Aubergines au four aux tomates et au fromage: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Conseils de cuisine
• Recettes d’aubergines rapides et savoureuses avec des tomates et du fromage au four
• Farci de fromage à la crème et de tomate
• Sandwichs chauds
• Bateaux au four avec viande hachée et mayonnaise
• Avec pommes de terre et poulet au fromage mozzarella en pots
• Cuire le bleu entier à l’ail cuit dans du papier d’aluminium
• Comment éventer avec du fromage feta et du jambon grillé
• Rouleaux au four aux légumes
• Une recette simple avec des légumes
• Apéritif festif «Queue de paon»
• Accordéon d’aubergine «Laatou Ratatouille»

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En utilisant l’aubergine dans la cuisine, les gens ne pensent pas vraiment aux bienfaits de ces légumes bleus. Beaucoup de gens les aiment frits, d’autres préfèrent les ragoût ou les faire cuire. Nous proposons plusieurs recettes de collations telles que l’aubergine, cuites au four avec des tomates et du fromage, qui conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Ce plat est extrêmement savoureux, et la croûte de fromage épicée est le complément parfait aux légumes.

Conseils de cuisine

L’aubergine est un légume utile pour le corps humain, car elle contient des vitamines B, qui soulagent l’insomnie et ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Un bleu contient beaucoup de vitamine C, PP, ainsi que des micro et macro éléments – magnésium, manganèse, cuivre, fer, calcium, potassium, phosphore. En raison de l’acide folique, bleu, cuit au four, les médecins conseillent aux femmes enceintes d’inclure dans le régime alimentaire, et Nazunin, qui est contenu dans la peau d’un légume, possède de puissantes propriétés antioxydantes.

L’aubergine est un légume de mauvaise humeur en cuisine car elle s’assombrit rapidement après avoir été pelée et est amère. Pour que les fruits cuits au four soient toujours savoureux, vous devez connaître quelques astuces:

1. Choisissez des bleues de taille moyenne avec des tasses hermétiques pour que le fruit soit résistant, la tige fraîche et la peau brillante sans défaut.
2. Le légume bleu absorbe beaucoup l’huile, donc lors de la cuisson, utilisez une poêle antiadhésive ou un minimum d’huile.
3. Pour que les bleus ne s’assombrissent pas immédiatement, utilisez des couteaux en acier inoxydable pour les nettoyer.
4. Pour adoucir le goût amer, coupez les légumes en morceaux, ajoutez un peu de sel, laissez reposer une demi-heure. Lorsque les fruits libèrent du jus, rincez-les sous l’eau.
5. Si vous faites cuire les bleus entiers, percez-les plusieurs fois avec une fourchette, en faisant des trous pour que la vapeur sorte, puis envoyez-les au four préchauffé à une température de 180 degrés pendant 15-20 minutes.

Recettes d’aubergines rapides et savoureuses avec des tomates et du fromage au four

Assurez-vous d’inclure dans le régime des plats d’aubergines au four avec du fromage au four, si vous surveillez votre poids. En les remplaçant par les accompagnements habituels riches en calories, vous pouvez rapidement atteindre l’objectif, car il s’agit d’un produit à faible teneur en calories. L’aubergine crue ne contient que 24 calories pour 100 grammes. S’il est cuit au four avec d’autres légumes sans huile, la teneur en calories augmentera légèrement et sera d’environ 120 kcal / 100 g. Nous vous proposons quelques recettes diététiques rapides, savoureuses et saines pour les aubergines mijotées avec du fromage et des tomates au four.

Farci de fromage à la crème et de tomate

L’aubergine farcie est un excellent apéritif décontracté pour tous les jours et une décoration chic pour la table de fête. Le remplissage du petit bleu peut être n’importe quoi, mais nous considérerons la recette la plus simple avec des tomates et des fromages fondus. D’autres fromages conviennent également, puis le goût de la collation changera légèrement, en soulignant ses caractéristiques, par exemple, le parmesan ou le fromage à pâte molle donnera au plat un goût plus riche et une touche de piquant. Donc, pour les aubergines mijotées avec du fromage fondu et des tomates, nous avons besoin des produits suivants:

• deux fruits bleu moyen;
• 4 tomates rouges mûres;
• 200 g de fromage, mieux transformé;
• 3 petites gousses d’ail;
• légumes verts, sucre, sel, huile végétale, poivre, jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme – au goût.

Recette:

1. Coupez l’aubergine lavée en assiettes d’environ 5 mm, mais ne la coupez pas jusqu’au bout de 1,5 cm pour faire un éventail.
2. Frottez chaque assiette avec du poivre, du sel.
3. Couper le fromage en fines lamelles et les tomates en rondelles.
4. Entre les assiettes de bleu mettez 2 lanières de fromage et 2 tranches de tomate.
5. Versez le reste des tomates avec de l’eau bouillante, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans une poêle avec du rast. pétrole.
6. Ajouter l’ail haché, le jus de citron, le sucre, le sel aux tomates, faire frire jusqu’à ce que la sauce.
7. Remplissez les aubergines farcies de tomates et de fromage avec la sauce finie, puis placez au four pendant 20 à 25 minutes, après quoi la délicieuse collation est prête.

Sandwichs chauds

Vous savez déjà cuisiner des aubergines cuites au four avec du fromage. Voyons comment cuisiner un excellent petit-déjeuner végétarien – des sandwichs chauds avec des aubergines, des tomates et des champignons. Cette combinaison harmonieuse de produits ne laissera personne indifférent, et grâce aux toasts grillés et aux champignons, les sandwichs satureront le corps pendant longtemps. Le plat se prépare très rapidement. Ingrédients:

• deux petites aubergines;
• deux tomates;
• 100 grammes de champignons;
• 100 grammes de crème sure ou de mayonnaise maison;
• 3 gousses d’ail;
• une baguette ou une miche de pain;
• rast. huile, sel, verts.

Recette étape par étape:

1. Rincer les bleus coupés en cercles, mettre une serviette sèche pour que l’humidité soit absorbée et que l’huile ne « tire » pas en friture.
2. Mettez les tasses de légume bleu dans une poêle, faites-les revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
3. Couper les tomates en rondelles, les champignons en fines assiettes.
4. Graisser chaque morceau de pain avec de la mayonnaise et saupoudrer d’ail haché sur le dessus.
5. La couche suivante est l’aubergine frite, puis les champignons, et en haut des tranches rondes de tomates.
6. Envoyer les sandwichs au four préchauffé pendant 15 minutes, puis décorer avec des légumes verts finement hachés. bon appétit!

Bateaux au four avec viande hachée et mayonnaise

« Boats » est un plat de légumes savoureux et populaire parmi les femmes au foyer. Mais l’aubergine aux légumes peut être farcie en toute sécurité avec n’importe quel type de viande, ce qui en fera non pas une collation diététique facile, mais un plat à part entière, qui est servi pour le déjeuner ou le dîner. Ingrédients:

• quatre aubergines;
• 300 grammes de viande hachée;
• deux cuillères à soupe. l riz;
• trois oignons;
• deux cuillères à soupe. l pâte de tomate;
• deux cuillères à soupe. l Mayonnaise;
• légumes verts, poivre, sel.

Recette:

1. Couper l’aubergine en deux et le long, laver, retirer la pulpe, qui est finement hachée séparément.
2. Laver les oignons et les légumes verts, hacher finement.
3. Mélanger le riz, l’oignon, la viande hachée avec la pulpe d’aubergine.
4. Remplissez les moitiés avec le mélange, connectez, tricotez avec des fils.
5. Mettre soigneusement les « bateaux » dans une casserole, remplir d’eau, ajouter le sel, le poivre, la tomate, laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
6. Ensuite, mettez le bleu cuit sur le plat, retirez les fils, graissez avec de la mayonnaise, versez la sauce restante après le ragoût, saupoudrez d’herbes, servez.

Avec pommes de terre et poulet au fromage mozzarella en pots

La viande de volaille cuite dans des pots avec des pommes de terre et des aubergines est considérée comme un chef-d’œuvre culinaire. Et si vous cuisinez un plat au four avec de la mozzarella, il sera digne de l’attention des vrais gourmets. Les femmes au foyer transmettent les recettes d’un tel repas par héritage, l’améliorant constamment. Faisons connaissance avec l’un d’eux. Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 1 kg de filet de poulet;
• deux aubergines;
• trois dents. Ail
• trois oignons;
• 50 grammes de fromage mozzarella;
• 500 grammes de mayonnaise;
• rast. huile, poivre, sel.

Recette:

1. Couper le poulet, le poivre, le sel, ajouter l’ail haché, laisser mariner pendant une demi-heure.
2. Peler, faire frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent et l’aubergine, coupée en dés, jusqu’à ce qu’elle soit dorée..
3. Peler les pommes de terre, coupées en cubes.
4. Disposer en pots en couches: filet, oignon, pomme de terre, mayonnaise, bleu.
5. Remplissez chaque casserole d’eau bouillante afin qu’elle ne recouvre pas complètement la couche supérieure.
6. Couvrir, mettre au four pendant 40 minutes.
7. Une fois terminé, retirez les couvercles, terminez la composition avec du fromage mozzarella râpé.
8. Mettez les pots ouverts au four pendant quelques minutes, et quand le fromage commence à fondre, sortez le plat fini.

Cuire le bleu entier à l’ail cuit dans du papier d’aluminium

Pour les jours maigres, l’aubergine cuite dans une feuille d’ail est parfaite. De nombreuses femmes au foyer après traitement au four gèlent bleu au congélateur pour l’hiver, car cuites de cette manière, elles conservent tous les éléments utiles et vitamines. Les aubergines entières sont cuites et sur le gril du four, mais nous considérerons la recette pour les faire dans une pochette ou une feuille. Ingrédients:

• 4 aubergines moyennes;
• 4 dents. Ail
• 50 grammes de tout fromage à pâte dure;
• 50 grammes poussent. huiles;
• sel, épices.

Recette:

1. Préparez d’abord la sauce à l’ail: passez l’ail dans une presse, mélangez avec de l’huile végétale, du sel, des épices et mélangez.
2. Rincez les petits bleus sous l’eau courante, séchez avec une serviette en papier, coupez en travers ou le long des fruits avec un couteau bien aiguisé.
3. Fromage coupé en fines assiettes.
4. À partir du papier d’aluminium, faites 4 morceaux de grands rectangles, sur chacun desquels placer l’aubergine.
5. Versez généreusement chaque fruit avec une sauce à l’ail et placez une tranche de fromage dans les morceaux..
6. Envelopper le papier d’aluminium et l’aubergine dans un four chaud pendant 30 minutes.
7. Développez le papier d’aluminium après le temps et continuez à cuire le bleu pendant encore 15 minutes, après quoi le plat est prêt.

Comment éventer avec du fromage feta et du jambon grillé

L’aubergine grillée est une excellente collation estivale facile à préparer en vacances. Cuits de cette façon, les légumes sont beaucoup plus sains que frits, et même la personne la plus éloignée de la cuisine peut faire face à la recette. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 4 grosses aubergines;
• 150 grammes de jambon;
• 150 grammes de fromage feta doux;
• deux poivrons verts ou jaunes;
• huile d’olive, jus de citron;
• poivre, sel.

Recette:

1. Sur les bleus lavés, faites des coupes longitudinales, mais pas complètement, pour former un éventail. Ne coupez pas la tige – elle tiendra la plaque.
2. Pour faire cuire les fruits plus rapidement, versez de l’eau bouillante sur eux et maintenez pendant 5 minutes sous le couvercle – ils deviendront mous.
3. Trancher le jambon, le fromage et le poivre.
4. Sécher les bleus avec une serviette en papier, puis faire un mélange d’huile d’olive et de jus de citron et les faire mariner quelques minutes avant de les faire frire.
5. Faire griller l’aubergine, le poivre, le jambon des deux côtés.
6. Remplissez ensuite chaque tranche d’une tranche de fromage Feta, jambon, poivre, sel, poivre. Le plat est prêt!

Rouleaux au four aux légumes

Presque toutes les femmes au foyer préparent des rouleaux de légumes aubergines pour la table de fête. Il s’agit d’un plat polyvalent qui se mange chaud ou froid. Quel que soit le remplissage des rouleaux, cette recette ne nécessite pas beaucoup d’efforts et de temps. Il est impossible de gâcher un tel plat, car les aubergines cuites au four se révèlent toujours juteuses et appétissantes. En raison du ragoût, les légumes n’auront pas beaucoup de calories, donc les rouleaux d’aubergines cuits avec du fromage et des légumes au four conviennent à n’importe quel régime.

Ingrédients:

• trois aubergines moyennes;
• une tomate;
• deux dents. Ail
• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• mayonnaise, sel, épices.

Recette:

1. Couper l’aubergine lavée en longues plaques minces.
2. Saupoudrez-les de sel, laissez reposer 20 minutes pour laisser l’amertume.
3. Une fois le temps écoulé, séchez les assiettes d’aubergines avec une serviette en papier..
4. Sur un gril ou des plaques antiadhésives sans huile des deux côtés.
5. Pour la garniture, râper le fromage sur une râpe grossière et mélanger avec la tomate hachée, l’ail, les herbes, le sel, les épices, mélanger.
6. Mettre la garniture sur chaque assiette d’aubergine, envelopper dans un rouleau, fixer avec une brochette ou un cure-dent.
7. Mettez les petits pains avec les légumes et le fromage au four pendant 15-20 minutes.

Découvrez d’autres recettes pour cuisiner des aubergines avec des tomates et de l’ail..

Aubergine cuite au four, diversifiez votre carte au quotidien. Ces plats savoureux et simples ne nécessitent pas beaucoup d’imagination et un portefeuille épais. Pour les préparer, vous avez besoin de l’ensemble de produits le plus simple: tomates, fromage, œufs, poivrons, viande hachée. Nos nombreuses recettes avec photos vous aideront à ne pas vous tromper de préparation. Mais il est encore plus facile de cuire les aubergines cuites au four à l’aide de la vidéo. Voir quelques options originales pour faire des amuse-gueules bleus avec des légumes et du fromage.

Une recette simple avec des légumes

Apéritif festif «Queue de paon»

Accordéon d’aubergine «Laatou Ratatouille»