Rouleaux de printemps – recettes étape par étape avec photos

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que les rouleaux de printemps?
• Comment faire des rouleaux de printemps
• Pâte à rouleaux de printemps
• Garnitures de rouleaux de printemps
• Sauce aux rouleaux de printemps
• Recette de rouleaux de printemps
• Rouleaux de printemps aux crevettes
• Rouleaux de printemps au poulet
• Rouleaux de printemps frits
• Rouleaux de printemps aux légumes
• Les rouleaux de printemps sont sucrés
• Rouleaux de printemps – fonctions de cuisson

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Cette collation pratiquement diététique n’a rien à voir avec les rouleaux de riz, comme certains pourraient le penser. Extérieurement, les produits ressemblent à des enveloppes remplies d’une variété de garnitures. Essayez-le et vous faites des rouleaux de papier de riz à la maison.

Qu’est-ce que les rouleaux de printemps?

La cuisine chinoise devient de plus en plus populaire auprès des autres peuples du monde chaque jour. Ainsi, par exemple, beaucoup de passionnés de sushi ont déjà réussi à apprécier ce plat original. Les rouleaux de printemps sont des crêpes de riz remplies de rouleaux avec une garniture ou des gâteaux. Il y a une telle délicatesse que vous pouvez à la fois froid et frit – ici, tout dépend de la farce et de la pâte utilisées.

Comment faire des rouleaux de printemps

La beauté de ces produits est qu’ils peuvent même être collectés à l’avance (mais pas frits) et congelés, enveloppés d’un film. Pour préparer des rouleaux de printemps, vous devez préparer et traiter les ingrédients pour la garniture, tremper les feuilles de pâte de riz les plus fines dans l’eau. Après cela, étalez la garniture le long du bord de la feuille et tournez un rouleau serré. Si vous le souhaitez, les petits pains sont cuits ou frits.

Pâte à rouleaux de printemps

Des feuilles de papier de riz peuvent être achetées ou fabriquées par vous-même. Si vous avez déjà décidé, alors vous devez faire de la pâte de riz pour les rouleaux de printemps: moudre les céréales en farine, ajouter de l’eau, assaisonner, pétrir le mélange pour obtenir une consistance de crème sure épaisse. Avec un pinceau, étalez dans une poêle sèche, une première couche de pâte et, lorsqu’elle sèche, étalez immédiatement une autre. Retirez les crêpes minces lorsque les bords sont secs. Étalez la pièce sur une plaque plate avec des côtés, couvrant le film fini. N’oubliez pas qu’avant de cuire une nouvelle crêpe, il est recommandé d’essuyer la poêle avec une serviette.

Garnitures de rouleaux de printemps

Souvent, à l’intérieur des rouleaux, se trouvent de la viande, des fruits de mer ou des légumes. Cependant, les garnitures pour les rouleaux de printemps doivent également contenir des légumes ou des légumes verts solides: concombres, carottes, céleri ou germes de soja, ce qui confère aux produits un «croquant» caractéristique. Tous les légumes sont coupés en fines lanières, les fruits de mer et la viande sont mijotés. Il existe également des rouleaux de printemps au dessert avec du fromage cottage, des fruits, des baies et du poisson, auxquels le gingembre est bien adapté..

Sauce aux rouleaux de printemps

Dans ce plat, vous devez disposer tous les produits recommandés par la recette. Cela s’applique également à la sauce aux rouleaux de printemps. Par exemple, les produits créeront un bouquet de saveur unique en combinaison avec de la sauce chili épicée ou sucrée, du teriyaki ou de la sauce soja. Une combinaison de sauce de soja avec du jus d’orange et de citron, du mirin et des flocons de poivron rouge sera un succès pour les rouleaux de viande.

Recette de rouleaux de printemps

Un plat peut être fabriqué à partir de différents produits, l’essentiel est que vous aimez leur goût. Considérez les recettes présentées, chacune offrant la combinaison de composants la plus réussie pour les végétariens et les omnivores. Jouez l’une des recettes de rouleaux de printemps, car la nourriture est très savoureuse et il faut un minimum de temps pour la faire cuire.

Rouleaux de printemps aux crevettes

• Temps de cuisson: 8 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 173 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: vietnamienne.
• Difficulté: facile.

L’apéritif est populaire parmi les amateurs de fruits de mer en raison de sa facilité de préparation. Les rouleaux de printemps aux crevettes accompagnent bien la sauce teriyaki ou le piment épicé – à vous de choisir. En suivant les instructions étape par étape, vous pouvez tordre les rouleaux, même si vous n’avez pas de connaissances particulières en cuisine et ne connaissez pas les subtilités de la préparation de plats de cuisines étrangères.

Ingrédients:

• menthe (ou basilic) – 1 branche;
• papier de riz – 1 paquet;
• haricots verts – 100 g;
• salade iceberg – 1 bouquet;
• avocat – 1 pc .;
• nouilles funcho – 1 paquet pour 200 g;
• crevettes cuites – 400 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper le papier de riz en abaissant alternativement toutes les feuilles dans l’eau. Mettez-les sur une serviette
2. S’éloignant du bord de la feuille, étalez la menthe, les haricots verts.
3. Peler les crevettes bouillies, les couper en deux, les déposer également sur une feuille.
4. Maintenez le funchose pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, filtrez-le, placez-le sur les crevettes.
5. Couper les avocats en lamelles, mettre à côté des nouilles.
6. Recouvrir les composants de laitue.
7. Tordre les blancs fermement, manger, tremper dans la sauce.

Rouleaux de printemps au poulet

• Temps de cuisson: 55 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 186 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: moyenne.

Les beaux produits que vous voyez sur la photo sont des rouleaux de printemps asiatiques – des crêpes, symbolisant le début du printemps. La cuisson des rouleaux de printemps avec du poulet implique l’utilisation d’une garniture composée de jeunes légumes et de poitrines de poulet, qui sont enveloppés dans du filo de pâte feuilletée. Les crêpes peuvent être frites, mais il vaut mieux cuire, comme le recommande la recette.

Ingrédients:

• pâte filo – 250 g;
• courgettes – 1 pc .;
• jambon – 100 g;
• germes de soja – 150 g;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• sauce aigre-douce – au goût;
• oignons verts – 100 g;
• carottes – 2 pièces;
• xérès – 1 cuillère à soupe. l.;
• poitrine de poulet – 300 g;
• huile – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le filet de poulet, hacher. Coupez aussi le jambon.
2. Courgettes aux carottes frotter, hacher les oignons verts.
3. Transférer les ingrédients dans une casserole avec de l’huile chaude, ajouter les germes de soja, le xérès, la sauce soja. Éteignez tout pour que le liquide s’évapore. Bien refroidir le remplissage.
4. Versez 50 grammes d’huile dans une tasse, trempez une brosse, graissez chaque morceau de pâte. Mettez 1,5 grande cuillère de garniture sur chaque morceau, commencez à les envelopper une à la fois, tout en répandant de la graisse sur tous les côtés.
5. Graisser à nouveau les rouleaux préparés, mettre sur une plaque à pâtisserie, mettre au four pendant 15 minutes.
6. Servir avec une sauce aigre-douce.

Rouleaux de printemps frits

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 198 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Les petits pains préparés selon cette recette remplaceront les tartes ou les crêpes par de la viande, car leur cuisson est beaucoup plus rapide. Les rouleaux de printemps frits peuvent être servis longs ou coupés en petits morceaux – de sorte que leur apparence sera plus esthétique. N’oubliez pas qu’avant de commencer à envelopper des rouleaux, vous devez absolument faire frire la garniture dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Ingrédients:

• viande hachée – 250 g;
• ail – 1 gousse;
• poivre, sel – au goût;
• oignon – 1 pc .;
• papier de riz – 10 feuilles;
• chou – 100 g;
• persil – un tas;
• carottes – 1 pc .;
• huile – 50 ml.

Méthode de cuisson:

1. Préparer les ingrédients: hacher finement l’oignon, hacher les carottes avec du chou, hacher finement les herbes et l’ail avec un couteau bien aiguisé.
2. Dans une rôtissoire préchauffée, faire frire la viande hachée, y mettre tous les légumes, saler, assaisonner la masse. Couvrir le plat, laisser mijoter le contenu pendant 10 minutes. Avant de retirer du feu, saupoudrez la pièce avec des herbes. Refroidir la garniture.
3. Mettez la feuille de papier comestible trempée sur le tissu, placez la garniture sur le bord, enveloppez le tout avec un rouleau.
4. Faire frire les rouleaux de printemps préparés jusqu’à ce que la croûte apparaisse, servir.

Rouleaux de printemps aux légumes

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Plats caloriques: 1500 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Si vous songez à quelque chose à manger, découvrez cette version végétarienne de la cuisine asiatique. Rouleaux de printemps aux légumes, complétés par des boulettes de riz et de la pâte de tomate et d’arachide – un repas très satisfaisant, qui peut devenir un repas complet. Il ne vaut pas la peine de mélanger les composants inclus – les boules, les pâtes et les rouleaux eux-mêmes doivent être servis séparément.

Ingrédients:

• noix de cajou – 40 g;
• feuilles de menthe – 6 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• papier de riz – 3 feuilles;
• jus de citron vert – 0,5 cuillère à café;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• tomate – 1 pc .;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• riz rond – 100 g;
• champignons – 2 pièces;
• lait de coco – 50 ml;
• beurre d’arachide – 2 cuillères à soupe. l.;
• semis de haricots – 200 g;
• sucre – 1 cuillère à café;
• pâte de curry – 0,5 cuillère à café;
• huile d’olive – 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

1. Mettez une casserole de riz immédiatement sur le feu, sans oublier que vous devez la faire bouillir dans de l’eau salée.
2. Hachez finement la tomate, faites-la frire dans une poêle profonde, où l’huile est versée et chauffée. Ajoutez du curry, du lait de coco, du beurre d’arachide acheté ou cuit vous-même. Laisser mijoter jusqu’à ce que les tranches de tomate se dissolvent dans le liquide. À la fin, ajoutez le jus de lime pressé à la lime, la sauce soja et le sucre.
3. Frottez les carottes avec une fine paille, versez de l’eau bouillante sur quelques secondes de semis. Faire frire les noix de cajou, les casser en deux. Pour humidifier des feuilles de papier de riz mates, placez-les sur une serviette. Étalez les carottes du bord le long de la feuille (répartissez-les de manière à ce qu’elles soient suffisantes pour trois feuilles et laissez-les frire), semez les haricots, mettez la menthe et la noix de cajou par-dessus. Roll up rolls.
4. Broyer les champignons, les faire frire avec des carottes dans l’huile. Mélanger la masse de carottes et de champignons avec le riz refroidi. Pour former plusieurs morceaux de boules à partir de produits.
5. Le plat fini peut être loué ou servi. Les rouleaux, comme les boules, peuvent être trempés dans de la sauce.

Les rouleaux de printemps sont sucrés

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 146 kcal.
• But: pour une collation.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

L’option décrite ci-dessous sera appréciée par ceux qui ne peuvent pas imaginer leur table sans dessert. Il est très facile de préparer des rouleaux de printemps sucrés à la maison et le processus prend environ 30 minutes à chaque fois. Consultez la recette et vous pouvez commencer à préparer des desserts, car vous apprendrez rapidement à préparer des aliments sucrés croustillants avec des instructions étape par étape..

Ingrédients:

• bananes mûres – 3 pièces;
• huile de sésame – 50 ml;
• papier de riz – 1 paquet;
• chocolat blanc ou noir – 1 barre pour 100 g;
• miel – 50 g;
• jus de citron vert – 50 ml;
• huile végétale – 50 ml.

Méthode de cuisson:

1. Retirer la peau des bananes, couper chacune en trois parties égales.
2. Prendre une assiette profonde, y presser le jus de citron vert, ajouter le miel, l’huile de sésame. Remuez bien le liquide. Trempez les morceaux de bananes dans la marinade, laissez-les à l’intérieur de l’assiette pendant 30 minutes, afin que chaque morceau soit trempé de vinaigrette – afin qu’ils aient un goût indescriptible.
3. Faire tremper des feuilles de papier de riz en les plongeant plusieurs secondes dans de l’eau froide.
4. Tournez les enveloppes sucrées, puis envoyez les rouleaux à frire dans l’huile végétale chauffée. Chaque côté du produit doit avoir une croûte dorée..
5. Faire fondre le chocolat, le verser dans l’assiette.

Rouleaux de printemps – fonctions de cuisson

Les conseils suivants doivent être pris en compte pour ceux qui veulent obtenir la cuisine asiatique parfaite. Ainsi, les caractéristiques de la préparation des rouleaux de printemps:

1. Il est préférable de couper les légumes utilisés selon la recette en fines lamelles ou d’utiliser pour cela une râpe à carottes coréenne. Les poivrons, carottes, choux, etc. peuvent être légèrement frits ou poussés crus.
2. Avant de former les rouleaux, il est nécessaire de préparer du papier de riz en abaissant les feuilles dans de l’eau chaude. Vous devez retirer le papier dès qu’il ramollit, et il vaut mieux le disposer sur une serviette, et non sur une planche.
3. Les rouleaux de papier de riz sont servis avec de la sauce, de sorte que la garniture ne sale pas. Les sauces sont utilisées différemment: soja, crème sure, teriyaki, aigre-doux. Cependant, si vous envisagez de vous passer d’additifs, vous devez ajouter du sel et du poivre à la garniture.