Riz chinois aux œufs – comment cuisiner à la maison selon des recettes étape par étape avec photos

Le contenu de l’article

• Recette de riz aux œufs chinois
• Au poulet
• Aux crevettes
• Avec chair de crabe

Parmi la cuisine chinoise variée, le riz frit aux œufs en chinois mérite une attention particulière. Pour sa préparation, du riz à grains longs est utilisé, donc ce plat est toujours croquant et savoureux. Préparez-le dans une casserole profonde avec l’ajout de divers légumes et fruits de mer, en obtenant chaque fois une nouvelle nuance de goût.

Recette de riz aux œufs chinois

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 portions.
• Teneur en calories: 185 kcal / 100 g.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: moyenne.

La recette de base est du riz chinois avec des œufs et des légumes. Son goût final dépend des légumes qui ont été utilisés dans le processus de cuisson. La combinaison de pois verts, de poivrons et de légumes verts donnera une sensation gustative, le maïs, les carottes et les tomates le colorieront avec d’autres couleurs. Vous pouvez ajouter des champignons, du poulet, des crevettes à volonté. Mais vous devez toujours vous baser sur la recette de base.

Ingrédients:

• riz à grains longs – 200 g;
• poivron doux (bulgare) – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• œuf cru (poulet) – 3 pièces;
• oignon vert – 5 plumes;
• sauce de soja – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• pois verts – 120 g;
• sel, poivre noir – au goût;
• huile végétale – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Pour commencer, lavez le riz dans plusieurs eaux, puis faites bouillir jusqu’à cuisson. Sous forme finie, il doit être friable, alors respectez le rapport céréales / eau (1: 2) et versez les céréales uniquement dans de l’eau bouillante salée.
2. Battez légèrement les œufs avant de les cuire dans une casserole, mettez-les sur un petit feu. Remuez continuellement. Vous devriez avoir une omelette sous forme de céréales.
3. Ensuite, vous avez besoin d’une poêle profonde. Réchauffez-le, versez de l’huile. Envoyez l’ail rôti finement haché. Dès que vous sentez l’arôme de l’ail, étalez le poivre et l’oignon coupés en fines lanières.
4. Ajouter les petits pois et laisser mijoter les cinq minutes.
5. Versez le riz sur les légumes, mélangez. Tenez-le encore quelques minutes.
6. Entrez l’omelette, versez la sauce et assaisonnez avec du poivre, puis servez..

Au poulet

• Durée: 40 min..
• Portions par récipient: 5 portions.
• Teneur en calories: 190 kcal / 100g.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: moyenne.

Le riz frit chinois au poulet plaira aux mangeurs de viande. Cette option plus satisfaisante peut être un dîner ou un déjeuner complet. Elle se prépare pas plus compliquée que la version principale: elle prend un peu plus de temps, mais le résultat le justifie. Les morceaux roses de l’oiseau, le riz doré et la saveur de curry captivent à jamais le cœur des gens qui l’ont essayé.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 1 pc .;
• œuf – 2 pièces;
• riz à grains longs – 220 g;
• sel et curry au goût;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• pois frais ou en conserve – 110 g;
• huile de sésame – 30 g;
• carottes – 1 pc .;
• oignon en plumes – 1 bouquet.

Méthode de cuisson:

1. Faire cuire du riz en vrac.
2. Couper le filet en petits cubes, faire frire dans l’huile de sésame bouillante pendant 5 minutes.
3. Hacher les carottes en lanières, combiner avec le poulet. Mettre les petits pois, les oignons et les faire frire tous ensemble pendant 3 minutes.
4. Mélanger les céréales préparées avec les produits ci-dessus et les remplir d’oeufs battus.
5. Après quelques minutes, saupoudrez le curry, versez la sauce, répétez l’agitation et éteignez le feu. Commencez votre repas.

Aux crevettes

• Durée: 25 minutes.
• Portions par récipient: 4 portions.
• Teneur en calories: 190 kcal / 100g.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: moyenne.

Mer aux odeurs de crevettes, les crevettes enrichies en iode sont le clou de cette recette. Ils sont préparés si simplement que tout cuisinier peut gérer cela, même si c’est la première fois dans la cuisine. Pour vous faciliter encore la tâche, vous pouvez acheter du riz cuit à la vapeur au lieu du riz ordinaire. Il est préférable de remplacer les pois par du maïs – son goût délicat est agréablement combiné avec des crevettes et n’interrompt pas leur goût.

Ingrédients:

• riz cuit à la vapeur – 230 g;
• huile d’olive – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• sel de mer – au goût;
• crevettes décortiquées – 200 g;
• oignon – 1 pc .;
• maïs en conserve – 100 g;
• œuf de poule – 3 pièces;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Méthode de cuisson:

1. Verser les céréales dans de l’eau bouillante salée et cuire jusqu’à tendreté..
2. Décongeler les crevettes, verser sur de l’eau bouillante, égoutter l’eau. Versez-les avec de la sauce soja.
3. Passer l’oignon coupé en fines rondelles dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.
4. Ajouter les fruits de mer et le maïs puis faire frire jusqu’à évaporation de l’humidité..
5. Versez le riz dans une poêle, versez les œufs, pétrissez bien, faites frire un peu plus. Disposez les portions sur des assiettes et savourez ce plat unique.

Avec chair de crabe

• Durée: 25 minutes.
• Portions par récipient: 4 portions.
• Teneur en calories: 195 kcal / 100g.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: moyenne.

Cette option est légèrement différente des précédentes. Cela ressemble un peu à une salade tiède. Les œufs ne sont pas cuits comme des omelettes, ils sont bouillis. Et dans ce cas, la céréale finie n’est pas soumise à la friture. Les oignons pour la recette présentée ici peuvent être caramélisés. Si vous n’avez pas la possibilité d’acheter de la vraie chair de crabe, vous pouvez la remplacer par des bâtonnets de crabe.

Ingrédients:

• chair de crabe – 200 g;
• riz à grains longs – 200 g;
• œuf à la coque – 3 pièces;
• oignons – 1 pc .;
• sel, curry – au goût;
• sucre – 1 cuillère à café;
• beurre – 3 c. à thé;
• carottes bouillies – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir l’eau, le sel, faire bouillir le riz avec du curry.
2. Couper en dés les carottes, les œufs et la chair de crabe.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle, mettre l’oignon haché en fines rondelles, saupoudrer de sucre et faire frire jusqu’à brun clair.
4. Combinez tous les produits avec du riz chaud et profitez de ce délicieux mets unique.