Recettes de porc frit

Le contenu de l’article

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• Comment faire frire du porc
• Recette de porc dans une poêle
• salade
• Hacher
• Avec des oignons dans une casserole
• En morceaux
• Avec des pommes de terre dans une casserole
• Aux champignons
• Dans une mijoteuse
• Escalopes de porc
• Avec des légumes
• À la sauce soja
• Comment faire cuire du porc dans une poêle – les conseils du chef

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Il existe de nombreuses recettes pour le porc: viande mijotée, cuite au four avec divers légumes et épices, frite. La dernière option de traitement thermique vous permet d’obtenir à la fois un plat juteux et vermeil, qui peut être servi non seulement lors de dîners de famille, mais également à l’occasion de fêtes festives.

Comment faire frire du porc

Le goût du produit fini est influencé non seulement par les produits compatibles avec lui, mais aussi par le bon choix de viande. Pour la friture, le filet de porc frais provenant de parties de la carcasse telles que l’omoplate, le cou ou la jambe est idéal. Faire frire le porc dans une poêle ne nécessite pas l’ajout d’un grand nombre d’assaisonnements, sinon le goût de la viande ne sera pas brillant. Avant de cuire des steaks, des côtelettes ou du ragoût de porc, la viande doit être lavée et séchée avec une serviette en papier, sinon le porc dégagera beaucoup de liquide pendant la friture. Saler et assaisonner le plat en fin de cuisson.

Recette de porc dans une poêle

Le porc est rapide et facile à faire frire, que ce soit un steak, un hachis ou un rôti (filet coupé en petits morceaux). C’est un gros plus pour les femmes au foyer occupées qui n’ont pas assez de temps pour préparer de délicieux plats complexes. Néanmoins, pour obtenir une viande frite savoureuse et juteuse, vous devez la faire cuire dans une casserole à paroi épaisse comme une casserole en fonte ou antiadhésive. Voici les différentes options de cuisson, parmi lesquelles chacun trouvera la meilleure recette de porc frit pour lui-même..

salade

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 169 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La salade de porc frit aux carottes s’appelle « Glutton » et il existe de nombreuses variantes dans la préparation de cet apéritif. Certaines femmes au foyer ajoutent des pois verts ou du maïs en conserve à une salade, d’autres saupoudrent de craquelins salés dessus. Voici une recette étape par étape avec une photo, avec laquelle vous pouvez facilement cuisiner une délicieuse collation.

Ingrédients:

• Grosses carottes;
• ampoule;
• filet de porc – 0,3 kg;
• mayonnaise, épices;
• concombres marinés – 3 pièces;
• huile de cuisson.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le filet dans de l’eau salée (cela peut prendre jusqu’à 1,5 heure), refroidir, après quoi le produit doit être frit dans l’huile et coupé en fines lanières.
2. Hacher finement l’oignon, frotter les carottes. Faire frire les légumes dans l’huile jusqu’à tendreté.
3. Mettre dans un saladier des tranches de filet bouilli, friture de légumes.
4. Saler, poivrer, ajouter des concombres hachés et un peu de mayonnaise.

Hacher

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 335 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Les côtelettes de porc dans la poêle sont très nutritives et savoureuses. Pour obtenir la jutosité du plat, il est important de choisir la bonne viande: le cou ou l’omoplate seront des parties appropriées, tandis qu’il est préférable de choisir des tranches avec de petites couches de graisse. Si vous le souhaitez, avant de faire frire le produit, vous pouvez le rouler en chapelure. Voici une recette simple pour les côtelettes de porc frites.

Ingrédients:

• cou / épaule de porc – 1 kg;
• farine – 200 g;
• sel – 70 g;
• bière légère – 1 cuillère à soupe;
• épices, y compris le poivre;
• graisse fondue – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. La viande doit être lavée, puis séchée avec une serviette.
2. Coupez-le en petits morceaux jusqu’à 1,5 cm d’épaisseur, chacun doit être battu avec un marteau / couteau et râpé avec du sel, des assaisonnements.
3. Verser le produit préparé avec de la bière, laisser mariner 5 heures ou toute la nuit.
4. Retirer les morceaux marinés de la bière, rincer à l’eau, sécher à nouveau.
5. Versez la farine dans une assiette creuse, roulez chaque côtelette dedans, étalez immédiatement les morceaux dans une casserole avec de la graisse chaude.
6. Faire frire le plat pendant 5 minutes de chaque côté, en couvrant la poêle avec un couvercle. Servir de la viande frite avec une salade de légumes et n’importe quel plat d’accompagnement.

Avec des oignons dans une casserole

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 254 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: ukrainienne.
• Difficulté: facile.

Avec une bonne torréfaction, le porc est très savoureux, délicat, juteux, aromatique. Dans ce cas, vous pouvez utiliser presque n’importe quelle partie de l’animal, mais le dos sera le meilleur choix – il y a beaucoup de viande et une petite quantité de graisse. Servir le plat frit avec des pommes de terre, des pâtes ou des légumes mijotés. Comment faire frire rapidement du porc dans une poêle avec des oignons sans panure?

Ingrédients:

• ail – 5 gousses;
• filet de porc – 0,4 kg;
• paprika, coriandre, curcuma, romarin, herbes de Provence – par? cuillère à café;
• oignon – 3 pièces;
• huile de cuisson.

Méthode de cuisson:

1. Chauffez une poêle profonde, huilez-la.
2. Mettre la viande en petits morceaux dans des plats chauds.
3. Pour faire frire le produit sans perdre sa jutosité, allumez d’abord un feu puissant, et lorsque la viande est recouverte d’une croûte dorée, réduisez-la.
4. Après 5 minutes, ajoutez les demi-rondelles d’oignon et l’ail écrasé dans la poêle..
5. Remuer constamment avec une cuillère, garder les aliments à feu vif pendant quelques minutes.
6. Vissez le brûleur et ajoutez un verre d’eau dans la casserole. Éteignez les ingrédients sans couvrir le couvercle jusqu’à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
7. Assaisonner les aliments avec des épices, mélanger, couvrir la casserole et laisser mijoter 3 minutes. Servir le plat frit avec des herbes fraîches.

En morceaux

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 4 portions.
• Teneur en calories: 148 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Il est préférable de faire cuire la viande frite en tranches dans une poêle à partir d’un produit frais qui n’a pas été congelé. Si vous n’avez qu’un filet de crème glacée, vous devez le décongeler correctement. Cela doit être fait au réfrigérateur et en aucun cas avec un micro-ondes ou de l’eau chaude. Après décongélation, rincer la viande à l’eau froide, presser et couper en portions: la préparation du produit est très importante, car elle affecte le goût du plat. Comment cuisiner du porc frit rapidement et savoureusement?

Ingrédients:

• Grosses carottes;
• champignons – 0,2 kg;
• filet de porc – 0,4 kg;
• huile de friture;
• pimenter;
• oignon – 2 pièces;
• pruneaux – 6 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Couper le filet en tranches moyennes, assaisonner mais ne pas saler.
2. Il est préférable de couper les oignons pelés en demi-anneaux, les carottes – en lamelles ou frotter sur les gros grains.
3. Les pruneaux doivent être pré-remplis d’eau chaude pour les ramollir. Après 20 minutes, presser et couper en 2 parties.
4. Faire chauffer l’huile, y faire frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis saler.
5. Versez des champignons, des légumes hachés et des pruneaux ici.
6. Il est important de ne pas faire frire les aliments, mais de terminer la cuisson à temps. Il vaut mieux allumer le feu légèrement en dessous de la moyenne. Plat frit prêt à l’emploi peut être servi avec de la sauce ou des herbes fraîches.

Avec des pommes de terre dans une casserole

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 183 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La recette suivante de pommes de terre sautées au porc vous aidera à préparer un plat simple, nutritif et très savoureux pour le dîner. La viande juteuse et moelleuse est en parfaite harmonie avec les pommes de terre. Vous pouvez compléter un tandem réussi avec des cornichons faits maison, une salade de légumes ou de la choucroute. Comment faire une pomme de terre frite aromatisée avec du porc en gras?

Ingrédients:

• pulpe de porc – 0,3 kg;
• pommes de terre – 0,7 kg;
• assaisonnements;
• gousse d’ail;
• huile de friture;
• saindoux – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver, sécher, couper le porc en petits morceaux..
2. Mettre le saindoux haché dans une poêle, faire frire à feu doux jusqu’à transparence.
3. Retirez les cretons des plats, mettez la viande hachée au fond, faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Versez les cubes de pommes de terre ici, faites-les frire en remuant de temps en temps. Il vaut mieux fermer le couvercle et faire le feu moyen.
5. Lorsque les pommes de terre sont recouvertes d’une croûte rose, salez le plat frit et assaisonnez avec de l’ail écrasé. Saupoudrer de pommes de terre sautées aux herbes avant de servir..

Aux champignons

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 213 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Le porc frit parfumé et savoureux aux champignons et oignons ne laisse personne indifférent, tandis que le plat est très simple à préparer. Vous pouvez servir un tel régal même à l’occasion des vacances, car il a un aspect très appétissant et attrayant et complète parfaitement le plat d’accompagnement traditionnel du banquet – la purée de pommes de terre. Comment faire frire du porc avec des oignons et des carottes?

Ingrédients:

• bacon / bacon – 0,2 kg;
• filet / épaule de porc – 0,5 kg;
• pimenter;
• Gros oignon;
• champignons – 0,3 kg;
• huile de friture;
• carotte.

Méthode de cuisson:

1. Hacher la viande en tranches avec du bacon / bacon. Assaisonner les aliments, le sel et laisser reposer 10 minutes.
2. Les champignons doivent être coupés en fines assiettes, les oignons pelés, coupés en demi-anneaux, râper la carotte.
3. Dans l’huile chaude, faire frire le filet (cela prendra 5 minutes), sans oublier de retourner les morceaux.
4. Ajouter les légumes, les champignons, réduire le feu. Gardez les aliments sous le couvercle pendant 3 minutes: pendant ce temps, les composants acquerront la douceur nécessaire et laisseront le jus.
5. Servez le plat frit fini à n’importe quel plat d’accompagnement à votre goût – riz, sarrasin, spaghetti, pommes de terre.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 194 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Avec le porc, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats délicieux et copieux. Il est possible de faciliter ce processus à l’aide d’un multicuiseur: il suffit de préparer les produits, de les charger dans le bol et d’activer le mode approprié. En conséquence, pour le dîner, vous pouvez dorloter vos proches avec de la viande juteuse et savoureuse. Voici une recette simple de porc frit dans une mijoteuse..

Ingrédients:

• filet de porc – 0,5 kg;
• pimenter;
• beurre.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la viande sous l’eau courante, sécher avec une serviette, couper en petits cubes, assaisonner avec des épices.
2. Lubrifiez le bol de l’appareil avec du beurre, activez l’option « Fry ».
3. Mettez les morceaux de viande dans un bol en une seule couche lorsque l’huile se réchauffe. Toutes les 10 minutes, le produit doit être retourné..
4. Après 45 minutes, le plat frit parfumé sera prêt.

Escalopes de porc

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 284 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Le porc frit est savoureux non seulement sous forme de côtelettes, de steaks ou de rôti aux légumes, mais également sous forme de côtelettes. Dans le même temps, il est préférable de les faire frire dans de l’huile raffinée, car le produit maison n’est pas suffisamment nettoyé, il peut gâcher le goût et l’arôme du plat. Servez de délicieuses galettes de porc avec une purée de pommes de terre ou des pâtes. Le supplément peut être préparé avec une salade de légumes frais ou des cornichons. Voici une recette avec des photos sur la façon de cuisiner des escalopes de porc.

Ingrédients:

• oignons – 200 g;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• pulpe de porc – 0,4 kg;
• pain blanc – 150 g;
• gousses d’ail – 2 pièces;
• pimenter;
• Oeuf;
• veau – 0,3 kg.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les tranches de pain dans du lait, les écraser avec une fourchette ou faire défiler le hachoir à viande avec le reste des composants.
2. Mélanger soigneusement la masse de viande avec une cuillère, ajouter l’oeuf, les épices. Réfrigérer pendant une demi-heure ou une heure..
3. Retirer la viande hachée du réfrigérateur, former des escalopes ovales (vous pouvez les faire cuire avec du fromage en mettant une petite tranche de produit au milieu de chaque produit) et les faire frire dans l’huile. Améliorez-le avec une chaleur élevée et beaucoup d’huile..
4. Après 5 minutes de friture, retournez les galettes et réduisez l’intensité des brûleurs. Laisser mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 10-15 minutes.

Avec des légumes

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 131 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté: facile.

Ce qui suit décrit comment faire cuire du porc frit avec des légumes avec une photo. Ce plat sort non seulement savoureux, juteux, aromatique, mais aussi utile car il comprend des produits sains. La viande avec des tomates, des poivrons, des carottes et des oignons peut être cuite à la fois à l’aide d’une poêle et à l’aide d’une mijoteuse. Dans ce cas, toute bouillie, pommes de terre bouillies / frites, pâtes peuvent être un plat d’accompagnement. Comment faire frire délicieusement la viande de porc?

Ingrédients:

• tomates fraîches – 2 pièces;
• chou;
• carotte;
• ampoule;
• gousse d’ail;
• poivron rouge doux;
• porc – 0,5 kg;
• assaisonnements.

Méthode de cuisson:

1. Broyer les légumes en petits bâtonnets.
2. Faites frire les morceaux de viande dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, après environ 10 minutes, versez les légumes préparés ici.
3. Faire frire le plat jusqu’à ce qu’il soit cuit à feu doux, à la fin ajouter l’ail écrasé.

À la sauce soja

• Temps de cuisson: 80 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 116 kcal / 100 g.
• Destination: déjeuner / dîner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté: facile.

Insolite, très savoureux et épicé, il s’avère que la viande de porc frite avec de la sauce de soja. La cuisson est extrêmement simple, tandis que le résultat dépassera vos attentes. Servi de porc frit à la sauce soja dans une poêle avec des légumes frais, comme repas complet. Pour rendre le goût de la gâterie plus saturé, ajoutez du vinaigre balsamique à la sauce. Voici une recette simple avec une photo sur la façon de cuisiner un plat..

Ingrédients:

• sauce de soja – 3 cuillères à soupe. l.;
• ampoule;
• pulpe de porc (du cou, jambon) – 0,7 kg;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• assaisonnement – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Faites mariner la viande hachée dans la sauce soya, la moutarde et les épices. Ajoutez des rondelles d’oignon ici..
2. Laisser mariner le produit pendant une heure ou plus..
3. Faire chauffer l’huile, mettre la pulpe de porc avec de l’oignon, faire frire les composants à feu vif, en tournant périodiquement les tranches.
4. Lorsque la viande frite devient dorée, réduisez le feu à moyen. Après 15 minutes, le dîner sera prêt.

Comment faire cuire du porc dans une poêle – les conseils du chef

Des experts culinaires expérimentés attribuent la préparation du porc dans une poêle à des tâches simples. Néanmoins, afin d’obtenir une viande parfaitement frite et juteuse, vous devez connaître quelques astuces:

• si vous faites cuire un produit avec des légumes, faites-les d’abord frire, puis de la viande (le filet de porc se marie bien avec les oignons, les carottes, les poivrons);
• les épices doivent être ajoutées soit à la marinade, soit à la fin de la friture du produit;
• Vous pouvez obtenir un goût juteux si vous maintenez la viande pendant plusieurs heures dans du kéfir, de la bière ou du vinaigre;
• faire frire le produit uniquement sur de l’huile bien chauffée, sinon le porc collera au fond de la poêle;
• pour que le filet frit reste juteux, retirez-le de la poêle immédiatement après la cuisson.