Recettes de chanterelles frites

Le contenu de l’article

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• Comment faire frire les girolles
• Dans la casserole
• Chanterelles surgelées
• Recette de girolles frites
• Avec de la crème sure
• Avec oignon
• Avec des pommes de terre dans une casserole
• Pour l’hiver
• En crème sure aux oignons
• Avec de la viande
• Comment cuisiner des chanterelles savoureuses – conseils

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Les beaux champignons de couleur rouge, qui peuvent être trouvés dans de nombreuses forêts, sont un entrepôt de substances utiles, et leur goût et leur arôme ne laisseront pas les gourmets même difficiles. Les beautés de la forêt peuvent devenir avec succès une composante de n’importe quel plat, cependant, l’option la plus délicieuse est correctement rôtie.

Comment faire frire les girolles

Les champignons de cette espèce sont réputés pour leur goût, leurs qualités aromatiques et leurs propriétés utiles. Il existe de nombreuses options pour la cuisson des girolles. Ils peuvent être bouillis, ajoutés à la soupe, formés sur la base du produit de remplissage. Cependant, la friture est considérée comme la meilleure façon de cuisiner, car elle révèle pleinement les caractéristiques des champignons. Vous pouvez faire frire avec des carottes, des oignons, de la viande, des pommes de terre, de la mayonnaise ou de la crème sure. Chaque recette, comment cuisiner des girolles frites, a ses propres qualités..

Dans la casserole

De nombreuses femmes au foyer s’intéressent à la façon de faire frire les girolles, car cette méthode de traitement est aromatique et savoureuse. Selon la plupart des recettes, vous devez étaler le produit dans une poêle préchauffée avec de l’huile pré-ajoutée. Cependant, les experts pensent que les champignons seront plus savoureux et plus juteux si vous les placez sur une surface chaude et sèche et ajoutez de la graisse après un certain temps. Cette méthode donne aux girolles frites une couleur dorée agréable et une bonne friture.

Chanterelles surgelées

Les champignons de ce type ne peuvent pas être stockés longtemps à température ambiante, les femmes au foyer sont donc obligées de les cuire immédiatement ou de les envoyer au congélateur. Les girolles congelées ne perdront pas leur goût. La friture de ces champignons nécessite une décongélation préalable. Mettez les ingrédients dans un récipient profond, laissez-les à température ambiante. Cela prendra un peu de temps. Assurez-vous de vidanger l’eau formée pendant le dégivrage. Lorsque les champignons se dessèchent un peu, commencez à les cuire. N’oubliez pas qu’ils ne peuvent pas être recongelés.

Recette de girolles frites

Il existe de nombreuses options pour rendre ces champignons savoureux et nutritifs. La recette des girolles frites peut être variée avec d’autres ingrédients. Parmi les femmes au foyer, les options avec œuf, fromage, oignons, crème sure, pommes de terre et viande sont populaires. Des composants supplémentaires augmentent la satiété, permettent d’utiliser le plat comme plat indépendant, comme complément aux accompagnements ou comme garniture pour tartes. Chaque spécialiste culinaire peut choisir une technologie de cuisson simple et intéressante..

Avec de la crème sure

• Temps de cuisson: 45 min.
• Portions par récipient: 2-3 personnes.
• Plats caloriques: 107 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La cuisson des girolles frites à la crème sure n’est pas difficile, même pour une femme au foyer novice. Le produit laitier fermenté dans la composition du plat lui donne de la tendresse. Si vous ne trouvez pas de crème sure dans votre cuisine, vous pouvez préparer le produit avec de la crème ou du lait. À un tel plat, vous pouvez ajouter comme accompagnement une bouillie de sarrasin ou de riz, des pommes de terre bouillies ou frites.

Ingrédients:

• oignons – 1 tête;
• pimenter;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• champignons – 0,5 kg;
• crème sure – 150 g;
• verdure.

Méthode de cuisson:

1. Couper les grosses girolles pelées et lavées en deux et laisser les petites intactes.
2. Hacher l’oignon en petits cubes, le faire frire dans une poêle, chauffée à l’huile d’olive ou de tournesol, jusqu’à l’obtention d’une teinte dorée.
3. Ajouter les girolles au légume, mélanger. Les composants doivent être frits jusqu’à évaporation de l’eau. Les champignons devraient être un peu roses.
4. La prochaine étape, comment cuisiner le plat, consistera à ajouter de la crème sure. Placez-le dans la casserole avec une cuillère, mélangez, couvrez les plats avec un couvercle. Ragoût du produit pendant 10 minutes..

Avec oignon

• Temps de cuisson: 30 min.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Plats caloriques: 63 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

C’est très agréable de venir de la forêt pour cuisiner des girolles sautées aux oignons. Ils deviendront un ajout aromatique et délicieux incroyable à n’importe quel plat. Vous pouvez utiliser des champignons ainsi préparés comme collation. L’ajout d’oignons aidera à rendre le goût du produit plus piquant, vous pouvez ajouter de l’arôme avec vos épices préférées. La simplicité et le goût des plats raviront les hôtes et les ménages.

Ingrédients:

• oignon – 1 tête;
• sel;
• girolles – 250 g;
• poivre noir moulu;
• beurre – 40 g.

Méthode de cuisson:

1. Les champignons doivent être nettoyés des débris, lavés et coupés en plusieurs morceaux.
2. L’oignon doit être lavé, pelé et haché en petits cubes.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les tranches d’oignon. Remuez dans le processus. Attendez la couleur dorée.
4. Mettez les champignons dans l’oignon préparé. Il est nécessaire d’augmenter la force de la flamme, car les chanterelles démarrent le jus, et tout le liquide doit être évaporé.
5. Après évaporation de l’eau, salez et poivrez le plat, mélangez et amenez les champignons à une couleur dorée.

Avec des pommes de terre dans une casserole

• Temps de cuisson: 35 min.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Plats caloriques: 87 kcal.
• Destination: pour le dîner / déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La recette avec une photo sur la façon de cuire les girolles frites avec des pommes de terre est divisée en deux étapes. Vous devrez faire frire séparément les ingrédients. Il vaut mieux utiliser deux casseroles. Faire frire les champignons dans le premier, les pommes de terre dans le second. En conséquence, vous obtenez un plat savoureux et rapide qui convient à un déjeuner ou un dîner copieux.

Ingrédients:

• huile végétale – pour la friture;
• oignon – 1 tête;
• girolles – 300 g;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les champignons préparés dans une casserole avec de l’huile végétale. Frire jusqu’à ce qu’une teinte dorée apparaisse, tout le liquide disparaît.
2. Ajouter les oignons hachés, faire frire jusqu’à cuisson.
3. Mettre les pommes de terre dans une poêle séparée, qui doit être pré-coupée en cubes, saler le composant au goût.
4. Mélanger les deux parties du plat, mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un produit avec du fromage. Frottez-le sur le mélange de pommes de terre-champignons encore chaud.

Pour l’hiver

• Temps de cuisson: 1 h.
• Portions par récipient: 4-5 personnes.
• Plats caloriques: 155 kcal.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La recette des girolles frites pour l’hiver plaira à ceux qui aiment les récolter et les manger. Un tel apéritif peut être conservé longtemps pour vous faire plaisir avec le goût de vos champignons préférés pendant la saison froide. La cuisson des girolles est simple. Pour les conserver, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients et d’une marinade spéciale. Vous pouvez utiliser les champignons stockés comme composant d’autres plats ou séparément.

Ingrédients:

• têtes d’oignon – 2 pièces;
• girolles – 500 g;
• huile végétale – pour la friture;
• beurre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Les champignons préparés doivent être placés dans une casserole avec de l’eau, porter à ébullition, cuire jusqu’à tendreté..
2. Frire les ingrédients cuits dans une poêle avec de l’huile végétale pour qu’ils brunissent de tous les côtés.
3. Dans un autre bol, faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Mélanger les ingrédients frits, faire fondre le beurre. Ajouter du sel et du poivre noir au plat.
5. L’étape suivante, comment préparer une salade avec des girolles frites, vous devez mettre les produits dans un pot pour le stockage. À l’intérieur d’un récipient stérilisé, remplissez une petite portion d’huile, placez les champignons avec des oignons. Continuez ensuite à alterner les couches..
6. Couvrir la pièce obtenue avec un couvercle, réfrigérer et conserver au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.

En crème sure aux oignons

• Temps de cuisson: 25 min..
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 85 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Les champignons nutritifs rivalisent avec la viande; en combinaison avec les oignons et la crème sure, un goût piquant délicat et profond est également obtenu. Cette interaction est utilisée dans de nombreux plats, elle est considérée comme un classique. Essayez de faire cuire des girolles frites avec des oignons dans de la crème sure. Le produit peut être consommé indépendamment ou y ajouter un plat d’accompagnement..

Ingrédients:

• crème sure – 4 cuillères à soupe. l.;
• poivre noir moulu;
• aneth séché – 1 cuillère à soupe. l.;
• champignons – 300 g;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignons – 0,2 kg;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Prenez les bulbes, épluchez. Ensuite, les légumes doivent être coupés en demi-anneaux, mis dans une poêle chauffée avec des légumes et du beurre. Faire revenir l’oignon pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
2. Faire bouillir les champignons pendant 20 minutes, égoutter l’eau. Mettre les girolles préparées dans une casserole sur les tranches d’oignon, faire le feu grand, faire frire environ 3 minutes. en remuant.
3. Mettre dans une cuillère d’aneth, sel, poivre et crème sure (vous pouvez faire cuire avec de la mayonnaise), couvrir, laisser mijoter quelques minutes.

Avec de la viande

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 125 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les girolles frites avec de la viande sont une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux et savoureux. La combinaison de ces produits avec des légumes sort juteuse et parfumée. Il est recommandé d’utiliser la purée de pommes de terre comme plat d’accompagnement – cela ajoutera de la tendresse et de la douceur au plat. Ajouter de la jutosité aidera la sauce à la crème sure. Garnir de sauce plaira aux adultes, aux enfants et aux invités.

Ingrédients:

• carottes – 1 pc .;
• viande (poulet, porc, boeuf) – 0,6 kg;
• sel;
• aneth;
• huile végétale – pour la friture;
• crème sure – 200 g;
• champignons – 500 g;
• poivre noir;
• arc – 2 têtes.

Méthode de cuisson:

1. Faites frire la viande en tranches jusqu’à ce qu’elle soit croûtée. Ajouter un demi-verre d’eau, sel, poivre. Ragoût sous le couvercle pendant 60 minutes, à feu doux.
2. Couper les têtes d’oignon en gros cubes, les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient transparentes.
3. Frottez les carottes, coupez les gros champignons en morceaux. Placer les ingrédients dans l’oignon, cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit sorti, ajouter la crème sure préalablement diluée avec un demi verre d’eau.
4. Mettre le mélange sur la viande, laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

Comment cuisiner des chanterelles savoureuses – conseils

Pour rendre les girolles frites savoureuses et juteuses, tenez compte des règles suivantes:

• Les champignons de cette espèce se marient bien avec les épices. Lors du choix des épices, privilégiez le thym, l’aneth, le persil, le romarin, le safran, l’ail et l’oignon.
• Il vaut mieux faire frire les champignons sur une surface sèche, puis ajouter un peu d’huile végétale.
• La meilleure façon de conserver les girolles – congélation.
• Avant la cuisson, vous n’avez pas besoin de faire bouillir l’ingrédient (sauf indication contraire dans la recette).
• Vous obtiendrez une excellente combinaison en complétant l’ingrédient principal avec de la viande, des fruits de mer, du poisson ou des légumes.
• Ajouter la sauce à la crème à la dernière étape de la cuisson.
• Les champignons frits peuvent être utilisés comme garniture pour la cuisson.