Riz au lait: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire du riz au lait à la maison
• Dans une mijoteuse
• Dans le four
• Riz au lait – recette avec photo étape par étape
• Aux pommes
• Aux raisins secs
• Pour les enfants
• Avec citrouille
• Pas d’oeufs
• Pouding au riz caillé
• Sur l’eau
• De la bouillie de riz
• Diététique
• Comme à la maternelle
• Comment faire du riz au lait – Conseils du chef

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Le pudding anglais est un délicieux dessert qui a gagné en popularité dans le monde entier. Il est préparé dans de nombreux pays, apportant quelque chose de spécial à la recette classique. Le pudding n’a pas du tout perdu, le nombre de fans de ce plat n’a fait qu’augmenter. De nouvelles recettes culinaires maison ont rendu la cuisine anglaise traditionnelle beaucoup plus intéressante et plus savoureuse..

Comment faire du riz au lait à la maison

Rice Pudding – Plat de riz britannique avec l’ajout de lait, de raisins secs, de noix et d’autres ingrédients. Une telle nourriture profite au corps: elle est facilement absorbée, nous saturant d’oligo-éléments et de vitamines. Faire du riz au lait n’est pas difficile, ses composants sont disponibles et toute femme au foyer peut gérer le processus. Il y a plusieurs secrets sur la façon de préparer un dessert au riz à la maison:

• Battez les blancs à fond – ils ajoutent du volume au pudding.
• Utilisez du riz rond – il préserve la texture crémeuse du plat.
• Remplissez le formulaire avec une masse ne dépassant pas les trois quarts.
• Raisins secs, les fruits ne devraient pas être trop.
• N’hésitez pas à introduire vos épices préférées dans la base: cardamome, cannelle, anis. Le safran ou le curcuma ajoutera une belle couleur dorée aux pâtisseries.
• Un dessert correctement préparé s’éloigne facilement des parois du plat de cuisson.
• Laissez le pudding refroidir légèrement après la cuisson.

Dans une mijoteuse

Le pudding de riz dans une mijoteuse se révèle luxuriant, comme une tarte. Il tient parfaitement sa forme, ne se désagrège pas. Lorsque tous les ingrédients nécessaires sont dans le bol du four, activez le programme nécessaire et vous pouvez faire d’autres choses. De plus, il n’y a aucune menace de sédimentation de la masse, comme lors de la cuisson au four. Une mijoteuse aidera à préserver la structure du pudding et à réduire le temps de cuisson..

Dans le four

Pour faire du pudding de bouillie de riz au four, vous devez suivre certaines conditions:

• Remplissez la pâte de fruits, les raisins secs doivent être modérés – lorsque vous utilisez un grand nombre d’ingrédients supplémentaires, la pâte peut ne pas lever.
• Après avoir réglé la température requise, il est préférable d’ouvrir la porte du four moins souvent: le pudding peut se déposer. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent ordinaire. Si, après avoir percé la tarte, le cure-dent reste sec – le dessert est prêt.

Riz au lait – recette avec photo étape par étape

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
• Portions par récipient: 4 personnes
• Teneur en calories: 165,5 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: modérée

Pour faire un dessert anglais, vous pouvez utiliser une recette simple pour le riz au lait. Pour la cuisson, vous aurez besoin de plats spéciaux: une passoire pour laver le riz, une petite casserole et un bol, un plat de cuisson. Avant la cuisson, ils trient le riz et le lavent bien. Pour parfumer le dessert, ajoutez des épices et toutes sortes d’assaisonnements au goût – zeste de citron, muscade, vanille ou clou de girofle.

Ingrédients:

• riz – 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 4 pièces;
• zeste de citron – 1 pc .;
• sucre –50 g;
• beurre –30 g;
• crème – ? st.;
• lait – 2 cuillères à soupe;

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le riz lavé dans du lait jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.
2. Séparez les jaunes des protéines et battez légèrement avec la moitié de la portion entière de sucre.
3. Mélanger avec du riz, bien mélanger.
4. Battez les blancs avec les restes de sucre granulé.
5. Mélanger soigneusement avec du riz et des jaunes.
6. Ajouter la crème et remuer à nouveau.
7. Remplir la pâte de moules, cuire à 175 degrés pendant 60 minutes.
8. Laissez refroidir le plat fini..
9. Versez le sirop avant de servir.

Aux pommes

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
• Portions par récipient: 6 personnes
• Teneur en calories: 153,2 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: modérée

Préparez les pommes: retirez la pelure, retirez les graines avec le noyau, coupez-les en morceaux. Ne jetez pas le zeste de pomme, faites-le bouillir pendant 5 minutes et filtrez le bouillon obtenu. Faites cuire le riz pour le pudding, en ajoutant du sucre et un peu de sel. Les céréales sont saturées d’arôme de pomme, le goût et le riz au lait aux pommes seront encore plus sains, plus riches et plus savoureux.

Ingrédients:

• riz à grains ronds – 180 g;
• lait – 0, 5 litres;
• beurre – 60 g;
• sucre vanillé – 10 g;
• jus de citron – 1 cuillère à café;
• oeufs – 5 pièces;
• sucre – 50 g;
• pommes – 4 pièces;
• sel – une pincée;
• sucre en poudre;
• cannelle.

Méthode de cuisson:

1. Versez 2 tasses de bouillon de pomme dans un récipient et faites cuire le riz.
2. Ajouter le jus de citron, le lait, le ghee, la vanille, le sel au riz prêt à l’emploi.
3. Divisez les œufs en protéines et jaunes.
4. Séparer la moitié du sucre, râper les jaunes avec et combiner avec du riz.
5. Battre les protéines avec le reste du sucre jusqu’à un état de mousse luxuriante persistante.
6. Mettre une partie du riz dans un bol, mettre des tranches de pommes par-dessus, saupoudrer de sucre en poudre.
7. Étalez la masse restante et répartissez-la uniformément..
8. Cuire au four à 180 degrés 40 minutes.
9. Avant de sortir la boulangerie finie du moule, elle est légèrement refroidie et saupoudrée de cannelle et de sucre en poudre sur le dessus.

Aux raisins secs

• Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
• Portions par récipient: 4 personnes
• Teneur en calories: 141,5 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: moyenne.

Un dessert blanc neige, léger et satisfaisant est préparé partout dans le monde. Au fil du temps, des changements ont été apportés à la recette du riz au lait avec des raisins secs qui sont caractéristiques des préférences culinaires des résidents de différents pays: des fruits secs locaux sont ajoutés, les produits laitiers varient. Pour le riz au lait, il y aura toujours une place sur la table de tous les jours, et la fête.

Ingrédients:

• lait – 1,5 cuillère à soupe;
• sucre – 60 g;
• gruaux de riz – 100 g;
• raisins secs – 50 g;
• jus de citron – 4 cuillères à soupe. l.;
• zeste de citron – 20 g;
• œuf – 4 pièces;
• beurre – 50 g;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Faire fondre le beurre dans un récipient.
2. Ajouter le gruau de riz lavé, faire frire jusqu’à ce qu’une croûte brillante apparaisse..
3. Mettre le riz au zeste de citron haché dans du lait bouillant.
4. Assombrir le riz avec du lait à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
5. Battre le blanc d’oeuf avec le sucre.
6. Introduire les jaunes fouettés, mélanger et retirer du feu.
7. Mélanger le jus de citron avec les raisins secs, le riz et les jaunes.
8. Mélanger les ingrédients, placer sous la forme, cuire au four à 170 degrés 1 heure.

Pour les enfants

• Temps de cuisson: 60 minutes
• Portions par récipient: 1 personne
• Teneur en calories: 115 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: moyenne

Le pudding de riz pour les enfants est un bon ajout à la nutrition de base. Il peut être donné au bébé, à partir d’un an et demi, et l’enfant le mangera avec plaisir. Des délices que les enfants aiment particulièrement sont parfois ajoutés à la masse de riz. Le plat fini peut être servi avec de la mangue, des bananes, des baies, verser du sirop. Cette recette contient des conseils sur la façon de préparer correctement un dessert pour enfants, avec un maximum d’avantages..

Ingrédients:

• riz – 3 cuillères à soupe. l.;
• pomme –1 pcs .;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• œuf –1 pièce;
• beurre – 1 cuillère à café;
• sucre – 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

1. Verser le lait dans le riz semi-fini, ajouter le sucre, cuire jusqu’à ce que la bouillie visqueuse.
2. Ajouter le sucre au jaune, bien broyer.
3. Battre la protéine jusqu’à mousse.
4. Moudre la pomme pelée avec une râpe.
5. Ajouter le jaune d’oeuf et la compote de pommes à la bouillie.
6. Introduire progressivement les protéines tout en mélangeant le mélange.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes.

Avec citrouille

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
• Portions par récipient: 6 personnes
• Teneur en calories: 181 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: moyenne

Le pudding au riz et à la citrouille sera délicieux si vous choisissez la bonne citrouille. Les variétés fourragères ne conviennent pas à cette fin – vous devez choisir des variétés alimentaires à chair douce de couleur orange vif. La citrouille doit être pelée et coupée en petits morceaux. Verser ensuite le lait et à partir du moment de l’ébullition amener à mi-cuisson à feu modéré. Il ne doit pas être cuit, mais cuit.

Ingrédients:

• citrouille – 700 g;
• lait – 2 cuillères à soupe;
• riz -? st.;
• eau –100 ml;
• œuf – 3 pièces;
• sucre – 1 cuillère à dessert;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le riz dans le lait.
2. Mélanger la citrouille avec le lait et le riz.
3. Ajouter les jaunes de sucre, mélanger.
4. Injecter progressivement des protéines fouettées, du sel.
5. Cuire à 200 degrés pendant 40 minutes.

Pas d’oeufs

• Temps de cuisson: 45 minutes
• Portions par récipient: 4 personnes
• Teneur en calories: 154 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: facile

Si vous surveillez votre poids, suivez un régime ou si vous ne pouvez pas manger d’œufs, faites attention à cette délicieuse recette de dessert. Le pudding sans œufs est préparé très rapidement, mais contient de nombreux produits sains: pommes, riz, amandes. Pour la cuisson, choisissez un récipient à parois épaisses et hautes pour que les céréales bouillent bien.

Ingrédients:

• riz rond – 1 cuillère à soupe;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• crème – 2 cuillères à soupe;
• pommes – 3 pièces;
• sucre – 8 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 80 g;
• flocons d’amandes – une grosse poignée.

Méthode de cuisson:

1. L’eau salée et faire bouillir du riz dedans.
2. Ajouter une cuillère à soupe de sucre, verser la crème, cuire 10 minutes;
3. Vous devez cuire la masse à un état de bouillie de riz épaisse et visqueuse.
4. Verser les amandes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et mettre 30 g de beurre, en répartissant uniformément sur une palette.
5. Mettre la poêle au four chaud pendant 10 minutes.
6. Couper les pommes pelées en petites tranches.
7. Mettez-les dans une poêle, salez, saupoudrez 4 cuillères à soupe. l sucre, mettez 50 g de beurre et passez 10 minutes.
8. Servir en étalant des amandes et des pommes caramélisées par portion de pudding.

Pouding au riz caillé

• Temps de cuisson: 60 minutes
• Portions par récipient: 4 personnes
• Teneur en calories: 224 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: moyenne

Le riz au lait caillé ne nécessite pas beaucoup de temps pour la cuisson, contient des ingrédients simples et sains. Comment cuisiner une gâterie pour qu’elle soit belle et magnifique? Pour un tel dessert, il est préférable de choisir du riz rond, il est idéal pour conserver la texture aérée et délicate du plat fini. Le fromage cottage peut être n’importe quoi – gras ou sans gras. Il est préférable de servir une casserole de lait caillé aussi savoureuse et saine avec de la confiture de cerises ou d’airelles.

Ingrédients:

• riz rond – 1 cuillère à soupe;
• sel – une pincée;
• œuf – 1 pc .;
• sucre –1/4 m.;
• fromage cottage – 250 g;

Méthode de cuisson:

1. Versez deux verres d’eau dans un récipient, ajoutez les gruaux de riz et faites bouillir.
2. Présentez un œuf pré-battu.
3. Mettez le caillé, mélangez.
4. Mettre dans un plat allant au four, lisser la surface, cuire à 200 degrés pendant une demi-heure.

Sur l’eau

• Temps de cuisson: 45 minutes
• Portions par récipient: 4 personnes
• Teneur en calories: 181 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: facile

Le pudding de riz sur l’eau se compose des ingrédients disponibles, ce qui le rend rapide et facile. Pour que le produit ne se désagrège pas et ne s’effrite pas, il est permis d’y ajouter quelques cuillères à soupe de farine. La grand-mère de riz va bien avec un régime maigre ou un petit déjeuner. Vous pouvez ajouter des baies, des fruits, des zestes d’agrumes, des raisins secs, des noix à votre goût. Pour rendre le dessert plus savoureux, avant de le servir, versez-le avec du miel, du sirop sucré ou de la sauce à la crème sure.

Ingrédients:

• riz – 1 cuillère à soupe;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• pommes – 400g;
• raisins secs –50g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• cannelle au goût;
• sucre – 6 cuillères à soupe. l..

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les gruaux de riz lavés.
2. Couper les pommes pelées en petites tranches.
3. Versez le jus de citron.
4. Mettre les raisins secs dans une tasse, ébouillanter avec de l’eau bouillante, couvrir avec une soucoupe sur le dessus.
5. Mélanger les pommes avec les raisins secs et la cannelle.
6. Mettez un morceau de riz dans un moule.
7. Mettre la garniture, saupoudrer de sucre.
8. Mettez le reste du riz sur le dessus.
9. Cuire à 150 degrés 25 minutes.

De la bouillie de riz

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
• Portions par récipient: 6 personnes
• Teneur en calories: 129, 5 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: facile

Le plat de riz le plus courant est la bouillie cuite au lait ou à l’eau. Les bienfaits de ces aliments pour le corps sont inestimables: il y a une saturation en micro-éléments, vitamines, purification et élimination des toxines, substances nocives. Le pudding de bouillie de lait de riz complète avec succès le régime quotidien et possède toutes les propriétés bénéfiques ci-dessus.

Ingrédients:

• lait – 1 l;
• riz – 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 3 pièces;
• zeste de citron – 20 g;
• sucre –50 g;
• beurre –30 g;
• crème – ? tasses.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir la bouillie de riz dans le lait.
2. Ajoutez de l’huile et du zeste de citron.
3. Battre les œufs avec du sucre sans séparer les protéines.
4. Mettre la crème et les œufs fouettés dans la bouillie, remuer.
5. Remplir le moule d’une masse, cuire à une température de 175 degrés pendant 1 heure.
6. Laissez le produit fini refroidir et servez..

Diététique

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
• Portions par récipient: 3 personnes
• Teneur en calories: 168 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: facile

La casserole de riz peut être un plat principal copieux et nutritif, mais elle peut également être préparée comme un délicieux dessert. Le pouding au riz aide à établir le travail de l’estomac et des intestins, à nettoyer le corps. Il est préférable de faire cuire un plat à partir de riz brun non poli – c’est le représentant le plus utile de ce type de céréales, et au lieu du sucre granulé, utilisez un substitut.

Ingrédients:

• riz brun – 60 g;
• oeufs – 2 pièces;
• huile d’olive – 1 cuillère à café;
• lait écrémé – 150 g;
• raisins secs – 30 g;
• édulcorant – au goût;

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les raisins secs dans de l’eau bouillante, laisser gonfler.

2. Faites frire légèrement le riz dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent.

3. Verser les céréales avec du lait, cuire pas plus de 15 minutes.

4. Séparez les jaunes des protéines.

5. Battre les blancs jusqu’à ce que la mousse.

6. Les jaunes se mélangent avec un édulcorant.

7. Mélanger la bouillie de riz avec les jaunes de raisins secs, bien battre.

8. Introduisez soigneusement les protéines sous forme graissée.

9. Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure.

Comme à la maternelle

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
• Portions par récipient: 4 personnes
• Teneur en calories: 168 kcal / 100 g
• But: dessert
• Cuisine: anglaise
• Difficulté: modérée

Le riz est bon pour le corps du bébé et est facile à digérer. Par conséquent, il est conseillé de le donner régulièrement aux enfants. Dans les institutions préscolaires, ils préparent parfois de telles friandises pour les enfants. Pour une conservation maximale des nutriments, le riz au lait comme à la maternelle est préférable à la vapeur. Les friandises préférées de l’enfant y sont ajoutées: noix, raisins secs, banane, mangue. Le plat fini, saupoudré de fruits doux ou de sauce à la crème sure, plaira certainement au bébé, et il le mangera avec plaisir.

Ingrédients:

• lait – 1 l;
• riz – 200 g;
• beurre – 70 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• vanille – au goût;
• fraises – 3 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Broyer le riz dans un bol mélangeur jusqu’à haché.
2. Faire bouillir dans du lait avec une pincée de sel.
3. Mélanger avec le beurre et le sucre, bien battre jusqu’à consistance lisse..
4. Laisser refroidir la masse, mettre le pudding, comme au jardin d’enfants, dans les moules, décorer avec des fruits joliment hachés (fraises).

Comment faire du riz au lait – Conseils du chef

À l’aide de recettes étape par étape, à la maison, il est facile de préparer un délicieux dessert pour tous les goûts. Chaque plat a ses propres nuances de cuisine, sachant lesquelles, vous cuisinerez toujours savoureuses et appétissantes. Pour faire du riz au lait selon toutes les règles, vous devez suivre les conseils des chefs:

1. Le riz doit être soigneusement lavé sous l’eau courante – il ne collera pas ensemble.
2. La quantité d’eau lors de la cuisson du riz doit correspondre à 1: 2 (riz – eau).
3. D’abord, porter le riz à ébullition à feu vif, puis baisser la température et cuire jusqu’à tendreté..
4. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, du sucre, du beurre et une pincée de sel. Cela augmentera le goût et empêchera les grains de coller ensemble..
5. Trop d’additifs ne peuvent pas être mis dans la masse de riz au lait, car ils peuvent se déposer.