Betteraves coréennes – recettes avec photos. Comment faire cuire des betteraves crues ou bouillies à la coréenne à la maison

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En hiver, lorsqu’il n’y a pas assez de variété de légumes frais, les salades viennent à la rescousse. Ils peuvent aider le corps à résister à une carence en vitamines. L’une des options populaires sera les betteraves coréennes, qui plairont à ceux qui aiment depuis longtemps les carottes épicées ou les asperges. Ce n’est pas difficile de le faire cuire.

Comment faire cuire des betteraves en coréen

Pour bien cuire les betteraves en coréen, il faudra un peu de temps et quelques conseils utiles. Cela vaut la peine de commencer par la préparation des produits. Les betteraves sont mieux prises en vinaigrette douce, qui est plus juteuse. Les betteraves sont hachées sur une râpe spéciale ou coupées avec des pailles très fines. Donc la salade finie est mieux trempée d’épices.

Il est impossible de faire une salade de betteraves coréennes sans avoir d’abord choisi un mélange d’épices et d’assaisonnements. Obligatoire sera l’ail, le vinaigre ou l’essence, l’huile végétale et la poudre de poivre noir ou les pois. D’autres épices peuvent y être ajoutées – poivron rouge, graines de sésame, coriandre moulue. Il est plus pratique d’acheter le mélange fini dans le magasin, donc vous ne vous tromperez certainement pas avec les proportions.

Moudre les légumes, verser l’huile végétale, le vinaigre et les épices. Après un mélange complet, le mélange est retiré au froid pour une marinade de 3 à 4 heures. Vous pouvez également cuisiner des collations en conserve pour l’hiver – pour cela, vous devez mettre la salade dans des pots stérilisés, stériliser ou verser la marinade à base de vinaigre, la rouler.

Betteraves coréennes – recette

Chaque culinaire utilisera une recette de betterave à la coréenne pour faire plaisir aux invités ou aux amis avec une agréable entrée savoureuse. Si vous suivez la technologie, la cuisson prend quelques minutes. La recette de betterave coréenne à la maison implique l’utilisation de différents mélanges d’assaisonnements, que vous pouvez choisir à votre goût.

Betteraves à la coréenne

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 126 kcal.
  • But: pour une collation.
  • Cuisine: coréenne.
  • Difficulté: moyenne.

Les betteraves rapides de style coréen peuvent être cuites en moins de 10 minutes, mais nécessitent un long décapage – d’une demi-heure à plusieurs heures. Il est donc mieux saturé d’assaisonnements. L’arôme épicé des épices utilisées fait des betteraves le plat préféré de tous les membres de la famille, en plus, il se marie bien avec la purée de pommes de terre, la viande préférée ou le poulet.

Ingrédients:

  • betteraves – une livre;
  • ail séché – 10 g;
  • poivron rouge moulu – 10 g;
  • coriandre – 10 g;
  • vinaigre 9% – 20 ml;
  • huile végétale – un demi-verre;
  • graines de sésame – 10 g;
  • sel – 2 g;
  • poivre noir – 2 grammes.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le légume, retirer la pelure. Râper ou couper en lamelles, saupoudrer d’épices.
  2. Remuez dans un bol profond, souvenez-vous un peu.
  3. Chauffez l’huile avec du vinaigre, non bouillante, versez la vinaigrette dans des pailles de betterave.
  4. Mettre dans un bocal, couvrir, réorganiser au réfrigérateur pendant quatre heures.
  5. Servir avec une purée de pommes de terre et du goulasch de boeuf.

Betteraves marinées coréennes

Betteraves coréennes pour l’hiver

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Plats caloriques: 127 kcal
  • But: pour une collation.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Une expérience culinaire moins réussie sera les betteraves coréennes parfumées pour l’hiver, qui sont stockées plus longtemps. Comme toute conservation, elle nécessite la préparation de boîtes – elles doivent être stérilisées avec les couvercles. Versez plus de vinaigre dans la marinade, vous n’aurez pas à faire bouillir la salade finie en plus.

Ingrédients:

  • betteraves – 1 kg;
  • vinaigre – 60 ml;
  • tête d’ail;
  • poivron rouge – 5 g;
  • poivre noir – 5 g;
  • coriandre – 10 g;
  • sucre – 20 g;
  • sel – 10 g;
  • huile de tournesol – 40 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les racines, laisser les queues de cheval avec des folioles, remplir d’eau. Cuire après ébullition pendant 15 minutes, refroidir sous l’eau courante.
  2. Peler, hacher, transférer dans un bol. Saupoudrer de sel, de sucre, verser le vinaigre. Mélanger, transférer dans des bocaux stérilisés, soigneusement bourrer.
  3. Après une demi-heure, le jus commence à se démarquer.
  4. Ajouter des épices, presser l’ail.
  5. Faites chauffer la poêle, versez l’huile. À ce stade, vous devez jeter les bases de la marinade, remuer et faire frire pendant 10 secondes.
  6. Versez l’huile finie dans les bocaux, fermez hermétiquement avec des couvercles stériles, stérilisez pendant 10 minutes dans l’eau qui recouvre les bocaux sur les épaules.
  7. Refroidir, réfrigérer.
  8. Servir avec du poulet au four avec des pommes ou des citrons.

Boîte et pot de recette coréenne avec betteraves marinées

Betteraves crues marinées

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 125 kcal.
  • But: pour une collation.
  • Cuisine: coréenne.
  • Difficulté: moyenne.

Les betteraves crues marinées sont une option de salade traditionnelle. Il est préparé à partir d’un légume non transformé afin de préserver son croquant, son goût agréable et sa douceur légère, qui sont en outre agrémentés d’épices. Vous pouvez assaisonner la salade de betteraves coréennes crues avec un mélange prêt à l’emploi, mais vous pouvez préparer votre vinaigrette en mélangeant du poivre rouge et noir, de la coriandre, des clous de girofle et du sel.

Ingrédients:

  • betteraves – une livre;
  • vinaigre – 25 ml;
  • sel – 5 g;
  • sucre – 10 g;
  • huile végétale – un demi-verre;
  • Assaisonnement à la carotte coréenne – 20 g;
  • ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les betteraves, rincer, sécher, râper dans un récipient profond.
  2. Vendre de l’ail dans la presse.
  3. Ajouter le vinaigre, le sel, le sucre aux betteraves, mélanger. Laisser reposer jusqu’à ce que le jus sorte.
  4. Égoutter, verser l’assaisonnement, mélanger.
  5. Faire chauffer l’huile, verser le légume, pétrir, transférer dans un pot d’un litre pour insister dans le froid.
  6. Servir le porc frit avec des tomates et de l’adjika.

Betteraves crues à la coréenne

Betterave coréenne

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 128 kcal
  • But: pour une collation.
  • Cuisine: coréenne.
  • Difficulté: moyenne.

Les betteraves cuites à la coréenne diffèrent d’un plat de légumes crus par une texture plus douce et un meilleur assaisonnement avec des épices. Il est agréable de servir de plat d’accompagnement ou d’addition à de la viande frite, du poulet cuit au four ou du poisson bouilli, ainsi que de la choucroute et d’autres cornichons à des pommes de terre frites ou cuites au four avec des champignons. Pour plus d’acuité, prenez des graines de coriandre fraîches et broyez-les juste avant la cuisson. Ne comptez pas sur la chance et jetez trop d’assaisonnement.

Ingrédients:

  • betteraves – 1 kg;
  • poivron rouge – 5 g;
  • poivre noir – une pincée;
  • ail – 6 gousses;
  • vinaigre – 10 ml;
  • graines de coriandre – 10 g;
  • huile végétale – 60 ml;
  • sucre granulé – 20 g;
  • sel – 10 g.

Méthode de cuisson:

  1. Laver le légume-racine, verser de l’eau, cuire 15 minutes, refroidir à froid.
  2. Nettoyer, moudre (il vaut mieux frotter sur une râpe coréenne), saupoudrer de sel, de sucre, verser le vinaigre.
  3. Verser l’huile dans une poêle, assaisonner avec des épices et un gros ail haché, garder au chaud pendant 10 secondes.
  4. Versez la salade.
  5. Laissez infuser, ne gardez pas plus de 10 jours.
  6. Servir avec du riz, du sarrasin, du couscous, saupoudré de coriandre.

Betteraves cuites coréennes

Betteraves à la coréenne au chou

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Plats caloriques: 122 kcal
  • But: pour une collation.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Au lieu d’un ensemble traditionnel de cornichons russes, les hôtesses aimeront les betteraves coréennes au chou, qui ont un goût agréable avec un croquant riche. En ajoutant des betteraves, le chou est peint dans une agréable couleur rose-framboise. Cette récolte d’hiver ravira tous les membres de la famille, parfaite comme plat d’accompagnement lumineux et copieux pour le poulet ou le porc.

Ingrédients:

  • chou blanc – fourchettes;
  • betteraves – 2 pièces;
  • ail – 4 gousses;
  • oignon – 1 pc .;
  • eau – litre;
  • sel – 20 g;
  • sucre – 100 g;
  • huile végétale – un demi-verre;
  • 9% vinaigre de table – 2 cuillères à soupe;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • poivre noir – 5 petits pois.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le chou en petits morceaux. Betteraves pelées avec des pailles ou râpées avec des bandes de râpes coréennes.
  2. Couper l’ail en lamelles, l’oignon en demi-anneaux.
  3. Mettez tous les composants dans une assiette.
  4. Pour la marinade, faire bouillir l’eau avec du sel, du sucre, du laurier, du poivre noir. Cuire 10 minutes, verser le vinaigre.
  5. Versez les légumes avec la marinade, laissez reposer huit heures à température ambiante. Réfrigérer pendant sept heures.
  6. Si vous le souhaitez, déplacez-vous sur les berges, roulez pour l’hiver.
  7. Offrir aux pommes de terre au four aux champignons et sauce à la crème.

Chou mariné à la betterave coréenne

Comment cuisiner la cire de bebe à la coréenne – secrets des chefs

Des professionnels de renom dans leur domaine révèlent aux débutants du monde culinaire les secrets de la fabrication de betteraves coréennes en coréen:

  • La salade de betteraves coréennes est plus savoureuse si elle est préparée à partir de variétés dures de type salade de légumes;
  • une délicieuse variante d’assaisonnement est un mélange d’ail, de poivron rouge, de coriandre moulue et de vinaigre;
  • Ne soyez pas paresseux pour laver correctement les composants principaux si vous prévoyez de les servir crus;
  • il s’avère à l’origine si vous assaisonnez un légume avec un mélange d’oignons, d’ail, de clous de girofle séchés, de coriandre hachée, de noir, de poivron rouge, de cannelle;
  • Les oignons mélangés seront donnés à la salade de betteraves coréennes oignons mélangés, ail, coriandre, poivron rouge, jus de citron ou de lime, essence de vinaigre;
  • mieux mélanger les composants avec vos mains (ou vous pourriez avoir besoin d’une spatule en silicone);
  • plus les légumes sont frais, plus la salade est juteuse;
  • le vinaigre est facilement remplacé par du jus de citron, qui est mieux pressé directement de la moitié du fruit;
  • vous ne pouvez pas faire frire l’huile sur un feu – il suffit de la porter à ébullition, puis de la verser immédiatement dans une salade;
  • le sel peut être remplacé par de la sauce soja.
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