Salade d’avocat: recettes avec photos

Le contenu de l’article



Un fruit exotique appelé avocat devient de plus en plus populaire car il est très riche en acides gras insaturés, qui sont facilement absorbés par l’organisme. En raison de la texture grasse, il est bon de l’ajouter à toutes les salades, car la chair est saturée du goût et des arômes des parties constituantes.

Comment faire une salade d’avocat

Avant de faire une salade d’avocat, vous devez choisir le bon fruit, parfait pour le plat. La meilleure copie sera très mûre et donc utile. Lors du choix, il convient de prêter attention au poids – un fruit mûr est lourd, difficile au toucher, avec une légère pression sur la peau, une bosse reste. La pulpe d’un fruit mûr est tendre, semblable à la crème de consistance et au beurre avec des noix au goût. Si le fruit est trop mou, il est mûr et sa pulpe-pulpe lâche n’est pas tout à fait adaptée à la cuisson. De plus, lors de l’achat de fruits trop mous, il y a un risque d’acheter des fruits gâtés.

Un avocat trop dur est immature, mais il vaut la peine d’acheter pour mûrir à la maison. La pulpe d’un fruit non mûr est forte, d’un goût similaire à celui d’une citrouille ou d’une poire. Comme les bananes, les avocats mûrissent dans la chaleur d’une pièce en quelques jours. Vous pouvez accélérer le processus en enveloppant les fruits dans un sac en papier avec des pommes mûres. Lorsque le fruit mûrit, il ne peut pas être conservé plus de 5 jours, sinon il s’assombrit et se détériore. Fruits mûrs de couleur vert foncé et en forme de poire – il est bon de préparer des salades de variétés de Californie ou de Floride.

Pour utiliser le fœtus comme complément de salade, il doit être nettoyé. Coupez-le en deux, retirez la pierre en la soulevant avec un couteau. Les moitiés sont nettoyées de la pulpe avec une cuillère, qui peut être coupée en cubes ou lui donner une consistance crémeuse. Une autre option de nettoyage sera une méthode similaire à éplucher les pommes de terre ou à couper la peau de haut en bas et à la décoller avec des bandes.

Les avocats en salade ne doivent pas être soumis à un traitement thermique, car sinon ils dégageront de l’amertume. Vous devez le faire cuire immédiatement avant utilisation, afin qu’il ne s’oxyde pas. Le plat pour le fœtus doit être chimiquement inerte, et pour conserver la couleur de la pulpe, saupoudrez-le de jus de citron ou de citron vert. S’il n’y a pas de citron sous la main, une goutte de solution d’acide acétique ou citrique convient.

Avec quoi l’avocat se combine-t-il

Dans la fabrication de salades, il convient d’explorer la question de savoir avec quels produits l’avocat est combiné. En raison de son goût doux, le fruit est bien adapté pour une utilisation avec des tomates, des concombres, du poisson et des fruits de mer. Il met parfaitement en valeur le goût du poulet, du caviar, des fruits, du fromage et peut être utilisé comme plat sucré ou comme chef-d’œuvre culinaire complexe..

Avocat

Salade d’avocat – Recettes

La recette la plus simple pour la salade d’avocat est de la combiner avec des concombres et des tomates classiques. Des recettes plus complexes incluent l’utilisation de crevettes, thon, poulet, saumon. Les ingrédients de viande rendent le plat encore plus savoureux et ont fière allure sur la photo lorsqu’il est combiné avec ce fruit gras. Il est bon de servir une salade de viande de crabe sur la table de fête et des bâtonnets de crabe dans l’alimentation quotidienne. Délicieuse salade d’avocat au concombre, fromage ou roquette.

Aux crevettes

Salade d’avocat exquise et très délicieuse aux crevettes. Il est important de choisir des fruits de mer ici – une petite variété arctique facile à bouillir et à transformer. Une attention particulière est portée à la vinaigrette, qui n’est pas moins compliquée que les ingrédients eux-mêmes. La base de la salade se marie bien avec les fraises, les tomates cerises, les câpres, les échalotes, les pommes, les haricots ou les œufs durs.

Ingrédients:

  • huile d’olive – Art. l.;
  • vinaigre de vin blanc – 2 cuillères à soupe. l.;
  • Moutarde de Dijon – une cuillère à café;
  • crevettes – 0,3 kg;
  • mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
  • sauce chili – 2 c.
  • gousse d’ail;
  • avocat – 1 pc .;
  • citron -? PC .;
  • aneth frais – 2 c. l.;
  • oignons verts – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Peler et faire bouillir les crevettes dans de l’eau salée.
  2. Hacher l’ail, hacher les verts, presser le jus du citron.
  3. Mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, marinez les crevettes là-bas.
  4. Battre ensemble la mayonnaise, le piment, l’ail, le sel, le poivre.
  5. Saupoudrer de cubes d’avocat avec du jus de citron.
  6. Jeter les crevettes dans une passoire, mélanger avec les cubes d’avocat, les herbes, le sel, le poivre, couvrir de mayonnaise. Laisser au froid pendant quelques heures.
  7. Servir le plat décoré de tranches de fruits, de brins d’aneth et de tranches de citron.

Salade d'avocat et de crevettes

Au poulet

On obtient un avocat de salade de poulet intéressant et facile, qui est rapidement préparé, ne contient que des ingrédients utiles. Il sera chargé de vitalité et de vitamines, et en raison du manque de mayonnaise et de crème sure, il peut même être considéré comme diététique. La saveur du plat est donnée par le poivre noir, ajouté au goût. Idéalement mis dans un apéritif à la poitrine de vapeur, un mélange de feuilles de salade verte et iodée.

Ingrédients:

  • feuilles de laitue – 2 grappes;
  • poitrine de poulet – 1 pc .;
  • pamplemousse – 1 pc .;
  • 1 avocat;
  • oignon rouge – 1 pc .;
  • jus de citron – à partir d’un demi-citron;
  • branches de céleri – 1 pièce;
  • un mélange de poivrons – 1 cuillère à soupe. l.;
  • jus de pamplemousse – 4 c. l.;
  • miel liquide – 1 cuillère à café;
  • graines de moutarde – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le poulet en tranches, faire bouillir pendant un tiers d’heure, saupoudrer chaud d’un mélange de poivrons, sel.
  2. Saupoudrer les assiettes d’avocat de jus de citron. Hacher l’oignon en demi-anneaux, céleri – sur assiettes.
  3. Rincer les feuilles de salade à l’eau courante, sécher, déchirer avec de grandes feuilles, mettre sur le fond de l’assiette.
  4. Disposer les tranches d’avocat, les morceaux de poulet, le céleri, les tranches de pamplemousse, l’oignon sur le dessus. Saupoudrer d’un mélange de poivrons.
  5. Faire une vinaigrette de jus, miel, moutarde, assaisonner avec du piment et du sel.
  6. Verser la vinaigrette uniformément sur le plat, servir.

Apéritif à l'avocat, au poulet et au pamplemousse

Au thon

Facile et rapide est une salade d’avocat et de thon, servie d’une manière inhabituelle. Pour un design qui a l’air bien sur la photo, vous devez couper le fruit en deux, retirer soigneusement la chair, remplir les « bateaux » résultants avec le mélange de salade. Il se révèle un délicieux plat copieux, d’appétit, recueillant les compliments de tous les invités présents.

Ingrédients:

  • thon dans l’huile – une boîte;
  • avocat – 2 pièces;
  • concombre – 2 pièces;
  • gousse d’ail;
  • mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Avocat coupé en deux après le pelage, retirer la pierre.
  2. Grattez délicatement la pulpe avec une cuillère, hachez, mélangez avec des pailles de concombre, ail écrasé, thon haché, mayonnaise.
  3. Remplir les moitiés, servir avec un brin d’aneth.

Apéritif au thon

Aux tomates

Une salade d’avocat très simple aux tomates est obtenue avec un excellent goût, un effet rafraîchissant et un léger piquant en ajoutant des oignons. Il a l’air appétissant, a de grands avantages, peut être servi pour le déjeuner dans un régime quotidien ou sur une table de fête. Grâce à la vinaigrette à l’huile d’olive, l’apéritif a fière allure sur la photo, a un goût équilibré.

Ingrédients:

  • grosses tomates – 3 pièces;
  • Avocat -? PC .;
  • arc – ? PC .;
  • jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
  • huile d’olive – 2,5 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Peler l’avocat, retirer la pierre, couper la chair en cubes, saupoudrer abondamment de jus de citron.
  2. Hacher l’oignon en demi-anneaux, verser de l’eau bouillante pendant 2,5 minutes, égoutter.
  3. Coupez les tomates en tranches, si vous utilisez de la cerise, la moitié suffit.
  4. Remuer tous les ingrédients, assaisonner d’huile, de sel, de poivre.
  5. Décorez avec des verts.

Collation à l'avocat et aux légumes

Au saumon

La salade de saumon et d’avocat se distingue par un agréable goût aigre-épicé. Pour donner un aspect plus sophistiqué à l’apéritif, des feuilles de roquette y sont placées, ce qui laisse un arrière-goût de noisette agréable. Vous aurez besoin de saumon légèrement salé, qui ne tirera pas tout le goût sur lui-même, mais ne fera que souligner l’exotisme des composants sélectionnés. Le plat est particulièrement délicieux si vous assaisonnez les ingrédients avec des herbes provençales.

Ingrédients:

  • avocat – 1 pc .;
  • oignons verts – un tas;
  • tomates – 4 pièces;
  • feuilles de laitue – 2 pièces;
  • roquette – un tas;
  • saumon légèrement salé – 50 g;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
  • moutarde – 1 cuillère à café;
  • jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le saumon en cubes, les tomates à l’avocat – tranches, morceaux d’oignon.
  2. Mélanger la vinaigrette avec l’huile, la moutarde, le jus de citron, assaisonner avec du sel, des herbes provençales, du poivre rouge moulu.
  3. Mettre les feuilles de laitue, la roquette, les autres ingrédients au fond de l’assiette, verser la sauce.
  4. Garnir de graines de sésame, de mozzarella.

Salade d'avocat, saumon et tomates

Avec des bâtonnets de crabe

Comment faire cuire une salade originale d’avocat et de bâtonnets de crabe, la recette vous le dira. Il est similaire à la cuisson de la salade de légumes grecque, mais l’ajout d’un fruit exotique ajoutera de la jutosité, de la douceur et de la tendresse. Vous obtenez un plat équilibré qui a fière allure sur n’importe quelle table de fête. L’apéritif peut être amélioré en ajoutant une autre vinaigrette, ou simplifié en supprimant les aliments inutiles.

Ingrédients:

  • avocat – 1 pc .;
  • bâtonnets de crabe – 100 g;
  • oignon rouge – 2 pièces;
  • concombre – 2 pièces;
  • tomate – 2 pièces;
  • poivron rouge – 2 pièces;
  • fromage feta ou feta – 100 g;
  • jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
  • Olives -? banques;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
  • feuilles de laitue – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Dés concombres, avocat et fromage, tomates en tranches, oignons en demi-rondelles, lanières de poivron, feuilles de larme, olives coupées en deux, bâtonnets.
  2. Mélanger tous les ingrédients, saupoudrer de fromage, assaisonner avec une sauce de jus de citron, sel, huile d’olive, poivre noir.
  3. Garnir de pignons de pin.

Salade d'avocats et de bâtonnets de crabe

Avec roquette

Un goût léger a une salade de roquette et d’avocat, faite selon la recette italienne. Il combine harmonieusement l’effet rafraîchissant et la légèreté de l’assaisonnement, créant toute une symphonie de goûts. Une telle salade légère est bonne à servir les jours d’été pour égayer et prendre un repas sain. La roquette est simplement remplacée par tout autre mélange de salade au goût.

Ingrédients:

  • roquette – 200 g;
  • avocat – 1 pc .;
  • tomates cerises – 100 g;
  • huile d’olive – 50 ml;
  • vinaigre balsamique – 20 ml;
  • un mélange de poivrons – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les herbes, mettre dans un saladier. Après avoir épluché la pulpe d’avocat, coupé en tranches, cerise en quartiers, tout mélanger.
  2. Faire une vinaigrette d’huile, de vinaigre, de sel, de poivre, assaisonner une collation.

Salade de roquette et d'avocat

Au concombre

Une salade d’avocat et de concombre préparée selon la recette suivante est considérée comme pratiquement diététique. Si vous en retirez les œufs, vous obtenez un plat végétarien ou maigre qui coupe parfaitement votre appétit. La pomme de cette recette peut être remplacée par des tomates ou du maïs. Servez bien l’apéritif avec beaucoup d’herbes, ce qui en combinaison avec les composants sera d’un grand avantage.

Ingrédients:

  • avocat – 2 pièces;
  • concombre – 2 pièces;
  • œuf – 2 pièces;
  • pomme verte – 1 pc .;
  • ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la pulpe d’avocat en cubes, les concombres sans peau, les pailles, les tranches de pomme.
  2. Oeufs durs, hacher, mélanger avec de l’ail râpé.
  3. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec un mélange de jus de citron, d’huile d’olive et de sel.

Salade d'avocat et de concombre

Avec du fromage

Une véritable décoration de la table de fête sera une salade d’avocat et de fromage, faite en couches et servie en portions. Pour rehausser le goût, on y ajoute du saumon légèrement salé, en parfaite harmonie avec le fruit exotique. Servir un apéritif aussi élégant est recommandé avec des feuilles de salade et des tomates cerises, et si vous le souhaitez, remplacez les œufs de caille.

Ingrédients:

  • avocat – 1 pc .;
  • saumon légèrement salé – 200 g;
  • fromage feta – 100 g;
  • oeuf – 3 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Hacher finement le saumon, émietter le fromage, faire bouillir l’œuf – couper les cubes en cubes, râper les jaunes.
  2. Présentation: tranches d’avocat, fromage, poisson, protéines, jaunes. Assaisonnez chaque couche de sel, poivre, une goutte de mayonnaise.
  3. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de la mayonnaise maison.

Feta

Avec chair de crabe

Une alternative à l’utilisation de baguettes sera une salade de chair de crabe et d’avocat, qui acquiert immédiatement un goût noble et un arôme riche. Vous pouvez prendre de la chair de crabe naturelle, qui est chère, mais ensuite le plat deviendra automatiquement raffiné et chic, il se différenciera par des lignes fines et une composition de goût. Tout le monde va essayer l’apéritif..

Ingrédients:

  • avocat – 2 pièces;
  • concombre – 1 pc .;
  • chair de crabe – 0,2 kg;
  • yaourt non sucré – 50 ml;
  • jus de citron – à partir de la moitié du fruit;
  • œuf – 2 pièces;
  • oignons verts – 2 plumes.

Méthode de cuisson:

  1. Hachez ou hachez la viande avec vos mains, coupez le concombre en lanières, faites bouillir les œufs et hachez.
  2. Mélanger le tout avec du jus de citron prétraité, des cubes d’avocat, des oignons verts hachés.
  3. Assaisonner avec du yaourt, du sel et du poivre.
  4. Servir avec des tranches de citron, des moitiés de tomates cerises et des miettes d’oignons verts. Peut être servi dans des «bateaux» en écorce d’avocat.

Salade d'avocat et chair de crabe

Délicieuse salade d’avocat – secrets de cuisine

Pour obtenir une délicieuse salade d’avocat, vous devez connaître quelques secrets de cuisine:

  • seul un fruit mûr convient, qui peut être sélectionné par la piste à partir de la tige – s’il est brun, alors le fruit est trop mûr, le jaune-vert est immature, le vert vif est parfait;
  • les taches sombres et les fissures du fœtus indiquent qu’il est trop mûr;
  • il est nécessaire de vaporiser la pulpe des fruits avec du jus de citron pour qu’elle ne noircisse pas et soit belle;
  • un os aidera à garder la pulpe fraîche – après avoir coupé en cubes dans une salade, vous devez l’abaisser pour la sécurité et l’enlever avant de servir;
  • pour donner un goût brillant, les fruits peuvent être marinés avant de les couper – la vinaigrette la plus simple sera le jus de citron avec une sauce au poivre ou au piment;
  • il est préférable d’assaisonner les salades d’avocat avec des sauces légères préparées par vous-même et de ne pas utiliser de mayonnaise ou de crème sure achetée;
  • l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre de vin balsamique ou blanc, les assaisonnements aux herbes, le poivre grossièrement moulu, le sel de mer conviennent bien aux vinaigrettes;
  • se marie bien avec le thon aux fruits, les épinards, la langue, le radis, la mangue, la fraise, le calmar, le quinoa, la poire.
Évaluer l'article
( Pas encore de notes )
Partager avec des amis
Conseils d'experts sur n'importe quel sujet
Ajouter un commentaire

En cliquant sur le bouton «Soumettre un commentaire», j'accepte le traitement des données personnelles et j'accepte la politique de confidentialité