Gâteaux au kéfir dans une casserole recettes populaires

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des gâteaux de kéfir dans une casserole
• Remplissage pour la cuisson à domicile
• Caractéristiques de la pâte
• Recette de tortillas au kéfir dans une poêle
• Gâteaux au fromage
• Gâteaux plats au kéfir sans œufs
• Avec des pommes de terre dans une casserole
• Avec des verts
• Avec du fromage cottage sur le kéfir dans une casserole
• À l’ail
• Gâteaux ossètes
• Recette de tortillas tatares
• Kefir Sweet
• Frais dans une poêle sèche
• Levure
• Gâteaux d’oignon au kéfir dans une casserole

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La plupart d’entre nous sont fans de diverses pâtisseries, sans lesquelles nous ne pouvons même pas imaginer le jour de notre vie. Si vous appartenez à ce groupe de personnes, essayez de faire des gâteaux au kéfir. Le plat ne nécessite pas beaucoup de temps, des ingrédients coûteux, mais il s’avère très savoureux, copieux et parfumé. La cuisson dans la poêle est frite, elle se fait avec une garniture et sans elle, sucrée et fraîche. Choisissez votre recette et régalez vos proches avec une gâterie servie à la place du pain pour les premiers plats, comme collation séparée ou comme dessert pour le thé.

Comment faire cuire des gâteaux de kéfir dans une casserole

Le processus de fabrication des gâteaux de kéfir dans une casserole comprend quatre étapes: pétrir la pâte, préparer la garniture, sculpter et frire. Chacun d’eux a ses propres nuances, étant donné que vous pouvez faire cuire beaucoup de beignets. Concentrez-vous sur la pâte et choisissez la garniture à votre guise, selon que votre pâtisserie est un dessert ou un apéritif. Certaines recettes suggèrent de cuire des produits au four, pas dans une casserole..

Remplissage pour la cuisson à domicile

Les gâteaux de kéfir dans une poêle peuvent être préparés avec ou sans garniture. En choisissant la première option, tirez parti de vos préférences et souhaits personnels du ménage. Champignons, viande hachée, jambon, saucisse, fromage, riz aux œufs, fromage cottage aux herbes, légumes, purée de pommes de terre – n’importe quelle garniture rendra la cuisson originale, savoureuse et unique. Expérimentez et savourez un nouveau plat chaque jour.

Caractéristiques de la pâte

Le plus important est de bien pétrir la base de test, sur le goût, dont la consistance dépend de 70% du succès de votre cuisson. Il doit être doux, élastique, puis les gâteaux finis deviendront tendres et aérés. La pâte de kéfir pour gâteaux plats dans une casserole a les subtilités suivantes:

1. La préparation de la base de test est simple – tous les composants sont combinés et la masse est soigneusement mélangée.
2. La base non vapeur est préparée avec de la soude, la méthode par paires implique l’ajout de levure.
3. Choisissez la farine de première qualité, elle fournira des friandises de haute qualité. Assurez-vous de le tamiser pour aérer la pâte. La farine de blé peut être combinée ou remplacée par de la pomme de terre, du maïs, du seigle.
4. Retirer le kéfir du réfrigérateur à l’avance afin qu’il se réchauffe à température ambiante.
5. Les épices et les assaisonnements donnent un arôme spécial aux produits. Les gâteaux sucrés sont combinés avec de la vanille, de la cannelle, frais et salé en harmonie avec les herbes provençales, la coriandre, le basilic, l’ail, les graines de carvi, les herbes fraîches (séchées).
6. Presque toutes les recettes contiennent du sucre nécessaire pour neutraliser l’acidité du kéfir.
7. Assurez-vous de laisser reposer la pâte après un lot de 15-20 minutes.

Recette de tortillas au kéfir dans une poêle

Les gâteaux frits au kéfir peuvent être préparés de différentes manières, en changeant les options de garnitures et les méthodes de pétrissage de la pâte. Essayez chaque recette en choisissant celle que vous aimez. Cuisinez pour votre plaisir, faites plaisir au ménage avec des gâteaux faits maison. N’oubliez pas également que les gâteaux de kéfir dans la poêle sont très riches en calories. En surveillant votre poids, gardez à l’esprit que le pouvoir calorifique du produit fini est indiqué pour 100 g.

Gâteaux au fromage

• Durée: 55 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 322 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: géorgienne.
• Difficulté: facile.

De délicieux gâteaux au kéfir farcis au fromage sont souvent fabriqués à partir de pâte à levure, mais cette recette réduira le temps de cuisson d’au moins la moitié. C’est une excellente option pour nourrir rapidement toute la famille un petit déjeuner copieux, le déjeuner ou le dîner. Choisissez le goût et la teneur en matière grasse du fromage à votre discrétion. Faire frire les produits dans une poêle sèche, enduire le beurre fondu déjà cuit.

Ingrédients:

• kéfir – 1 cuillère à soupe;
• farine – 2,5 cuillères à soupe;
• fromage – 200 g;
• sucre, sel, soude – 0,5 cuillère à café;
• beurre – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Nous connectons le sel, le sucre, la soude avec un produit laitier.
2. Ajouter la farine, le fromage râpé, pétrir la pâte. Laisser sur? heures.
3. Couper en 4 morceaux, rouler en couches, 5 mm d’épaisseur de tout diamètre.
4. Faire frire dans une poêle sèche jusqu’à coloration dorée, graisser avec du beurre fondu.

Gâteaux plats au kéfir sans œufs

• Durée: 60 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 303 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: caucasienne.
• Difficulté: facile.

Ce chef-d’œuvre culinaire ressemble au goût de l’enfance, lorsque notre grand-mère au lieu de pain cuit pour nous les gâteaux, cuits à l’aide d’une poêle. L’avantage de cette recette est un ensemble minimal de produits en raison du manque d’œufs. Ces gâteaux au kéfir peuvent être servis avec des entrées et comme collation séparée avec différentes sauces. Le fromage indiqué dans les ingrédients peut être remplacé par tout autre.

Ingrédients:

• farine – 270 g;
• kéfir – 200 ml;
• Suluguni – 150 g;
• levure chimique – 1 paquet.;
• sel – une pincée;
• beurre.

Méthode de cuisson:

1. Verser la levure chimique dans un produit laitier chaud, fouetter avec un fouet.
2. Ajouter le sel, la farine, pétrir une pâte homogène, rouler en boule. Couvrir d’une serviette, laisser reposer 15 minutes.
3. Couper en 6 morceaux, chacun roulé avec un rouleau à pâtisserie.
4. Mettez le fromage râpé au centre, récupérez les bords avec un sac. Dérouler à nouveau le diamètre du moule.
5. Faire frire dans une poêle jusqu’à coloration dorée, graisser avec du beurre fondu.

Avec des pommes de terre dans une casserole

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 192 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: Daghestan.
• Difficulté: facile.

Délicieux gâteaux au kéfir fourrés de pommes de terre et de fromage – une collation complète. Les produits sont très satisfaisants, donc après avoir mangé une portion avec du thé, du lait ou du jus de tomate, vous satisferez complètement la sensation de faim. Le fromage Adyghe ne peut pas être ajouté ou remplacé par un produit dur, tout dépend des préférences gustatives personnelles. Rouler les gâteaux très soigneusement afin de ne pas endommager l’intégrité de la surface, de ne pas casser la pâte.

Ingrédients:

• farine – 400 g;
• kéfir – 250 ml;
• pommes de terre – 4 pièces;
• Fromage Adyghe – 150 g;
• beurre – 30 g;
• soude – 4 g;
• sel, poivre, assaisonnement pour pommes de terre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Versez la farine, le sel, le soda dans un récipient profond, versez le produit laitier fermenté.
2. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle cesse de coller à vos mains, envelopper dans un film, mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
3. Peler les tubercules de pommes de terre, faire bouillir, écraser dans une purée de pommes de terre aux épices, assaisonnements.
4. Râper le fromage, ajouter aux pommes de terre, mélanger.
5. Couper la pâte en 8 parties, rouler, farcir, ramasser avec un sac.
6. Rouler à nouveau sur le diamètre de la poêle, faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte apparaisse.

Avec des verts

• Durée: 45 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 218 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: caucasienne.
• Difficulté: facile.

Les gâteaux au yaourt sont très savoureux dans une casserole avec des légumes verts. Le régal est obtenu non seulement beau, mais aussi parfumé. Vous pouvez les faire de deux manières: en ajoutant des verts à la pâte ou en le mélangeant avec la garniture. Pour préparer un tel plat, l’aneth, le persil, les oignons verts, la coriandre ou un mélange de plusieurs herbes conviennent. Choisissez ce que vous aimez et profitez des magnifiques gâteaux du Caucase.

Ingrédients:

• kéfir – 1 cuillère à soupe;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• œuf – 1 pc .;
• soude – 1/3 cuillère à soupe. l.;
• sel, sucre – au goût.

Remplissage:

• Suluguni – 250 g;
• verts – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Pétrir la pâte élastique et plastique des ingrédients déclarés.
2. Divisez en 4 morceaux, roulez chacun en forme de cercle.
3. Suluguni frotter, hacher les verts, tout mélanger.
4. Au centre de chaque disposition du remplissage, pincer les bords de la pièce avec un « sac ».
5. Rouler chaque billette avec une couche, faire frire des deux côtés (possible avec et sans huile végétale).

Avec du fromage cottage sur le kéfir dans une casserole

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 234 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Gâteaux au kéfir dans une poêle avec du fromage cottage, de l’ail – une excellente option de collation. Si vous avez peur de la mauvaise haleine et que vous souhaitez, par exemple, apporter une gâterie au travail, ajoutez le légume épicé non pas aussi frais, mais comme assaisonnement (séché). De plus, au lieu de l’ail aux herbes, vous pouvez ajouter du sucre, transformant le plat en dessert sucré, ce qui est agréable à déguster lors d’un goûter.

Ingrédients:

• farine – 220 g;
• kéfir – 100 ml;
• fromage cottage – 200 g;
• tournesol, beurre – 30 g chacun;
• sucre – 5 g;
• soude – 3 g;
• ail – 2 dents;
• verts – 4 branches;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la farine tamisée avec le sucre, la soude, le sel.
2. Verser un produit laitier fermenté chaud, de l’huile végétale, pétrir la pâte élastique. Couvrir d’une serviette, laisser reposer 10 minutes.
3. Divisez la masse en deux, étalez des couches d’un diamètre d’environ 40 cm.
4. Sur le premier mettre le fromage cottage uniformément, saupoudrer d’ail, d’herbes hachées, d’épices, passer dans la presse.
5. Couvrir d’une deuxième couche, pincer les bords. Mettre dans une casserole avec du beurre chaud.
6. Faites frire pendant 7 minutes d’un côté, puis retournez et faites frire la même quantité de l’autre côté..
7. Mettre une serviette en papier pour absorber l’excès de graisse.

À l’ail

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 228 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Tout le monde n’aime pas ce légume épicé et son arôme inhérent, mais sans lui, de nombreux plats perdent leur individualité, leur piquant. En ajoutant de l’ail à la farce pour les gâteaux de kéfir, vous donnerez à la cuisson une saveur, un arôme intéressant. Surprenez vos invités avec ces délicieux gâteaux inhabituels qui seront un merveilleux ajout au bortsch rouge avec de la crème sure.

Ingrédients:

• kéfir – 1 cuillère à soupe;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• œuf – 1 pc .;
• sel – 1 cuillère à café;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
• levure chimique – 1 paquet.;
• ail – 1 but;
• épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le produit laitier fermenté avec l’oeuf, ajouter le sucre, le sel, verser l’huile, remuer.
2. Continuez à remuer, en ajoutant progressivement la levure chimique avec de la farine.
3. Divisez la pâte en 4 parties, roulez chacune de n’importe quelle épaisseur.
4. Huiler avec un pinceau, saupoudrer d’épices désirées sur le dessus, presser l’ail.
5. Connectez les bords au milieu, couvrant le remplissage. Rouler le diamètre du moule.
6. Faire frire dans une poêle des deux côtés avec un peu d’huile.

Gâteaux ossètes

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 227 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: ossète.
• Difficulté: facile.

Ce plat est souvent appelé tarte, car de tels gâteaux de grand diamètre ou de petit diamètre sont cuits, mais sont empilés les uns sur les autres sous la forme d’une tarte. La garniture pour cette cuisson peut être différente, souvent – pommes de terre ou fromage, mais souvent mettre des morceaux de viande finement hachés ou de la viande hachée. Avec l’un de ces ingrédients, le plat sera incroyablement savoureux et aromatique..

Ingrédients:

• farine – 500 g;
• kéfir – 200 ml;
• eau bouillie – 200 ml;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• levure – 8 g;
• sucre, coriandre – 1 cuillère à café;
• sel -? cuillère à café (dans la pâte);
• boeuf haché – 1 kg;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 2 dents;
• poivre, sel – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le produit laitier fermenté avec du sel, 100 ml d’eau, du sucre, du beurre, remuer.
2. Verser la farine, la levure, pétrir la pâte, laisser reposer.
3. Mélange à farce avec oignons hachés, ail, 100 ml d’eau, coriandre, épices.
4. Former plusieurs petits morceaux à partir de la pâte, pétrir chacun avec vos mains.
5. Placer la garniture au centre, assembler et pincer les bords. Pétrir en cercle plat, faire un petit trou au milieu.
6. Mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire au four 20 minutes à 2000.

Recette de tortillas tatares

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 9 personnes.
• Plats caloriques: 331 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: tatare.
• Difficulté: facile.

En étudiant différentes façons de faire des gâteaux, il convient de mentionner la recette tatare. Ces produits sont cuits rapidement, simplement et remplacent parfaitement le pain. Des pâtisseries prêtes à l’emploi peuvent être utilisées comme base, en y enveloppant différentes garnitures (il s’agit souvent de purée de pommes de terre aux herbes). Servez un tel régal de la cuisine tatare au premier plat, transformant un dîner régulier en fête festive.

Ingrédients:

• farine – 200 g;
• œuf – 1 pc .;
• eau – 60 ml;
• huile végétale – 50 g;
• sel – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Dans un bol avec de la farine, battre l’oeuf, verser l’eau avec le sel dissous dedans. Pétrir la pâte fraîche.
2. Rouler avec une fine couche, graisser avec de l’huile, rouler avec un rouleau.
3. Coupez en 9 morceaux, roulez chacun d’eux.
4. Mettre dans une poêle avec de l’huile chaude, faire frire 2 minutes d’un côté, puis retourner et laisser cuire de l’autre.

Kefir Sweet

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 283 kcal.
• But: cuisson, dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Si tous les membres de votre famille aiment les pâtisseries sucrées et que les crêpes aux crêpes sont déjà fatiguées, essayez de faire des gâteaux aussi inhabituels. La gâterie est parfaite comme gâterie pour boire du thé. Servez un tel plat avec votre confiture préférée, vos confitures, votre lait concentré ou saupoudrez simplement de sucre en poudre. Goût étonnant, l’arôme de noix de coco des produits ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• kéfir – 2 cuillères à soupe;
• farine – 250 g;
• œuf – 2 pièces;
• beurre – 100 g;
• flocons de noix de coco – 4 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
• le vinaigre -? Art. l.;
• sel – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Pour éteindre le soda avec du vinaigre, mélanger avec l’oeuf, le sucre, le sel, un produit laitier.
2. Ajouter les frites, la farine, pétrir la pâte.
3. Répartir en 8 boules, rouler autour du diamètre de la casserole, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Cuire au four pendant 5-7 minutes à 1500.

Frais dans une poêle sèche

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Portions par récipient: 16 personnes.
• Plats caloriques: 235 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Parfois, il arrive que le pain s’épuise, l’heure du déjeuner approche et personne ne veut courir au magasin. Dans ce cas, utilisez la recette des gâteaux frais, qui sont parfaits non seulement pour le premier, mais aussi pour les seconds plats. Servir ce régal peut être à la fois chaud et froid. Préparez-vous au fait que les ménages demanderont de faire cuire ces beignets plus d’une fois.

Ingrédients:

• kéfir – 0,5 l;
• farine – 0,5 kg;
• œuf – 1 pc .;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Ajouter le kéfir à l’oeuf, l’huile végétale, la farine, pétrir la pâte. Laisser sur? heures.
2. Nous faisons la base de la forme de saucisse, coupée en 16 morceaux.
3. Roulez chaque pièce au diamètre de la casserole.
4. Faire frire des 2 côtés dans une poêle sèche, graisser avec du beurre sur le dessus, saupoudrer de sel.

Levure

• Durée: 3 heures 40 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 256 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Une base de test de levure prend du temps car la pâte doit être levée. Mais le produit fini est très aéré, luxuriant, délicat. Servez une telle friandise au lieu du pain ou comme collation séparée avec différentes sauces, confiture, miel ou lait concentré. Afin de ne pas perdre de temps en vain pendant que la pâte arrive, préparez le plat principal.

Ingrédients:

• farine – 350 g;
• œuf – 1 pc .;
• beurre – 25 g.

Opara:

• kéfir (réchauffé) – 150 ml;
• lait (chaud) – 100 ml;
• levure – 2 cuillères à café;
• farine – 200 g;
• sel, sucre – 1 c..

Méthode de cuisson:

1. Mélanger tous les composants de la pâte, remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient dissous. Couvrir d’une serviette, mettre dans un endroit chaud.
2. Lorsque la pâte est doublée et que des bulles apparaissent à la surface, vous devez ajouter les composants restants, pétrir la pâte, transférer dans un récipient graissé, laisser lever à nouveau.
3. Pétrir ensuite la base de test, diviser en 10 morceaux, dérouler, laisser approcher pendant 30 minutes.
4. Mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire 10 minutes à 2200.

Gâteaux d’oignon au kéfir dans une casserole

• Durée: 45 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 139 kcal.
• But: apéritif.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Une autre option d’apéritif à petit budget est une recette de gâteaux à l’oignon. Au début, il peut sembler que le légume sera superflu, gâchera le goût, mais en réalité il est bien frit et presque pas ressenti pendant les repas. Une telle collation copieuse est un excellent ajout aux soupes, au bortsch, à la chaudrée, mais en combinaison avec des sauces, elle peut même devenir un plat indépendant.

Ingrédients:

• kéfir, farine – 1 cuillère à soupe;
• oeuf, oignon – 1 pc .;
• soude, sel – une pincée;
• poivre, herbes – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Kéfir mélangé à de la soude, laisser reposer 5 minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients (hacher l’oignon). Mélanger une base de test liquide homogène.
3. Verser la pâte en petites portions sur une poêle chaude graissée d’huile.
4. Faire frire des 2 côtés jusqu’à brun doré.
5. Saupoudrez les produits finis d’herbes hachées, vos épices préférées.