Rôti de porc – recettes étape par étape avec une photo. Comment faire cuire un rôti de porc avec de la sauce dans une casserole

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Le rôtissage de porc peut à juste titre être appelé un plat national, car il est populaire parmi les femmes au foyer et les cuisiniers à domicile. Une bonne friture se compose de viande et d’oignons, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans une poêle, mais il existe aujourd’hui de nombreuses autres recettes pour ce délicieux plat..

Comment faire cuire un rôti de porc

Il sera utile pour tous les spécialistes culinaires d’apprendre à cuire le rôti de porc avec ou sans sauce. Vous devriez commencer par la sélection et la préparation du produit principal – la viande. Pour la friture, la partie réfrigérée – le dos, le filet ou le cou – peut très bien convenir. La congélation peut également être prise, mais elle devra ensuite être décongelée, il est préférable de le faire de manière naturelle, sans utiliser de micro-ondes ou d’eau chaude, ce qui peut ajouter une friabilité excessive.

Comment faire rôtir le porc: égouttez la viande lavée préparée avec une serviette en papier, coupez-la en petits morceaux, mais pas finement hachée. Ils doivent être frits dans de l’huile d’olive ou de tournesol, mélangés avec des oignons frits ou avec d’autres légumes et épices. Donne du piquant et de l’originalité au plat fini sauce soja, pâte de tomate. Pour la douceur de la viande, vous pouvez la faire mijoter avec du bouillon ou de la crème sure, cuire au four.

Toutes sortes de céréales sont d’excellents accompagnements pour un tel plat: riz, sarrasin, couscous ou boulgour. N’oubliez pas la purée de pommes de terre ou les pâtes traditionnelles, car elles se marient bien avec une croûte croustillante à la viande et constituent une excellente idée pour un déjeuner ou un dîner copieux pour toute la famille. Vous pouvez également servir une torréfaction sur la table de fête, accompagnée de vin rouge et de tranches de légumes..

Rôti de porc – recette

Chaque spécialiste culinaire devrait avoir sa propre recette d’entreprise pour la friture de porc étape par étape, qu’il peut montrer aux invités lors de la prochaine fête. Si le cuisinier commence tout juste à cuisiner, alors la recette la plus simple lui convient – avec des oignons ou des tomates. Si le cuisinier a des connaissances et de l’expérience sur la cuisson du rôti de porc, il est conseillé de compliquer les recettes en ajoutant de la sauce ou en utilisant un four pour cuisiner..

Rôti de porc – recette dans une poêle

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 193 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Cette recette pour faire frire du porc dans une poêle avec une photo convient même aux débutants, car elle est préparée relativement rapidement et facilement. Il se révèle un délicieux plat de viande, agréable épicé piquant. Il leur est tout à fait possible de soigner les parents ou amis réunis. La simplicité de la recette réside dans le manque de suivi constant de la cuisson, ce qui la rend particulièrement appréciée des femmes au foyer.

Ingrédients:

  • pulpe de porc – 550 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • pâte de tomate – 20 ml;
  • adjika aiguë – 5 ml;
  • bouillon de viande – 110 ml;
  • sel – une pincée;
  • poivre noir – une pincée;
  • huile végétale – 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la viande en morceaux, rincer à l’eau froide, retirer l’excès de graisse, les veines et le film.
  2. Hacher finement l’oignon, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit brun clair.
  3. Dans une autre poêle, faire revenir le porc modérément, ajouter le sel, le poivre. Temps de friture – une demi-heure.
  4. Versez la viande avec la pâte de tomate, l’adjika, le bouillon, versez l’oignon sauté.
  5. Attendre l’ébullition, cuire six minutes en remuant avec une spatule.
  6. Laissez infuser 10 minutes avant de servir..
  7. Garnir de pommes de terre au four, de sarrasin, saupoudrer d’herbes hachées.

Rôti de porc prêt à l'emploi sur une plaque

Porc grillé avec sauce

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 197 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Le rôti de porc avec sauce est juteux grâce à l’utilisation de bouillon (vous pouvez prendre des légumes, de la viande ou des champignons) mélangé avec des légumes et des épices. Le gingembre frais râpé donne un goût intéressant à la viande préparée, faisant ressembler la délicatesse aux plats asiatiques. Les assaisonnements sont également utilisés de diverses façons – du paprika séché au thym avec une feuille de laurier classique.

Ingrédients:

  • porc – 0,8 kg;
  • carottes – 1 pc .;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile végétale – 20 ml;
  • gingembre – une tranche;
  • farine – 40 g;
  • beurre – 40 g;
  • bouillon – 0,7 l;
  • oignons verts – un tas;
  • aneth, persil – 30 g;
  • paprika séché sucré en tranches – 10 g;
  • thym – 5 g;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • pâte de tomate – 25 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la viande en tranches sur les fibres, sel, poivre.
  2. Peler le gingembre, couper en fines rondelles, faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Mettre la viande sur l’huile aromatique résultante, faire frire jusqu’à évaporation de l’humidité, plus six minutes après.
  4. Assaisonner avec le beurre, la farine, remuer, faire frire pendant cinq minutes.
  5. Verser le bouillon, laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant périodiquement. Ne pas couvrir avec un couvercle.
  6. Frotter les carottes sur une râpe grossière, hacher l’oignon, les faire frire jusqu’à tendreté dans une autre poêle. Mélanger avec du gingembre.
  7. Saupoudrer la viande d’épices, assaisonner de laurier, disposer les légumes, verser la pâte de tomate.
  8. Mettez les verts hachés. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
  9. Garnir la purée de pommes de terre de pâtes ou de légumes frais.
  10. Au lieu de l’ensemble d’épices spécifié, vous pouvez utiliser de l’origan, de la coriandre et du romarin, remplacer la pâte de tomate par des tomates fraîches et des carottes par du coréen.
  11. Pour une occasion festive, remplacez le bouillon par du vin sec rouge.

Rôti de porc avec sauce

Rôtissage de porc dans une mijoteuse

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 190 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • La complexité de la préparation: simple.

Le rôti de porc dans une mijoteuse ne se révélera pas aussi rôti que dans une poêle, mais il absorbera tous les arômes d’épices ajoutées. Il est optimal d’utiliser un mélange de marjolaine, de graines de carvi et de clous de girofle séchés pour un plat, de sorte qu’un plat épicé-aromatique avec une épice légère soit obtenu. Vous pouvez servir une telle gâterie avec n’importe quel plat d’accompagnement ou seul, en décorant avec des légumes frais et de la coriandre.

Ingrédients:

  • porc – un demi-kilo;
  • oignon – 1 pièce;
  • eau – 0,3 l;
  • ail – 1 gousse;
  • pâte de tomate – 40 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la viande en petits morceaux, hacher finement l’oignon.
  2. Réglez le mode « Friture » pendant sept minutes, mettez la viande dans un bol huilé.
  3. Après le temps fixé, envoyer les oignons, les faire frire pendant cinq minutes, assaisonner de sel et poivre.
  4. Remplir d’eau, régler le programme «Extinction» pendant 50 minutes.
  5. 10 minutes avant de signaler, mettez l’ail écrasé dans le bol.
  6. Servir avec des vermicelles.

Rôti de porc prêt à l'emploi sur une plaque

Porc frit aux oignons – recette

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 193 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • La complexité de la préparation: simple.

La recette de la friture de porc aux oignons permet de faire un simple repas copieux pas à pas, agréable par son apparence et son excellent arôme. Même un spécialiste culinaire novice s’en sortira, qui n’aura aucune difficulté à trancher la viande et les oignons. Pour un plat, un morceau de porc avec une petite quantité de graisse, de forme irrégulière, est optimal. Les oignons n’ont pas à être désolés – cela rendra la viande plus juteuse et plus aromatique.

Ingrédients:

  • porc – 1000 g;
  • oignon – 3 pièces;
  • huile de tournesol – 30 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la viande en portions, saler, assaisonner d’épices et de poivre.
  2. Hacher l’oignon en demi-anneaux.
  3. Faire chauffer l’huile, faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit brune, ajouter l’oignon.
  4. Frire à feu vif, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit doré.
  5. Après 10 minutes, servir avec des légumes en tranches ou du basilic.

Viande de porc en tranches aux oignons

Porc grillé aux champignons

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 196 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Le porc frit aux champignons a un goût agréable et un arôme exclusif, si vous utilisez des cèpes parfumés pour la cuisson. Au lieu d’eux, vous pouvez prendre des champignons pour faire frire le porc, mais ils sont moins parfumés. La friture à l’oignon et à l’ail aidera à améliorer le goût des composants ajoutés et à épaissir le plat résultant – farine de blé avec du bouillon sur les mêmes champignons ou de l’eau ordinaire.

Ingrédients:

  • porc – un demi-kilo;
  • champignons frais – 0,4 kg;
  • oignons – 2 pièces;
  • gousse d’ail;
  • farine de blé – 100 g;
  • eau – 0,2 l.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la chair en centimètres, panée de farine, faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, disposer.
  2. Dans la même poêle, faire frire les rondelles de champignons et les demi-rondelles d’oignon, envoyer l’ail écrasé. Cuire jusqu’à évaporation de l’humidité..
  3. Mélanger la viande avec la friture, assaisonner avec des épices, verser de l’eau, faire bouillir. Ragoût jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  4. Servir avec une purée de pommes de terre ou du riz au jasmin en vrac.

Champignons grillés et porc en sauce

Porc grillé à la crème sure

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 195 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Un excellent plat pour toute la famille est de faire frire du porc avec de la crème sure, qui se marie bien avec de nombreux plats d’accompagnement. La sauce à la crème sure rend la délicatesse particulièrement délicieuse avec des notes crémeuses et tendres. Il convient de le servir sur la table des fêtes ou tout simplement pour faire plaisir aux membres de votre famille pour le dîner ou le déjeuner. Pour la cuisson, il est optimal de prendre du porc maigre.

Ingrédients:

  • porc – un demi-kilo;
  • oignon – 2 pièces;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • crème sure – 0,2 kg;
  • huile de tournesol – 80 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Battre légèrement la viande, la couper en cubes, assaisonner avec des épices. Faire frire dans l’huile chaude pendant 10 minutes.
  2. Ajouter les demi-rondelles d’oignon, cuire neuf minutes.
  3. Réduire le feu, amener le laurier, couvrir, laisser mijoter pendant cinq minutes.
  4. Mettez de la crème sure. Cuire cinq minutes.
  5. Garnir de légumes verts hachés avant de servir..

Porc en tranches avec oignon et crème sure dans une poêle

Porc grillé à la pâte de tomate

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 189 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Rôtir le porc avec de la pâte de tomate acquiert le goût riche des tomates fraîches et une douceur légère, idéal pour chouchouter votre famille au quotidien. Contrairement à la crème sure, le rôti de porc à la sauce tomate est moins riche en calories, mais plus aromatique. Au goût, il peut ressembler à un plat soviétique traditionnel, qui était auparavant servi dans des cantines, mais est considéré comme plus savoureux..

Ingrédients:

  • porc – un demi-kilo;
  • pâte de tomate – 30 ml;
  • oignon – 2 pièces;
  • crème sure – un verre;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • huile végétale – 80 ml;
  • graines de cumin – 2 g.

Méthode de cuisson:

  1. Battre légèrement la viande, la couper en cubes, ajouter le sel et le poivre..
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole, faire frire pendant 10 minutes, ajouter des cubes d’oignon.
  3. Cuire pendant huit minutes, réduire le feu, verser la pâte de tomate, couvrir en quelques minutes.
  4. Ragoût pendant cinq minutes, assaisonner avec du laurier, des graines de cumin, de la crème sure.
  5. Ragoût pendant cinq minutes, servir avec des pâtes ou des céréales.

Porc grillé à la sauce tomate avec des pâtes garnies

Rôti de porc et de pommes de terre

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 200 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Le rôtissage du porc et des pommes de terre est particulièrement aromatique en raison d’un double traitement thermique – il est d’abord frit dans une poêle puis cuit au four. Pour conserver la jutosité de la viande après de tels processus, vous devez choisir la partie grasse avec du saindoux, la préparer à l’avance – congeler, et lors de la cuisson, il est nécessaire de décongeler et de la traiter en plusieurs parties. Un délicieux plat réchauffant est préparé en une heure.

Ingrédients:

  • porc – 0,3 kg;
  • pommes de terre – 7 pièces;
  • oignon – 1 pc .;
  • ail – 1 gousse;
  • huile végétale – 20 ml;
  • graines de cumin – 5 g;
  • Herbes italiennes – 10 g.

Méthode de cuisson:

  1. Préchauffez le four à 220 degrés.
  2. Hacher les pommes de terre en grosses tranches sur une planche à découper.
  3. Versez l’huile sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d’ail écrasé, mettez les pommes de terre, salez, assaisonnez avec des épices. Mélanger à la main, cuire au four pendant 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.
  4. Rincer le porc, sécher, couper en tranches, assaisonner avec des épices, faire frire pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Mélanger avec des pailles d’oignon, faire frire pendant 10 minutes.
  5. Mélanger avec les pommes de terre cuites, mettre au four pendant six minutes, vérifier le sel.
  6. Garnir le rôti de choucroute ou d’autres cornichons.

Rôti de porc aux pommes de terre

Rôti de porc savoureux – secrets de cuisine

Des professionnels et d’éminents chefs révèlent les secrets de la préparation de délicieux rôtis de porc afin que les chefs novices puissent gérer correctement les caractéristiques du plat:

  • la recette de la torréfaction du porc implique le choix d’une partie de la carcasse de surlonge non grasse, qui devrait être rose pâle avec des veines de graisse blanche, sans arômes piquants désagréables;
  • la viande congelée doit être retirée du congélateur à l’avance et décongelée à température ambiante, il est préférable de ne pas utiliser d’eau chaude afin que la pulpe ne se détache pas;
  • la pâte de tomate est facilement remplacée par des tomates fraîches – versez-les avec de l’eau chaude, après cinq minutes, retirez la pelure et fouettez avec un mélangeur ou faites défiler à travers un hachoir à viande;
  • le bouillon de viande peut être remplacé par de l’eau bouillie avec des cubes de bouillon dissous ou simplement un liquide avec des herbes et des assaisonnements secs.
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