Sablé au fromage cottage: recettes

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L’un des desserts les plus utiles et les plus copieux est une tarte au sable et au lait caillé. Il peut être cuit non seulement au four, mais aussi dans une mijoteuse, tout en expérimentant le remplissage et la décoration. La pâte brisée peut également être préparée de différentes manières, mais il est toujours facile et agréable de la travailler..

Comment faire une tarte à la pâte brisée avec du fromage cottage

Toute cuisson nécessite le respect de certaines règles de cuisson, ignorant ce qui conduit souvent à un résultat infructueux. Comment faire une tarte à partir de pâte brisée avec du fromage cottage:

  • si vous mélangez des quantités égales de margarine et de beurre, les pâtisseries seront plus savoureuses;
  • avant la cuisson, laisser le temps de « reposer » au froid (20 minutes suffisent);
  • pour que la garniture de caillé soit tendre, vous devez ajouter un peu de crème sure ou de crème au composant principal;
  • le bac à sable sera plus magnifique si vous ajoutez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude trempé dans du vinaigre au test;
  • l’arôme unique donnera au plat de la cannelle, de la cardamome ou de la vanilline;
  • si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits confits, des pépites de chocolat ou des noix à la garniture, ce qui rendra le goût du plat plus brillant, saturé;
  • si vous ajoutez des baies surgelées, vous devez d’abord les rouler dans de la farine ou du sucre glace, sinon elles ne laisseront pas le gâteau cuire.

Gâteau de pâte brisée

Ce type de base pour la cuisson est universel: tout remplissage lui convient, alors n’ayez pas peur d’expérimenter, ravissant le ménage avec différents gâteaux. Si vous décidez de faire cuire du caillé de sable, alors pour le gâteau, vous devez faire le plein de farine de blé, de sucre, d’œufs et de beurre (margarine). Pour atteindre la splendeur, dans la recette de la pâte sablée pour la tarte au fromage cottage, ajoutez un peu de soda ou de levure chimique en poudre, et la vanille est parfaite pour rendre la saveur du dessert épicée.

Si vous utilisez le produit caillé sous sa forme pure pour la garniture, le gâteau se révélera plutôt sec, par conséquent, pour la jutosité, des œufs, de la crème, de la crème sure, du beurre y sont ajoutés. De plus, le goût de la cuisson est amélioré grâce à divers additifs, qu’il s’agisse de baies, de fruits, de noix, de lait concentré, de confiture ou de fruits confits. Avant de former le gâteau, la pâte sablée doit obligatoirement reposer au réfrigérateur, puis elle adhère moins aux paumes et se répartit plus facilement sur la plaque à pâtisserie.

Pâte sablée avant découpe

Recettes avec photos

Le fromage cottage sur pâte brisée est une version idéale de la cuisson maison, qui prend un minimum de temps, d’efforts et en même temps, il s’avère presque toujours délicieux. Le dessert combine un goût crémeux-aigre agréable, une apparence alléchante et une texture délicate. La recette d’un shortcake au fromage cottage consiste à servir à la fois chaud et froid, de sorte que le gâteau peut être préparé à l’avance ou juste avant le goûter.

Avec bébé

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 8.
  • Teneur en calories: 300 kcal / 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: hongroise.
  • Difficulté: moyenne.

La tarte aux miettes avec du fromage cottage est très savoureuse, en plus, elle a un bel aspect appétissant et se marie bien avec toutes les boissons chaudes, que ce soit le thé, le cacao ou le café. La recette de dessert proposée ci-dessous est simple: la combinaison de fromage cottage frais et de gâteaux sucrés parfumés ne laissera personne indifférent. Comment faire cuire un gâteau aux miettes rapide et savoureux avec des miettes?

Ingrédients:

  • oeufs – 3 pièces;
  • vanilline – 1 paquet;
  • fromage cottage – 0,5 kg;
  • margarine / beurre – 0,25 kg;
  • sucre – 1,5 cuillère à soupe;
  • vinaigre – 2/3 st. l.;
  • soude – 1 c. (sans glissière);
  • cannelle;
  • farine – 0,5 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Pour faire la garniture, combinez le fromage cottage (vous devez d’abord le pétrir avec un écrasement pour vous débarrasser du grain) avec? Art. sucre, 2 œufs, vanille et cannelle.
  2. Tamiser la farine, mélanger avec le reste de sucre et la margarine molle.
  3. Arrosez le soda avec du vinaigre, ajoutez au test avec l’œuf. Mélanger les composants, pétrir les paumes et les transformer en miettes.
  4. Former (fond et côtés), enduire d’huile végétale. Disposez la majeure partie de la pâte à l’intérieur, en l’étalant le plus uniformément possible..
  5. Mettez le lait caillé sur la base avec une cuillère sur le dessus. Saupoudrer de chapelure sur le gâteau, pour ce faire, râper la pâte.
  6. Placer le plat dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Gâteau au fromage à pâte brisée

Aux pommes

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 235 kcal / 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: hongroise.
  • Difficulté: moyenne.

Le dessert sera un excellent début de journée si vous le servez à votre famille pour le petit-déjeuner. Dans ce cas, vous devrez vous lever tôt pour le faire avant l’heure convenue ou pour préparer le gâteau à l’avance à partir de la soirée. Vous pouvez servir du shortcake avec du fromage cottage et des pommes à tout autre moment de la journée avec du thé chaud, du café ou du cacao. Il est plus pratique de faire cuire la pâte sablée en utilisant un équipement de cuisine, par exemple un mélangeur équipé d’une buse spéciale, car une telle base de cuisson n’aime pas la chaleur des mains. Comment faire une tarte aux pommes?

Ingrédients:

  • cannelle / vanille;
  • fromage cottage – 0,2 kg;
  • farine blanche – 2 cuillères à soupe;
  • sel – 3 g;
  • raisins secs – 50 g;
  • crème sure – 2 cuillères à soupe. l.;
  • oeufs – 2 pièces;
  • beurre – 150 g;
  • levure chimique – 1/3 cuillère à café;
  • sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
  • pommes – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

  1. L’huile doit être coupée en petits morceaux, puis broyer avec 1 cuillère à soupe. l Sahara. Ajoutez les jaunes ici, après quoi vous devez bien mélanger les composants.
  2. Mélanger la farine avec une pincée de sel et de levure chimique.
  3. Remuer la pâte jusqu’à formation de miettes, puis pétrir en boule. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères d’eau froide à la base.
  4. Écrasez 200 grammes de fromage cottage avec du sucre, de la crème sure, de la farine (vous pouvez remplacer le composant par de l’amidon). À la masse résultante, entrez les protéines fouettées.
  5. Les raisins secs doivent être cuits à la vapeur à l’avance, en les versant avec de l’eau chaude pendant 15 minutes. Puis filtrer et presser légèrement le produit.
  6. Mettez la pâte sur une forme graissée, tout en formant des côtés bas. Placer les raisins secs et les pommes tranchées sur le dessus.
  7. Couvrir le caillé avec la garniture aux fruits. Envoyez le dessert cuit au four à 190 degrés pendant environ 40 minutes. Ensuite, mettez le dessert sur un plat et laissez refroidir. Servez-le froid ou à peine chaud.

Découvrez d’autres recettes pour faire une tarte aux pommes.

Tarte au sable

Faire une tarte avec du fromage cottage et des pommes et recette dans la vidéo.

Aux baies

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 216 kcal / 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: hongroise.
  • Difficulté: moyenne.

La tarte au fromage à croûte courte avec des baies peut être préparée avec des groseilles, des framboises, des cerises ou une combinaison de ceux-ci. Si vous utilisez un composant congelé, il doit être saupoudré d’une petite quantité d’amidon, afin que la cuisson ne soit pas humide. Le lait caillé pour le dessert est préférable de choisir gras et à grains fins ou crémeux sans grains du tout. Ce qui suit décrit comment faire un shortcake avec du lait caillé.

Ingrédients:

  • Crème fraîche – ? st.;
  • sucre granulé – 6 cuillères à soupe. l.;
  • farine – 1,5 cuillère à soupe;
  • baies – 0,3 kg;
  • vanilline;
  • oeufs – 3 pièces;
  • fromage cottage – 0,5 kg;
  • beurre – 100 g;
  • levure chimique – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Battre l’oeuf avec 3 cuillères à soupe de sucre avec une fourchette. Verser lentement le ghee dans le même bol, ajouter la vanilline, mélanger à nouveau.
  2. Ajouter la farine en petites portions, pétrir la pâte, puis l’envoyer au froid pendant 30 minutes.
  3. À l’aide d’un mélangeur, mélanger la crème sure, le fromage cottage et 2 œufs jusqu’à homogénéité parfaite.
  4. Étalez la pâte avec vos mains dans une forme huilée, en faisant les côtés d’environ 2 cm de haut.
  5. Mettez la garniture de caillé sur le dessus de la base, en la couvrant de baies.
  6. Cuire la cuisson pendant environ 40 minutes, en chauffant le four à 180 degrés.
  7. Une fois que le produit fini doit être retiré du récipient, transféré dans un plat de service et coupé en portions.

Dessert aux bleuets et au lait caillé

Avec confiture

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 216 kcal / 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: hongroise.
  • Difficulté: moyenne.

En règle générale, un gâteau sablé avec du fromage cottage et de la confiture est préparé selon la même technologie: la moitié de la pâte est utilisée pour former le fond et les côtés du produit, et le reste est versé sur le dessus, en le frottant en miettes. Le dessert se révélera non seulement délicieux, mais aussi très beau, festif. Il n’y a qu’une seule exigence pour la confiture – elle ne doit pas être liquide, sinon la cuisson perdra sa forme et la garniture s’étalera en forme. Voici une recette étape par étape pour un plat.

Ingrédients:

  • oeufs – 5 pièces;
  • sucre – 7 cuillères à soupe. l.;
  • levure chimique – 1/3 c. l.;
  • confiture épaisse / confiture – 0,3 l;
  • margarine – 0,2 kg;
  • farine – 4 cuillères à soupe;
  • fromage cottage – 0,25 kg;
  • sucre vanillé – 1 paquet.

Méthode de cuisson:

  1. À la margarine fondue, versez 4 cuillères à soupe. l sucre, ajouter quelques œufs, mélanger les composants.
  2. Mélanger la farine avec la vanille, la levure chimique, introduire la masse dans le mélange d’oeufs.
  3. Pétrir la pâte, la diviser en trois parties identiques, dont deux à mettre au congélateur.
  4. Mélanger le caillé avec le reste du sucre et des œufs à l’aide d’un mélangeur, pour obtenir une uniformité.
  5. Huiler le plat de cuisson, après quoi on étale la pâte dessus (qui n’a pas été au congélateur) et on la distribue à la main sur toute la surface du récipient.
  6. Nous couvrons le gâteau de confiture, après quoi nous râpons 1 heure de pâte sur une râpe et le couvrons de masse de caillé.
  7. Lorsque le dernier morceau de la base est râpé, un gâteau en vrac sera obtenu. Envoyez-le au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

Shortcake avec garniture au caillé et confiture

Voici une autre recette de shortcake avec

Avec cerise

  • Temps de cuisson: 80 minutes.
  • Portions par récipient: 8.
  • Teneur en calories: 362 kcal / 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: hongroise.
  • Difficulté: moyenne.

Le shortcake au fromage cottage et aux cerises est préparé à base de beurre ou de margarine. La pâte sablée est idéalement associée à la garniture au caillé et aux cerises, de sorte que les produits de boulangerie selon cette recette sont très savoureux, épicés et aromatiques. Faites plaisir à votre enfant avec un dessert fait maison, car il est beaucoup plus utile qu’un gâteau ou un biscuit acheté dans un magasin. Voici les étapes de cuisson..

Ingrédients:

  • oeufs – 4 pièces;
  • beurre / margarine – 0,2 kg;
  • farine de blé – 0,2 kg;
  • semoule – 2 cuillères à soupe. l.;
  • sucre –1,5 cuillère à soupe;
  • fromage cottage – 0,5 kg;
  • amidon – 2 cuillères à soupe. l.;
  • cerise – 1 cuillère à soupe;
  • vanille.

Méthode de cuisson:

  1. Râper la margarine / beurre congelée, combiner le composant avec 1/5 tasse de sucre.
  2. Conduisez quelques œufs ici, ajoutez de la farine, tamisez-la.
  3. Pétrir la pâte rapidement, l’envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer environ une demi-heure.
  4. Pour la garniture, battre le fromage cottage avec un mélangeur, ajouter 1/5 tasse de sucre, bien mélanger à nouveau.
  5. Les œufs doivent être divisés en jaunes et en écureuils. Battez le dernier avec un batteur à haute puissance jusqu’à obtention d’une mousse épaisse. Sans éteindre l’appareil, ajoutez le sucre restant au mélange.
  6. Séparément, battez les jaunes. Combinez-les avec la masse de caillé, ajoutez la vanille, la semoule ici et mélangez doucement le mélange avec une cuillère.
  7. Retirez la base de sable du réfrigérateur, divisez-la en 2 parties: mettez-en une au fond du moule, formez les côtés de la seconde.
  8. Étalez le papier d’aluminium sur le dessus de la pâte, remplissez la tarte de petits pois (cela est nécessaire pour que lors de la cuisson le produit garde sa forme et ne bouillonne pas).
  9. Placer la base du dessert pendant 15 minutes au four à 180 degrés.
  10. Retirez le papier d’aluminium, les haricots. Sur le sol de la base finie, déposer la garniture de lait caillé, lavée et saupoudrée de cerise dénoyautée d’amidon.
  11. Envoyer le produit à cuire encore 45 minutes à 130 degrés, puis servir.

Tarte au fromage cottage

Voici une autre recette de shortcake au fromage cottage et à la cerise.

Aux bananes

  • Temps de préparation:
  • Portions par récipient: 7 personnes.
  • Teneur en calories: 260 kcal / 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: hongroise.
  • Difficulté: moyenne.

Si votre famille a des gourmets qui aiment se faire plaisir avec des bonbons, assurez-vous de leur préparer un shortcake avec du fromage cottage et des bananes. Un délicieux dessert fait maison sera apprécié par les adultes et les enfants. En plus du goût, la cuisson est précieuse pour ses avantages: en raison de la teneur en fromage cottage et en banane, elle comprend du calcium, du potassium et de nombreuses autres substances importantes. Lorsqu’il est servi correctement, ce plat peut même remplacer un gâteau d’anniversaire..

Ingrédients:

  • beurre – 0,2 kg;
  • sel;
  • soude – 1 cuillère à café;
  • sucre – 1 cuillère à soupe;
  • farine – 0,5 kg;
  • noix – 10 pièces;
  • fromage cottage – 0,35 kg;
  • Oeuf;
  • bananes – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

  1. L’huile doit être congelée. Frottez-le sur une râpe, mélangez avec de la farine ,? Art. sucre, soda, sel. Rincez soigneusement la pâte avec vos paumes.
  2. Le fromage cottage doit être pétri avec un écrasement jusqu’à consistance lisse, puis ajoutez-y le reste du sucre.
  3. Broyer les noix avec un rouleau à pâtisserie, combiner avec le mélange de caillé.
  4. Huiler le plat de cuisson, y déposer la base, étaler le fromage cottage avec une cuillère et recouvrir le dessert de bananes pelées et tranchées en fines assiettes.
  5. Envoyer le dessert à cuire pendant 40 minutes à température moyenne du four. Puis refroidissez et servez pour du thé / café.

Dessert banane caillé

Dans une mijoteuse

  • Temps de cuisson: 1,2 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 300 kcal / 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: hongroise.
  • Difficulté: moyenne.

Chaque propriétaire de cette technique intelligente devrait essayer de faire cuire un gâteau de sable dans une mijoteuse. Il s’avère que la cuisson, faite au moyen d’un appareil de cuisine, est inhabituelle. La garniture au caillé la rend douce, tendre et grâce à la pâte brisée, le plat restant peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur. Pour retirer soigneusement le produit du bol du multicuiseur, installez la buse vapeur et retournez soigneusement le récipient, puis recouvrez le fond du dessert avec un plat et retournez le bol à nouveau.

Ingrédients:

  • beurre – 90 g;
  • un soda -? cuillère à café;
  • sucre – 1,2 cuillère à soupe;
  • crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
  • l’œuf est frais;
  • farine – 1,5 cuillère à soupe;
  • fromage cottage – 0,25 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Écraser le beurre avec une fourchette, le combiner avec un mélange de farine, de soda, de moitié de sucre préparé. Pétrir la base de cuisson avec vos mains.
  2. Battez l’œuf avec le reste de sucre granulé, envoyez du fromage cottage et de la crème sure ici. Obtenez l’uniforme avec un mélangeur ou une fourchette ordinaire.
  3. Placer la moitié de la pâte dans le bol du multicuiseur, l’aligner avec vos mains.
  4. Placer la garniture à l’intérieur, saupoudrer le produit râpé sur la râpe avec le reste de pâte. Donc, vous pouvez ouvrir le gâteau, si vous le souhaitez, vous pouvez le fermer en faisant un gâteau mince à partir du reste de la pâte.
  5. Cuire le dessert en mode Cuisson pendant une heure.
  6. Servir saupoudré de cannelle ou de muscade.

Un morceau de tarte à la pâte brisée avec garniture au caillé

Sablé au fromage cottage

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 314 kcal / 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: hongroise.
  • Difficulté: moyenne.

Le dessert se compose d’un gâteau friable et d’une délicieuse garniture de caillé tendre. Sa principale différence avec le gâteau sablé classique est que le produit reste ouvert. L’avantage d’une telle cuisson est la liberté d’imagination pour la décorer. Le gâteau de caillé ouvert de pâte brisée peut être saupoudré de confiture / confiture, saupoudré de noix, de tranches de fruits, de baies ou de fruits confits. Ci-dessous une description du plat avec une photo.

Ingrédients:

  • eau bouillante – 1 cuillère à soupe;
  • sucre – 0,2 kg;
  • oeufs – 3 pièces;
  • beurre fondu – 130 g;
  • fromage cottage – 0,4 kg;
  • cardamome;
  • crème sure – 0,5 cuillère à soupe;
  • levure chimique – 1 cuillère à café;
  • farine – 0,25 kg;
  • amidon – 1 cuillère à soupe. l.;
  • raisins secs – 50 g.

Méthode de cuisson:

  1. Pour faire une pâte brisée pour une tarte au fromage cottage, la farine tamisée doit être combinée avec du beurre fondu, des œufs, de la levure chimique, 100 g de sucre.
  2. Pétrir la pâte, la mettre sous forme huilée en formant des côtés avec les doigts.
  3. Verser de l’eau bouillante sur les raisins secs, puis filtrer, mélanger avec la purée de fromage cottage, le reste de sucre granulé, quelques œufs, la cardamome, l’amidon.
  4. Pour rendre la garniture tendre et uniforme, mélangez-la avec un mélangeur. Versez les raisins secs dans la masse préparée, mélangez.
  5. Placer la garniture sur le gâteau sablé, placer au four, chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Servir le produit frais..
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