Recettes étape par étape pour la cuisson des pommes de terre aux champignons dans une casserole, dans une mijoteuse ou au four

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons
• Recettes de pommes de terre aux champignons
• Frit
• Braisé
• Dans le four
• Aux champignons marinés
• Aux champignons séchés
• Aux champignons surgelés
• Aux champignons frais
• Aux champignons et oignons

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La pomme de terre est l’un des produits les plus consommés, qui est généralement préparé comme un plat indépendant, ajouté aux soupes, au bortsch et aux salades. Lorsque vous voulez quelque chose de savoureux sans beaucoup de temps et d’argent, une recette commune viendra toujours à la rescousse: les pommes de terre aux champignons, qui sont généralement simplement frites avec des oignons, ou vous pouvez les envoyer pour cuire, ragoût, faire cuire une casserole.

Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons

Gâter ce plat simple est difficile, mais certaines nuances sont à considérer. L’un des principaux secrets des champignons pour maximiser leur goût est de les faire cuire séparément en les faisant frire et en évaporant le liquide. Des autres secrets à la friture de pommes de terre aux champignons, les informations suivantes peuvent être utiles:

• Si vous ajoutez un peu de blanc haché aux champignons, les premiers deviendront beaucoup plus aromatiques.
• Un mélange de plusieurs variétés rend le goût plus riche.
• Les épices les plus adaptées sont les herbes provençales, un mélange de poivrons, d’ail.
• L’ail est toujours ajouté à la fin, après quoi le plat doit être laissé tremper un peu dans sa saveur.
• Lors de l’utilisation de produits secs, il est recommandé de les tremper préalablement dans du lait pendant 12 heures.
• Si vous voulez que la pomme de terre soit croustillante lors de la friture, faites-la tremper quelques heures avant la cuisson.

Recettes de pommes de terre aux champignons

Bien que la recette soit extrêmement simple, il existe de nombreuses options pour cuisiner des pommes de terre aux champignons. Si vous essayez chacune des méthodes, il s’avère que le plat peut être très varié et toujours délicieux. Des photos appétissantes en parlent. L’option la plus simple consiste à faire frire les pommes de terre dans une poêle. Pour ceux qui essaient de manger moins frits, ce plat est parfaitement cuit. De plus, il est cuit au four et il se révèle incroyablement savoureux si vous le placez dans des pots en argile et recouvrez de fromage sur le dessus.

Frit

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 210 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Pommes de terre frites avec oignons, ail, assaisonnements – le plat est très savoureux, et si vous ne savez pas comment le cuisiner plus inhabituel, ajoutez simplement une portion de champignons ou de pleurotes. Ensuite, cela se révélera beaucoup plus satisfaisant et intéressant. Les champignons peuvent être utilisés, frais ou marinés, ainsi que séchés. N’oubliez pas qu’ils sont toujours frits en premier pour se débarrasser de l’excès de liquide. Mieux vaut faire frire dans une grande poêle. Ensuite, en remuant, les pommes de terre ne s’étoufferont pas et dans votre assiette ressemblera à la photo du magazine culinaire.

Ingrédients:

• champignons – 350 g;
• grosses pommes de terre – 4 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• huile – 35 g;
• sel – 15 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer et éplucher les champignons, les couper en gros morceaux et les placer dans une casserole préchauffée, en ajoutant un peu d’huile.
2. Pendant que le liquide s’évapore des champignons, hachez l’oignon. Lorsque le liquide s’est évaporé, ajoutez l’oignon, faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Peler et casser les pommes de terre.
4. Faire frire les pommes de terre dans une poêle séparée.
5. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, mélangez-les ensemble, ajoutez l’ail, le sel, les épices, chauffez encore quelques minutes.

Braisé

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 121 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Une variante de la recette dans laquelle les pommes de terre doivent être cuites plutôt que frites sera moins nutritive et plus utile. Les pommes de terre étuvées aux champignons sont mieux préparées pendant la saison des champignons et utilisent des variétés fraîches. Sinon, n’oubliez pas que la combinaison la plus délicieuse est obtenue avec des cèpes ou des champignons séchés. Cela rendra les pommes de terre à l’étouffée plus tendres, la crème sure et les herbes fraîches, ajoutées à la toute fin – très parfumées. La recette convient aux multicuiseurs..

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• champignons – 450 g;
• huile végétale – 35 g;
• oignon – 2 pièces;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure – 4 cuillères à soupe. l.;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• sel au goût;
• Poivre à goûter.

Méthode de cuisson:

1. Préparez les pommes de terre en les pelant et en les coupant en tranches de taille moyenne, puis remplissez-les d’eau.
2. Coupez les champignons en tranches, mettez-les d’abord dans la casserole, coupez les oignons en cubes. Lorsque l’eau s’évapore, ajoutez le légume haché. Frire le tout ensemble jusqu’à ce que l’oignon devienne clair.
3. Versez 4 cuillères à soupe de crème sure dans la poêle, puis versez la farine, mélangez.
4. Mettez les pommes de terre dans la casserole, ajoutez les aliments frits, versez un peu d’eau pour que les pommes de terre soient couvertes. Sel, poivre, mettre la feuille de laurier.
5. Ragoût le plat jusqu’à cuisson. Cela prend environ 25 minutes.

Dans le four

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 180 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Un plat au four, aussi simple que de la pomme de terre aux champignons, peut être servi en toute sécurité à la table de fête. C’est encore plus facile à cuire que les pommes de terre sautées aux champignons. Il vous suffit de hacher tous les produits et de les envoyer au four. Cette option de cuisson peut être modifiée en changeant la sauce qui couvrira les principaux ingrédients..

Ingrédients:

• tubercules de pomme de terre – 1 kg;
• ampoules – 2 pièces;
• pleurotes – 0,5 kg;
• eau – 2 cuillères à soupe. l.;
• fromage à pâte dure – 120 g;
• carotte moyenne – 2 pièces;
• huile d’olive – 3 cuillères à soupe. l.
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Préparez les pleurotes et les oignons en les hachant et en les faisant frire dans une poêle.
2. Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en couches, recouvrez-les de carottes, coupées en cercles, puis de pleurotes, puis d’une deuxième couche de pommes de terre.
3. Préparez la sauce en mélangeant de l’eau, de la crème sure, du sel et des épices. Versez la masse dans la casserole, en répartissant uniformément.
4. Râper le fromage sur le dessus.
5. Cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Aux champignons marinés

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 220 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Un plat dans lequel des champignons marinés seront utilisés ne diffère que dans l’ordre de friture des ingrédients. Les champignons salés sont déjà prêts, ils n’ont donc pas besoin de passer du temps séparément. Le plat fini de cette combinaison ne perd pas du tout, au contraire, il acquiert un goût piquant, qui diffère de la cuisson avec des produits frais.

Ingrédients:

• pommes de terre – 6 pièces;
• champignons marinés – 250 g;
• oignon – 1 pc .;
• verts – au goût;
• sel au goût;
• Poivre à goûter.

Méthode de cuisson:

1. Préparez l’oignon en le coupant en gros cubes.
2. Faire sauter jusqu’à coloration dorée.
3. Ajouter des pommes de terre hachées à l’oignon.
4. Frire le tout ensemble pendant 10 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle..
5. Les champignons au miel doivent être lavés et coupés en tranches.
6. Mettre les champignons dans la poêle et cuire ensemble environ 10 minutes..
7. Saler, ajouter des épices à la fin, mélanger.
8. Saupoudrer d’herbes hachées (comme illustré).

Aux champignons séchés

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 155 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Le beurre séché n’est pas pire que le frais, mais n’oubliez pas de les faire tremper dans l’eau afin qu’ils soient ramollis. La deuxième chose à retenir est qu’avant qu’ils ne sèchent, ils ne lavent pas les champignons. Sinon, ils peuvent devenir moisis et ne pas se dessécher. Pour cette raison, l’eau dans laquelle les produits ont été trempés doit être vidangée et soigneusement lavée à l’eau froide. Peut ensuite être consommé comme frais.

Ingrédients:

• pommes de terre – 800 g;
• oignon – 2 pièces;
• huile – 300 g;
• crème sure 20% – 2 c. l.;
• sel au goût;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• huile – 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Verser de l’eau bouillante sur l’huile, couvrir, laisser reposer environ 1 heure.
2. Pendant ce temps, cuire les pommes de terre, les éplucher et les trancher.
3. Après une heure, mettez l’huile dans la même eau sur le feu, faites bouillir pendant 15 minutes.
4. Hacher et faire frire l’oignon.
5. Égoutter le bouillon avec l’huile, les rincer, les couper s’ils sont gros.
6. Ajoutez-les à l’oignon, faites-les frire pendant 3-4 minutes.
7. Mettez le feu aux tubercules, à moitié plein d’eau.
8. Après avoir fait bouillir de l’eau dans une pomme de terre, faites-la bouillir pendant 15 minutes.
9. Il est temps d’ajouter de la crème sure, du beurre aux oignons, du sel, du laurier.
10. Ragoût jusqu’à tendreté. Cela prend environ 20 minutes.

Aux champignons surgelés

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 133 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Si vous décidez de cuisiner un plat avec des champignons surgelés que vous avez l’intention d’acheter au magasin, faites attention à leur état: ils ne doivent pas s’agglutiner. L’inverse indique que les conditions de stockage ont été violées et qu’il a été décongelé à plusieurs reprises, puis il a été à nouveau congelé. Le reste des pommes de terre sautées aux champignons du congélateur est cuit comme celui qui utilise des produits frais.

Ingrédients:

• pommes de terre – 5 pièces;
• girolles surgelées – 200 g;
• oignons – 2-3 pièces;
• huile – au goût;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Hachez d’abord et faites frire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne doré.
2. Jetez les girolles dans la poêle sans les décongeler. Frire jusqu’à évaporation complète de l’eau..
3. Faites frire les pommes de terre séparément. Quand c’est prêt, mélangez tout ensemble, sel.
4. Frire encore 2-3 minutes.

Aux champignons frais

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 280 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les types de champignons frais les plus populaires qui sont utilisés en combinaison avec les pommes de terre sont les pleurotes, les champignons conviennent. Parmi les champignons sauvages, le poisson-papillon, les champignons au miel et les cèpes sont populaires, mais si vous avez d’autres options, choisissez ce que vous aimez. Le plat de cela ne perdra pas du tout. La recette suivante pour les pommes de terre aux champignons implique la cuisson dans des casseroles, mais pour que les produits ne soient pas frais, ils devront être frits au préalable.

Ingrédients:

• pommes de terre – 15 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• champignons – 340 g;
• mayonnaise – 5 cuillères à soupe. l.;
• sel – 15 g;
• poivre – 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Nettoyez et rincez tous les aliments.
2. Trancher les champignons et faire bouillir les champignons dans de l’eau bouillante pendant environ 6 minutes.
3. Hachez finement l’oignon, faites-le revenir dans une poêle pendant quelques minutes, ajoutez les champignons. Frire tous ensemble jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Coupez les pommes de terre en morceaux, disposez-les dans des pots. Versez 100 g d’eau dessus. Ensuite, n’oubliez pas de saupoudrer de sel, poivre, mettre les champignons sur les pommes de terre.
5. Mettre les casseroles dans un four chaud, cuire au four 30 minutes.
6. Après avoir vérifié si de l’eau est nécessaire. Cuire encore 20 minutes.
7. Retirez les casseroles à nouveau, ajoutez quelques cuillères à soupe de mayonnaise à chacune, renvoyez au four déjà éteint pendant 10 minutes.

Aux champignons et oignons

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 195 kcal pour 100 grammes.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Un plat de pommes de terre aux champignons se révèle toujours plus délicieux avec des oignons. Ce légume est nécessaire pour ajouter de la saveur aux produits, il est donc difficile d’en faire trop, mais si vous ajoutez de la crème sure ou de la sauce à la crème, quelques gousses d’ail, vous obtiendrez des pommes de terre au four, ce qui n’est pas dommage à servir. La crème sure rendra le goût tendre, et l’ail donnera une saveur.

Ingrédients:

• pommes de terre – 700 g;
• agarics au miel – 500 g;
• oignons – 3 pièces;
• ail – 3 gousses;
• crème sure – 150 g;
• L’huile si nécessaire;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Tout d’abord, vous devez hacher finement l’ail, l’oignon en demi-anneaux, tout faire frire avec du beurre, puis mettre dans un bol séparé.
2. Rincer, hacher les champignons et les faire frire après évaporation de l’eau. Sel, couvercle.
3. Dans une autre poêle, faire frire les pommes de terre à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Couvrir puis cuire jusqu’à cuisson complète.
4. Mélanger les principaux ingrédients, la crème sure, saupoudrer de poivre et de sel. Ragoût fermé pendant 5 minutes, éteignez le feu.
5. Saupoudrer le plat d’herbes et laisser infuser encore 10 minutes.