Rouleaux de poulet farcis – Recettes

Le contenu de l’article

---

• Comment faire cuire des rouleaux de poulet
• Dans une mijoteuse
• Dans le four
• Dans la casserole
• Recette de rouleaux de poulet farcis
• Aux champignons
• Aux pruneaux
• Avec du bacon
• À l’ananas
• Aux tomates
• Avec jambon et fromage
• Avec du fromage cottage
• Avec du fromage
• Rouleaux de poulet diététique
• Dans une sauce crémeuse
• Farce au rouleau de poulet

---

Un plat de fête simple est un rouleau de filet de poulet. Il existe de nombreuses variétés – avec du fromage et du jambon, avec des champignons, du fromage cottage ou de la mandarine. Chacun d’entre eux décorera la table des fêtes et apportera une touche de nouveauté aux vacances. Il vaut la peine d’en savoir plus sur les secrets de la cuisson de délicieux petits pains parfumés avec garniture.

Comment faire cuire des rouleaux de poulet

Selon toute recette, la préparation du rouleau de poulet commence par la sélection des composants. Pour obtenir de délicieux rouleaux de poulet farcis, vous devez prendre un filet de poulet frais ou un blanc sans os. La viande est bien battue jusqu’à une épaisseur d’un demi-centimètre, salez, poivrez et assaisonnez avec vos épices préférées. Il reste à poser la garniture, envelopper le rouleau et l’attacher avec des fils de poupe pour la forteresse.

Un rouleau est préparé de plusieurs façons – cuit sous la forme à l’intérieur du four dans du papier d’aluminium ou du parchemin, cuit à la vapeur dans une mijoteuse ou une double chaudière, frit ou cuit dans une casserole. Le temps de cuisson dépend du remplissage du rouleau – celui fini prend environ une demi-heure, et le cru prend une heure ou plus. Au four, le plat est cuit plus rapidement que dans la mijoteuse, mais plus longtemps que dans la poêle.

Dans une mijoteuse

La façon la plus simple de faire cuire le rouleau de poulet dans une mijoteuse. Les produits semi-finis sont attachés avec des fils, disposés sous une forme spéciale pour la cuisson à la vapeur, qui est placée au-dessus d’un bol d’eau. Haut l’apéritif peut être saupoudré d’épices, de sel. Après avoir fermé le couvercle, il vous suffit de régler le mode de cuisson pour un couple et d’attendre 45 minutes.

Dans le four

Il est plus courant de faire un rouleau de poitrine de poulet au four, car dans le processus de fabrication, il est imprégné des arômes d’assaisonnements ajoutés. Après avoir enveloppé les rouleaux, vous devez les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier d’aluminium et faire cuire à une température de 200 degrés pendant environ une demi-heure. Pour que l’apéritif brunisse uniformément des deux côtés, il doit être retourné deux fois pendant la cuisson. Vous pouvez verser de délicieux petits pains avec de la sauce.

Dans la casserole

De deux façons, vous pouvez faire rouler le poulet dans une rôtissoire ou un ragoût. Pour le premier, il faut refroidir les rouleaux finis au congélateur pendant une demi-heure pour conserver leur forme, tremper dans un œuf battu et rouler dans la farine ou la chapelure. Il reste à les faire frire dans de l’huile chaude ou frits. Si la collation s’est révélée épaisse, après la friture, elle doit être mise à disposition au micro-ondes – 10 minutes à pleine puissance suffisent.

Pour obtenir un plat plus diététique, faites-le frire de chaque côté pendant 6 minutes, ajoutez de l’eau avec de la sauce (par exemple, de la tomate) et laissez mijoter encore une demi-heure sous un couvercle fermé. Si vous voulez expérimenter, faites la sauce comme pour vos plats préférés avec de la sauce: par exemple, rappelez-vous le stroganoff de boeuf, aza avec des cornichons ou goulasch avec du paprika. Les clients apprécieront la nouvelle version de la nourriture familière!

Recette de rouleaux de poulet farcis

Chaque spécialiste culinaire pourra trouver une recette de roulé au poulet qui lui convient dans toutes les conditions. Pour les débutants, il est préférable de choisir une recette étape par étape ou une recette avec photo afin de suivre exactement les instructions. Ensuite, ils obtiendront une délicieuse gâterie exquise décorant la table. Des recettes simples sont des rouleaux avec des champignons, des légumes ou du fromage cottage, et plus compliqués – avec des tranches de jambon et de fromage, des pruneaux et de la sauce à la crème.

Aux champignons

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 148 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire des rouleaux de filet de poulet aux champignons vous aidera à découvrir la recette suivante. Pour la production, vous pouvez prendre tous les champignons – champignons, cèpes, girolles ou champignons de miel, mais les frais sont les meilleurs. Mariné ou salé peut donner du jus inutile, alors pressez-les avant de les farcir.

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 600 g;
• champignons – 250 g;
• ail – 2 gousses;
• verts – un tas;
• œufs de caille – 6 pièces;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• huile végétale – 40 ml.

Méthode de cuisson:

1. Séparez chaque poitrine de l’os, coupez-la en 2 filets, faites des incisions et ouvrez-la comme un livre. Battre le filet sur un demi-centimètre d’épaisseur.
2. Saler, poivrer, laisser mariner 20 minutes à température ambiante.
3. Couper les champignons en tranches, les faire frire dans l’huile, ajouter l’ail haché, les herbes hachées. Mélanger avec des chips de fromage.
4. Mettez la garniture sur le filet, mettez les œufs à la coque sur le dessus, recourbez-les bien, attachez si nécessaire. Envelopper chaque morceau de papier d’aluminium, cuire à 200 degrés pendant une demi-heure au four.
5. Servir avec des pommes de terre bouillies ou frites, sautées de courgettes.

Aux pruneaux

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 149 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Appétissants et délicieux, on obtient des rouleaux de filet de poulet aux pruneaux. Le goût piquant délicat des fruits secs aigres contraste parfaitement avec la viande tendre, formant une harmonie. Les gourmets l’apprécieront, et les autres apprécieront simplement le goût et l’arôme de la nourriture résultante. Pour rendre le contraste plus prononcé, il est recommandé de saupoudrer le filet d’épices chaudes.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 1 pc .;
• pruneaux – 80 g;
• épices pour poulet – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Retirer l’os de la poitrine, couper en 2 morceaux, battre chacun.
2. Taillez à l’eau bouillante pendant 10 minutes, broyez.
3. Assaisonner chaque morceau de viande de sel, saupoudrer d’épices, mettre les pruneaux, boucler, envelopper de papier d’aluminium.
4. Cuire au four à 190 degrés par heure.
5. Servir avec des grains de quinoa et une sauce à l’orange.

Avec du bacon

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 533 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Parfumés et appétissants sont des rouleaux de poulet au bacon, enveloppés dans des lanières de viande fumée crue, comme un cocon. En raison de cela et d’une cuisson prolongée, la collation s’avère riche en arôme et en goût fumés, ce qui la rend plus raffinée et tendre. Épices et assaisonnements pointus – poivre noir, aneth frais et persil – douceur de la viande à l’ombre.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,7 kg;
• sel – 20 g;
• poivre noir moulu – 10 g;
• fromage en grains – 150 g;
• poivron doux – 2 pièces;
• persil – 30 g;
• aneth – 30 g;
• bacon – 200 g;
• huile végétale – 20 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper chaque filet en deux, battre, saler, poivrer.
2. Lubrifiez avec du fromage en grains, saupoudrez de cubes de poivron, d’herbes hachées.
3. Rouler serré, envelopper une bande de bacon, mettre au fond du moule, huilé.
4. Cuire à 180 degrés pendant une demi-heure, 5 minutes avant la cuisson, activez le mode gril pour obtenir une croûte.
5. Servir avec du couscous.

À l’ananas

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 148 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire des rouleaux de poulet à l’ananas et au fromage vous aidera à découvrir la recette ci-dessous. Il est facile de le faire étape par étape – vous devez battre la viande, la farcir de farce et cuire. Vous obtiendrez une délicatesse exquise avec une fine garniture aigre-douce d’ananas et de fromage à la crème dur. Il est bon de servir sur une table du Nouvel An ou autre fête festive avec une purée de pommes de terre, du riz.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 0,4 kg;
• fromage – 100 g;
• ananas en conserve – 70 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper la poitrine en filet, battre avec un marteau. Mettre les tranches d’ananas, la moitié du fromage en tranches en cubes, envelopper.
2. Cuire sur une plaque à pâtisserie pendant une demi-heure à 200 degrés, 5 minutes avant la cuisson, saupoudrer de pépites de fromage, laisser fondre.
3. Servir comme plat autonome ou ajouter un plat d’accompagnement de boulgour.

Aux tomates

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 177 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Juteux et tendre sont obtenus, où du fromage à pâte dure assaisonné de mayonnaise et d’ail est ajouté pour leur donner un goût crémeux. Il donne également à l’apéritif une saveur insulaire agréable qui crée une harmonie avec des tranches de tomates sucrées. C’est agréable d’apprécier la nourriture pour le déjeuner ou le dîner, en servant des pommes de terre au four comme plat d’accompagnement.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,6 kg;
• fromage – 100 g;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• mayonnaise – 40 ml.

Méthode de cuisson:

1. La viande est coupée dans le sens de la longueur pour révéler, comme un livre. Envelopper dans un paquet, battre, saler, poivrer, laisser mariner pendant une heure.
2. Râper le fromage, ajouter l’ail haché, la mayonnaise, les cubes de tomate.
3. Mettre la garniture sur la surface de la viande, tordre, envelopper de papier d’aluminium.
4. Cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.
5. Servir avec du riz.

Avec jambon et fromage

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 116 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Des arômes appétissants et riches sont différents rouleaux de poulet avec du jambon et du fromage. Ce plat traditionnel pour la table de fête est appelé Cordon Blue. En le coupant, du fromage fondu crémeux s’écoule, ce qui rend la portion spectaculaire et savoureuse. Le jambon et le fromage à faible teneur en matière grasse conviennent à la fabrication.

Ingrédients:

• filet de poulet – un demi-kilo;
• jambon de dinde – 50 g;
• assaisonnement pour le poulet – un sac;
• fromage à 9% de matière grasse -50 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en couches, battre, saupoudrer d’assaisonnement.
2. Farcis de jambon et fromage finement hachés, rouler.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé, cuire à 180 degrés 25 minutes.
4. Servir avec des pommes de terre au four ou frites.

Avec du fromage cottage

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 234 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire le rouleau de poulet avec du fromage cottage, informera la recette suivante. La garniture de caillé rend l’apéritif plus tendre et aromatique, et sa combinaison avec des assaisonnements brillants comme le romarin et le thym donne une odeur riche. Au lieu de fromage cottage, vous pouvez prendre de la mozzarella au fromage à la crème, l’assaisonner avec de la pâte de tomate, puis la viande deviendra plus juteuse.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1 pc .;
• fromage cottage – 100 g;
• huile végétale – 20 ml;
• romarin – 5 g;
• thym, thym – 2 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en deux, battre à travers le film, mettre la purée de fromage cottage.
2. Tournez, fixez avec des fils.
3. Faire frire l’huile aux épices dans une poêle, mettre les petits pains, faire frire jusqu’à coloration dorée. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes jusqu’à tendreté..
4. Servir avec une purée de pommes de terre, des herbes.

Avec du fromage

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 264 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Des rouleaux de poulet juteux et tendres avec du fromage se révéleront si vous faites une garniture spéciale pour eux avec l’ajout de champignons et de vin blanc sec. Une gâterie parfumée est idéale sur la table de fête avec les boissons alcoolisées appropriées. Les clients apprécieront le chef-d’œuvre culinaire, car sa douceur et sa jutosité ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 1 pièce;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – un verre;
• champignons – 300 g;
• oignon – 1 pc .;
• fromage – 100 g;
• Vin blanc – ? des lunettes;
• eau – 50 ml;
• huile végétale – 100 ml.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la poitrine en filets, coupez chaque morceau en deux comme un livre ouvert. Battre la viande, le sel, le poivre.
2. Frotter le fromage finement, ajouter le mélange frit d’oignon haché et les assiettes de champignons.
3. Mettre la farce sur la viande, rouler, fixer avec des cure-dents.
4. Rouleau de rouleaux dans la farine, œuf cru, frire dans l’huile des deux côtés.
5. Mettre dans une casserole, ajouter le vin, l’eau, fermer le couvercle. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Servir sans cure-dents.

Rouleaux de poulet diététique

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 128 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Perdre du poids ou suivre votre silhouette aimera le rouleau de poulet diététique, qui était farci de légumes frais. Vous pouvez en ajouter – tomates, poivrons, carottes, oignons. Si vous le souhaitez, utilisez quelques champignons et pour le piquant et le piquant assaisonnez l’apéritif avec de l’ail et du persil frais. Préparer une gâterie hypocalorique au bain-marie ou multi-cuisinière pour un couple.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,7 kg;
• ail – 3 gousses;
• persil – un tas;
• poivron – 1 pc .;
• tomates – 2 pièces;
• carottes – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Couper le filet par portions, battre à travers le film. Sel poivre.
2. Farcir d’ail haché, d’herbes hachées, ajouter des cubes de poivre et de tomate.
3. Pliez, enveloppez de papier d’aluminium, mettez au bain-marie. Heure de cuisson.
4. Peut être refroidi et réchauffé le lendemain avant de servir.

Dans une sauce crémeuse

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 225 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire des petits pains dans une sauce crémeuse, qui conviennent à une portion chaude pour le dîner, vous aidera à trouver cette recette. Il s’agit d’une performance classique du déjà célèbre plat Cordon Blue en combinaison avec de la sauce à la crème. L’ajout de produits laitiers confère aux rouleaux farcis une douceur, une tendresse et une jutosité particulières. Le reste de la sauce peut être utilisé au moment de servir – versez-les du riz ou des spaghettis.

Ingrédients:

• filet de poulet – 2 pièces;
• jambon – 150 g;
• fromage – 150 g;
• crème 30% de matières grasses – un demi-verre;
• ail – 2 gousses;
• verts – 20 g;
• huile d’olive – cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Couper le filet en deux, battre, saler, poivrer.
2. Mettre les tranches de jambon, les tranches de fromage sur le dessus, rouler, fixer les bords sur les brochettes.
3. Faire frire dans l’huile sur tous les côtés jusqu’à coloration dorée, verser la crème avec l’ail haché, les herbes.
4. Laisser mijoter pendant environ une demi-heure, de sorte que la crème soit réduite en volume de 2 fois.
5. Servir avec du riz, des pâtes. N’oubliez pas de retirer les brochettes.

Farce au rouleau de poulet

Le composant le plus important est le remplissage du rouleau de poulet. Cela peut être différent – juteux, tendre, de viande ou de légumes. Voici quelques variantes des délicieux mélanges de farce au rouleau de poulet que vous pouvez préparer à la maison:

• fromage, jambon, légumes verts;
• bacon, noix;
• poivron, tomates séchées au soleil, basilic;
• asperges, épices;
• fromage à pâte dure, fromage à pâte molle, sauce tomate;
• légumes, noix, pesto;
• pruneaux, fromage, oignons;
• champignons, fromage, piment fort;
• de courgettes, aubergines, viandes fumées.