Recettes étape par étape pour les boulettes dans l’eau bouillante – secrets de cuisine avec photos

Le contenu de l’article

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• Recette de pâte de pâte à choux
• Classique
• Dans le lait
• Sur la crème sure
• Pas d’oeufs
• Avec de l’amidon
• Recette de boulette de poulet
• Avec du fromage cottage
• Boulettes de poulet aux pommes de terre
• Avec cerise

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Certaines femmes au foyer adorent faire de la pâte à choux pour boulettes dans l’eau chaude, car grâce à un ingrédient aussi simple que l’eau bouillante, le produit sort doux, élastique, ne bout pas. La fabrication est très facile et rapide, et le goût du produit est délicat. Une telle base de crème anglaise est utilisée pour modeler des boulettes avec des pommes de terre, des champignons, des pâtés et d’autres plats délicieux.

Recette de pâte de pâte à choux

La boulette hachée pour les boulettes est ainsi appelée grâce au mélange de farine avec de l’eau bouillante. En conséquence, le produit devient malléable, il est facile à dérouler, sculpte les boulettes, ne sèche presque pas dans le processus, ne bout pas. Il existe plusieurs recettes simples pour pétrir des ragoûts non sucrés à la crème pâtissière, chacune peut être utilisée pour sculpter des boulettes avec des garnitures différentes. Avant de procéder à la formation des produits, la pâte est recouverte d’une serviette et laissée au repos pendant une demi-heure. Pendant ce temps, tous les ingrédients « se lient d’amitié », la masse deviendra plus plastique, tendre.

Classique

• Temps de cuisson: 80 minutes.
• Portions par récipient: 9 personnes.
• Teneur en calories: 258 kcal pour 100 g.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.

Les boulettes de boulettes avec de l’eau bouillante selon la recette classique sont préparées sans lait, œufs et beurre, mais cela n’affecte pas le goût de la base, qui sort très doux et pas du tout en caoutchouc, en composition ressemble à une pâte de boulette. Prenez pour le produit de la farine de la plus haute qualité, finement moulue. Ce secret aidera à pétrir une merveilleuse pâte et à préparer de délicieuses boulettes de crème pâtissière..

Ingrédients:

• farine – 400 g;
• huile maigre – 50 ml;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• eau (bouillante) – 250 ml.

Méthode de cuisson:

1. Dans de l’eau bouillante, ajoutez de l’huile, du sel et? une partie de la farine, n’oubliez pas de mélanger la masse. Utilisez un mélangeur avec une buse spéciale.
2. Lorsque le mélange a refroidi, commencez à pétrir la pâte avec vos mains, en ajoutant progressivement le reste de la farine.
3. Atteindre l’uniformité, la ductilité, laisser reposer pendant une demi-heure.

Dans le lait

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Teneur en calories: 266 kcal pour 100 g.
• But: pour le déjeuner, le dîner.

La pâte à crème universelle est pétrie non seulement avec de l’eau bouillante, mais aussi avec du lait. Avec ce composant, les produits finis sont tendres et savoureux. Pour la recette, vous aurez besoin de lait de toute matière grasse et de beurre, grâce auquel le produit ne collera pas à vos mains, la surface de travail de la cuisine sera en plastique. Vous pouvez utiliser une base de crème anglaise sur du lait pour les manti, les raviolis, les boulettes faites maison avec une garniture sucrée.

Ingrédients:

• lait – 250 ml;
• beurre – 50 g;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 2,5 cuillères à soupe;
• sel – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Mettre le beurre dans une casserole, ajouter le lait chaud, le sel, laisser bouillir et retirer du feu.
2. Un verre de farine est ajouté au mélange bouillant et tout est bien mélangé..
3. Ensuite, ils martèlent et interfèrent avec la masse d’oeufs un à la fois.
4. Le dernier est introduit dans des parties de farine, pétrir la pâte.

Sur la crème sure

• Temps de cuisson: 55 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 272 kcal pour 100 g.
• Destination: pour le petit déjeuner.

Avec la crème sure, la pâte à choux ressemble à de l’argile molle. Il est facile de travailler avec, la masse ne colle pas à vos mains, ne se casse pas lors de la sculpture, ne bout pas. Cette merveilleuse pâte est utilisée pour faire des boulettes avec l’ajout de toute garniture. Lors du laminage, la masse de farine n’est presque pas nécessaire. L’une des astuces de cette recette consiste à ajouter des jaunes, pas des œufs entiers..

Ingrédients:

• crème sure – 100 g;
• eau chaude – 125 ml;
• farine – 500 g;
• sel – 5 g;
• jaunes d’oeufs – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la crème sure et les jaunes dans un bol, le mélange doit être homogène. Ajouter ensuite la farine et remuer à nouveau.
2. Versez de l’eau bouillante salée dans la masse résultante, en remuant constamment.
3. Ensuite, posez la masse sur une surface de travail et pétrissez avec vos mains pendant 10 minutes.
4. Former une boule, couvrir avec une serviette et laisser reposer une demi-heure.

Pas d’oeufs

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 257 kcal pour 100 g.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner.

Si vous voulez des boulettes et qu’il n’y a pas d’œufs dans le réfrigérateur, ne désespérez pas: faites une masse de crème fraîche sans cet ingrédient. Il ne s’avère pas pire qu’un produit aux œufs, il est parfaitement moulé et cuit rapidement. Une telle masse maigre peut servir de base à la modélisation de boulettes et de pâtisseries. Façonnez-les à l’avance et congelez-les. Vous aurez donc toujours des blancs dans le réfrigérateur.

Ingrédients:

• eau bouillante – 250 ml;
• huile maigre – 50 ml;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• farine – 400 g.

Méthode de cuisson:

1. Versez l’huile dans l’eau bouillante, ajoutez le sel et la demi-farine. Mélanger le tout avec un mélangeur avec une buse spéciale. Ajouter graduellement le reste de la farine tout en continuant de mélanger.
2. Le résultat est une pâte fraîche, mais en plastique, malléable.

Avec de l’amidon

• Temps de cuisson: 55 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 236 kcal pour 100 g.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner.

La pâte de boulette d’amidon donne une élasticité supplémentaire. Avec lui, vous pouvez rouler le produit très finement, sans crainte de déchirure lors de la sculpture, de dommages lors de la cuisson. En raison du roulement fin, le plat fini n’aura pas de saveur crue, car il est bien bouilli. De la crème anglaise à l’amidon, vous pouvez toujours faire cuire des boulettes et de délicieuses nouilles maison..

Ingrédients:

• fécule de pomme de terre – 1 cuillère à soupe. l.;
• farine – 520 g;
• huile de tournesol – 1 cuillère à café;
• eau bouillante – 250 ml;
• sel – 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Versez 3 cuillères à soupe sur l’eau totale et diluez l’amidon.
2. Faire bouillir l’eau restante, verser dans un amidon en un mince filet. Il épaissira, il ressemblera à de la gelée.
3. Ajoutez du sel à la farine, versez 1 cuillerée d’huile végétale, de l’amidon. Bien mélanger.
4. Mettre la masse sur la table, pétrir jusqu’à l’état élastique doux, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Recette de boulette de poulet

Après avoir essayé une fois de faire des boulettes de pâte à la crème pâtissière, vous ne retournerez plus à ce que vous avez cuisiné auparavant. C’est un plaisir d’en sculpter – pas d’inconfort dû à l’adhésion de la masse aux mains et à la surface de travail. Choisissez le type de garniture à votre discrétion: ajoutez du sucre si vous voulez un plat sucré, ou du sel et des verts pour le salé. Servir les produits finis avec de la confiture ou des sauces.

Avec du fromage cottage

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 172 kcal pour 100 g.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.

Si vous n’aimez pas particulièrement les bonbons, essayez de coller des boulettes salées avec du fromage cottage, de l’ail et des herbes. Ce plat a un goût inhabituel, car la plupart des femmes au foyer ont l’habitude de mélanger un produit laitier fermenté avec du sucre. Il est préférable de choisir du fromage cottage sans matières grasses, car plus le pourcentage de matières grasses est élevé, plus la probabilité que les produits se désagrègent pendant la cuisson est élevée..

Ingrédients:

• fromage cottage – 500 g;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 2,5 cuillères à soupe;
• lait – 250 ml;
• beurre – 50 g;
• sel – une pincée;
• verts – au goût;
• l’ail au goût.

Méthode de cuisson:

1. Préparez d’abord la base. Mélanger les composants liquides, ajouter le sel, porter à ébullition.
2. Lorsque le mélange bout, il est retiré du feu, 1 tasse de farine est mélangée, des œufs sont ajoutés (le premier, puis le second). Vous pouvez mélanger la masse à l’aide d’un mélangeur avec une buse spéciale.
3. Ensuite, versez le reste de la farine et pétrissez une masse molle de consistance homogène.
4. Ensuite, faites le remplissage. Moudre le fromage cottage avec un mélangeur, combiner avec des herbes hachées, du sel et de l’ail.
5. La masse doit être coupée en tranches, chacune finement roulée, «farcie» avec une petite quantité de farce, farcie.
6. Mettez le produit fini dans de l’eau bouillante salée, retirez-le lorsque les boulettes ont refait surface.

Boulettes de poulet aux pommes de terre

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 235 kcal pour 100 g.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner.

Une bonne option pour le déjeuner ou le dîner sont les boulettes de pommes de terre. Tout le monde les aime – du petit au grand. Si vous utilisez de la crème pâtissière pour des boulettes bouillies comme base, le plat s’avérera « vous vous lécherez les doigts ». L’essentiel est d’observer les proportions prescrites dans la recette. Une telle friandise peut être préparée en toute sécurité pendant n’importe quel poste. De plus, il ressort très savoureux et satisfaisant, surtout avec les oignons sautés..

Ingrédients:

• farine – 2 cuillères à soupe;
• eau bouillante – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel au goût;
• pommes de terre – 5-6 pièces;
• oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le composant farine avec de l’huile, du sel. Versez un verre d’eau bouillante et mélangez. La masse deviendra plastique, tendre.
2. Ensuite, il doit être déroulé avec un rouleau à pâtisserie avec une couche mince, avec des cercles coupés en verre.
3. Faire bouillir les pommes de terre, les secouer, mélanger avec les oignons frits, le sel, le poivre.
4. Mettez la garniture sur la base, à la mode. Cuire à l’eau salée.

Avec cerise

• Temps de cuisson: 2 heures 50 minutes.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Teneur en calories: 200 kcal pour 100 g.
• But: pour le petit déjeuner, le dîner.

Doux amoureux, cette recette de boulette de cerise est faite pour vous! L’avantage de ce régal n’est pas le remplissage, mais la base de crème anglaise. La masse est si aérée qu’elle fond littéralement dans la bouche. Vous pouvez faire un plat en hiver et en été. Utilisez des baies fraîches, en conserve et congelées pour cela, décongelez-les à l’avance et égouttez l’excès de jus.

Ingrédients:

• farine – 700 g;
• eau – 300 ml;
• cerise – 800 g;
• sucre – 200 g;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• oeuf – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Versez l’huile et l’eau bouillante dans 1,5 tasse de farine, remuez.
2. Dans un autre bol, battre l’oeuf, ajouter au mélange de farine.
3. Versez le reste de la farine, pétrissez la base.
4. Diviser en plusieurs parties, dérouler et déposer dans chaque tranche de cerises de base, saupoudrée de sucre. Stick, ébullition.