Salade César aux crevettes: recettes

Le contenu de l’article

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• Salade César aux Crevettes
• Comment faire cuire des crevettes
• Recette de salade César aux crevettes
• Classique
• Avec des craquelins
• Au poulet
• Crevettes roses
• Au saumon
• Au chou chinois
• Aux crevettes frites
• Avec des œufs
• Avec calmar
• Avec des bâtonnets de crabe
• Sauce César

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Dans la cuisine à la maison, on ne peut fantasmer pas pire que les cuisiniers des restaurants à la mode. Par exemple, pour faire non pas un simple césar classique, mais pour diversifier la recette avec l’introduction de fruits de mer – crevettes bouillies ou frites. Apprenez tous les secrets sur la façon de préparer cette délicieuse salade et passez rapidement aux choses sérieuses..

Salade César aux Crevettes

Ce plat lui-même est très simple, mais quelques conseils vous aideront à l’amener au niveau du restaurant. Prenez note des éléments suivants:

• Avant de faire cuire César aux crevettes, sortez les feuilles de laitue du réfrigérateur. Il est préférable d’utiliser les variétés Romen ou Iceberg, et encore mieux si vous mettez les feuilles avec de la glace et de l’eau pendant quelques minutes.
• La laitue est préférable de ne pas couper, mais de déchirer avec vos mains. Ils conserveront donc toutes les vitamines et jus importants.
• Ne soyez pas trop paresseux pour faire vous-même des biscuits au pain de blé. Pour rendre les tranches parfaitement lisses, il est préférable de prendre la pulpe durcie et de la faire frire un peu dans l’huile d’ail.
• Du fromage, toutes les variétés dures conviennent: parmesan, cheddar, beaufort ou russe bien-aimé.

Comment faire cuire des crevettes

Les fruits de mer surgelés doivent d’abord être sortis du congélateur afin que l’excès de glace ait dégelé. Les crustacés crus sont bouillis avec du sel, du piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier, il est permis de mettre quelques tranches de citron dans le bouillon. Si vous utilisez des crevettes déjà bouillies pour la salade César, essayez de les mariner légèrement – cela donnera un goût piquant. Pour la marinade, vous pouvez prendre du vinaigre balsamique, un peu de sauce Worcester ou du miel. Un plat avec des crevettes royales ou tigrées est très beau et festif.

Recette de salade César aux crevettes

Pour la première fois au monde, ils ont découvert cet apéritif au début du XXe siècle, et il n’a pas été inventé du tout en Europe, comme beaucoup le pensent, mais en Amérique. Le créateur d’un tel plat populaire dans le monde est le restaurateur Caesar Cardini. Il y a une légende selon laquelle le 4 juillet aux USA il n’y avait plus de produits dans la cuisine du restaurant où travaillait le cuisinier. Pour nourrir les visiteurs exigeants, le spécialiste culinaire a fait une salade de ce qui était. Alors César est apparu – une collation légère mais savoureuse.

La composition du plat ne comprenait initialement que quelques morceaux de croûtons, de feuilles de laitue et de fromage, et une vinaigrette incroyable soulignait le goût. Ensuite, des œufs, des champignons, du poulet bouilli et des tomates ont commencé à être ajoutés à la salade. En conséquence, le plat est devenu si populaire dans le monde qu’il existe de nombreuses variantes de collations, dont l’une avec des fruits de mer. Si vous n’avez pas essayé de cuisiner cette délicatesse, il est maintenant temps de maîtriser la recette de César aux crevettes à la maison.

Classique

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions par récipient: 2-3 personnes.
• Plats caloriques: 93 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

Salade César classique aux crevettes – une option simple et rapide pour une collation au travail. Bien que le plat soit considéré comme faible en calories, il ajoute de la force et de l’énergie jusqu’au soir. Je dois admettre que les crustacés de mer, en raison de leur goût neutre, s’intègrent parfaitement dans le concept global du plat. Quant au ravitaillement, il n’y a pas de restrictions aussi sévères. Vous pouvez verser de l’huile sur la salade, assaisonner de mayonnaise ou de sauce soja.

Ingrédients:

• Romaine – 300 g;
• Parmesan – 60 g;
• chapelure – 200 g;
• crevettes – 400 g;
• Cerise – 4 pièces;
• ail – 2 gousses;
• oeufs de caille – 3-4 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, faire frire l’ail écrasé.
2. Après quelques minutes, retirer l’ail, mettre dans la casserole les carrés de pain blanc.
3. Sécher la mie dans une casserole, transférer sur une serviette.
4. Faire bouillir les œufs, éplucher les crevettes finies de la coquille.
5. Oeufs coupés et tranches de cerise, déchirer les feuilles de salade.
6. Mettez quelques craquelins sur les feuilles, frottez un peu de parmesan.
7. Posez des craquelins et des fruits de mer sur le dessus avec une belle diapositive..
8. Déposer les œufs et la cerise sur les côtés de l’assiette, couvrir le plat avec le reste du fromage.

Avec des craquelins

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 147 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

Cette salade César aux crevettes et craquelins peut être appelée l’option la plus simplifiée. Les croûtons pour les collations conviennent même dans le magasin, mais choisissez ceux qui ont une note «avec une saveur d’ail» sur leur emballage. La saveur épicée de cet assaisonnement ajoutera un accent spécial au plat. Le parmesan, soit dit en passant, est parfaitement remplacé par du simple fromage de marque Como ou russe.

Ingrédients:

• laitue – 6 pièces;
• croûtons au goût d’ail – 1 paquet;
• crevettes – 700 g;
• Parmesan – 80 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les fruits de mer avec des assaisonnements aromatiques: persil frais, piment de la Jamaïque et feuille de laurier.
2. Sans retirer les reptiles, mettez la casserole de côté pendant 10-15 minutes.
3. Après un moment, prenez les fruits de mer, retirez les queues de cheval, la tête, la coquille.
4. Déchirez la laitue en tranches de taille moyenne, mettez les craquelins sur le dessus.
5. Garnir la salade de fruits de mer et de fromage à pâte dure râpé.

Au poulet

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 177 cal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

La recette de crevettes de César à la maison peut varier de plusieurs façons. Par exemple, ajoutez du poulet bouilli aux fruits de mer et saupoudrez le plat fini avec du jus de citron vert – cela ne donnera pas beaucoup d’acide, mais ne fera que souligner les goûts des autres produits. Une telle friandise plaira à tous les amateurs d’aliments simples mais nutritifs. Au lieu de poitrine, vous pouvez même utiliser des cuisses de poulet. N’oubliez pas de retirer la peau du poulet avant la cuisson.

Ingrédients:

• poitrine désossée – 200 g;
• crevettes – 300 g;
• Romain – 1 bouquet;
• pain – 4 tranches;
• Cheddar – 80 g;
• chaux – 2 pièces;
• cerise – 4 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Déchirer les feuilles, les plier dans un récipient avec des côtés hauts.
2. Ajouter les tomates coupées en petits carrés..
3. Au four à 200 degrés, des tranches de pain sec assaisonnées aux herbes provençales.
4. Tremper les crevettes dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes.
5. Nettoyer les fruits de mer.
6. Faire bouillir le poulet, couper le filet en fines lanières.
7. Mettre dans un bol fruits de mer, pain refroidi, viande, frotter le fromage.
8. Saupoudrer César de crevettes et de jus de citron vert de poulet avant de servir..

Crevettes roses

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 140 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

Une autre recette de salade César aux gambas suggère que vous pouvez faire griller des fruits de mer ou faire de la chapelure. Il n’est pas nécessaire de couper complètement les gros crustacés de mer, ne retirez que la tête, la carapace et la veine noire qui longe le dos, et laissez la queue. Il sera donc plus pratique pour les clients de les tremper dans la sauce.

Ingrédients:

• Parmesan – 120 g;
• pain de blé – 100 g;
• oeufs – 2 pièces;
• citron -? PC .;
• Romaine – 400 g;
• ail – 2 gousses;
• Sauce Worcester – 2 c. l.;
• crevettes roses – 16 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Frottez la chapelure de l’ail, coupée en carrés.
2. Sécher le pain au four pendant 7-10 minutes.
3. Faire tremper la laitue dans de l’eau glacée, puis déchirer.
4. Moudre le parmesan avec de petites miettes.
5. Tremper les œufs de poule dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
6. Verser dans un bol, ajouter les restes d’ail et la sauce Worcester.
7. Verser la vinaigrette dans un bol de feuilles de salade, mélanger.
8. Ajouter le fromage, mélanger à nouveau. Laissez une poignée de parmesan pour la décoration.
9. Crevettes exemptes de nervures sur le dos, la tête et la coquille.
10. Faire frire les fruits de mer dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient roses.
11. Au centre du plat, déposez les feuilles avec la sauce, le long des bords des fruits de mer.
12. Saupoudrer de restes de fromage.

Au saumon

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 169 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

Une recette simple pour cette salade peut être facilement diversifiée en ajoutant non seulement des crevettes, mais aussi du poisson rouge légèrement salé. Par exemple, prenez un petit morceau de saumon, l’essentiel est qu’il n’est pas rassis. Les amateurs de plats gastronomiques et insolites pourraient bien remplacer le filet de saumon traditionnel par de l’anguille fumée ou un simple hareng salé. Pour la vinaigrette, vous pouvez faire n’importe quelle sauce à l’ail crémeuse.

Ingrédients:

• laitue – 3-4 pièces;
• crevettes – 200 g;
• saumon – 100 g;
• cerise – 5 pièces;
• Parmesan – 60 g.

Méthode de cuisson:

1. Retirez la peau du poisson, coupez-la en morceaux.
2. Décongeler les fruits de mer et faire bouillir si nécessaire.
3. Sécher la laitue trempée avec une serviette, la déchirer avec les mains.
4. Retirer la tige des tomates, couper en belles tranches.
5. Servir la salade César avec du saumon et des crevettes avec du fromage et toute sauce crémeuse.

Au chou chinois

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 130 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

Il n’y a pas de feuilles de laitue romaine traditionnelle dans cette salade. Leur rôle est joué par de simples choux de Pékin. La qualité du plat n’en souffre pas, mais le goût, selon la majorité, devient plus doux et encore plus tendre. Cela vaut la peine d’être honnête, il est difficile de transmettre toute la combinaison du goût avec des mots, donc, sans hésitation, plutôt maîtriser une nouvelle recette avec une photo.

Ingrédients:

• Chou chinois – 1 fourchettes;
• crevettes – 400 g;
• Cerise – 12 pièces;
• craquelins à l’ail – 1 sachet;
• poivron – 1 pc .;
• Cheddar – 70 g;
• mayonnaise – 30 g;
• ail – 1 gousse;
• citron -? PC .;
• huile de tournesol – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger l’huile, la mayonnaise, le sel, le poivre, le jus de citron et l’ail.
2. Faire mariner les fruits de mer résultants pendant une demi-heure.
3. Retirer les grains et la tige du poivron, couper le légume en cubes.
4. Coupez les tomates avec un croissant et déchirez les feuilles de chou avec vos mains.
5. Après 30 minutes, faites frire les crevettes dans une poêle sèche..
6. Mélangez tous les produits avec une spatule en silicone.
7. Ajouter la salade César au chou de Pékin et aux crevettes est la meilleure huile d’olive.

Aux crevettes frites

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 233 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

La salade César aux crevettes frites est le rêve de tout gourmet. Grâce au traitement thermique, le jus reste à l’intérieur des fruits de mer, nourrit la viande de crevette et vous permet d’obtenir un savoureux repas plein de plaisirs gastronomiques. Idéal royal ou tigre.

Ingrédients:

• Romain – 1 bouquet;
• pain blanc – 3 tranches;
• crevettes roses – 10 pièces;
• miel – 1 cuillère à soupe. l.;
• jus de citron – 1? cuillère à café;
• ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Faire mariner les crevettes décortiquées dans du miel, de l’huile, du jus de citron.
2. Après 20 minutes, séchez les fruits de mer avec une serviette, faites-les frire.
3. Dans une autre casserole, chauffer l’huile d’ail, faire frire les croûtons dessus.
4. Saupoudrer de pain aux herbes provençales et laisser sécher au four pendant 10 minutes.
5. Déchirer les feuilles de laitue à la main, transférer dans une assiette râpée à l’ail.
6. Mettez des craquelins sur le dessus, des crustacés de mer sur les côtés.

Avec des œufs

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 164 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

La salade César aux crevettes et aux œufs de caille sera une aubaine pour ceux qui suivent les règles d’une alimentation saine. Il s’agit d’œufs de caille – ils ne sont qu’un entrepôt de vitamines des groupes B, K, D et A, et ils aident également le reste de la nourriture à être mieux absorbé par le corps. Les œufs de caille ne seront stockés longtemps qu’à une température de 10 degrés, ce qui est souvent négligé par les vendeurs peu scrupuleux. Par conséquent, lors de l’achat, faites attention à la date de production et ne mettez que les œufs les plus frais dans votre panier.

Ingrédients:

• Romaine – 200 g;
• crevettes décortiquées – 350 g;
• Parmesan – 100 g;
• craquelins à l’ail – 50 g;
• œufs de caille – 10 pièces;
• pignons de pin – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les œufs. Couper les tomates en rondelles, déchirer les feuilles de laitue à la main.
2. Faire sauter les pignons dans une poêle sèche.
3. Mélanger tous les ingrédients avec une spatule en silicone.
4. Frottez un peu de parmesan sur le dessus.

Avec calmar

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Plats caloriques: 120 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

Si vous souhaitez diversifier le César traditionnel non seulement avec des crustacés de mer, la recette étape par étape suivante vous aidera à réaliser vos idées. Il utilise également le calmar comme remplissage supplémentaire. Sa viande tendre a un goût neutre et ne chevauche pas les autres produits. Si le magasin n’avait pas de carcasses fraîches ou congelées, vous pouvez utiliser des calmars en conserve.

Ingrédients:

• fruits de mer – 200 g chacun;
• laitue – 150 g;
• Cheddar – 70 g;
• croûtons – 100 g;
• oeufs – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Faire griller les crevettes dans une poêle.
2. Trempez les anneaux de calmar dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes.
3. Versez les feuilles de salade avec vos mains, mélangez avec des fruits de mer et des croûtons.
4. Garnir la salade César aux crevettes et aux calmars aux cercles d’oeufs durs.

Avec des bâtonnets de crabe

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 230 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

Lorsque les invités sont presque sur le pas de la porte et que l’apéritif principal n’est pas encore prêt, la salade César aux crevettes et bâtonnets de crabe deviendra une véritable bouée de sauvetage. Les produits pour sa création se trouvent presque toujours dans le réfrigérateur, il n’y aura donc aucun problème avec la collecte des ingrédients. De plus, cette salade dans une portion inhabituelle – tous les composants du plat doivent être disposés en couches.

Ingrédients:

• concombre frais – 2 pièces;
• laitue – 200 g;
• oeufs durs – 5 pièces;
• bâtonnets de crabe – 200 g;
• crevettes cuites – 200 g;
• mayonnaise maison – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mettez des tranches de feuilles de laitue sur une assiette à fond plat.
2. Puis concombre râpé et œufs coupés en fines rondelles.
3. Saupoudrer tous les ingrédients de fromage râpé, graisser de mayonnaise.
4. Mettez ensuite les bâtonnets de crabe.
5. Ensuite, répétez la couche avec des œufs, du fromage et de la mayonnaise.
6. Garnir la salade de fruits de mer bouillis.

Sauce César

• Temps de cuisson: 5 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 361 kcal.
• But: ravitaillement.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté à faire: facile.

Pour des raisons inconnues, la plupart des chefs amateurs croient que la sauce est un aliment de restaurant, et à la maison, vous pouvez vous entendre avec de la mayonnaise grasse, du ketchup ou de la moutarde. Une telle astuce avec la célèbre salade est tout simplement inacceptable, car tous ces exhausteurs de goût ne feront que gâcher le plat. De plus, une délicieuse vinaigrette aux crevettes pour César est préparée très simplement..

Ingrédients:

• huile d’olive – ? st.;
• ail – 2 gousses;
• œuf – 1 pc .;
• Moutarde de Dijon – 1 cuillère à café;
• anchois -2-3 pcs;
• Sauce Worcester – 2 cuillères à café;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
• épices – si désiré;
• Parmesan – 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

1. Maintenez l’oeuf dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes.
2. Grille de fromage à pâte dure avec de petits flocons.
3. Mélanger l’oeuf, la moutarde, la sauce, le jus de citron, les anchois et l’ail dans un robot de poche.
4. Interruption de l’uniformité.
5. Ajouter ensuite le beurre, le fromage râpé et mélanger avec une cuillère.