Rouleau de poulet en bouteille: recettes avec photos

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Selon la recette, ce plat peut être servi chaud ou en entrée froide. Grâce au goût doux et neutre du poulet, il peut être combiné avec divers accompagnements, salades, légumes et épices, obtenant à chaque fois un résultat unique.

Comment faire rouler le poulet dans une bouteille

La cuisson comporte plusieurs étapes dont la première est préparatoire. Il consiste en la transformation du poulet et son ébullition. Ensuite, vous devez faire un mélange gélifiant et le mélanger avec des morceaux de viande préparés. La masse résultante est remplie dans un récipient de taille appropriée, qui sert de moule pour la solidification des produits. En option, vous pouvez ajouter du rouleau de poulet dans une bouteille en plastique avec tous les assaisonnements naturels – curry, basilic, romarin, herbes provençales, etc..

Recette de rouleau de poulet dans une bouteille

En fait, ce plat est notre aspic habituel (saltison), qui a été façonné de manière pratique. Néanmoins, chaque recette de rouleau de poulet dans une bouteille à la maison est différente et a un goût et une texture individuels. Si vous le souhaitez, vous pouvez éditer la liste des composants, la compléter ou remplacer certains produits par d’autres. Contrairement à l’aspic, qui est infusé pendant environ une journée, la préparation du rouleau de poulet, en règle générale, prend beaucoup moins de temps. Le plat s’intégrera parfaitement à la fois dans le menu festif et au quotidien.

Avec de la gélatine

  • Temps de cuisson: 4 heures.
  • Portions par récipient: 15 personnes.
  • Teneur en calories: 148 kcal / 100 g.
  • Destination: dîner / banquet.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Servir un rouleau de poulet avec de la gélatine dans une bouteille est plus pratique que l’aspic traditionnel: il est tranché comme des saucisses en cercles portionnés, qui peuvent être placés sur du pain ou mangés, avec un couteau et une fourchette. De plus, cet apéritif a l’air plus original et appétissant, ce qui fait que tout le monde sert lors du service. Le rouleau prêt peut être conservé au réfrigérateur pendant plus de 3 jours. Comment cuisiner un plat?

Ingrédients:

  • sel – 2 cuillères à café;
  • poivre, ail sec;
  • gélatine – 30 g;
  • carcasse de poulet.

Méthode de cuisson:

  1. Placez la carcasse lavée de l’oiseau dans une casserole, remplissez-la d’eau pour qu’elle recouvre le produit, puis portez le liquide à ébullition et continuez la cuisson, en tournant le feu au minimum.
  2. Retirer le poulet du bouillon, séparé des os, coupé en petits morceaux.
  3. Dissoudre la gélatine dans le bouillon refroidi (assez de verres), assaisonner le liquide en ajoutant des épices, du sel.
  4. Mélanger le bouillon avec de la gélatine, de l’ail et des tranches de viande. Mettez la masse dans une bouteille en plastique et envoyez le récipient au réfrigérateur.
  5. Coupez la bouteille, retirez soigneusement le contenu et transférez la saucisse dans une assiette. Servir le plat en le coupant en tranches relativement fines.

Rouleau de viande de poulet à la gélatine

Gelée

  • Temps de cuisson: 2 jours et 9 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 100 kcal / 100 g.
  • Destination: dîner / banquet.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Le plat est idéal pour faire des sandwichs pratiques à emporter au travail ou en déplacement. Le poulet en gelée dans une bouteille décorera n’importe quelle table, que ce soit une table de buffet ou un dîner familial tranquille. L’avantage de la collation réside non seulement dans sa polyvalence, mais aussi dans son excellent goût et sa composition alimentaire. Vous pouvez manger un plat même pour ceux qui adhèrent à un régime ou qui ont des maladies du système digestif. Comment faire bouillir la gelée de poulet dans une bouteille à la maison?

Ingrédients:

  • pimenter;
  • gélatine – 30 g;
  • gousses d’ail – 4 pièces;
  • poulet – 1,3 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Diluer la gélatine avec 200 ml d’eau.
  2. La viande de poulet doit être disposée et ajouter de l’eau, placée dans une casserole profonde et cuire 45 minutes sous le couvercle.
  3. La viande prête sera très molle et s’effondrera. Il a besoin de laisser le temps de refroidir en le sortant de la casserole.
  4. Dans le jus de poulet restant dans une casserole, ajouter l’ail écrasé, la viande hachée et la gélatine diluée.
  5. Gardez le mélange en feu jusqu’à ébullition, puis retirez du poêle, laissez refroidir, puis versez dans des bouteilles en plastique avec des cols coupés.
  6. Réfrigérer l’aspic pendant 3-4 heures, puis couper comme une saucisse et servir.

Poulet en gelée dans une bouteille en plastique

En gelée

  • Temps de cuisson: 4 heures et 40 minutes.
  • Portions par récipient: 8.
  • Teneur en calories: 150 kcal / 100 g.
  • Destination: dîner / banquet.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Il existe une grande variété de plats de poulet, parmi lesquels se démarque la gelée dans une bouteille de poulet. Cet apéritif est non seulement savoureux, mais aussi très original. Vous trouverez ci-dessous une recette avec une photo qui décrit comment cuisiner une charge pour les vacances à l’aide d’une bouteille en plastique ordinaire. Toute partie de la carcasse de poulet convient à la gelée, que ce soit la poitrine, les cuisses ou les ailes.

Ingrédients:

  • gousses d’ail – 2 pièces;
  • jambon / filet – 1 kg;
  • gélatine – 1 cuillère à soupe. l.;
  • Feuille de laurier;
  • sel -? cuillère à café;
  • verdure;
  • poivre noir moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Nettoyez le poulet des graines, après quoi le produit doit être coupé en petites tranches.
  2. Mettez-les dans une casserole / mijoteuse, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, le poulet deviendra mou.
  3. Vendre l’ail, hacher finement les verts.
  4. Ensuite, vous devez diluer une cuillerée de gélatine dans un bouillon chaud d’une casserole. La poudre doit se dissoudre complètement.
  5. Dans une assiette creuse, mélanger la pâte d’ail, les herbes, la gélatine, les épices, les morceaux de poulet.
  6. Couper le col de la bouteille, rincer le récipient, sécher et remplir avec le mélange fini.
  7. Mettez la bouteille au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de manière optimale – la nuit pour congeler le remplissage.
  8. Le matin, vous devez couper la bouteille, en retirer le rouleau et diviser la « saucisse » en portions. Servir un plat délicieux comme un apéritif froid ou sous forme de sandwichs.

Aspic de poulet sur un plat

Saucisse

  • Temps de cuisson: 2,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 213 kcal / 100 g.
  • Destination: dîner / banquet.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Un excellent substitut pour un produit en magasin est la saucisse de poulet en bouteille. Naturel, sans colorants, exhausteurs de goût et conservateurs de pain de viande sera moins cher, et il se révélera beaucoup plus savoureux et plus sain que les saucisses achetées. Le durcissement des collations maison est dû à la gélatine ou au bouillon d’os (comme pour l’aspic). Comment faire rouler le poulet avec votre propre bouteille?

Ingrédients:

  • carcasse de poulet – 1,5 kg;
  • Poivre bulgare – 1 pc .;
  • oignons – 1 pc .;
  • verdure;
  • gélatine – 30 g;
  • feuilles de laurier – 2 pièces;
  • sel – 3 cuillères à soupe. l.;
  • piment de la Jamaïque et poivre moulu – par? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez la carcasse de poulet, remplissez-la d’eau pour couvrir la surface de l’oiseau. Saler le bouillon, porter à ébullition, enlever la mousse.
  2. Ajouter l’oignon, le laurier, les épices et les herbes dans la poêle. Faire cuire le poulet pendant encore une demi-heure ou plus pour cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
  3. Retirez la carcasse du bouillon, refroidissez. De plus, les légumes verts, les oignons doivent être retirés de la casserole et le bouillon lui-même est filtré à l’aide d’un tamis.
  4. Versez 2 tasses de bouillon dans un récipient séparé, laissez refroidir. Retirez la viande des os (il n’est pas nécessaire de la libérer de la peau), puis hachez-la finement.
  5. Verser la gélatine dans le liquide refroidi, mélanger pour éviter les grumeaux. Laisser gonfler pendant 20 minutes.
  6. Passer les poivrons pelés dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mélangeur avec des herbes.
  7. Ajouter la masse végétale résultante au filet, assaisonner les produits et bien mélanger.
  8. Faites chauffer un peu la gélatine pour la dissoudre, puis vous devez l’ajouter au mélange de viande et tout mélanger à nouveau.
  9. Transférer la masse dans la casserole / poêle et mettre le feu. Réchauffez la base du rouleau en remuant constamment. Quand il bout, retirez le récipient du poêle et laissez refroidir.
  10. Remplissez la bouteille avec le col coupé avec un mélange prêt à l’emploi, légèrement chaud (le volume approprié est de 1,5 l), et appuyez sur la pâte avec une cuillère. Le récipient doit être recouvert d’un film alimentaire, puis laisser la bouteille au réfrigérateur pendant 8 heures.
  11. Les délicieux rouleaux prêts à l’emploi doivent être soigneusement retirés, pour lesquels la bouteille est coupée avec un couteau très tranchant (de préférence de bureau). À l’avenir, vous pouvez stocker la saucisse en l’enveloppant d’un film alimentaire.

Saucisse de poulet, gélatine et noix

Jambon de poulet

  • Temps de cuisson: 2,5 heures.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 161 kcal / 100 g.
  • Destination: dîner / banquet.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Il n’est pas nécessaire d’acheter du jambon de poulet dans un supermarché – le goût du produit fait maison n’est pas inférieur à celui du goût. Dans le même temps, le jambon fabriqué séparément dans une bouteille de poulet se révélera beaucoup plus utile, car il ne contiendra pas divers additifs nocifs utilisés dans les usines de transformation de la viande. Vous pouvez servir une collation à tous les plats d’accompagnement et préparer des sandwichs avec. Comment faire cuire le rouleau de poulet?

Ingrédients:

  • muscade – 1 cuillère à café;
  • cuisses de poulet – 2 pièces;
  • feuilles de laurier – 3 pièces;
  • foie de poulet – 0,3 kg;
  • coeurs de poulet – 0,25 kg;
  • herbes séchées, poivre;
  • gélatine – 5 g.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les jambes en salant l’eau et en ajoutant des feuilles de laurier. Cela prendra jusqu’à 50 minutes. Ensuite, vous devez extraire la viande de la poêle, mais ne versez pas le bouillon.
  2. Placer les cœurs et le foie dans une casserole, remplir d’eau chaude et faire bouillir pendant 40 minutes.
  3. Pour préparer un récipient à saucisse, lavez et coupez le goulot d’une bouteille de 1,5 litre.
  4. Démontez les jambes refroidies en fibres, jetez les os. Couper les abats finement et combiner avec le poulet.
  5. Égoutter environ 1 louche de bouillon de volaille, y dissoudre la gélatine pour qu’il ne reste plus de grumeaux.
  6. Saler, assaisonner les composants de la viande, puis les envoyer dans le mélange de gélatine.
  7. Remplissez la bouteille avec la masse résultante, recouvrez le récipient avec une petite soucoupe. Envoyez le plat au froid pendant 6 heures, puis vous pouvez le servir sur la table, en coupant soigneusement le plastique et en sortant le jambon.

Viande de poulet maison

Avec des légumes

  • Temps de cuisson: 6 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 95 kcal / 100 g.
  • Destination: dîner / banquet.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous voulez faire une collation diététique, privilégiez le poulet blanc sans peau ni graisse. Vous pouvez compléter le composant principal avec différents légumes et épices. Le plat plaira aux amateurs de viande en gelée et de muscade, car il comprend un élément gélifiant. Le rouleau de poulet dans une bouteille de légumes a un aspect appétissant inhabituel, un arôme agréable et un bon goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat avec des épices, du maïs en conserve ou des pois. Comment faire cuire un rouleau de poulet?

Ingrédients:

  • verdure;
  • gélatine – 25 g;
  • poivron doux – 1 pc .;
  • ampoule;
  • blé -? banques;
  • bouillon de légumes – 0,6 l;
  • filet de poulet – 1,2 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le filet en petits morceaux, puis faites mijoter dans une poêle graissée avec un peu d’eau. Dans le processus, n’oubliez pas d’assaisonner le produit.
  2. Broyer les légumes, les faire frire un peu (jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits), combiner avec le poulet et les légumes verts.
  3. Réchauffez le bouillon de légumes, diluez la gélatine dedans, puis versez le mélange de légumes avec de la viande, après les avoir placés dans une bouteille en plastique avec un col coupé.
  4. Laisser reposer le plat en lui fournissant une température froide. Il faudra 5 à 8 heures pour se solidifier complètement..

Maïs en conserve

Dans une mijoteuse

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 148 kcal / 100 g.
  • Destination: dîner / banquet.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Le rouleau de poulet dans une bouteille dans une mijoteuse est un délicieux apéritif qui peut décorer n’importe quelle table. Le plat sera également approprié pour servir dans la vie quotidienne – la saucisse peut être coupée en cercles minces, mise sur du pain avec des légumes frais, des herbes et contenue avec des sandwichs naturels pendant une collation. L’apéritif a un goût délicat et un arôme séduisant. En utilisant la recette étape par étape décrite ci-dessous, même un cuisinier débutant peut le faire cuire.

Ingrédients:

  • pimenter;
  • poitrine de poulet – 0,8 kg;
  • gousses d’ail – 8 pièces;
  • tomates, poivrons (ou lecho prêt à l’emploi);
  • assaisonnements;
  • gélatine – 30 g.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la poitrine en petits morceaux, les placer dans un bol, mélangé avec des épices, de la gélatine et des légumes.
  2. Déplacez les composants dans le manchon de cuisson, remplissez-les d’un demi-litre d’eau et fermez avec un clip.
  3. Plongez le sac dans le bol de l’appareil et activez l’option «Cuisson» pendant environ une heure.
  4. Sortez la base du rouleau et placez-la dans le flacon, mettez au réfrigérateur pendant 6 heures.
  5. Retirez le rouleau fini en coupant le récipient avec un couteau. Servir avec tous les plats d’accompagnement ou comme composant de viande pour les sandwichs.

Rouleau de viande de poulet fait maison prêt

Poitrine de poulet

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 185 kcal / 100 g.
  • Destination: dîner / banquet.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Préparé selon la recette décrite ci-dessous, le rouleau de poitrine de poulet dans une bouteille peut être positionné comme un muscle ou une salaison. Le plat complétera parfaitement le menu festif et aura fière allure sur une tranche de pain – un tel sandwich peut être servi pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. L’apéritif est préparé simplement, mais il s’avère copieux et savoureux. De plus, le rouleau de poulet va au budget. Vous pouvez le compléter avec du maïs, des pois en conserve ou des carottes.

Ingrédients:

  • gousses d’ail – 2 pièces;
  • pimenter;
  • viande de poulet – 1,5 kg;
  • gélatine – 30 g;
  • noix décortiquées – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le poulet en petits morceaux, envoyez-le au ragoût dans une casserole en fonte à fond épais. Vous n’avez pas besoin d’ajouter d’huile – la viande doit être cuite dans son propre jus sous le couvercle. Le processus prendra au moins une demi-heure.
  2. Dissoudre la gélatine dans de l’eau tiède.
  3. Verser le bouillon formé après la cuisson de la viande dans un bol, refroidir la viande.
  4. Mélanger la gélatine avec le bouillon.
  5. Broyer les noix et les faire frire légèrement dans une poêle sèche. Après les ajouter à la viande, assaisonner avec des épices.
  6. Versez ici la masse de gélatine..
  7. Remplissez la bouteille en plastique sans col avec la masse résultante. Envoyer le plat à refroidir pendant 4-6 heures, après durcissement, couper le récipient et retirer le rouleau.

Poitrine de poulet sur une planche à découper

Aux noix

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 230 kcal / 100 g.
  • Destination: dîner / banquet.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Une excellente solution pour traiter l’arrivée des invités sera un rouleau de poulet dans une bouteille avec des noix. Il n’est pas difficile de faire cuire le saltison de vos propres mains, l’essentiel est d’adhérer à la technologie décrite ci-dessous. Le rouleau peut être fabriqué non seulement à partir de poulet, mais aussi de bœuf, de porc, en ajoutant des abats, cependant, ces plats seront plus riches en calories. Il faut au moins 2 heures pour préparer la collation. Comment faire cuire Saltison?

Ingrédients:

  • noix – 100 g;
  • gousses d’ail – 2 pièces;
  • une poule;
  • pimenter;
  • gélatine – 30 g;
  • pruneaux – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir le poulet dans de l’eau salée, puis retirer du bouillon, retirer les os, couper en cubes moyens et sécher dans une poêle sans huile (le feu doit être lent).
  2. Après 5 minutes, assaisonner la viande, couvrir et continuer à cuire.
  3. Diluer la gélatine dans de l’eau tiède, mélanger jusqu’à dissolution complète.
  4. Lorsque la viande est prête, la refroidir, puis mélanger avec la masse de gélatine, les pruneaux broyés, les gousses d’ail écrasées, les noix grillées et le bouillon.
  5. Déplacez la base du rouleau dans la bouteille, refroidissez le plat pour qu’il refroidisse complètement, après la collation que vous pouvez servir

Deux tranches de viande de poulet roulent sur une plaque

Comment faire rouler le poulet dans une bouteille – secrets de cuisine

Ce plat copieux et simple peut être servi même les jours fériés: en raison de l’aspect inhabituel et appétissant, l’apéritif attirera l’attention de tout le monde à table. La cuisson du rouleau de poulet nécessite de suivre quelques règles importantes:

  • il est préférable de faire cuire la viande dans de l’eau salée assaisonnée, sinon elle se révélera fraîche et le rouleau lui-même n’aura pas un goût uniforme;
  • pour rendre la saucisse belle, avant de placer les composants dans la bouteille, mélangez-les tous dans un seul récipient, en répartissant la masse de gélatine entre tous les produits;
  • N’ayez pas peur d’ajouter des grains de maïs, des légumes verts hachés ou des pois verts à la salaison – ces produits ajouteront de la luminosité au plat et le rendront plus attrayant;
  • ne négligez pas les épices, car le poulet a un goût neutre et sans elles la collation ne sera pas si parfumée.
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