Recettes de gâteaux au chocolat

Le contenu de l’article

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• Comment faire un gâteau au chocolat
• Gâteau éponge simple au chocolat bouilli
• Gâteau fantaisie sur kéfir
• Chocolat fille
• Recette de trois gâteaux au chocolat
• Gâteau au chocolat avec du lait concentré dans une mijoteuse
• Gâteau aux bananes un, deux, trois
• Chocolat en grains
• Pouding au chocolat avec cerise et crème sure
• Super gâteau sans cuisson
• Comment faire de la crème au gâteau au chocolat
• Glaçage au chocolat
• Mousse au chocolat
• Fondant
• Comment décorer un gâteau
• Recettes vidéo: comment faire un gâteau au chocolat
• Gâteau au chocolat parfait
• Duo Chocolat Gâteau
• Gâteau au chocolat sans farine
• Gâteau à la crème sure et à la crème sure
• Recette de gâteau au chocolat à cuisson lente

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Comment faire un gâteau au chocolat

Le nombre de recettes de gâteaux au chocolat dépasse la centaine. Commencez simplement avec un minimum d’ingrédients pour faire des gâteaux et des crèmes. Au fur et à mesure que vous acquérez de l’expérience, passez à des options plus sophistiquées et sophistiquées..

Gâteau éponge simple au chocolat bouilli

Pour comprendre comment faire cuire un gâteau au chocolat, utilisez la recette la plus simple, ne nécessitant pas de compétences culinaires spéciales – un biscuit dans de l’eau bouillante. Pour rendre les gâteaux luxuriants et humides, prenez les aliments à température ambiante pour la cuisson.

Ingrédients:

• 300 g de farine;
• 2 oeufs;
• 200 ml de lait;
• 80 g de cacao
• 200 g de sucre;
• 1 tasse d’eau chaude;
• 100 g d’huile (végétale);
• 1 cuillère à café de soda;
• 15 g de levure chimique.

Méthode de cuisson:

1. Prenez un bol, versez-y de la farine, du cacao, du sucre, du soda, de la levure, en mélangeant soigneusement.
2. Battre mieux les œufs avec un fouet séparément, puis verser le lait, l’huile végétale, mélanger.
3. Ajouter la masse liquide au mélange sec, pétrir la pâte homogène.
4. Versez de l’eau chaude en remuant rapidement la pâte.
5. Ensuite, versez la pièce dans un moule, mettez-la au four à une température de 160 à 180 degrés.
6. Couper le gâteau, graisser avec de la crème, connecter les moitiés. Laissez tremper pendant quelques heures.

Gâteau fantaisie sur kéfir

Les amateurs de bonbons apprécieront certainement le gâteau au chocolat fantaisie « Fantastique ». Une recette simple pour faire un gâteau à la maison vous permet d’obtenir une délicatesse exquise. Le kéfir, ainsi que la crème à base de crème sure ou de fromage mascarpone, donnent une légèreté unique, combinée à la douceur.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine;
• 300 g de kéfir;
• 2 oeufs;
• 600 g de sucre;
• 40 g de cacao;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d’huile (végétale);
• 1 cuillère à café de soda;
• 400 g de crème sure;
• 200 g de beurre (beurre);
• noix pour la décoration.

Méthode de cuisson:

1. Le kéfir, les œufs et l’huile végétale sont bien battus.
2. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le cacao, le sucre, le soda.
3. Mélanger ensuite les mélanges liquides et secs, mélanger jusqu’à consistance homogène.
4. Préchauffer le four, mettre dans un plat allant au four pendant 40 minutes.
5. Couper la croûte en deux sur la longueur, graisser avec de la crème sure précuite. Pour ce faire, ajoutez un verre de sucre à la crème sure, battez au mixeur, puis introduisez le beurre ramolli, en continuant de fouetter jusqu’à ce qu’il soit luxuriant.
6. Saupoudrer de noix sur le gâteau..
7. Attendez trois heures avant de servir jusqu’à ce que le gâteau soit saturé.

Chocolat fille

La recette des gâteaux maison appelés «Chocolate Girl» n’est pas très difficile à réaliser. En raison de la combinaison de gâteau au chocolat et de glaçage, le gâteau fini ressemble au goût des bonbons à la truffe.

Ingrédients:

• 300 g de farine;
• 3 oeufs;
• 200 g de sucre;
• 200 g de lait;
• 200 g de beurre;
• 50 g de cacao;
• 1 cuillère à café de soda;
• 100 g de chocolat;
• une pincée de vanille.

Méthode de cuisson:

1. Prendre les deux tiers du beurre, ajouter un verre de sucre, bien mélanger les aliments.
2. Battez les œufs séparément jusqu’à ce qu’ils soient luxuriants, ajoutez-les au beurre avec de la vanille. Déplacer à nouveau tous les ingrédients.
3. Dissoudre le cacao dans un petit volume d’eau tiède (120 ml), puis mélanger avec du lait et du chocolat fondu (la moitié du total).
4. Tamiser la farine avec du soda, ajouter la masse liquide de beurre et d’oeufs au mélange, mélanger. Le dernier de la pâte est le cacao au lait et au chocolat.
5. Préchauffez le four, faites cuire le gâteau à une température de 180 degrés pendant environ 50 minutes.
6. Préparez le glaçage: faites fondre le reste du beurre et du chocolat au bain-marie en remuant doucement.
7. Appliquer une grande quantité de glaçage sur le gâteau.

Recette de trois gâteaux au chocolat

Cette délicatesse comprend trois types de chocolat à la fois – blanc, lait, noir.La recette suggère que le gâteau est la base pour les trois prochaines couches multicolores de gélatine, crème fouettée, crème pâtissière.

Ingrédients pour gâteau:

• 250 g de farine;
• 100 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 0,5 tasse de lait;
• 100 ml d’huile végétale;
• 30 g de cacao;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• une pincée de vanille.

Ingrédients pour trois couches:

• 100 g de chocolat au lait noir, blanc;
• 800 ml de crème (de préférence 30% de matières grasses);
• 1 tasse de lait;
• 100 g de sucre;
• 8 jaunes;
• 15 g de gélatine.

Gâteaux de cuisine:

1. Faire gonfler la gélatine en mélangeant le produit avec un peu d’eau.
2. Battez les œufs avec la vanille et le sucre jusqu’à ce que la mousse soit luxuriante. Ajouter ensuite le lait, l’huile végétale en mélangeant à nouveau soigneusement.
3. Tamiser la farine dans un récipient avec un mélange liquide, verser le cacao, mélanger les ingrédients.
4. Placez le formulaire dans le four pendant une demi-heure, en réglant la température à environ 180 degrés.

Préparation des couches:

1. Il est préférable de démarrer le processus dès que la pâte commence à cuire.
2. Cuire la crème anglaise: mélanger le lait, le sucre et les jaunes, mettre à feu doux et, en remuant, cuire jusqu’à épaississement.
3. Casser le chocolat noir, blanc et au lait, puis mettre dans trois bols différents. Versez la crème chaude dans chacun d’eux sur le dessus, mélangez. Ajouter la crème et bien mélanger tous les produits..
4. Répartir uniformément la masse de gélatine gonflée sur trois récipients avec du chocolat et de la crème, mélanger.
5. mettre le gâteau refroidi dans un moule à bords hauts, y verser le contenu d’un bol de chocolat noir, mettre au congélateur une demi-heure. Lorsque la couche de gélatine durcit, répétez le processus avec le lait, puis la couche blanche.

Gâteau au chocolat avec du lait concentré dans une mijoteuse

Grâce au lait concentré dans la composition, le dessert aéré, léger et pratique fondant en bouche a un goût crémeux prononcé, et la mijoteuse minimise la perte de temps à la cuisson.

Ingrédients:

• 200 g de farine;
• 180 g de sucre;
• 3 oeufs;
• 60 g de cacao;
• 0,5 cuillère à café de soda.
• 1 boîte de lait concentré;
• 180 g de beurre (beurre);
• 40 g de cacao (pour la crème).

Cuisine:

1. Battre les jaunes avec le sucre et les blancs avec une pincée de sel, mélanger, ajouter le soda, recouvert de vinaigre.
2. Tamisez la farine dans un mélange liquide, versez trois cuillères à soupe de cacao. Bien mélanger.
3. Versez la pâte dans le bol en appuyant sur le mode «Cuisson» de l’appareil.
4. Pendant la cuisson du gâteau, préparer une crème au lait concentré, en fouettant avec du beurre et du cacao.
5. Après une demi-heure, prenez le gâteau, découpez-le, trempez-le avec la garniture.

Découvrez la recette du lait concentré à la maison.

Gâteau aux bananes un, deux, trois

Si vous choisissez cette recette, alors faire une délicieuse pâtisserie à la banane se révélera en moins d’une heure. Le goût du dessert sucré est très délicat, et l’ajout de bananes (qui, si vous le souhaitez, peut être remplacé par d’autres fruits) le rend brillant et rafraîchissant..

Ingrédients:

• 1 tasse de farine;
• 300 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 50 g de cacao;
• 60 g de beurre (beurre);
• 250 g de lait;
• 1 cuillère à café de soda;
• 2 bananes;
• une pincée de vanille,
• 200 g de chocolat;
• 200 ml de crème;
• 20 g de beurre.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la soude, le cacao. Ajouter les œufs, le beurre et le lait au mélange, bien mélanger au fouet pour éviter la formation de grumeaux. La cohérence du test doit être uniforme.
2. Verser dans un plat de cuisson graissé. Réglez la température du four à 170 degrés, le temps de cuisson – environ 50 minutes. Le gâteau prêt devrait refroidir.
3. Faire une crème en mélangeant du chocolat fondu au bain-marie, du beurre ramolli, de la crème.
4. Broyer les gâteaux, en plaçant des tranches de banane en tranches fines entre eux. Servir saupoudré de chocolat râpé et de noix..

Chocolat en grains

Pour préparer une gâterie sucrée séduisante, cette recette de gâteau au chocolat simple est également utile. Les saveurs de chocolat et de fromage cottage se complètent parfaitement. Le dessert fini est versé sur le dessus avec du glaçage au chocolat, décorant le dessus avec des fruits ou de la noix de coco.

Ingrédients:

• 280 g de farine;
• 250 g de fromage cottage;
• 60 g de cacao en poudre;
• 4 œufs;
• 150 g de sucre;
• 40 g d’amidon;
• 100 g de chocolat;
• 130 ml de lait;
• 20 g de beurre;
• 50 ml de crème;
• une pincée de sel.

Méthode de cuisson:

1. Le fromage cottage doit être râpé soigneusement à l’aide d’un tamis. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de farine, un demi-verre de sucre et un œuf à cette masse. Remuer les aliments jusqu’à formation d’une pâte élastique.
2. Former des boules de fromage cottage de la taille d’une noix, réparties sur toute la surface du plat de cuisson, mais pas très proches les unes des autres.
3. Ensuite, faites de la pâte à chocolat, en mélangeant la farine, l’amidon, le cacao, la vanille.
4. Faire fondre le chocolat au bain-marie, verser le lait en remuant jusqu’à dissolution complète, sans laisser bouillir.
5. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre séparément, en ajoutant de la masse au mélange chocolat-lait. Ensuite, le mélange à base de farine précédemment préparé, le dernier ingrédient – fouetté avec une pincée de sel, des protéines. Mélanger délicatement.
6. Remplissez le moule de pâte afin que les boules de lait caillé soient complètement recouvertes. Pour la cuisson, vous avez besoin d’une température de four de 180 degrés et environ 40 minutes.
7. Verser le gâteau refroidi sur le dessus avec le glaçage préparé et saupoudrer de flocons de noix de coco sur le dessus.

Pouding au chocolat avec cerise et crème sure

Un délicieux dessert ne doit pas être cuit, il existe d’autres façons de cuisiner. Un exemple frappant est le pudding, fondant dans la bouche comme un soufflé, ayant le goût du célèbre « Brownie », qui convient à ceux qui suivent le régime ducan ou qui recherchent une recette pour un dessert maigre. L’accent de cerise avec aigreur et crème sure donnera un goût unique aux baies pour la gâterie.

Ingrédients:

• 500 ml de lait;
• 250 g de sucre;
• 60 g de cacao;
• 60 g de farine;
• 300 g de cerises;
• 20 g de beurre.

Cuisine:

1. Faire chauffer le lait, en ajoutant progressivement la farine, le sucre, en remuant la masse avec un fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
2. Versez ensuite le cacao, ajoutez le beurre, en remuant jusqu’à ce que le pudding épaississe.
3. Versez les cerises dans de grands verres afin que les baies occupent environ un tiers du volume libre. Ensuite, versez le pudding épaissi et décorez le dessert de crème sure fouettée de sucre.
4. Mettez la friandise une demi-heure au réfrigérateur, puis servez..

Super gâteau sans cuisson

Essayez de faire un gâteau sans cuisson, dont le goût vous surprendra avec une combinaison de douceur, de douceur et d’une base croustillante, ce qui le fait ressembler à un dessert gaufré viennois.

Ingrédients:

• 200 g de biscuits (secs);
• 350 g de chocolat (blanc, lait, noir);
• 250 ml de crème;
• 100 g de beurre;
• 100 g de noix;
• 20 g de sucre;
• cacao, baies (fraises, pruneaux, myrtilles).

Méthode de cuisson:

1. Biscuits, chocolat blanc et au lait, hacher les noix ou hacher finement.
2. Verser la crème, ajouter le sucre, le beurre, le chocolat noir, mettre le récipient au bain-marie pour chauffer jusqu’à dissolution des ingrédients.
3. Cool, mélanger avec des biscuits écrasés, des noix, du chocolat blanc et du lait.
4. Après le trempage, mettez au congélateur pour durer quelques heures.

Comment faire de la crème au gâteau au chocolat

Les recettes de gâteaux au chocolat aident à diversifier les crèmes qui peuvent changer le goût du même gâteau au-delà de la reconnaissance. Crème anglaise, crème sure, crémeuse, beurre – ce sont les meilleurs types de crèmes pour les gâteaux au chocolat. Ils sont préparés sous forme de gâteau de cuisson ou avant de pétrir la pâte, car ce produit de confiserie est classé comme périssable.

Glaçage au chocolat

Il n’est pas nécessaire d’acheter beaucoup de chocolat pour faire du glaçage. Les chefs pâtissiers professionnels ont une recette qui permet de faire la décoration de tout dessert. Glaçage, le glaçage forme une couche uniforme brillante pour la décoration ultérieure.

Ingrédients:

• 20 g de cacao;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de lait concentré;
• 25 g de beurre.

Cuisine:

1. Ramollir le beurre, ajouter le cacao, le lait condensé, bien mélanger avec un fouet jusqu’à consistance lisse.
2. Pour une teinte de glaçure plus foncée, vous devez prendre plus de cacao.

Mousse au chocolat

Parmi les recettes de chocolat rapides, le favori incontesté est la mousse. Un dessert se prépare à partir de pratiquement rien, il nécessite un minimum d’effort et de temps. Tout ce dont vous avez besoin est une barre de chocolat et des produits faciles à trouver dans n’importe quelle cuisine.

Ingrédients:

• barre de chocolat ou 260 g;
• 80 g de sucre;
• 250 ml d’eau;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d’une boisson forte (cognac, rhum, whisky, brandy).

Cuisine:

1. Casser une barre de chocolat, ajouter du sucre, mettre au bain-marie.
2. Ajouter de l’eau et de l’alcool sans s’arrêter pour remuer doucement, afin que la masse soit homogène.
3. Mettre le récipient sur la glace, continuer de battre au batteur pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce que la mousse commence à épaissir.
4. Disposer dans un bol, garnir de chocolat râpé.

Fondant

Une belle décoration se trouve souvent dans les recettes de gâteaux au chocolat. Pour faire du fondant, vous aurez besoin d’un minimum de nourriture et de temps. Il décore le produit fini et permet de masquer les petits défauts de cuisson (bosses, fissures dans les gâteaux).

Ingrédients:

• 80 ml de lait;
• 50 g de beurre;
• 40 g de cacao;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.

Cuisine:

1. Mélanger le sucre, le cacao, le lait, les produits de chauffage et l’agitation, de sorte que la consistance de la masse commence à ressembler à de la crème sure.
2. Laisser refroidir, ajouter de l’huile, fouetter avec un mélangeur jusqu’à ce que le fudge soit prêt.

Comment décorer un gâteau

Détails pour la décoration des produits de confiserie que vous pouvez acheter à la fois prêts à l’emploi et à faire vous-même. Ces derniers comprennent les crèmes, les glaçures, le fudge, le mastic. Si vous utilisez une seringue ou un manchon spécial confiserie, vous pourrez mettre une photo ou une inscription sur la surface du gâteau ou sur la face latérale. Les baies, les noix, les dragées colorées ou les guimauves sont également utilisées pour la décoration..

Recettes vidéo: comment faire un gâteau au chocolat

La façon la plus simple d’apprendre rapidement et facilement la sagesse du processus culinaire est de regarder des recettes vidéo. Les recommandations de confiseurs expérimentés et une démonstration visuelle aideront à simplifier la préparation et la préparation de délicieuses gâteries.

Gâteau au chocolat parfait

Duo Chocolat Gâteau

Gâteau au chocolat sans farine

Gâteau à la crème sure et à la crème sure

Recette de gâteau au chocolat à cuisson lente