Crevettes en pâte – recettes avec photos. Comment faire une pâte de crevettes et faire frire dans une poêle ou frite

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des crevettes dans la pâte
• Pâte croustillante aux crevettes
• Sauce aux crevettes dans la pâte
• Crevettes en pâte – recette avec photo
• Crevettes en pâte comme dans McDonald’s – recette
• Crevettes frites
• Crevettes thaïlandaises – Recette
• Crevettes géantes dans la pâte
• Crevettes tigrées dans la pâte
• Comment faire des crevettes dans la pâte – Recommandations du chef

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La popularité des fruits de mer augmente chaque année. Ils sont devenus un régal pour beaucoup et la panure et la pâte croustillante ne font que souligner leur goût. Les crustacés sont vendus partout et la fabrication de la pâte est une question de minutes. Des recettes avec des photos et de l’imagination vous diront comment le rendre juste et savoureux..

Comment faire cuire des crevettes dans la pâte

Les fruits de mer dans la pâte sont l’un des plats les plus délicieux et les plus simples avec lesquels vous pourrez faire plaisir à votre famille. Pour cuire les crevettes dans la pâte, vous devez d’abord les décongeler, puis les peler. La pâte la plus facile est faite de farine et d’oeufs avec du sel, du poivre, ajoutez du soda, trempé avec du vinaigre. Cette masse devrait ressembler à de la pâte pour des crêpes. Les fruits de mer pelés doivent être trempés dans ce mélange et faire frire dans une poêle avec suffisamment d’huile ou utiliser une friteuse.

Pâte croustillante aux crevettes

En règle générale, une pâte de crevettes ne peut pas rester croustillante pendant une longue période, les cuisiniers recommandent donc d’utiliser la pâte immédiatement après la cuisson. Le lait et l’eau froide lui font du bien. Notez que l’eau minérale ou gazéifiée, la bière légère rendent la pâte particulièrement aérée, l’enrichissent en oxygène, donc cela vaut la peine de faire une pâte en tenant compte de ces caractéristiques. Vous pouvez prendre n’importe quel type de farine, même des crêpes, mais la pâte ne doit pas devenir épaisse. Si du fromage finement râpé est mélangé à de la farine, cela augmentera le croustillant de la panure..

Sauce aux crevettes dans la pâte

Ce plat est préparé de différentes manières. Des notes aromatisantes intéressantes de crevettes dans la pâte ajouteront de la chapelure et des assaisonnements épicés. La cuisine russe propose de compléter ces plats avec une délicieuse vinaigrette à base de cornichons à la crème sure. Faire de la sauce aux crevettes dans la pâte ne prendra pas beaucoup de temps, et le résultat vous plaira: vous obtiendrez une sauce épicée agréable qui complète parfaitement le goût des fruits de mer.

Ingrédients:

• concombres marinés – 2 pièces;
• crème sure – 3 cuillères à soupe. l.;
• ail – 2 dents;
• paprika, épices – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Hacher les concombres.
2. Passer l’ail dans une presse, mélanger avec des concombres.
3. Ajouter de la crème sure.
4. Ajouter du paprika et d’autres épices aromatiques à la toute fin du processus de cuisson.

Crevettes en pâte – recette avec photo

• Temps de cuisson: 5-10 minutes.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Calories: 214 kcal
• But: pour une collation, pour le dîner.
• Cuisine: méditerranéenne.
• Difficulté: moyenne.

La recette de crevettes en pâte est utile à tous les chefs, car il s’agit d’un plat universel adoré par les gourmets du monde entier. Ces mollusques sont riches en calcium et en protéines, ils n’ont pratiquement pas de graisses saturées qui augmentent le cholestérol, ils sont bons pour l’alimentation diététique. La pâte est facile à diversifier en ajoutant différents ingrédients. Les fruits de mer peuvent être nettoyés et bouillis à l’avance, mais le plus souvent, ils sont utilisés frais ou décongelés. Si vous les enfilez sur des brochettes en bois avant de les faire frire, cela empêchera vos mains de se salir, et c’est plus pratique.

Ingrédients:

• palourdes bouillies – 250 g;
• ail – 1 gousse;
• oignon – 1 pc .;
• Moutarde de Dijon – 1 cuillère à soupe. l.;
• citron – 1 pc .;
• farine – 200 g;
• levure chimique – 1 sachet;
• œuf – 1 pc .;
• huile d’olive – 250 ml;
• eau – 150 ml;
• légumes verts, sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Hacher finement l’ail, les oignons, les herbes, mélanger avec le jus de citron et la moutarde. Peler et mariner les fruits de mer dans une vinaigrette préparée pendant environ une heure.
2. Après avoir mélangé la farine avec la levure chimique, versez progressivement de l’eau tiède, puis ajoutez l’œuf et une cuillère à soupe d’huile. Laisser épaissir 30 à 40 minutes.
3. Dans l’huile chauffée, mais non portée à ébullition, faire frire les crevettes dans la pâte de chaque côté pendant 3 minutes maximum, puis mettre sur une serviette en papier.

Crevettes en pâte comme dans McDonald’s – recette

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Quantité: 3 portions.
• Calories: 221 kcal.
• But: apéritif.
• La complexité de la préparation: simple.

Les restaurants fast-food sont souvent critiqués, mais il est difficile de dépasser McDonald’s, surtout si vous y avez déjà goûté des crevettes dans la pâte: leur goût est inoubliable. Il n’est pas toujours possible de cuisiner un tel plat à la maison – il est nécessaire étape par étape de suivre précisément la recette originale. Cette méthode de cuisson des crevettes dans la pâte comme dans McDonald’s doit être essayée.!

Ingrédients:

• crevettes roses – 15 pièces;
• farine – 50 g;
• huile de tournesol – 200 g;
• soude, sel – 0,25 cuillère à café;
• gingembre moulu – 0,5 cuillère à café;
• sésame, citron – au goût.

.Méthode de cuisson:

1. Retirer les coquilles, saupoudrer les palourdes de jus de citron.
2. Préparer la pâte liquide à partir de farine, de gingembre, de soda, d’eau froide, ajouter les graines de sésame, mélanger.
3. Transférer chaque palourde dans la pâte, faire frire jusqu’à formation d’une belle croûte.
4. Servir avec du soja, du fromage ou toute autre sauce sur la table.

Crevettes frites

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 95 kcal.
• But: collations.
• La complexité de la préparation: simple.

Le piquant et le goût inhabituel des crevettes frites sont ajoutés aux sauces avec lesquelles les fruits de mer se marient bien. Si vous essayez, vous obtenez une collation de bière très savoureuse, mais même sans boisson mousseuse, il est impossible de s’en détacher. La friteuse facilite le processus de préparation des fruits de mer, «habillés» d’un brun doré. Il vaut la peine de compléter le plat avec des salades épicées, par exemple, du radis daikon japonais.

Ingrédients:

• grosses crevettes – 30 pièces;
• œuf – 1 pc .;
• eau – 1 tasse;
• sauce de soja – 6 cuillères à soupe. l.;
• daikon – 1 pc .;
• sucre à glacer – 3 c.
• poudre de gingembre – 1 cuillère à soupe. l.;
• raifort râpé – 2 c. l.;
• huile végétale – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger soigneusement l’œuf battu avec de l’eau, ajouter autant de farine que possible pour rendre la pâte liquide.
2. Tremper chaque crevette décortiquée dans la pâte, faire frire jusqu’à tendreté.
3. Sur une râpe à petites alvéoles, râper le radis, ajouter le raifort, le gingembre, le sucre, la sauce soja. Bien mélanger.
4. Étaler sur la salade de radis et servir la sauce soja séparément.

Crevettes thaïlandaises – Recette

• Temps de cuisson: 30 min.
• Portions par récipient: 4.
• Calories: 180 kcal.
• But: apéritif.
• Difficulté: moyenne.
• Cuisine: asiatique.

La cuisine asiatique se caractérise par l’utilisation active d’assaisonnements chauds et de sauces. Essayez de maîtriser la recette de crevettes thaïlandaise et vous serez surpris de voir à quel point nos goûts sont réussis et inhabituellement familiers: doux avec aigre, salé avec amer. Les Thaïlandais préfèrent utiliser la farine de maïs et l’amidon pour la pâte – ils rendent la pâte plus croustillante et aérée. Essayez-le et vous.

Ingrédients:

• crevettes décortiquées – 1 cuillère à soupe;
• mayonnaise – 1/2 cuillère à soupe;
• Sauce chili douce thaï – 1/4 cuillère à soupe;
• amidon de maïs – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – pour la friture.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la mayonnaise et la sauce chili.
2. Humidifiez les crevettes avec cette vinaigrette, puis panées dans de l’amidon.
3. Faites frire les crevettes à l’aide d’une poêle à parois épaisses. Retournez-les pour obtenir une couleur dorée lisse..
4. Disposez les crevettes frites sur des serviettes en papier ou déposez-les dans une passoire. Servir avec sauce.

Crevettes géantes dans la pâte

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Portions par récipient: 5.
• Calories: 302 kcal.
• But: apéritif, pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine: méditerranéenne.
• La complexité de la préparation: simple.

Les crevettes géantes dans la pâte peuvent être cuites rapidement, il suffit de les décongeler et de les nettoyer à l’avance. Faites attention à la photo: les grosses crevettes appétissantes sont bonnes comme plat indépendant et comme excellente collation pour la bière ou le vin blanc. Ils décoreront la table des fêtes, raviront les invités et la maison. Cela vaut la peine d’essayer de les cuisiner une fois pour faire de cette recette votre préférée.

Ingrédients:

• crevettes – 0,5 kg;
• eau minérale ou bière légère – 1 cuillère à soupe;
• ail – au goût;
• farine – 6-7 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 0,5 cuillère à soupe;
• œuf – 1 pc .;
• citron – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Pour préparer la marinade, vous devrez aromatiser l’huile végétale avec de l’ail, du poivre, y mettre du sel, puis y verser des palourdes pelées.
2. Pour la pâte liquide, verser de la bière ou de l’eau minérale dans la farine, incorporer un œuf, laisser reposer un peu. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
3. Sécher les crevettes sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.
4. Prendre une à une queue, tremper dans la pâte, faire frire pendant 2-3 minutes.
5. Servir sur de la laitue avec des tranches de citron et du ketchup.

Crevettes tigrées dans la pâte

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Quantité: 2 portions.
• Calories: 180 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: méditerranéenne.
• La complexité de la préparation: simple.

Comment distinguer les crevettes tigrées des autres? Sur leur carapace, il y a des rayures foncées caractéristiques. Ces mollusques peuvent mesurer jusqu’à 35 centimètres de long, leur viande est savoureuse, juteuse, tendre, saine. Il ne contient que 95 calories pour 100 g, mais contient beaucoup de protéines, protéines, potassium, calcium, fer, zinc, iode, vitamines PP et B12, acides gras. Crevettes tigrées frites dans la pâte – vraiment un plat royal qui vaut le détour.

Ingrédients:

• crevettes tigrées – 10 pcs..
• gingembre;
• poireau – 1 bouquet;
• vin de riz – 3 cuillères à soupe. l.;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe. l.;
• amidon de maïs – 1 cuillère à soupe. l.;
• graines de sésame – 3 cuillères à soupe. l.;
• blancs d’oeufs – 3 pièces;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Décortiquer les crevettes, retirer l’intérieur, décourager légèrement.
2. Pour la marinade, mélanger les oignons verts hachés, le gingembre râpé, la sauce soja, le vin de riz, le sel. Verser sur la sauce aux fruits de mer et laisser sous la marinade pendant une demi-heure.
3. Battre les blancs d’oeufs, ajouter l’amidon et la farine, en obtenant la densité souhaitée, mais pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
4. Tremper chaque crevette dans la pâte, en la tenant par la queue, puis saupoudrer de graines de sésame, faire frire.

Comment faire des crevettes dans la pâte – Recommandations du chef

1. Les crevettes panées doivent être cuites rapidement, à feu vif. Dans ce cas, l’huile doit bouillir, sinon ils perdront leur jutosité.
2. Les crevettes vont rapidement frire s’il y a beaucoup de friture: elles devraient flotter dans la graisse. Servir seulement chaud.
3. Cela rendra la pâte aérée, légère et très froide. Pour ce faire, vous devez le congeler à l’avance et décongeler avant la cuisson.
4. De l’eau minérale, pétillante ou de la bière ajoutera de la splendeur à la pâte: ils l’enrichiront en oxygène.Le même effet se produira si vous prenez des œufs réfrigérés et les battez jusqu’à obtenir une mousse luxuriante. Mélanger la pâte très rapidement.
5. Une sauce bien sélectionnée contribuera à rendre les crevettes dans la pâte inhabituellement savoureuse..