mayonnaise;
• ampoule.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir la viande, refroidir, hacher finement.
2. Couper l’oignon en dés, faire frire jusqu’à ce qu’il soit transparent.
3. Frotter les carottes et faire sauter séparément pendant 10 minutes.
4. Peler les cornichons, les couper en lanières. Les carottes coréennes peuvent remplacer cet ingrédient..
5. Mélanger la viande et les légumes dans le saladier, saler la salade, assaisonner au goût, ajouter un peu de mayonnaise et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure (plus c’est long, mieux c’est).

Aux tomates

Ce plat est une excellente option pour diversifier votre menu pour ceux qui suivent leur silhouette et préfèrent manger exclusivement des aliments légers et faibles en calories. La préparation d’une salade tatare au bœuf est très simple, en plus, elle ne nécessite pas un grand nombre d’ingrédients. Il s’avère un tel apéritif lumineux, d’appétissant d’apparence, savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

• verts frais;
• boeuf – 0,3 kg;
• pimenter;
• ampoule rouge / blanc;
• poivron jaune / rouge;
• une tomate;
• huile pour ravitaillement.

Méthode de cuisson:

1. Viande de boeuf finement coupée, faire revenir les tranches à feu moyen jusqu’à cuisson.
2. Les tomates doivent être coupées en cubes, oignons – en demi-anneaux, poivre – en lanières (le plus mince, mieux c’est).
3. Mélanger tous les ingrédients avec des légumes verts finement hachés, assaisonner avec de l’huile, assaisonner et servir.

Avec des légumes

Un tel apéritif ne peut pas être appelé sophistiqué et raffiné, tous les produits qu’il contient sont banals, vous pouvez donc les trouver dans chaque réfrigérateur. Les pommes de terre bouillies, les concombres marinés et les oignons de deux sortes sont mis dans une salade de légumes rustique avec du boeuf. Malgré une composition aussi modeste, le plat est très savoureux. Les hommes aiment cette salade surtout parce qu’elle sert de collation merveilleuse pour les boissons alcoolisées fortes.

Ingrédients:

• vinaigre – 1 cuillère à soupe. l.;
• cornichons / cornichons – 3 pièces;
• pommes de terre bouillies – 5 pièces;
• verts frais;
• oignons verts – 80 g;
• boeuf cuit – 0,2 kg;
• oignons – 1 pc .;
• Moutarde française – 1 cuillère à soupe. l.;
• faire le plein d’huile;
• sucre – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et marinés dans du vinaigre avec une pincée de sel et la même quantité de sucre.
2. Hacher finement l’oignon vert, les concombres marinés sont mieux coupés en demi-anneaux.
3. Couper la viande cuite en tranches moyennes.
4. Pommes de terre en dés bouillies à l’avance.
5. Pour préparer la vinaigrette, mélanger l’huile végétale avec la moutarde. Fouetter le mélange au fouet jusqu’à épaississement.
6. Mélanger tous les ingrédients dans le saladier, ajouter les oignons marinés, en les pressant du vinaigre. Assaisonnez la salade, remplissez de vinaigrette et laissez infuser pendant une demi-heure.

Aux noix

La cuisson rapide, le goût inhabituel, la valeur nutritive et une petite quantité de composants sont les principaux avantages de cette collation. La salade au bœuf et aux noix convient à une table de fête ou à des dîners hebdomadaires. Les femmes au foyer occupées aimeront certainement, qui n’ont pas le temps de rester au poêle pendant des heures, mais, néanmoins, je veux choyer mes proches avec de la nourriture délicieuse. Si vous remplacez les noix par du radis haché, vous obtenez la version ouzbèke de la salade au boeuf.

Ingrédients:

• gousses d’ail – 3 pièces;
• mayonnaise – 150 ml;
• pulpe de boeuf – 0,6 kg;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• noix – 80 g;
• assaisonnements.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir la viande en pré-salant l’eau. Lorsque le filet a refroidi, coupez-le en petits cubes.
2. Broyer les noix avec un mélangeur ou un mortier et un pilon.
3. Le fromage doit être finement râpé.
4. Mélanger l’ail pressé avec de la mayonnaise – cela servira de vinaigrette.
5. Mettre les plats préparés dans une assiette creuse, assaisonner de sauce, mettre le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures.

Bouffée

La viande de boeuf bouillie en combinaison avec des œufs et des pois verts donne un goût délicat et épicé au plat. Si vous préparez la nourriture à l’avance, il faut un minimum de temps pour préparer la collation. Vous n’aurez qu’à broyer les produits et à les disposer en couches. Pour que l’oignon dans la salade ne soit pas amer, 5 minutes avant de l’ajouter au plat, versez le légume avec du vinaigre.

Ingrédients:

• boeuf bouilli – 0,4 kg;
• œufs durs – 5 pièces;
• concombres marinés – 3 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• pois verts – 1 b.

Méthode de cuisson:

1. Versez l’oignon finement haché avec du vinaigre ou versez de l’eau bouillante dessus..
2. Couper la viande et les concombres en dés.
3. Répartissez les œufs en jaunes et en écureuils. Frottez-les séparément.
4. Commencez à déposer les ingrédients dans une assiette profonde, en enduisant chaque couche de mayonnaise, dans cet ordre: boeuf, pois, oignons, jaunes, concombres, protéines.

Aux pruneaux

Une salade feuilletée au goût vif de bœuf et de pruneaux est idéale pour la table de fête. Un beau plat épicé avec un léger arôme de cannelle ne laissera pas les invités indifférents. Vous pouvez décorer la salade de Budapest avec du bœuf avec des herbes fraîches ou des tranches de pomme. Une étape obligatoire dans la préparation est l’insistance de la collation finie: pour cela, la salade est envoyée au froid pendant 2-3 heures.

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,2 kg;
• mayonnaise – 150 ml;
• grosse carotte;
• petites betteraves;
• viande de boeuf bouillie – 150 g;
• cerneaux de noix – 70 g;
• verdure;
• pruneaux dénoyautés – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Verser le pruneau avec une petite quantité d’eau bouillante, laisser bouillir, puis hacher finement.
2. Faire bouillir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, peler, râper.
3. Moudre le filet de boeuf bouilli en petits cubes.
4. Déposer la salade en couches: pommes de terre, carottes, boeuf, betteraves, pruneaux. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise. Saupoudrer la laitue sur les noix hachées.