Recette de hareng classique sous un manteau de fourrure

Le contenu de l’article

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• Recette de hareng classique sous un manteau de fourrure
• Ingrédients
• Méthode de cuisson
• Hareng classique sous un manteau de fourrure
• Cuisine
• Comment décorer un hareng sous un manteau de fourrure
• Comment choisir un hareng
• Conseils utiles

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Un hareng sous un manteau de fourrure colorera votre quotidien culinaire, et aux yeux des ménages une lumière s’allumera en prévision d’un délicieux repas. En suivant nos instructions et nos conseils, vous pouvez non seulement cuisiner magistralement le hareng sous un manteau de fourrure, mais aussi apprendre à choisir les bons ingrédients pour le plat et le servir magnifiquement à table. Le point est petit – lisez notre article et répétez tout exactement!

Recette de hareng classique sous un manteau de fourrure

Ingrédients

• Hareng – 2 pièces
• Pomme de terre – 3 pièces
• Carottes – 3 pièces
• Betteraves – 2 pièces
• Oignon – 1 pièce
• Oeufs – 4 pièces
• Mayonnaise – 1 paquet

Méthode de cuisson

Étape 1

Lavez et faites bouillir les betteraves de manière classique ou rapide jusqu’à cuisson. Peut être utilisé Mettre dans un bol sec et refroidir.

Étape 2

Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans leur peau pendant environ une demi-heure. Mettre dans une assiette, laisser refroidir.

Étape 3

Faire bouillir les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes maximum. Videz l’eau chaude et versez-la froide pour qu’elle refroidisse.

Étape 4

Couper le hareng: séparer la tête, frotter l’intérieur, rincer. Peler le hareng, la queue et les nageoires coupées.

Étape 5

Divisez le hareng en deux parties, en incisant le long du dos. Retirez la crête et tous les os (des pincettes peuvent être utilisées pour plus de commodité).

Étape 6

Couper les filets de hareng en petits cubes.

Étape 7

Peler les pommes de terre bouillies, râper.

Étape 8

Retirer la coquille des œufs, les râper sur une râpe de taille moyenne.

Étape 9

Carottes pelées râpées.

Étape 10

Peler les betteraves refroidies, les hacher avec une râpe moyenne.

Étape 11

Éplucher et hacher finement l’oignon. Mettez dans un bol profond et versez de l’eau bouillante pour éliminer l’odeur âcre et l’amertume prononcée.

Étape 12

Mettre une couche de pommes de terre râpées sur un grand plat, la graisser avec de la mayonnaise.

Étape 13

Mettre le filet de hareng haché sur les pommes de terre, enrober d’une couche de mayonnaise.

Étape 14

Égoutter l’eau du bol avec les oignons, sécher et déposer sur le hareng.

Étape 15

Mettez les œufs râpés uniformément, versez-les avec de la mayonnaise.

Étape 16

Mettez les carottes râpées, versez la mayonnaise dessus et cette couche.

Étape 17

Former la dernière couche de salade de betteraves, graisser avec de la mayonnaise. Mettez-le au réfrigérateur pendant 3-6 heures, afin qu’il soit bien saturé.

Hareng classique sous un manteau de fourrure

Le type de hareng salé sous un manteau de fourrure lorsqu’il est servi sur la table peut être standard ou original. Nous vous proposons d’expérimenter et de cuisiner le hareng sous une couche végétale sous forme de rouleau. L’ensemble des produits pour ce plat reste le même, seule la technique de sa préparation change. Pour donner à la salade la forme souhaitée, un film alimentaire est nécessaire – n’achetez pas trop fin pour qu’il ne se déchire pas à un moment crucial!

Cuisine

• Faire bouillir les légumes et les œufs de poule, les peler et les râper séparément sur une râpe moyenne dans différents bols.
• Couper le hareng, propre des os et des viscères. Hacher finement le filet.
• Au lieu d’assiettes, étalez le film sur la table. Mettez les aliments préparés dessus, mais dans l’ordre inverse: betteraves, carottes, pommes de terre, œufs, hareng et oignons.
• Chaque couche est bien enduite de mayonnaise. À l’aide d’un film, roulez doucement le plat avec un rouleau, fixez les bords et envoyez au réfrigérateur toute la nuit.

Comment décorer un hareng sous un manteau de fourrure

Une véritable hôtesse devrait avoir de nombreuses techniques pour décorer un plat, surtout s’il sera affiché sur une table de fête. Ainsi, la salade de hareng sous les légumes est souvent servie dans des bols à salade séparés, garnie d’une tranche de concombre frais ou de carottes bouillies. Le plat, disposé sur une grande assiette, est décoré de graines de grenade, de maïs en conserve, d’olives, de fromage râpé.

Les vraies maîtresses ont même appris à disposer la salade sous différentes formes – serpents, poissons, chevaux, etc.!

Comment choisir un hareng

• Vérifiez les branchies. Lorsque vous choisissez un hareng, regardez ses branchies – une couleur marron terne et une odeur désagréable indiqueront que le produit a expiré depuis longtemps. Les branchies élastiques rouge foncé indiquent la fraîcheur du hareng.
• Attention aux yeux. Le hareng a différents degrés de salage: de faible à très salé. Si vous aimez le saumon salé, prenez du hareng aux yeux rouges. Un tel poisson se caractérise par une teneur en matières grasses accrue. Le hareng caviar est trouble, non gras car il bouge beaucoup lors du frai. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous-même mariner le hareng.
• Identifiez-vous au toucher. S’il y a une telle opportunité, touchez le hareng avec votre doigt et poussez la carcasse – elle devrait être résistante et prendre rapidement sa forme initiale après avoir pressé. Faites également attention à l’état de la peau. Les taches jaunâtres et brunes, la plaque, les fissures signalent une violation des conditions de stockage du poisson.
• Évaluer la forme de la bouche. Afin de déterminer le sexe d’un hareng, évaluez la forme de sa bouche. Une petite bouche ronde se trouve chez les femelles et une bouche étroite et allongée ne se trouve que chez un mâle. Les vrais amoureux de ce poisson affirment que les mâles sont beaucoup plus savoureux que les femelles.

Conseils utiles

• Ajoutez un peu de fromage râpé ou de choucroute à la salade – le plat acquiert un goût épicé unique.
• Remplacez l’oignon cru par du poêlé, si vous voulez que le hareng sous un manteau de fourrure ne soit pas amer.
• Ajoutez une pomme à la salade pour la rendre douce et juteuse.
• Vous voulez rendre le plat aéré? Râper les légumes directement dans la salade, pas dans des bols séparés.
• Lubrifiez le plat avec de l’huile de tournesol avant de répandre les ingrédients dessus..

Comment faire cuire la salade de hareng sous un manteau de fourrure, voir dans cette vidéo:

Le hareng sous un manteau de fourrure est un plat polyvalent et très savoureux, adapté à une table de fête et à un simple dîner de famille. Décorez-le, ajoutez des ingrédients inhabituels, expérimentez la forme et le service!

Nous n’avons envisagé que 2 recettes pour cuisiner, et selon quelle recette cuisinez-vous le hareng sous un manteau de fourrure? Partagez-le dans les commentaires après l’article.