Salade Daikon: recettes avec photos

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Les ingrédients des salades peuvent être une variété de produits, par exemple le radis daikon. Ce légume est d’origine japonaise, et le nom de la variété est traduit de la même langue que « grosse racine ». Il ressemble au radis noir au goût, mais diffère par une structure plus croquante et délicate, car il ne contient pas d’huile de moutarde.

Que cuisiner de daikon

Les racines peu longues sont considérées comme les plus délicieuses – jusqu’à 40 cm.Si nous parlons des propriétés bénéfiques, le daikon a un effet positif sur la digestion en raison de la teneur en substances telles que les fibres, la pectine et le phosphore. De plus, le produit est faible en calories – seulement 21 kcal pour 100 g. Pour cette raison, les salades sont légères et diététiques, surtout si vous ne les ajoutez pas avec de la mayonnaise. Vous pouvez également faire d’autres plats intéressants à partir de daikon:

  1. Dans la cuisine japonaise, les légumes-racines sont souvent servis en fines lamelles comme accompagnement pour le poisson..
  2. Un daikon non moins appétissant est obtenu en combinaison avec des sushis.
  3. Si vous ajoutez un tel radis à la soupe, il acquiert un goût piquant inhabituel. Dans la cuisine orientale, ce légume-racine est utilisé pour la cuisson de la soupe miso. Ce plat comprend des pâtes, un bouillon épais à base de blé, de soja ou de riz et de nombreux autres légumes.
  4. Une autre option consiste à faire mijoter les légumes-racines avec des fruits de mer, faire une vinaigrette pointue avec l’ajout de sauce de soja ou de cornichons dans des bocaux.

En plus des racines, des pousses ou des feuilles de daikon sont utilisées en cuisine. Il est difficile de les trouver à l’épicerie, car ils perdent rapidement leur présentation, bien que cela soit encore possible de temps en temps. Les feuilles peuvent servir de plats d’accompagnement pour un plat de viande. Les pousses sont broyées pour être utilisées comme vinaigrette, comme l’aneth ou le persil. Le plat le plus simple est juste un daikon râpé avec de l’huile végétale. Dans les soupes, il remplace parfaitement les pommes de terre. Il se révélera savoureux si vous mettez un tel radis avec des légumes ou de la viande.

salade

Le processus de préparation de telles salades ne causera pas de difficultés, même pour les débutants. Dans la plupart des cas, le radis est écrasé à l’aide d’une râpe à gros trous. De plus, il peut être coupé avec de fines bandes ou simplement des morceaux arbitraires. Pour préparer la salade de daikon, il est important de penser à s’habiller à l’avance. Il peut s’agir de jus de citron ou de citron vert en combinaison avec de l’huile d’olive, de la crème sure, du vinaigre, des graines de sésame ou de la sauce soja. Si vous n’avez pas pour objectif de préparer le plat, utilisez de la mayonnaise.

Radis daikon

Daikon Salad Recipes

Ceux qui trouvent le goût du radis dur devraient le préparer en premier. Pour ce faire, les racines coupées sont simplement versées avec de l’eau froide, et après une demi-heure, elles sont jetées dans une passoire. Ainsi, le légume deviendra beaucoup plus doux et plus juteux. Les recettes de salade Daikon peuvent inclure une grande variété d’aliments:

  1. Le plus souvent, ce sont des carottes, de la viande bouillie, du maïs, du poivron rouge, des haricots ou même du fromage à la crème avec du fromage cottage. La salade de radis sera plus nutritive avec ces produits..
  2. Pour les hommes, des collations chaudes avec l’ajout de composants de viande – porc, poulet, jambon, boeuf – conviennent. Les pois, les champignons, les carottes, les pommes et les noix seront le complément parfait à ces ingrédients riches..
  3. Il s’avère tout aussi savoureux lors de l’ajout de concombres, de pommes, d’herbes fraîches, d’oignons, de gingembre ou de courgettes.
  4. Particulièrement délicieuse est une salade avec une poire délicate, des raisins, des canneberges ou même du cantaloup en combinaison avec du radis.

Aux carottes et pomme

  • Temps de cuisson: 25 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 83 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / fouetter.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La salade Daikon aux carottes et aux pommes reflète une combinaison réussie de légumes et de fruits. Un goût inhabituel lui est donné par les noix. Le plat s’avère modérément pointu, mais en même temps avec un arrière-goût légèrement sucré. L’apéritif peut être servi seul ou en accompagnement pour les aliments protéinés, comme le poisson, la volaille ou les œufs. La recette de salade Daikon recommande de prendre des pommes vertes – elles sont plus juteuses et croustillantes.

Ingrédients:

  • carottes – 2 pièces;
  • daikon – 300 grammes;
  • vinaigre de vin – 2 cuillères à soupe;
  • pomme verte – 3 pièces;
  • épices épicées au goût;
  • huile végétale – 3 cuillères à soupe;
  • noix – 50 g.

Comment cuisiner:

  1. Rincez et épluchez le radis avec les pommes et les carottes. Ensuite, broyez les ingrédients – hachez ou râpez.
  2. Sécher les noix au micro-ondes, puis les écraser en miettes.
  3. Mélanger le sel avec l’huile et le vinaigre de vin, ajouter des épices ici.
  4. Mélanger les légumes et les fruits hachés, ajouter la vinaigrette, mélanger et saupoudrer de noix.

Salade de carottes, daikon et pommes

Aux carottes

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 56 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / fouetter.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La salade Daikon aux carottes a un mélange original de produits. Les légumes frais sont complétés par des raisins secs sucrés et du céleri épicé. La pomme complète la composition aromatique, il est préférable qu’elle soit verte. La salade au daikon et aux carottes en sort non seulement délicieuse, mais aussi très saine et vitaminée. Pour qu’il soit aussi extérieurement beau, il vaut mieux utiliser une râpe à carotte coréenne.

Ingrédients:

  • sel, huile végétale – au goût;
  • pomme – 1 pc .;
  • céleri frais – 1 tige;
  • carottes – 1 pc .;
  • raisins secs – 30 g;
  • daikon – 100 g.

Comment cuisiner:

  1. Bien rincer les fruits secs, puis ajouter de l’eau et laisser reposer une demi-heure.
  2. À ce moment, préparez les légumes – lavez, épluchez et hachez également sur une râpe à carottes coréenne.
  3. Le céleri est haché finement.
  4. Mélanger les aliments hachés, ajouter les raisins secs, assaisonner d’huile et de sel.

Salade Daikon aux carottes et raisins secs

Avec des bâtonnets de crabe

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 113 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / fouetter.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Le daikon forme une composition non moins délicieuse avec des fruits de mer, par exemple avec des calmars ou des bâtonnets de crabe tendres. Dans ce dernier cas, le goût de la salade est tout simplement délicieux et très inhabituel. Les œufs durs le rendent nutritif et le chou chinois donne une fraîcheur particulière. Il est préférable d’assaisonner avec de la mayonnaise une salade de daikon et de bâtonnets de crabe, mais si elle est trop grasse pour vous, remplacez-la par de la crème sure.

Ingrédients:

  • bâtonnets de crabe – 250 g;
  • œuf – 3 pièces;
  • sel au goût;
  • Chou chinois – 150 g;
  • concombres – 300 g;
  • mayonnaise – 100 ml;
  • daikon – 200 g.

Comment cuisiner:

  1. Si nécessaire, décongelez d’abord les bâtonnets de crabe à température ambiante. Ensuite, retirez le film d’eux et coupez finement.
  2. Oeufs mis à bouillir jusqu’à cuisson.
  3. Rincez le chou, secouez l’eau, puis hachez-le avec une fine paille. Répétez la même chose avec le radis.
  4. Oeufs durs frais, éplucher et couper en cubes.
  5. Mélanger les ingrédients hachés, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel au goût.

Salade de bâtonnets de crabe et daikon

Au concombre

  • Temps de cuisson: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 36 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / fouetter.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La salade Daikon au concombre est un plat frais et vitaminé qui peut être préparé au moins tous les jours. Si vous ne voulez pas vous fatiguer l’estomac, assurez-vous de faire cuire un tel apéritif. Tous les produits doivent être hachés et mélangés rapidement, et la salade peut être servie. La sauce à la menthe fraîche et au raifort lui confère un goût et un arôme particuliers. La crème sure est utilisée pour la vinaigrette, donc la salade n’est pas trop grasse.

Ingrédients:

  • sel – 1 pincée;
  • fromage à pâte dure – 100 g;
  • sucre – 1 pincée;
  • daikon – 1 pc .;
  • crème sure – 3 cuillères à soupe;
  • sauce au raifort – 0,5 cuillère à café;
  • menthe fraîche – une paire de brindilles;
  • concombre – 1 pc .;
  • oignon vert – 10 g;
  • poivre noir moulu – 1 pincée.

Comment cuisiner:

  1. Menthe avec sucre, poivre et sel.
  2. Rincez et épluchez les légumes. Couper le radis avec le concombre en fines tranches.
  3. Coupez le fromage de la même manière. Rincer les verts d’oignon et hacher finement.
  4. Mélanger les ingrédients hachés, ajouter la vinaigrette à la menthe poivrée.
  5. Ensuite, combinez la crème sure avec la sauce au raifort. Versez la vinaigrette reçue déjà au moment de servir.

Concombres frais

Avec œuf

  • Temps de cuisson: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 42 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / fouetter.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La facilité de préparation et le goût inhabituel diffèrent de la salade de daikon à l’oeuf. En plus de ces composants de base, vous n’avez besoin que de légumes verts sous forme de persil et de feuilles de laitue. Les petits œufs de caille seront plus esthétiques dans le plat. Certains d’entre eux peuvent être finement hachés et mélangés avec du radis, tandis que d’autres peuvent être coupés en deux et décorés avec une salade sur eux. Essayez la même chose avec les feuilles vertes – ajoutez une partie aux produits et utilisez le reste comme oreiller pour les collations.

Ingrédients:

  • mayonnaise – au goût;
  • œuf – 1 pc .;
  • sel – 1 pincée;
  • daikon – 200 g;
  • feuilles de laitue – 3-4 pièces;
  • oignons verts, persil – la moitié du bouquet.

Comment cuisiner:

  1. Rincer les feuilles de laitue, mettre une serviette en papier et laisser sécher. Mettez ensuite sur une large assiette comme base pour l’apéritif lui-même.
  2. Faire bouillir les œufs jusqu’à tendreté, les laisser refroidir, puis les couper en cubes moyens.
  3. Rincer l’oignon au persil, sécher, puis hacher finement.
  4. Lavez et radisez aussi, coupez en fines rondelles, posez-les sur un coussin de feuilles.
  5. Ensuite, étalez une couche d’oeufs, versez avec de la mayonnaise et saupoudrez d’herbes.

Œufs durs en dés

En coréen

  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 57 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
  • Cuisine: coréenne.
  • Difficulté: facile.

Les amateurs de saveurs savoureuses devraient prendre note de la salade de daikon coréenne. Ce plat peut être une option pour n’importe quel repas, même sur la table de fête. Le glutamate de sodium, un sel qui améliore le goût, rend encore meilleur un tel apéritif. Il est ajouté à la salade par les Coréens eux-mêmes. Pour un goût léger, seulement un tiers d’une cuillère à café suffit. Les ingrédients doivent être frottés sur une râpe à carottes en coréen. C’est le point culminant de la préparation de cette salade.

Ingrédients:

  • piment – 0,5 cuillère à café;
  • carottes – 1 pc .;
  • poivre noir moulu – 0,25 cuillère à café;
  • concombre – 1 pc .;
  • sel – 2 cuillères à café;
  • poivron doux – 1 pc .;
  • huile de tournesol – 4 cuillères à soupe;
  • daikon – 1 culture de racines;
  • vinaigre 6% – 2 cuillères à soupe;
  • coriandre moulue – 0,5 cuillère à café;
  • cassonade – 1 cuillère à café;
  • ail – 3 gousses.

Comment cuisiner:

  1. Rincez soigneusement les légumes, épluchez, puis hachez le tout avec une râpe pour carottes coréennes.
  2. Mélangez-les, lavez-les avec vos mains pour faire ressortir le jus.
  3. Dans un bol en verre, mélanger le vinaigre, les épices, l’huile et l’ail écrasé, tout mélanger.
  4. Verser la salade avec la vinaigrette résultante, laisser reposer 1 heure pour qu’elle soit marinée.

Salade coréenne aux carottes et daikon

Au poulet

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 77 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / fouetter.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La salade de daikon et de poulet peut être un déjeuner ou un dîner complet, car elle se révèle nutritive et nutritive. Il est préférable de prendre la viande sous forme de filet, car elle ne nécessite pas beaucoup de préparation spéciale. De plus, cette partie du poulet est plus douce et plus tendre. Le radis peut facilement être remplacé par du radis – il n’affectera pas le goût du plat. La pomme de terre donne une nutrition supplémentaire à la salade et le fromage à la saucisse donne une saveur fumée inhabituelle.

Ingrédients:

  • pois verts surgelés – 100 g;
  • carottes – 1 pc .;
  • œuf – 2 pièces;
  • oignons – 1 pc .;
  • poitrine de poulet – 700 g;
  • huile d’olive – au goût;
  • pommes de terre – 4 pièces;
  • daikon – 150 g;
  • fromage à la saucisse – 200 g;
  • sel au goût.

Comment cuisiner:

  1. Rincer les carottes, peler, hacher avec une râpe.
  2. Couper le fromage à saucisse en petits cubes.
  3. Hacher les oignons en demi-rondelles, les mariner avec du jus de citron, laisser reposer 20 minutes, puis égoutter du liquide.
  4. Faire tremper les pois surgelés pendant 10 minutes, puis incliner dans une passoire et laisser couler.
  5. Œufs durs. Une fois refroidis, peler et hacher finement.
  6. Séparément, faire cuire un poulet, déjà chaud, coupé en morceaux.
  7. Mélanger tous les ingrédients préparés, poivrer, ajouter du sel, assaisonner d’huile et mélanger..

Poulet bouilli

Avec de la crème sure

  • Temps de cuisson: 10 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 27 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / fouetter.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La salade de Daikon avec de la crème sure de tout ce qui précède peut être considérée comme la plus facile à préparer. En plus des deux principaux produits de la recette, vous n’avez besoin que de crème sure pour la vinaigrette et d’un peu d’oignon vert. Tous les ingrédients sont écrasés en 10 minutes, mélangés et la salade est prête. La teneur en calories d’un tel plat est faible, il convient donc parfaitement à une collation diététique ou même à un dîner léger.

Ingrédients:

  • sel, poivre – au goût;
  • daikon – 1 pc .;
  • oignons verts au goût;
  • crème sure – 100 g.

Comment cuisiner:

  1. Rincer le radis, le sécher avec du papier absorbant, puis le peler et le râper.
  2. Assaisonner avec du poivre, du sel et de la crème sure, ajouter un oignon finement haché.

Daïkon râpé

Avec de la viande

  • Temps de cuisson: 20 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 48 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner / fouetter.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La salade de daikon et de viande est un plat vraiment délicieux. De plus, il est très nutritif, il convient donc pour un dîner diététique ou une collation légère. La viande peut être utilisée de différentes façons – il suffit de la faire bouillir ou de la faire cuire au four. N’importe qui, boeuf, porc ou poulet, fera l’affaire. Dans ce dernier cas, la salade sera plus diététique.

Ingrédients:

  • vinaigre de cidre de pomme – 2 cuillères à soupe;
  • daikon – 300 g;
  • crème sure – 2 cuillères à soupe;
  • oignon – 2 pièces;
  • mayonnaise – 50 ml;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe;
  • boeuf – 300 g.

Comment cuisiner:

  1. Peler et hacher les oignons avec les moitiés des anneaux. Ensuite, versez sur l’eau bouillante ou le passeur jusqu’à ce qu’il soit tendre dans l’huile.
  2. Rincer le radis, râper les carottes coréennes.
  3. Faire bouillir la viande dans l’eau salée jusqu’à tendreté, puis laisser refroidir et couper en petites tranches.
  4. Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise avec l’huile, le vinaigre et la crème sure.
  5. Mélanger les produits hachés, assaisonner avec la sauce prête à l’emploi.

Salade toute prête de viande bouillie et daikon

Au chou

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 112 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Ce type de radis de légumes se marie bien avec le chou – chou blanc, chinois ou Pékin. Ce dernier a un goût délicat particulier, donc la salade est très appétissante. Pour le rendre encore plus doux, il vaut la peine de pétrir les feuilles hachées avec vos mains. La salade de daikon et de chou sera donc tendre, mais en même temps croustillante. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez également utiliser de l’huile végétale pour la vinaigrette.

Ingrédients:

  • poivre noir moulu – au goût;
  • daikon – 1 pc .;
  • pois en conserve – 100 g;
  • sel au goût;
  • Chou de Pékin – une petite tête de chou;
  • mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
  • aneth – 1 petit bouquet.

Comment cuisiner:

  1. Rincer soigneusement tous les légumes et les peler. Peler les radis, égoutter les pois de l’excès de jus.
  2. Hacher finement le chou, pétrir un peu avec les mains.
  3. Grille de radis coréen pour légumes.
  4. Mélanger les composants broyés, ajouter les pois, les légumes verts hachés.
  5. Saler, assaisonner avec du poivre et de la mayonnaise, mélanger le tout.

Salade au daikon

Salade au daikon – secrets de cuisine

Les chefs expérimentés ont toujours en stock des recommandations simples qui aideront à rendre tout plat plus savoureux. Les secrets de la cuisson de la salade au daikon peuvent être combinés dans la petite liste suivante:

  1. Lorsque vous utilisez des fruits de mer, tels que des crevettes, il est préférable de les hacher finement. De petites copies peuvent également être ajoutées entières. Il en va de même pour la chair de crabe.
  2. Si la mayonnaise est utilisée comme vinaigrette, prenez-la uniquement en gras, car le daikon est complètement « pas amical » avec maigre.
  3. Pour rendre la salade encore plus saturée, laissez-la reposer pendant au moins une demi-heure, bien que cela ne soit pas nécessaire.
  4. L’arrière-goût amer d’un bâton très «mal» ramollira une petite quantité de crème sure. Il est ajouté à la mayonnaise – le mélange résultant et la salade de saison.
  5. Pour décorer une salade, utilisez des outils de sculpture. Daikon se prête bien à eux – étoiles coupées, croissants, flocons de neige ou tout autre élément.
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