Comment faire cuire des petits pains – recettes étape par étape. Accueil rouleaux, photos et vidéos

Le contenu de l’article

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• Ce dont vous avez besoin pour cuisiner des petits pains à la maison?
• Comment faire cuire du riz?
• sauce
• Recette de Philadelphia Roll
• Pour les préparer, vous aurez besoin de:
• Californie
• Des nems
• Rouleau « César »
• Rouleaux de printemps au poulet
• Tutoriels sur la cuisson de délicieux petits pains faits maison
• Anguille au four et rouleaux de nori
• Petits pains frits

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Les plats orientaux sont profondément entrés dans la pratique culinaire des gourmets des pays européens. Le plat principal du Japon – les rouleaux – a gagné une popularité particulière. Vous ne les appréciez pas toujours dans un restaurant, mais tout le monde peut cuisiner des petits pains à la maison. Les ingrédients requis pour les rouleaux sont faciles à trouver dans les supermarchés de la ville. Un chef-d’œuvre culinaire oriental deviendra une véritable décoration non seulement d’une table de fête, mais tous les membres de votre famille, y compris les petits gourmets, l’apprécieront également. Apprenez les meilleures recettes étape par étape.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner des petits pains à la maison?

Nous distinguerons les principaux ingrédients pour cuisiner à la maison la délicatesse japonaise: le riz rond à grain grossier, l’algue nori, le vinaigre de riz, le sucre, le sel, le vinaigre de soja et, surtout, les fruits de mer (filet de poisson rouge: saumon, thon, anguille, saumon, bâtonnets de crabe). Les avocats, les concombres ordinaires, les pommes, le gingembre, le fromage, le poulet et les crevettes sont également utilisés pour améliorer l’appétence des plats. Rouleaux orientaux – toujours avec une sauce au wasabi.

Comment faire cuire du riz?

Pour faire du riz adapté à la formation de rouleaux, vous devez d’abord sélectionner la variété souhaitée. C’est du riz pour sushi et petits pains. En général, il doit être rond, relativement grand et ne pas s’effondrer. Le goût et l’apparence des rouleaux dépendent de la façon dont le riz est cuit..

1. Versez du riz lavé à raison de 200 g de céréales pour 250 ml d’eau.
2. Porter à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter 15 minutes sous le couvercle.
3. Après l’expiration de l’ébullition, fermez le gaz, laissez le riz dans la casserole pendant encore 15-20 minutes, sans ouvrir le couvercle, pour absorber l’humidité.

sauce

Quels que soient les rouleaux (épicés, crus, frits ou cuits au four), ils sont toujours servis dans la patrie historique avec une sauce épicée spécifique. Il est facile de le faire cuire vous-même, donnant au plat oriental une saveur particulière. Juste quelques ingrédients – et vos petits pains seront appréciés des gourmets les plus maussades. Pour préparer la sauce, prenez:

• sauce de soja – quelques gouttes;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
• Ketchup Chili – au goût;
• ail – 1 gousse;
• œufs de poisson volant – 1 cuillère à café.

Mélangez tous les ingrédients (proportions indiquées) et savourez le goût de la sauce épicée avec des petits pains maison.

Recette de Philadelphia Roll

Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• algues nori;
• riz;
• fromage à la crème « Philadelphie »;
• poisson rouge;
• concombre.

Étapes de la cuisine asiatique « Philadelphie ».

1. Préparez le riz selon la recette ci-dessus pour les petits pains.
2. Nous distribuons du riz déjà froid pour la majeure partie de la feuille de nori, en laissant pour l’amarrage à environ 1,5 cm d’un bord.
3. Tournez rapidement et avec précision la feuille de riz pour que la garniture reste sous les algues.
4. Rouler le rouleau en utilisant un rouleau galvanisé.
5. Nous le couvrons de tranches de poisson rouge, nous pressons le poisson de tous les côtés sur le riz avec du zinc de bambou.
6. Avec un couteau bien aiguisé trempé dans l’eau, coupez un long rouleau en 6 morceaux fins.

Les rouleaux de Philadelphie sont cuits. Ils se distinguent par leur goût et leur arôme exquis, et leur apparence décorera toute fête festive..

Californie

Fait intéressant, l’État américain de Californie est à juste titre considéré comme le berceau des rouleaux japonais «à l’envers», car ils ont d’abord été préparés par le chef du restaurant local. Ces délices de la « Californie » ont l’air chic et décorent efficacement la table du buffet, s’ils sont disposés sur une assiette avec imagination.

Ingrédients pour la Californie:

• un avocat;
• concombre;
• Caviar Tobiko – 150 g;
• riz – 2 verres;
• vinaigre de riz – 50 g;
• bâtonnets de crabe – 100 g;
• truite (filet) —100 g;
• algues nori –1 emballage;
• Mayonnaise;
• Cottage cheese;
• mat yang;
• sauce soja.

Exodus – 48 pièces.

Après avoir rassemblé tous les composants nécessaires de la recette, nous commençons à préparer le plat.

1. Cuire le riz selon les instructions ci-dessus et mélanger avec du vinaigre de riz.
2. Concombres, avocat, truite, bâtonnets de crabe coupés en tranches.
3. Séparez une demi-feuille d’algues et remplissez-la de riz. Pré-poser le nori sur le tapis de yin.
4. Répartir uniformément le caviar de tobiko avec la cuillère à tartiner sur le riz.
5. Inverser doucement le zinc avec nori.
6. Graisser la feuille avec de la mayonnaise..
7. Nous mettons la garniture d’avocat, de concombre, de truite.
8. Enveloppez un rouleau de nori et écrasez-le.
9. Coupez un long rouleau en cercles minces.

Pour diversifier les rouleaux californiens californiens, nous créons un plat oriental de la même manière, mais avec de la garniture au fromage à la place de la mayonnaise au soja, du tobiko, de la chair de crabe ou des baguettes.

Des nems

La cuisine coréenne peut aider à diversifier les plats traditionnels faits maison. Les rouleaux d’oeufs sont considérés comme un digne représentant de celui-ci. À en juger par le nom, la recette comprend des œufs. Préparer une telle magnificence (photo) n’est pas difficile même pour un débutant.

Ingrédients du plat coréen:

• œufs de poule – 3 pièces;
• algue nori – 1 feuille;
• sel au goût;
• huile de cuisson.

Faites cuire selon les instructions étape par étape..

1. Battre les œufs au fouet ou à la fourchette jusqu’à ce qu’une consistance homogène ressemble à une omelette.
2. Nous chauffons la poêle et la graissons avec de l’huile végétale sur toute la surface du fond.
3. Versez la majeure partie de la masse d’oeufs dans la poêle, salez légèrement.
4. Après quelques minutes, recouvrez les œufs brouillés d’une feuille de nori et versez sur le reste de la masse d’oeufs.
5. Retournez délicatement la crêpe aux œufs avec des algues à la spatule.
6. Il est important de ne pas trop cuire l’œuf: vous avez besoin que les œufs soient légèrement humides.
7. Enveloppez une «crêpe» et déposez-la sur une planche à découper. Couper en fines tranches.

Rouleau « César »

Essayez de préparer la variation européenne du rouleau parfumé César. En plus des ingrédients principaux, le plat contient un ensemble de produits fortifiés tout aussi sains: parmesan, salade, fromage à la crème. Les petits pains sont décorés de parmesan râpé et de chapelure sur le dessus. La délicatesse est facile à cuire au four pour un meilleur goût..

Pour préparer les rouleaux César, vous aurez besoin de:

• riz grossier pour sushi – 250 g;
• poitrine de poulet bouillie – 90-100 g;
• fromage à la crème – 80-100 g;
• Parmesan – 50 g;
• vinaigre de riz – 2 cuillères à soupe. l.;
• feuilles d’algue nori;
• salade (feuilles);
• chapelure;
• sel.

En suivant les instructions étape par étape, vous obtiendrez de magnifiques rouleaux japonais que les membres de votre famille apprécieront.

Faire cuire le riz selon le briefing décrit ci-dessus. Pendant la cuisson du riz, nous préparons les produits suivants.

1. Couper le poulet en lamelles, la laitue – par analogie.
2. Faire frire la chapelure dans une teinte dorée au four sans graisse.
3. Râper finement le parmesan.
4. Nous couvrons le bambou galvanisé avec du film alimentaire.
5. Couper la feuille d’algue en deux, mettre une partie sur du bambou.
6. Nous distribuons le riz en une couche uniforme, 1 cm d’épaisseur.N’oubliez pas de laisser les bords de la feuille de nori non remplis d’un rembourrage pour le collage..
7. Baissez la feuille de riz. Répartir dans les lanières centrales de poitrine de poulet, quelques cuillères à soupe de fromage à la crème, salade, envelopper soigneusement le rouleau.
8. Nous roulons les petits pains en chapelure et les coupons en morceaux. Étaler sur une assiette plate, saupoudrer le plat de parmesan râpé.

Rouleaux de printemps au poulet

Les rouleaux de printemps se distinguent de leurs rouleaux de congénère ordinaires par un emballage. La garniture, épicée de sauces chaudes orientales, est enveloppée dans du papier de riz. Ce dernier est facile à acheter dans n’importe quel hypermarché. Le remplissage des «ressorts» peut être varié, cela dépend des ingrédients sélectionnés et de vos préférences gustatives. Légumes, haricots germés, champignons, fruits de mer, filet de poulet, nouilles, porc sont enveloppés dans du papier de riz..

Pour préparer un apéritif oriental au poulet, vous aurez besoin de 2 portions:

• papier de riz – 1 paquet;
• poitrine de poulet – 1 pc .;
• ail – 1 gousse;
• carottes – 1 pc .;
• Chou chinois – ? tete de chou;
• sauce de poisson ou d’huître – 1 cuillère à soupe. l.;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 0,5 l.;
• racine de gingembre, basilic, ciboulette, coriandre, graines de sésame.

Comment faire une collation de printemps?

1. Couper le poulet en petits cubes, en fines lamelles la partie verte de l’oignon, le chou, les carottes en lamelles.
2. Dans une casserole à fond épais, passer l’ail haché, le gingembre, l’oignon dans l’huile végétale. Ajouter de la viande de poulet.
3. Séparément, faire frire les légumes dans l’huile, ajouter les cubes de poulet, la sauce soja, la coriandre, le sésame, le basilic, retirer la poêle du feu.
4. Trempez le papier de riz dans de l’eau non chaude pendant 20 minutes. Il devient doux et s’enroule facilement. Étaler la garniture préparée avec une cuillère sur un emballage de riz.
5. Rouleaux de légumes frits frits plusieurs minutes.
6. Au moment de servir, décorer les rouleaux avec des oignons verts.

Tutoriels sur la cuisson de délicieux petits pains faits maison

« Il vaut mieux voir une fois de ses propres yeux que d’en entendre deux », dit le proverbe. Si vous êtes nouveau dans la cuisine orientale, après avoir regardé la vidéo, vous pouvez facilement cuisiner des rouleaux de fruits de mer incroyables à votre goût, en répétant étape par étape. Votre famille ou vos amis seront ravis de votre plat d’outre-mer.

Anguille au four et rouleaux de nori

Rouleaux aux algues nori, anguille facile à cuire au four. Cela aidera la vidéo avec une exécution étape par étape. Petits pains chauds ou chauds au four servis avec sauce unagi ou sauce moutarde.

Petits pains frits

Faites plaisir à vos invités avec des petits pains croustillants frits selon une recette spécifique en regardant cette vidéo.