Comment sculpter correctement les boulettes. Méthodes pour sculpter des boulettes avec vos mains et utiliser une boulette étape par étape avec une photo

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Dumplings – la friandise préférée de tous. Malheureusement, du camp de nourriture ancienne faite maison a complètement migré vers le magasin. Cependant, aucun produit fabriqué en usine ne peut être comparé au goût d’un plat fait maison, soigneusement préparé par les mains de l’hôtesse, donc les recettes pour modeler les boulettes étaient et seront populaires.

Types de boulettes de modélisation

Il existe deux types de cuisson: manuelle et mécanique. La mécanique est de forme limitée: si vous utilisez une machine à écrire, à part le carré, les produits de forme différente ne fonctionneront pas. Il s’avérera de les rendre ronds ou semi-circulaires avec vos mains.Par conséquent, si non seulement le goût mais aussi l’apparence sont importants pour vous, les options de sculpture manuelle des boulettes se révéleront cent fois plus diversifiées et plus riches..

Les maîtresses préparent la masse à leur discrétion, douce ou raide, mais déroulent avec un rouleau à pâtisserie très finement. La viande hachée est mélangée à partir de différents types de viande ou de champignons avec du poivre et des oignons frits, du poivre et du sel au goût, de l’eau glacée est ajoutée, du beurre, des légumes verts. Comment mouler les boulettes, chaque femme au foyer décide d’elle-même: souvent des recettes familiales sont utilisées. Si nous parlons des types de cuisine selon différentes recettes, nous pouvons conclure qu’ils sont tous similaires. Des ingrédients du test sont présents:

  • l’eau;
  • farine;
  • une pincée de sel;
  • Oeuf.

Fabricant de boulettes

Pour ceux qui veulent gagner du temps, un appareil pour sculpter des boulettes à la maison vient à la rescousse. La mécanique est une machine: on charge de la viande hachée, on y pâte, on tourne la poignée. Cet appareil est bon en ce qu’il contrôle l’épaisseur de la feuille, vous pouvez immédiatement en faire une grande quantité à congeler la moitié. Le seul point négatif est le coût élevé par rapport aux autres appareils.

À la maison, ils travaillent manuellement, en utilisant une forme plate avec des trous en forme de nids d’abeilles: en plus, vous n’avez besoin que d’un rouleau à pâtisserie. Une telle boulette aidera à coller immédiatement un lot entier. L’option la plus moderne peut être considérée comme un appareil de cuisson manuel en provenance de Chine: c’est un moule en plastique qui ne fait qu’une chose à la fois. Parmi les avantages, on peut noter le motif ajouré, qui est imprimé le long du contour..

Laminoir de pâte

Technique de boulette

Combien de femmes au foyer – autant de techniques de moulage de boulettes. La meilleure façon de sculpter des boulettes avec vos mains est la Sibérie. Il s’agit d’une recette courante à partir d’une tasse de pâte pliée en deux: quelqu’un colle ensuite les extrémités ensemble pour faire une «oreille», quelqu’un cuisine inchangé, comme une boulette. Il existe de nombreuses options pour sculpter des boulettes dans le monde – les Italiens avec des raviolis, les Chinois avec des « nids », les Géorgiens et les Khinkali, les modaks indiens et bien plus encore..

Les façons les plus accessibles mais inhabituelles de reconstituer votre collection culinaire sont intéressantes: par exemple, les «sacs» – cette option ressemble à la manti, mais ils se révèlent plus miniatures. Comment faire cuire des « sacs »? Il faut dérouler un cercle de pâte, mettre la viande hachée au milieu et l’envelopper en forme de sac. Une «étoile» similaire à celle-ci, mais de manière plus élégante: pour cette forme, nous faisons tout de la même manière que dans le premier cas, mais au lieu d’un sac, nous formons cinq bords droits.

Comment sculpter des boulettes avec vos mains

Le moulage manuel des boulettes s’efface de plus en plus, mais les femmes au foyer qui veulent dorloter leur famille avec un délicieux plat doivent se rappeler quelques règles simples. Comment mouler des boulettes sans tracas – la pâte préparée par vous répondra. La condition principale est de bien le pétrir pour qu’il ne colle pas à vos mains, et pour que les bords ne dépassent pas, trempez souvent vos doigts dans la farine, saupoudrez-le sur la table.

Comment faire des boulettes rapidement

De la cuisine, la plupart des femmes au foyer arrêtent de penser au temps qu’il faut pour le coller. Les chefs expérimentés savent que la modélisation rapide des boulettes est une question de peu de pratique et de quelques secrets, et aucune machine n’est nécessaire pour cela. L’essentiel est d’apprendre à couper rapidement des feuilles et à former des produits non pas un à la fois, mais en gros lots. Un couteau à pizza aidera à résoudre le problème de la réduction du temps. Il dispose d’une lame ronde qui coupe facilement la couture roulée sans la récupérer:

  • Coupez la couche roulée en longues bandes.
  • La farce est placée dans un sac en plastique, dont un coin est coupé.
  • Pressez immédiatement la farce sur toute sa longueur et recouvrez-la d’une deuxième bande.
  • Nous coupons en carrés de la taille souhaitée, puis vous pouvez pincer.

S’il n’y a pas de couteau à pizza, vous pouvez accélérer la tâche d’une autre manière:

  • Accordéon plié feuille pliée, coupé en morceaux de taille appropriée.
  • Les bandes résultantes sont empilées les unes sur les autres, coupées à nouveau. Cela aidera à obtenir rapidement des carrés uniformes à partir d’un morceau de pâte..
  • Parmi eux, nous pouvons coller des produits ronds, carrés ou même triangulaires.

Tranches de pâte, boulettes enveloppées et viande hachée sur des tranches de pâte

Comment sculpter magnifiquement les boulettes

Une belle modélisation des boulettes nécessitera une certaine habileté. L’une des options de cuisson courantes est la formation de «nattes» autour du bord. Comment cuisiner:

  1. Nous donnons au test la forme habituelle..
  2. Ensuite, nous enveloppons un petit morceau sur le côté qui est déjà collé ensemble.
  3. Pressez légèrement.
  4. Une étape – une pincée.
  5. À la fin, collez les bords pour former un cercle. La «queue de cochon» sera perceptible même après la cuisson.

« Fleurs » est une autre version de la belle conception de boulettes. Comment envelopper des boulettes pour obtenir une fleur:

  1. Faites rouler le cercle.
  2. Nous formons 5 faces en pliant les bords.
  3. Nous tournons le pentagone résultant, mettons la viande hachée au milieu, la collons, formant à nouveau cinq faces selon celles déjà reçues.
  4. À la fin, nous tournons les bords et voyons une belle fleur, comme sur la photo.

Comment sculpter de petites boulettes

Souvent, même pour le plat le plus délicieux, les mangeurs difficiles se plaignent que le volume est trop grand. Pendant la cuisson, il est difficile de déterminer à l’œil nu quelle taille la base de test est coupée et, par conséquent, la taille est trop grande. Mouler de petites boulettes aidera des moules spéciaux d’un diamètre de 10 mm. S’il n’y a pas de forme, vous pouvez utiliser un verre ordinaire.

Petites boulettes dans la paume de votre main

Comment sculpter des boulettes chinoises

La version chinoise du plat se caractérise par les garnitures, la forme, la taille et les accompagnements avec lesquels il est servi. Plat le plus connu, similaire au manti, sous forme de sacs. Il existe des options liées avec des plumes d’oignons verts. Un type de boulettes chinoises est connu de tous les Russes. La technique des « oreilles d’ours », que les Russes connaissent très bien, y est également populaire. Toutes ces méthodes sont compliquées, il est donc préférable de regarder une vidéo ou une photo de formation, comment sculpter correctement, pour que tout fonctionne. Vous pouvez sculpter des boulettes chinoises des manières suivantes:

  • Relevez les bords. Collez ensuite le long des côtes.
  • Les bords se rassemblent en haut, collent ensemble au milieu. Il en résulte trois visages, grâce auxquels le produit ressemble à un triangle soigné.
  • La province du Sichuan est célèbre pour son plat à enveloppe ouverte. Pour ce faire, ajoutez une tranche carrée de pâte en diagonale. Les bords du triangle sont attachés et les coins à la base sont courbés vers le centre.

Comment sculpter des boulettes sur une boulette

La modélisation des boulettes avec des boulettes facilite grandement la tâche des femmes au foyer pendant la cuisson. Le dispositif de cuisine permet de fabriquer environ 40 produits identiques précis en même temps. Si nous parlons de boulettes simples, qui consistent en une forme avec des trous, alors vous avez besoin de deux feuilles de pâte, pétries de la manière habituelle, et de la viande hachée. Nous le cuisinons également à votre goût. Ensuite, la technologie est simple:

  • Déroulez deux feuilles minces.
  • On en met un sur le formulaire, puis dans chaque cellule on met la farce.
  • Nous couvrons le tout avec une deuxième feuille de pâte, la roulons directement.
  • Il est nécessaire d’essayer de mettre une pression maximale sur le rouleau à pâtisserie.
  • La préparation sera provoquée par le fait que les boulettes commenceront à tomber de leurs cellules. Cela signifie que les bords des nids d’abeilles sont coupés et que les morceaux sont séparés les uns des autres..

Boulettes de pâte maison

Comment sculpter des boulettes avec vos mains – vidéo

La meilleure façon d’apprendre à faire des boulettes est de regarder une vidéo ou une photo avec des master classes de maîtres expérimentés. Ils vous montreront étape par étape comment cuisiner un plat avec des astuces très simples et gagner du temps. Après avoir regardé la vidéo, vous constaterez que vous pouvez cuisiner un plat non seulement rapidement, savoureux, mais aussi très beau. Différentes méthodes de modélisation des boulettes maîtrisées en seulement 10 minutes.

Comment faire rapidement des boulettes

Comment faire des boulettes magnifiquement

Technique de modélisation rapide

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