riz brun

Le contenu de l’article

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• Avantages et inconvénients du riz brun pour le corps
• La composition et la teneur en calories du riz brun
• Comment le faire cuire et combien?
• Recettes de cuisine de riz brun
• Avec légumes et champignons au bain-marie
• Avec du poulet dans la poêle
• Recette de pilaf dans une mijoteuse
• Ce qui est utile pour ce type de riz pour perdre du poids?
• Photo: ressemble à du riz brun non poli

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Riz – l’un des principaux produits alimentaires, distinguer le type de produit brun (brun) et blanc. Le grain est traité par broyage léger, sa coquille conserve une couleur brunâtre et la bouillie cuite a un goût légèrement inhabituel. À tous ceux qui cherchent à rationaliser leur alimentation, les diététistes recommandent de manger du riz brun ou brun, que les experts appellent «cargaison». Cette céréale fournit à l’organisme tous les minéraux nécessaires et donne pendant longtemps une sensation de satiété..

Avantages et inconvénients du riz brun pour le corps

Pour obtenir ce type de céréales, lors de la transformation du grain, seule l’enveloppe protectrice (enveloppe) est retirée, et le noyau et la plupart du son ne sont pas touchés, de sorte que presque tous les nutriments sont préservés. Propriétés utiles du riz brun ou brun:

• C’est nutritif et satisfaisant. Les glucides contenus dans le riz brun (brun) sont complètement brûlés.
• La protéine que contient cette variété de produit est nécessaire aux tissus musculaires, sert à la formation des cellules, assure leur fonctionnement normal.
• Sans gluten, qui est un allergène puissant.
• La haute teneur en vitamines B assure un fonctionnement ininterrompu du système nerveux, la formation d’énergie.
• La fibre élimine les toxines, ainsi que les toxines, assure le nettoyage du tube digestif, normalise la fonction intestinale, diminue l’acidité du suc gastrique.
• Le riz brun ou brun peut normaliser la pression artérielle et la fonction rénale. Avec son utilisation régulière, le taux de cholestérol dans le sang diminue, le développement de l’infarctus du myocarde, l’hypertension est évitée.

Contrairement au blanc, le riz brun (cargo) est d’une grande valeur pour l’homme. Les céréales broyées (une variété blanche du produit) sont transformées et contiennent peu de minéraux et de vitamines. Le riz brun contient une grande quantité de minéraux, de fibres alimentaires, de protéines, de graisses polyinsaturées, est riche en vitamines B. Il est utile pour les personnes atteintes de diabète, car les céréales ont un faible indice glycémique et contribuent à abaisser la glycémie.

Avec l’utilisation régulière de riz brun ou brun en nutrition, se produit:

• renforcer le système nerveux;
• l’amélioration de l’activité cardiovasculaire;
• renforcement du tonus musculaire (important lors de la perte de poids);
• amélioration de l’état de la peau, de la structure des cheveux;
• réduction du cholestérol et des triglycérides, qui se déposent dans les zones à problèmes.

Mais vous ne pouvez pas manger du riz brun (brun) plus souvent 2-3 fois par semaine, sinon de la constipation, des ballonnements peuvent apparaître. Pour les personnes ayant une tendance à ces conditions, ce produit n’est pas recommandé. En outre, des dommages au corps peuvent être causés par un stockage inapproprié. Après l’achat, vous devez mettre l’emballage des céréales ouvert dans le réfrigérateur, car sa coque contient des huiles qui s’oxydent lorsqu’elles interagissent avec l’air, la lumière du soleil et le produit commence à se détériorer.

La composition et la teneur en calories du riz brun

Le riz brun a une composition riche (100 g de produit contiennent 330 Kcal). Il contient:

• fibre;
• fibre alimentaire;
• acides aminés essentiels;
• acides gras insaturés;
• protéines et une quantité minimale de glucides;
• vitamines C, A, E, groupe B (B1 (thiamine), B9 (acide folique), B3 (niacine), B2 (riboflavine), B6 ​​(pyridoxine));
• magnésium, phosphore, potassium, zinc.

Comment le faire cuire et combien?

Pour maintenir la santé, il est recommandé d’inclure du riz brun (brun) dans l’alimentation. Lors de la cuisson, il est préférable de le combiner avec des légumes, du poisson, vous pouvez faire cuire du pilaf avec du poulet, de l’agneau ou du porc. Ce produit est plus résistant que son homologue blanc, il prend donc plus de temps à cuire. Si vous en faites un plat d’accompagnement, cuisez comme ceci:

• tremper les céréales avec de l’eau froide pendant plusieurs heures (de préférence la nuit);
• cuire 10 minutes, après ébullition, retirer du feu, rincer;
• remplir d’eau et cuire 15 minutes;
• retirer du feu, égoutter le liquide, envelopper avec une couverture, laisser reposer 10 minutes.

Recettes de cuisine de riz brun

La cuisson du riz noir (cargo) n’a rien de compliqué, mais il y a quelques fonctionnalités. La préparation prend beaucoup plus de temps que le poli ordinaire (blanc) – plus de 30 minutes. Les céréales cuites peuvent être très rigides, et pour obtenir une bouillie molle et friable, vous devez y verser de l’eau froide pendant plusieurs heures avant la cuisson ou même la nuit. Un tel plat est un excellent plat d’accompagnement, diététique et hypocalorique.

Avec légumes et champignons au bain-marie

Les plats cuits au bain-marie sont sains, savoureux et juteux. Le riz brun (brun) est très simple à préparer en utilisant cette technique. Nous prenons les céréales préparées et l’eau à un taux de 1: 2, bien rincer à l’eau froide, mettre les steamers dans le bol, ajouter du sel et verser les céréales avec. Nous réglons la minuterie dans une double chaudière pendant 30 à 35 minutes, à la fin du temps, le plat est prêt.

Structure:

• ail – 2 gousses;
• champignons cèpes (ou toute couleur brune) – 3 pièces;
• légumes (brocoli, chou-fleur, carottes, maïs, céleri) – au choix;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• riz (brun ou brun) – 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

1. Prendre les champignons coupés en cubes, hacher finement l’ail.
2. Mettre le riz (brun) dans un panier double chaudière, verser de l’eau, ajouter les champignons à l’ail.
3. Nous mettons les légumes dans un autre compartiment. Une fois qu’ils sont prêts, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les aux céréales finies.
4. Ferme la couverture. Le plat est infusé pendant 10 minutes, servir à table.

Avec du poulet dans la poêle

Pour faire cuire du riz (brun) avec du poulet dans une casserole, beaucoup de temps n’est pas nécessaire. Utilisez une poêle profonde avec un couvercle. La recette est très simple et le plat fini sera non seulement savoureux, mais aussi copieux. La viande de poulet devient juteuse et douce à la cuisson. Mais la chose la plus importante est qu’un tel plat est considéré comme diététique et hypocalorique, vous pouvez donc l’inclure dans l’alimentation même lorsque vous perdez du poids.

Structure:

• poulet sans peau (prendre la poitrine de poulet, la dinde ou le veau) – 200 g
• riz (brun ou brun) – 50 g
• échalote – 1 pc..
• ail – 1 gousse
• tomates – 1 pc..
• eau – 2-3 cuillères à soupe.
• curcuma – 1,25 cuillère à café.
• verts (coriandre, basilic, menthe) au choix – 1 bouquet
• sel de mer – au goût
• huile d’olive – au goût

Cuisine:

1. Faire de la viande hachée avec un mélangeur.
2. Versez du riz brun (brun) avec de l’eau afin qu’il recouvre les céréales. Prêt à cuire à feu moyen.
3. Blanchir les tomates avec de l’eau bouillante pendant 2 minutes, retirer la pelure des tomates, peler les graines, les couper en petits cubes.
4. Oignon, ail, hacher finement.
5. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et de l’eau dans la poêle. Mettre l’oignon, l’ail, ramener à la douceur.
6. Ajouter les tomates, laisser mijoter 10 minutes, ajouter une cuillère à café de curcuma. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus de citron vert (1 cuillère à soupe) et du gingembre frais haché (1 cuillère à café).
7. Mettre la viande hachée dans une casserole, laisser mijoter jusqu’à tendreté (15 minutes).
8. Incorporer la masse résultante avec du riz, décorer avec des verts si désiré.

Recette de pilaf dans une mijoteuse

Le pilaf est cuit non seulement dans une casserole, une poêle profonde, mais aussi dans une mijoteuse. Lorsque vous utilisez du riz brun (brun), le plat devient parfumé et savoureux, acquiert une couleur inhabituelle. Le poulet juteux est idéal pour une telle recette, et les épices ajoutées rendront le plat plus original. Pilaf à base de riz brun, copieux et faible en calories. Pendant un régime, il est consommé en petites quantités..

Structure:

• riz brun ou brun – st.
• eau – 2 cuillères à soupe.
• oignons – 1 pc..
• piment fort – au goût (1 dosette)
• carottes – 1 pc.
• ail – 2 gousses
• sel au goût

Cuisine:

1. Versez du riz brun (brun) dans la tasse, rincez bien (sinon le pilaf sera avec des grains de déchets).
2. Nous nettoyons l’oignon, le poivre et l’ail, moudre, trois carottes sur une râpe (petite).
3. Mettez les légumes préparés dans la capacité multicuiseur, activez le mode «Cuisson» (adapté à la cuisson du pilaf), réglez la minuterie sur 5 minutes. Nous n’ajoutons pas d’huile.
4. Nous introduisons du riz lavé (brun) dans les légumes, la bonne quantité d’eau, du sel, réglons le mode « Sarrasin ».
5. Après le signal de la fin du programme, le pilaf au riz brun est prêt.

Ce qui est utile pour ce type de riz pour perdre du poids?

Le riz brun ou brun est faible en calories, dans 100 g du produit seulement 330 Kcal. Cela suffit pour que le poids corporel commence à diminuer progressivement. Avec une teneur élevée en fibres et en fibres alimentaires, le travail de l’intestin, sa microflore s’améliore, les scories, les substances nocives sont excrétées, ce qui contribue à accélérer le processus de perte de poids. Le riz brun (brun) non transformé est très nutritif, satisfait la faim, fournit au corps les substances nécessaires.

Préparation de riz brun (brun) pour perdre du poids:

Numéro d’option 1

• Nous prenons 1 cuillère à soupe. céréales de riz, rincer, faire bouillir dans une casserole dans 2 cuillères à soupe. eau (30-35 min.).
• Retirer du feu, envelopper, après 15 minutes. la bouillie est prête.

Numéro d’option 2

• Verser le riz brun, cuire 30 minutes.
• Éteignez le poêle, couvrez la casserole avec une serviette, laissez reposer 15 minutes. pour gonflement.

Numéro d’option 3

• 1 cuillère à soupe. riz brun (brun) lavé, faire bouillir dans 5 c. l’eau.
• On s’incline dans une passoire, on rince à l’eau chaude, on la met dans une casserole, on l’enveloppe avec une serviette pour la vapeur.

Numéro d’option 4

• Riz brun ou brun lavé à ébullition dans 2 c. eau, mettre au four pendant 45 minutes.
• Pour rendre la bouillie plus friable, les céréales doivent être trempées plusieurs heures avant de les cuire à l’eau froide.

Pour une perte de poids efficace, un régime avec du riz bouilli brun (brun) est utilisé. Utilisez cette céréale dans sa forme pure, sans huile, sucre et sel (portion 60 g). Le régime est strict, le poisson et la viande ne sont pas utilisés, vous devez donc diversifier le régime avec des légumes frais ou mijotés, des fruits. Vous devez boire au moins 2 litres d’eau par jour. Le régime alimentaire du riz est calculé uniquement pour 1 semaine. Les femmes enceintes ne peuvent pas utiliser cette méthode pour perdre du poids.

• Petit déjeuner: une portion de bouillie, de pamplemousse, de pomme verte ou de poire (pas plus de 2 pièces par jour).
• Déjeuner: une portion de bouillie, une tasse de bouillon de légumes, des légumes mijotés ou de la vapeur (chou-fleur, chou blanc, chou-rave, carottes, courgettes, betteraves).
• Dîner: une portion de bouillie (pilaf faible en gras autorisé), une tasse de bouillon de légumes, une salade de légumes, vous devez alterner les pruneaux cuits à la vapeur (plusieurs morceaux) et les figues, les amandes (10 pièces), les noix (4 pièces)..

Découvrez à quoi sert le pamplemousse..

Deux fois dans l’après-midi, il est permis de manger du miel 2 c., Salade de fruits. Après une journée, vous devez inclure dans le régime 1 tasse de yogourt ou de kéfir faible en gras. La salade de légumes peut être préparée à partir de carottes, choux, radis, poivrons, concombres, tomates, céleri. Vous devez remplir la salade de citron ou de jus de pamplemousse. La ration de chaque jour doit être différente de la précédente. Si vous faites preuve de patience, le résultat ne vous décevra pas. Après le régime, il est conseillé de passer une fois par semaine un jour de jeûne.

Découvrez d’autres options de régime. Apprenez-en davantage sur les bienfaits de la perte de poids du riz..

Photo: ressemble à du riz brun non poli